- กระบวนการภายในการย่อยเชิงกล
- เคี้ยว
- กระบวนการกลืน
- ผสมยาลูกกลอนกับน้ำย่อยในกระเพาะ
- การดูดซึมสารอาหารในลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่
- ข้อสรุป
- อ้างอิง
การย่อยอาหารเชิงกลเป็นกลุ่มกระบวนการที่ร่วมกับการย่อยทางเคมีประกอบกันเป็นกระบวนการย่อยอาหารโดยรวมในร่างกายของเรา มีหน้าที่เฉพาะในการบดการขนส่งและการผสมอาหารตลอดทางเดินอาหารโดยไม่เกี่ยวข้องกับการปรับเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมี
ระบบย่อยอาหารในมนุษย์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยปากหลอดลมหลอดอาหารกระเพาะอาหารลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ ภายในอวัยวะเหล่านี้กระบวนการย่อยเชิงกลและทางเคมีเกิดขึ้นซึ่งส่งผลให้เกิดการย่อยอาหารโดยทั่วไป
ในลักษณะที่การย่อยเชิงกลเป็นชุดของสารเคมีเฉพาะและแตกต่างกัน ฟังก์ชั่นการย่อยอาหารเชิงกลทำให้เกิดการหดตัวและการคลายตัวของกล้ามเนื้อโดยสมัครใจและโดยไม่สมัครใจ
การเคลื่อนไหวโดยไม่สมัครใจเกิดขึ้นเพื่อตอบสนองต่อปฏิกิริยาตอบสนองที่เกิดจากการเคลื่อนไหวของระบบย่อยอาหารอื่น ๆ หรือทั้งจากสิ่งกระตุ้นของฮอร์โมนและระบบประสาท
ในการย่อยเชิงกลจะทำหน้าที่หลักสามอย่าง ประการแรกคือการแบ่งเชิงกลของอาหาร
ในทางกลับกันภายในการย่อยอาหารเชิงกลมีการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อและกล้ามเนื้อหูรูดที่แตกต่างกันซึ่งก่อให้เกิดผลกระทบสองประการคือการเคลื่อนที่ของลูกกลอนอาหารไปตามทางเดินอาหารและการผสมของยาลูกกลอนกับสารคัดหลั่งทางเดินอาหารที่แตกต่างกัน
กระบวนการภายในการย่อยเชิงกล
การย่อยเชิงกลประกอบด้วยกระบวนการต่อไปนี้:
เคี้ยว
กระบวนการเคี้ยวเกิดขึ้นในปากเรียกอีกอย่างว่า "ช่องปาก" มันเกี่ยวข้องกับการบดอาหารผ่านทางฟันโดยเฉพาะฟันกรามและลิ้นด้วยความช่วยเหลือของการประสานงานเพิ่มเติมของการเคลื่อนไหวระหว่างกล้ามเนื้อของกรามแก้มและริมฝีปาก
ผลของการบดนี้คืออาหารที่ถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งในเวลาเดียวกันกับที่พวกเขาเคี้ยวจะถูกทำให้ชุ่มไปด้วยน้ำลายในขั้นตอนการไม่รับประทานอาหาร มวลนี้เรียกว่าลูกกลอนอาหาร
ด้วยวิธีนี้จากการไม่เคี้ยวอาหารและการเคี้ยวลูกกลอนจะถูกสร้างขึ้นซึ่งง่ายต่อการกินมากขึ้น การเคลื่อนไหวของการเคี้ยวเป็นไปโดยสมัครใจและจะถูกกระตุ้นโดยการมีอาหาร
กระบวนการกลืน
กระบวนการกลืนเป็นกระบวนการที่ลูกกลอนอาหารผ่านจากปากไปยังกระเพาะอาหารผ่านคอหอยและหลอดอาหาร เกิดขึ้นในสามขั้นตอน:
ในขั้นตอนแรกโดยใช้ลิ้นผู้นั้นจะดันลูกกลอนอาหารไปที่คอหอยโดยสมัครใจ
จากนั้นด้วยแรงกระตุ้นของขั้นตอนก่อนหน้านี้ลูกกลอนอาหารจะผ่านคอหอยอย่างสมบูรณ์เพื่อผ่านเข้าสู่หลอดอาหาร
ที่ทางเข้าหลอดอาหารกล้ามเนื้อหูรูดที่อยู่ตรงนั้นเรียกว่า "กล้ามเนื้อหูรูดส่วนบนของหลอดอาหาร" จะคลายตัวและปล่อยให้อาหารลูกกลอนเข้าสู่หลอดอาหาร เมื่ออยู่ในหลอดอาหารแล้วลูกกลอนอาหารจะไหลผ่านมันไปด้วยกระบวนการ peristalsis
ในการบีบตัวมีความก้าวหน้าที่ประสานกันของการเคลื่อนไหวของการหดตัวและการคลายตัวที่ไม่แข็งแรง (เรียกอีกอย่างว่า "คลื่น peristaltic) ซึ่งขับเคลื่อนอาหารไปตามหลอดอาหาร คลื่น peristaltic ยังป้องกันไม่ให้ลูกกลอนหมุนกลับ
ในที่สุดที่ส่วนปลายของหลอดอาหารกล้ามเนื้อหูรูดของหลอดอาหารส่วนล่างจะคลายตัวทำให้และควบคุมการผ่านของยาลูกกลอนเข้าสู่กระเพาะอาหาร
ผสมยาลูกกลอนกับน้ำย่อยในกระเพาะ
เมื่ออาหารอยู่ในกระเพาะอาหารปฏิกิริยาตอบสนองของลำไส้ในกระเพาะอาหารจะถูกกระตุ้นซึ่งกลายเป็นการเคลื่อนไหวของผนังกล้ามเนื้อของกระเพาะอาหารนั่นคือในการหดตัวและการเคลื่อนไหวเพื่อผ่อนคลาย
ในระยะนี้การเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารเรียกอีกอย่างว่า "คลื่นผสม" เนื่องจากหน้าที่หลักคือการผสมอาหาร - ยาลูกกลอนอาหารกับสารคัดหลั่งในกระเพาะอาหารหรือน้ำย่อย
Chyme เกิดขึ้นจากส่วนผสมนี้ซึ่งเป็นมวลแป้งกึ่งแข็งที่ประกอบด้วยอาหารที่ย่อยแล้ว
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อลูกกลอนทั้งหมดถูกเปลี่ยนเป็น chyme คลื่นผสมจะดัน chyme ผ่านกล้ามเนื้อหูรูด pyloric ที่อยู่ระหว่างส่วนท้ายของกระเพาะอาหารและส่วนต้นของลำไส้เล็ก
ด้วยวิธีนี้ chyme จะไม่ออกจากกระเพาะอาหารในครั้งเดียว แต่จะข้ามกล้ามเนื้อหูรูด pyloric ด้วยการเคลื่อนไหวไปมาซ้ำ ๆ ซึ่งเกิดจากการเคลื่อนไหวแบบผสม
entero-gastric reflex เป็นกลไกในการป้องกันไม่ให้ chyme เข้าสู่ลำไส้เล็กในปริมาณที่มากเกินไปและอาจกัดกร่อนเซลล์ในลำไส้ได้เนื่องจากกรดในกระเพาะอาหารที่มีอยู่ใน chyme มากเกินไป
การดูดซึมสารอาหารในลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่
เมื่อ chyme เข้าสู่ลำไส้เล็กการเคลื่อนไหวประเภทอื่นจะเกิดขึ้นนอกเหนือจากการเคลื่อนไหวของ peristaltic ที่เคลื่อนย้ายอาหาร
พวกเขาเรียกว่า "การหดตัวหรือการเคลื่อนไหวแบบแบ่งส่วน" และพวกมันกำลังผสมการเคลื่อนไหวที่เกิดขึ้นในรูปแบบของการหดตัวในส่วนต่างๆของลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ หน้าที่หลักคือผสมอาหารเพื่อเพิ่มการดูดซึม
การหดตัวของการแบ่งส่วนไม่ก่อให้เกิดการกระจัดทิศทางเดียวของ chyme แต่เป็นการกลับไปกลับมาซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงค่อนข้างชะลอการผ่านของ chyme ผ่านลำไส้ทั้งสอง
ในขณะที่การเคลื่อนไหว peristaltic ซึ่งก่อให้เกิดการเคลื่อนไหว "ไปข้างหน้า" เพียงครั้งเดียวเป็นจังหวะและเกิดขึ้นในกล้ามเนื้อตามยาวการเคลื่อนไหวของการแบ่งส่วนจะเกิดขึ้นในกล้ามเนื้อวงกลมที่อยู่รอบ ๆ ลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ดังนั้นจึงเป็นการเคลื่อนไหวสองประเภทที่แตกต่างกัน ซึ่งเกิดขึ้นในช่วงสุดท้ายของการย่อยอาหาร
หลังจากสารอาหารถูกดูดซึมเนื่องจากการหดตัวของการแบ่งส่วนการเคลื่อนไหวของ peristaltic ในขั้นตอนนี้จะเกิดขึ้นเรียกว่า "migratory motility complexes" ซึ่งจะเคลื่อนย้าย chyme จากลำไส้เล็กไปยังลำไส้ใหญ่และจากนั้นไปยังทวารหนัก
ข้อสรุป
ด้วยวิธีนี้จึงสรุปได้ว่าในกระบวนการย่อยอาหารทั่วไปจะมีการระบุกระบวนการย่อยต่างๆที่มีลักษณะเฉพาะโดยเป็นกลไกนั่นคือโดยรับผิดชอบเฉพาะการเปลี่ยนแปลงเชิงกลของอาหารที่เรากินตลอดทุกขั้นตอนของ ช่วยย่อยอาหาร
ภายในกระบวนการทางกลเหล่านี้กล้ามเนื้อและกล้ามเนื้อหูรูดที่แตกต่างกันทำงานโดยสมัครใจและโดยไม่สมัครใจส่วนหลังตอบสนองต่อสิ่งเร้าของต้นกำเนิดของฮอร์โมนและระบบประสาท
นอกเหนือจากระยะเริ่มต้นของการบดอาหารแล้วยังเป็นขั้นตอนสมัครใจเท่านั้นยังมีการเคลื่อนไหวโดยไม่สมัครใจอีกสองประเภท ได้แก่ "peristaltic" และ "segmentation"
การเคลื่อนไหวของ peristaltic แตกต่างกันไปในแต่ละอวัยวะตามธรรมชาติ แต่มีลักษณะการหดตัวเป็นจังหวะและการคลายตัวของกล้ามเนื้อต่าง ๆ ซึ่งทำให้เกิดการเคลื่อนไหวในทิศทางเดียวที่ผลักดันอาหารไปทั่วระบบย่อยอาหารทั้งหมด
ในทางกลับกันการเคลื่อนไหวแบบแบ่งส่วนมีหน้าที่เพียงผสมอาหารในลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ช่วยให้กระบวนการดูดซึมสารอาหารง่ายขึ้นโดยทำให้พวกมันสัมผัสกับเยื่อบุในลำไส้ทั้งสอง
อ้างอิง
- DÍAZ, E. (2005). โภชนาการสำหรับนักการศึกษา. สืบค้นเมื่อ 23 สิงหาคม 2017 บน World Wide Web: books.google.com.
- เฮอร์นันเดซ, A. (2010). บทความโภชนาการ / บทความเกี่ยวกับโภชนาการ: พื้นฐานทางสรีรวิทยาและชีวเคมีของโภชนาการ / พื้นฐานทางสรีรวิทยาและชีวเคมีของโภชนาการ สืบค้นเมื่อ 23 สิงหาคม 2017 บน World Wide Web: books.google.com.
- จอห์นไวลีย์แอนด์ซันส์ (2008). ระบบย่อยอาหาร การย่อยอาหารทางกลในระบบทางเดินอาหาร สืบค้นเมื่อ 24 สิงหาคม 2017 บน World Wide Web: johnwiley.net.au.
- Wikipedia สารานุกรมเสรี สืบค้นเมื่อ 23 สิงหาคม 2017 บน World Wide Web: wikipedia.org.