- อาหารการกิน
- การทำสำเนา
- วัฒนธรรม
- การเพาะปลูกจากไมซีเลียมเมล็ดพืชเชิงพาณิชย์
- เติบโตจากถุงทางการค้า
- การปลูกบนลำต้นของต้นไม้ด้วยไมซีเลียมของเมล็ดพืช
- อ้างอิง
Pleurotus ostreatusเป็นเชื้อราหลายเซลล์ขนาดเล็กที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่กินได้อยู่ในกลุ่ม Basidiomycota ชื่อสามัญบางชื่อ ได้แก่ เห็ดนางรมกรีโกลาออเรลลาน่าเยื่อหุ้มปอดรูปหอยนางรมและเห็ดนางรมเป็นต้น
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของสกุล Pleurotus ซึ่งแปลว่า "displaced foot" ในภาษาละตินหมายถึงการเติบโตของเท้าหรือ stipe โดยสัมพันธ์กับเชื้อราชนิดนี้ คำภาษาละตินสำหรับสายพันธุ์ ostreatus หมายถึงรูปทรงของหมวกคล้ายกับหอยนางรม
รูปที่ 1. Pleurotus ostreatus ที่มา: H. Krisp
เชื้อรา P. ostreatus เป็นสิ่งมีชีวิตที่พบได้ทั่วไปโดยเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่โดยมีบุคคลซ้อนทับกันบนพื้นผิวของลำต้นของต้นไม้ที่กำลังจะตายและเศษไม้จากต้นไม้เช่นวิลโลว์สีขาว (Salix alba) บีชทั่วไป (Fagus sylvatica) แอสเพนหรือป็อปลาร์ (Populus alba) เป็นต้น กระจายอยู่ในเขตอบอุ่นของดาวเคราะห์
อาหารการกิน
P. ostreatus เติบโตบนไม้ยืนต้นที่กำลังจะตายหรือบนเศษไม้จากไม้ยืนต้นในป่าและดง มีเพียงรูปแบบชีวิต saprophytic และไม่ทำหน้าที่เป็นปรสิต เมื่อต้นไม้ลดลงและตายจากสาเหตุอื่น ๆ Pleurotus ostreatus จะเจริญเติบโตบนมวลไม้ที่ตายแล้ว
เชื้อรา Saprophytic กินสิ่งมีชีวิตที่ตายแล้วสิ่งขับถ่ายหรือสารอินทรีย์ที่สลายตัว P. ostreatus ทำการย่อยอาหารนอกเซลล์โดยการขับสารออกทางเยื่อหุ้มเซลล์ซึ่งเป็นเอนไซม์ย่อยอาหารที่มีประสิทธิภาพสามารถย่อยสลายเซลลูโลสและลิกนินที่เป็นส่วนประกอบของไม้ได้
ลิกนินและเซลลูโลสเป็นสายโซ่ยาวของโมเลกุลอินทรีย์ เอนไซม์ย่อยอาหารที่เชื้อรา P. ostreatus ขับออกมาจะย่อยสลายสารเหล่านี้ทำให้เกิดสารประกอบอินทรีย์ที่เรียบง่ายขึ้นโมเลกุลขนาดเล็กดูดซึมได้ง่ายเนื่องจากสามารถเข้าสู่ภายในของเชื้อราได้โดยการดูดซึมและการแพร่กระจาย
ด้วยวิธีนี้แหล่งอาหารจะถูกย่อยนอกเส้นใยและต่อมาโมเลกุลทางโภชนาการที่เกิดจากการย่อยจะถูกดูดซึม
ในฐานะที่เป็นสิ่งมีชีวิตที่ย่อยสลายเชื้อราเหล่านี้มีบทบาทพื้นฐานในการรีไซเคิลสสารในระบบนิเวศ โดยการย่อยสลายไม้ของต้นไม้ที่ตายแล้วธาตุแร่ธาตุและสารประกอบทางเคมีอย่างง่ายจะกลับคืนสู่ระบบนิเวศในรูปแบบที่สิ่งมีชีวิตอื่นดูดซึมได้
นอกจากนี้เห็ด P. ostreatus ยังเป็นเห็ดกินเนื้อหายากชนิดหนึ่ง เชื้อราชนิดนี้สามารถก่อให้เกิดการตายของไส้เดือนฝอยและย่อยสลายจากภายนอกได้ กลไกนี้เชื่อว่าเป็นหนึ่งในเส้นทางที่เชื้อราได้รับไนโตรเจนสำหรับสารอาหาร
การทำสำเนา
P. ostreatus มีการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศด้วยพลาสโมกามีชนิดโซมาโตกามี ใน lamellae ภายในหมวกโครงสร้างพิเศษที่เรียกว่า basidia จะเกิดขึ้น
Basidia สร้างสปอร์ที่เรียกว่า basidiospores ที่ด้านนอก basidiospores เหล่านี้ซึ่งเกิดขึ้นจากการผสมพันธุ์ของ hyphae ร่างกายของพืชสองชนิดมีความสามารถในการงอกและสร้างเชื้อราใหม่
หลังจากระยะเจริญเติบโตเชื้อราจะเริ่มช่วงสืบพันธุ์ การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศของเชื้อราเกิดขึ้นในสามขั้นตอน ได้แก่ พลาสโมกามีคาริโอกามีและไมโอซิส
ในระยะแรกหรือพลาสโมกามีของเชื้อรา P. ostreatus การหลอมรวมของ hyphae ร่างกายที่เข้ากันได้และไม่แตกต่างกันเกิดขึ้นซึ่งรวมไซโตพลาสของพวกมันและแลกเปลี่ยนนิวเคลียสเดี่ยวของพวกมัน (ด้วยโครโมโซมชุดเดียวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ n) กับพลาสโมกามี ประเภท somatogamy
ในระหว่างคาริโอกามีนิวเคลียสจะหลอมรวมและสร้างไซโกตซึ่งเป็นเซลล์ดิพลอยด์ (มีโครโมโซมสองชุดในนิวเคลียสซึ่งเป็นสัญลักษณ์ด้วย 2n) จากนั้นไซโกต 2n จะผ่านการแบ่งเซลล์แบบไมโอซิสและสร้างเซลล์เดี่ยว 4 n เซลล์ซึ่งเป็นสปอร์เพศหรือเบสไดโอสปอร์ กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นใน basidia บน lamellae ภายในหมวก
เมื่อ basidiospores ตกอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยเช่นไม้ผุหรือต้นไม้ที่ตายแล้วพวกมันจะงอกและสร้างเส้นใยที่พัฒนาเพื่อสร้างเชื้อราอีกครั้ง
วัฒนธรรม
เชื้อรา P. ostreatus ได้รับการเพาะปลูกเป็นครั้งแรกในเยอรมนีในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง (พ.ศ. 2457-2461) เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับการให้อาหารเพื่อการยังชีพเนื่องจากการละทิ้งกิจกรรมการผลิตอาหารโดยทั่วไป ปัจจุบันสายพันธุ์นี้ได้รับการเพาะปลูกอย่างหนาแน่นและมีการปลูกในเชิงพาณิชย์ทั่วโลก
การปลูก P. ostreatus สามารถทำได้โดยใช้เทคนิคการเพาะปลูก 3 อย่าง ได้แก่ การเพาะปลูกจากไมซีเลียมเมล็ดพืชเชิงพาณิชย์การเพาะจากถุงเพื่อการค้าและการเพาะปลูกโดยใช้เศษของต้นไม้และไมซีเลียมในเชิงพาณิชย์
การเพาะปลูกจากไมซีเลียมเมล็ดพืชเชิงพาณิชย์
เทคนิคแรกในการเพาะปลูกของ P. ostreatus คือการใช้ไมซีเลียมในเมล็ดพืชซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทางการค้า ไมซีเลียมในเมล็ดพืชนี้ผสมตามสัดส่วนที่ระบุไว้บนฉลากของผลิตภัณฑ์ทางการค้าโดยมีสารตั้งต้นฆ่าเชื้อที่เหมาะสมซึ่งสามารถปรับปรุงฟางด้วยปุ๋ยหมักผัก
เทส่วนผสมลงในถุงที่ทิ้งไว้ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นอากาศถ่ายเทเย็นและมืดโดยมีอุณหภูมิระหว่าง 20 ถึง 26 ° C ทำตามขั้นตอนง่ายๆที่ระบุไว้และได้รับเห็ด
เติบโตจากถุงทางการค้า
เทคนิคการเพาะปลูกที่สองประกอบด้วยการเริ่มกระบวนการโดยเริ่มจากถุงที่มีไมซีเลียมและสารตั้งต้นซึ่งจำหน่ายในเชิงพาณิชย์เช่นกัน เป็นวิธีการเพาะปลูกแบบเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่เริ่มจากถุงที่เตรียมไว้แล้ว
การปลูกบนลำต้นของต้นไม้ด้วยไมซีเลียมของเมล็ดพืช
วิธีที่สามประกอบด้วยการปลูกเชื้อรา P. ostreatus บนลำต้นของต้นไม้โดยใช้ไม้เป็นสารตั้งต้นในการเพาะปลูก ควรตัดท่อนไม้ที่มีขนาดประมาณ 50 ซม. เจาะพื้นผิวโดยทำหลายรูแนะนำไมซีเลียมเมล็ดพืชเชิงพาณิชย์และปิดรูด้วยขี้ผึ้ง
ดังนั้นท่อนไม้ที่เตรียมไว้จะชุบนำไปไว้ในที่โล่งและวางไว้บนแคร่ที่ชื้น จากนั้นห่อด้วยถุงพลาสติกทิ้งไว้ประมาณ 5 ถึง 10 เดือนเพื่อให้เกิดการฟักตัว
จากนั้นขี้ผึ้งจะถูกลบออกลำต้นถูกแช่ในน้ำและทิ้งไว้ 48 ชั่วโมงในน้ำ ล็อกไฮเดรตจะถูกส่งกลับไปยังพื้นที่เปิดโล่งและรดน้ำทุก ๆ 45 วัน เชื้อราจะปรากฏขึ้นและถูกรวบรวม
ขั้นตอนนี้อนุญาตให้ใช้บันทึกเดียวกันได้อีกครั้งเป็นเวลา 2 ถึง 4 ปีเนื่องจากหลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรกท่อนไม้จะถูกแช่ในน้ำอีกครั้งและทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้นซ้ำ
อ้างอิง
- Alexopoulus, CJ, Mims, CW และ Blackwell, M. (สิบเก้าสิบหก) วิทยาเบื้องต้น. พิมพ์ครั้งที่ 4. นิวยอร์ก: John Wiley and Sons
- Amuneke EH, Dike KS และ Ogbulie JN (2017) การปลูก Pleurotus ostreatus: เห็ดที่กินได้จากของเหลือทิ้งจากฐานเกษตร วารสารการวิจัยจุลชีววิทยาและเทคโนโลยีชีวภาพ. 3 (1): 1-14.
- Dighton, J. (2016). กระบวนการในระบบนิเวศของเชื้อรา พิมพ์ครั้งที่ 2. โบกาเรตัน: CRC Press เคมีอาหาร
- Fernandes, A. , Barrosa, L. , Martinsa, A. , Herbertc, P. และ Ferreira, I. (2015). ลักษณะทางโภชนาการของ Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr. ) P. Kumm. ผลิตโดยใช้เศษกระดาษเป็นวัสดุพิมพ์ เคมีอาหาร. 169: 396-400. ดอย: 10.1016 / j.foodchem.2014.08.027
- Kavanah, K. บรรณาธิการ (2017) เชื้อรา: ชีววิทยาและการประยุกต์ใช้ นิวยอร์ก: John Wiley