- แหล่งที่อยู่อาศัยและการกระจายพันธุ์
- การประยุกต์ใช้งาน
- วัฒนธรรม
- การหว่านเมล็ด
- วงจรการเพาะปลูก
- เก็บเกี่ยว
- การดูแล
- มัสตาร์ดสีขาวเป็นสารไบโอไซด์
- อ้างอิง
มัสตาร์ด (Sinapis อัลบ้า) เป็นที่ปลูกและพันธุ์ป่าเป็นของครอบครัวบรา เป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อมัสตาร์ดสีขาวมัสตาร์ดเหลืองอาเจนาโบเจนาเบะและแฮร์มอสตาซิลล่า
ไม้ยืนต้นชนิดนี้เป็นไม้ล้มลุกสูง 30 ถึง 90 ซม. ใบมีก้านใบและห้อยเป็นตุ้มมากโดยเฉพาะใบล่างในขณะที่ขอบใบหยัก
Sinapis alba หรือมัสตาร์ดสีขาว ที่มา: Abrahami
ดอกมัสตาร์ดมีลักษณะสีเหลืองและเรียงเป็นกระจุก ดอกไม้เหล่านี้มีกลีบดอกสี่กลีบยาวถึง 1 ซม. และกลีบเลี้ยงสี่กลีบที่วัดได้ถึง 5 มม. ผลไม้มีลักษณะเป็นซิลิกซ์ด้านล่างหยาบและเมล็ดเป็นผลิตภัณฑ์ทางการค้ามากที่สุดเนื่องจากวัตถุดิบสำหรับเตรียมมัสตาร์ดในครัวได้มาจากที่นั่น
มัสตาร์ดสีขาวเป็นพันธุ์ที่มีความเป็นสากลมีอยู่ในเขตอบอุ่นและกึ่งเขตร้อนทั่วโลก เมื่อมีอยู่ในพืชอื่น ๆ อาจถือได้ว่าเป็นวัชพืช มีการใช้ยาและการทำอาหารต่างๆโดยเฉพาะ
ในทำนองเดียวกันสายพันธุ์นี้สามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ แต่ต้องคำนึงว่าสัตว์สามารถกินได้ก่อนช่วงออกดอกเท่านั้นเนื่องจากทั้งดอกไม้และเมล็ดของมันเป็นพิษต่อพวกมัน
มัสตาร์ดชนิดนี้สามารถเป็นพันธุ์ที่ทำกำไรได้มากสำหรับผู้ผลิตเนื่องจากเป็นทางเลือกในการเพิ่มการหมุนเวียนของพืช สายพันธุ์นี้ทนทานต่อความแห้งแล้งอุณหภูมิสูงและน้ำค้างแข็งบางชนิด
- สายพันธุ์: Sinapis alba
มัสตาร์ดสีขาวเรียกอีกอย่างว่า Bonnania officinalis คำว่ามัสตาร์ดมาจากภาษาลาตินมัสตาร์ดอาร์เดนและเนื่องจากเมื่อเมล็ดของมันถูกบดด้วยสิ่งที่ต้องทำจึงตรวจพบลักษณะรสชาติที่อร่อยและเผ็ดของมัสตาร์ด
แหล่งที่อยู่อาศัยและการกระจายพันธุ์
มัสตาร์ดสีขาวมีต้นกำเนิดมาจากยูเรเซียอาจจะเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นสายพันธุ์ที่มีการกระจายพันธุ์ทั่วโลกและพบได้ในบริเวณกึ่งเขตร้อนและเขตอบอุ่นของโลก
แคนาดาเป็นประเทศที่ผลิตมัสตาร์ดมากที่สุดในความเป็นจริงมีผลผลิตระหว่าง 85 ถึง 90% ของการผลิตพืชชนิดนี้ทั่วโลก
พืชชนิดนี้เติบโตระหว่าง 0 ถึง 2300 เมตรจากระดับน้ำทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีปูนและดินร่วนปนทรายที่คงความชุ่มชื้นไว้บ้าง
การประยุกต์ใช้งาน
เมล็ดมัสตาร์ดมีประโยชน์ในการทำอาหารและยามากมาย ใช้เป็นเครื่องปรุงรสทางการค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดทั้งหมดใช้เป็นผักดองและส่วนผสมสำหรับหมักที่สมบูรณ์
ผลไม้ของ Sinapis alba ที่มา: Leo Michels
มัสตาร์ดทำจากเมล็ดบดผสมกับน้ำส้มสายชูเกลือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ และสีเทียมบางชนิด นอกจากนี้ยังใช้เป็นปุ๋ยพืชสด แม้จะเป็นพันธุ์ที่มีประโยชน์ แต่ในสภาพธรรมชาติมันอาจเป็นอันตรายหรือเป็นวัชพืชได้
ตราบใดที่ใช้ด้วยความรอบคอบในครัวก็สามารถผสมกับสมุนไพรชนิดใดก็ได้และให้รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนมาก เมล็ดไม่เพียง แต่มีประโยชน์ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ใบอ่อนยังสามารถรับประทานเป็นผักในซุปและสลัดได้อีกด้วย
สำหรับการใช้งานจำนวนมากในปริมาณมากขอแนะนำให้ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำแล้วผสมกับหัวหอมสับและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรสและด้วยน้ำมะนาว
มัสตาร์ดยังใช้เป็นพืชอาหารสัตว์ บางครั้งการเพาะปลูกแบบรกร้างมีประโยชน์มากเนื่องจากสัตว์ชนิดนี้จับไนเตรตจึงหลีกเลี่ยงการสูญเสียไนเตรตที่ละลายน้ำได้
ในทำนองเดียวกันสามารถใช้เป็นยาระบายได้ แต่บางครั้งก็ทำให้เกิดอาการมึนเมาจึงไม่แนะนำให้บริโภค
เมล็ดของทั้งมัสตาร์ดสีขาวและมัสตาร์ดดำใช้ทำยาพอกที่มีประโยชน์เนื่องจากมีฤทธิ์ร้อนจึงทำให้ผิวหนังเป็นสีแดงและด้วยวิธีนี้หากนำไปใช้กับหน้าอกหรือหลังก็สามารถบรรเทาอาการหวัดได้
ยาพอกเหล่านี้ยังช่วยบรรเทาอาการปวดรูมาติกและอาการปวดเส้นประสาทที่ใช้เฉพาะที่
วัฒนธรรม
การเพาะปลูกดำเนินไปทั่วยุโรป สำหรับคาบสมุทรไอบีเรียส่วนใหญ่ปลูกบนตลิ่งที่ดินที่โล่งและรางน้ำ
การเพาะปลูกส่วนใหญ่คือการผลิตมัสตาร์ดสีขาวที่กำหนดไว้สำหรับคนทั้งโลก
การหว่านเมล็ด
มัสตาร์ดสีขาวสามารถปลูกได้จากเมล็ดหรือต้นกล้า เกี่ยวกับเงื่อนไขสามารถอยู่ภายใต้แสงแดดโดยตรงเช่นเดียวกับในที่ร่ม
ดินต้องมีความอุดมสมบูรณ์มีการระบายน้ำและอินทรียวัตถุได้ดี pH ของดินที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 5.5 ถึง 6.8 สำหรับพืชชนิดนี้ ที่ pH 7.5 พืชเหล่านี้สามารถทนได้
พันธุ์นี้เจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีดินเหนียวและทรายในสัดส่วนที่ดี แต่ค่อนข้างแห้ง
ระยะหว่านควรอยู่ที่ 25 ซม. ระหว่างแถว เกี่ยวกับการมีส่วนร่วมของไนโตรเจนสิ่งนี้ไม่เรียกร้อง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เพิ่มเนื้อหานี้ด้วยการใช้ปุ๋ยคอก แต่ควรใช้ปุ๋ยหมักอื่น ๆ แต่มีไนโตรเจนไม่ดี
หากมาจากเมล็ดมัสตาร์ดจะงอกในสภาพที่เย็น (บวกหรือลบ 7 ° C ในดิน) ความชื้นและในสภาวะเหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้ระหว่าง 5 ถึง 10 วัน การงอกที่ต่ำกว่า 4 ° C เกิดขึ้นช้ากว่า
เมล็ดมัสตาร์ดสีขาว ที่มา: Pancrat
วงจรการเพาะปลูก
ในช่วง 30 วันที่เก็บไว้ในเมล็ดมัสตาร์ดจะพัฒนาใบที่โตเต็มที่และระหว่าง 35 ถึง 40 วันมันจะเริ่มสร้างยอด
การออกดอกมักใช้เวลา 1-2 สัปดาห์และบางครั้งก็นานกว่านั้น ฝักจะแตกออกจากดอกในอีก 45 วันข้างหน้า เมล็ดแก่เมื่อฝักเปลี่ยนเป็นสีเขียวเป็นสีเหลืองน้ำตาลหรือน้ำตาล
วงจรการเจริญเติบโตของมันสั้นเมื่อเทียบกับธัญพืชอื่น ๆ ดังนั้นเวลาในการเก็บเกี่ยวจึงเร็วกว่าและปล่อยแบทช์เร็ว
หลังการเก็บเกี่ยวมัสตาร์ดสีขาวจะทิ้งสารตกค้างในสนามซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าการมีส่วนร่วมในระบบเกษตรกรรมนั้นคล้ายคลึงกับการปลูกข้าวสาลีและมีอัตราส่วนคาร์บอน / ไนโตรเจนที่ใกล้เคียงกันมาก
การใช้ร่องรอยหรือสารตกค้างเหล่านี้ช่วยในการควบคุมวัชพืชลดการกัดเซาะปรับปรุงการแทรกซึมของน้ำเพิ่มสารอินทรีย์และช่วยเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์
เก็บเกี่ยว
การเก็บเมล็ดทำได้โดยการตัดลำต้นในขณะที่ซิลิเกตเปลี่ยนเป็นสีเหลือง สภาพอากาศจะต้องมีเมฆมากลำต้นถูกตัดด้วยเคียวและทำพวง
จากนั้นนำเมล็ดไปตากให้แห้งโดยการหมุนบ่อยๆ เก็บใบสดก่อนออกดอกได้ด้วย
ความชื้นที่เหมาะสมในการเก็บเมล็ดมัสตาร์ดคือ 10%
มัสตาร์ดสีขาวหมายถึงพืชพันธุ์ที่หว่านและเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรที่คล้ายคลึงกับที่ใช้ในการปลูกข้าวสาลีซึ่งช่วยให้สามารถกระจายการผลิตไปยังผู้ผลิตที่อยู่นอกช่วงของพืชแบบดั้งเดิม
การดูแล
พืชชนิดนี้มักจะไม่ตัดแต่งกิ่ง เกี่ยวกับการชลประทานไม่ทนต่อน้ำขัง แต่ทนต่อความแห้งแล้งได้ ด้วยเหตุนี้ขอแนะนำให้รออย่างน้อยให้ลึกประมาณ 3 ซม. ในดินแห้งระหว่างการรดน้ำแต่ละครั้ง
นอกจากนี้ในการเริ่มรดน้ำในสนามพืชควรมีอย่างน้อย 4 ใบ ก่อนหน้านี้การชลประทานจะขึ้นอยู่กับน้ำที่มาจากฝนเท่านั้น
สำหรับสมาชิกขอแนะนำให้ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ที่มีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมและไนโตรเจนในปริมาณที่น้อยลง
ในกรณีที่ใช้เป็นอาหารสัตว์ไม่ควรให้สัตว์กินพืชชนิดนี้เมื่ออยู่ในช่วงออกดอกหรือติดผลเนื่องจากถือว่าเป็นพิษ ควรกินพืชให้ดีก่อนระยะออกดอก
ภาพประกอบของ Sinapis alba ที่มา: Franz Eugen Köhler, Medizinal-Pflanzen ของKöhler
มัสตาร์ดสีขาวเป็นสารไบโอไซด์
ความสมดุลทางนิเวศวิทยาของชั้นที่อุดมสมบูรณ์ของพืชสามารถถูกทำลายได้จากการปฏิบัติเช่นปุ๋ยและการบำบัดทางเคมีเชิงรุกซึ่งก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในแง่ของความหลากหลายทางชีวภาพของจุลินทรีย์ในดินซึ่งเป็นที่นิยมมากกว่า phytopathogens
มีเทคนิคบางอย่างในการฆ่าเชื้อในดินโดยใช้สารเคมีเช่นเมทัมโซเดียมคลอโรปิรินเมธิลโบรไมด์เป็นต้น แต่สิ่งนี้แสดงถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่นำไปใช้และสร้างความต้านทานและความเป็นพิษในดิน .
เทคนิคอื่น ๆ นั้นเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมกว่ามากเช่นการทำให้แสงอาทิตย์และการฆ่าเชื้อโรคด้วยไอน้ำ
ในแง่นี้มัสตาร์ดสีขาวและพืชผลอื่น ๆ เช่นหัวผักกาดยังเป็นตัวแทนของเทคนิคการฆ่าเชื้อโรคที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งประกอบด้วยการปลูกลงบนพื้นดินโดยตรงเพื่อฆ่าเชื้อและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 40 ถึง 90 วันจนกว่าจะสามารถรวม ของเสียเช่นปุ๋ยพืชสด
ในการรักษาโรคและแมลงศัตรูพืชเหล่านี้ขอแนะนำให้ฉีดพ่นพืชด้วยผลิตภัณฑ์ที่มี Bacillus thuringiensis กับหนอนผีเสื้อและฉีดพ่นสารไพรีทรินกับแมลง
เมื่อพวกมันนำใบที่มีสนิมขาวออกควรกำจัดออกทันที ขอแนะนำให้รดน้ำต้นไม้ที่โคนต้นเพื่อหลีกเลี่ยงโรคทางใบเนื่องจากความชื้นที่ใบยังคงอยู่
อ้างอิง
- Vibrans, H. 2009. วัชพืชแห่งเม็กซิโก, Sinapis alba L. นำมาจาก: conabio.gob.mx
- แคตตาล็อกชีวิต: รายการบัญชีประจำปี 2019 รายละเอียดสายพันธุ์: Sinapis alba L. นำมาจาก: catalogueoflife.org
- Infojardin 2019. มัสตาร์ดสีขาว, Jenabe, Ajenabe นำมาจาก: chips.infojardin.com
- สมุนไพรอาหารและพืชสมุนไพรของ Ribera Navarra 2554. Sinapis alba L. นำมาจาก: floradelariberanavarra.blogspot.com
- CAB นานาชาติ. 2019. Sinapis alba (มัสตาร์ดขาว). บทสรุปของ Invasive Species นำมาจาก: cabi.org
- Sarmiento, L. 2019. ลักษณะการดูแลและการปลูกมัสตาร์ด. นำมาจาก: jardineriaon.com
- Ravindran, PN 2017 สารานุกรมสมุนไพรและเครื่องเทศ. CAB นานาชาติ. การใช้ประโยชน์ 1124 น.
- Paunero, I. 2012. รายงานทางเทคนิค: การตรวจสอบมัสตาร์ดผักชีและอื่น ๆ รุ่น INTA 102 น.
- Nieto, P. 2013. การทำปุ๋ยชีวภาพในดินด้วยมัสตาร์ดสีขาว (Sinapis alba). นำมาจาก: controlbio.es
- Botanical-Online (2542-2562). การปลูกมัสตาร์ด นำมาจาก: botanical-online.com