AMANITA CAESAREA: ลักษณะสัณฐานวิทยาโภชนาการ - ชีววิทยา - 2026

Amanita caesareaเป็นเชื้อราหลายเซลล์ที่กินได้ซึ่งอยู่ในกลุ่ม Basidiomycota ชื่อสามัญของพวกมันคือเห็ดซีซาร์, ซีซาร์อมานิตา, ไข่ของราชา, ไข่แดง, โอรอนจาและอื่น ๆ เป็นที่ทราบกันดีว่ามันเป็นเห็ดที่โปรดปรานของจักรพรรดิองค์แรกของอาณาจักรโรมัน

A. caesaria เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมีมูลค่าสูงในด้านรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ สายพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดทางตอนใต้ของทวีปยุโรปและแอฟริกาเหนืออย่างไรก็ตามมันอยู่ในเมือง La Esperanza ในฮอนดูรัสซึ่งมีการจัดงานเทศกาลประจำปีเพื่อเป็นเกียรติแก่มัน

รูปที่ 1. Amanita Caesarea ที่มา: Amanita_caesarea.JPG: User: Archenzoderivative work: Ak ccm

มีฝาสีส้มและลำต้นสีเหลืองที่โดดเด่นซึ่งได้แยกกรดอินทรีย์ที่น่าสนใจหลายชนิด

ลักษณะเฉพาะ

สัณฐานวิทยา

Pileus หรือหมวก

เชื้อรา A. caesarea มีเนื้อมีสีส้มอมแดงสีส้มหรือสีส้มเข้ม ในช่วงวัยเด็กหมวกจะมีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลมนูนและในวัยผู้ใหญ่ตอนปลายจะมีรูปร่างแบน หมวกมีพื้นผิวที่สัมผัสนุ่มมีขอบที่เรียบและหนังกำพร้าที่บางและถอดออกได้ง่าย

หมวกของ Amanita caesarea สามารถเข้าถึงได้ระหว่างเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ถึง 20 ซม. และมีใบมีดสีเหลืองทองภายในฟรีค่อนข้างแน่น

Stipe เท้าหรือก้านช่อดอก

รูปที่ 2. Amanita caesaria แสดงความคล้ายคลึงกับไข่ไก่อย่างชัดเจน ที่มา: MC JORGE M. MEJÍA

เท้าของ Amanita caesarea มีสีเหลืองทองรูปทรงกระบอกสูง 8 ถึง 15 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 3 ซม. มักถูกปกคลุมด้วยผ้าฝ้าย

ฐานของเท้ากว้างกว่าปลายด้านบน ที่ฐาน volva พัฒนาขึ้นซึ่งเป็นโครงสร้างส่วนที่เหลือของผ้าคลุมสากลขนาดใหญ่เยื่อหุ้มด้วยขอบตุ้มรูปถ้วยและสีขาวอมเทาเล็กน้อย ในส่วนที่สามของเท้าเชื้อราจะมีวงแหวนห้อยเป็นพังผืดสีเหลืองเป็นริ้วและคงอยู่

เมื่อ volva เริ่มพัฒนาและเริ่มเติบโตมันจะมีขนาดใหญ่และสีขาวล้อมรอบเท้าและมงกุฎเป็นสีเหลือง ด้วยวิธีนี้เชื้อราจึงมีความคล้ายคลึงกับเนื้อหาของไข่และด้วยเหตุนี้จึงมีชื่อสามัญว่า "ไข่ของราชา"

สปอร์

สปอร์ของ A. caesaria มีรูปร่างเป็นวงรีและมีสีขาวหรือขาวอมเหลือง มีขนาด 8 ถึง11μและเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ถึง8μและเกิดขึ้นใน tetrads ใน basidia

เนื้อเยื่อหรือเนื้อสัตว์

เชื้อราที่กินได้ A. caesaea มีเนื้อมีกลิ่นหอมและรสหวานคล้ายกับวอลนัท สีของมันจะออกเหลืองและเข้มข้นขึ้นเมื่อทำอาหาร

แหล่งที่อยู่อาศัยและการกระจายพันธุ์

ที่อยู่อาศัยของเชื้อรา A. caesarea ในยุโรปมีความเกี่ยวข้องกับป่าต้นโอ๊กที่หนาแน่น (Quercetum frainetto-cerris และ Q. troianae) ต้นโอ๊ก (Quercus ilex) ไม้ก๊อก (Quercus suber) ต้นเกาลัด (Castanea sativa) และสครับเมดิเตอร์เรเนียน .

ในเม็กซิโกถิ่นที่อยู่ของมันคือป่าสนต้นโอ๊กหรือต้นสนที่ระดับความสูงเหนือระดับน้ำทะเลตั้งแต่ 2,000 ถึง 3,000 เมตรบนพื้นที่ราบหรือทางลาดชัน

มันสามารถเติบโตเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มโดยเฉพาะในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงหลังจากฝนตกหนักและมีลมพัดแรง เป็นที่ทราบกันดีว่าต้องใช้ความร้อนในการพัฒนา

A. caesarea กระจายพันธุ์ในภาคใต้ของทวีปยุโรปและในแอฟริกาเหนือ เป็นเรื่องปกติมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนินเขาที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของอิตาลีและยังอุดมสมบูรณ์ในพื้นที่ที่มีอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน พบในคาบสมุทรบอลข่านฮังการียูเครนสโลวีเนียจีนและอินเดีย

ในสเปนเชื้อราชนิดนี้พบได้มากในภูมิภาค Sierra de Gata

อาหารการกิน

เชื้อรา A. caesarea มีรูปแบบชีวิตทางชีวภาพ มันสร้างความสัมพันธ์ซึ่งกันและกันทางชีวภาพกับพืชหลอดเลือดที่ทำหน้าที่เป็นเจ้าภาพ

symbiosis นี้จัดตั้งขึ้นโดยการก่อตัวของ ectomycorrhizae ไมคอร์ไรซาชนิดนี้ไม่ได้ก่อตัวขึ้นภายในรากของพืชที่มีหลอดเลือด แต่เชื้อราจะสร้างชั้นเส้นใยหนาแน่นบนพื้นผิวของราก

ชั้นของ hyphae ที่ก่อตัวเป็น ectomycorrhiza สามารถหนาได้ประมาณ 40 μ A. caesarea พัฒนา hyphae ที่สร้างเครือข่าย (เรียกว่า Hartig's network) ซึ่งช่วยให้การแลกเปลี่ยนน้ำและสารอาหารระหว่างพืชกับเชื้อรา พืชจัดหาเชื้อราด้วยสารประกอบคาร์บอนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเชื้อราจะให้สารอาหารที่จำเป็นแก่พืชเช่นไนโตรเจนและฟอสฟอรัส

Ectomycorrhizae มีความสำคัญพื้นฐานในหลายระบบนิเวศ เชื้อราใน ectomycorrhizal symbiosis จะขับถ่ายสารประกอบทางเคมีหลายชนิดซึ่งจะเปลี่ยนลักษณะของดิน ตัวอย่างเช่นสามารถละลายหินโดยการกระทำของกรดอินทรีย์และนำแร่ธาตุที่ประกอบขึ้นมา ไนโตรเจนและฟอสฟอรัส

นอกจากนี้สารเคมีที่หลั่งโดย ectomycorrhizal hyphae ยังช่วยให้การย่อยอาหารภายนอกและการดูดซึมสารอาหารอย่างมีประสิทธิภาพโดยเชื้อราเนื่องจากสามารถย่อยสลายสารอินทรีย์ได้

เส้นใยเหล่านี้รักษาความชื้นและส่งเสริมการแลกเปลี่ยนน้ำระหว่างต้นไม้ต่าง ๆ เพิ่มความต้านทานต่อการโจมตีของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรครวมถึงผลประโยชน์อื่น ๆ สำหรับพืชเจ้าบ้านและระบบนิเวศโดยรวม

การทำสำเนา

A. caesaria มีการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศและไม่อาศัยเพศ การสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศเกิดขึ้นผ่านสปอร์แบบไม่อาศัยเพศ สปอร์ของเพศมักก่อตัวในโครงสร้างที่เรียกว่า conidiophores แต่ยังสามารถผลิตได้จากเซลล์ใด ๆ ของเชื้อราหรือโดยการแยกส่วนของ hyphae

การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศเกิดขึ้นในสิ่งที่เรียกว่าผลไม้ภายใน basidia ซึ่งเป็นโครงสร้างพิเศษ

กระบวนการที่เกิดขึ้นเป็นขั้นตอนแรกคือ somatogamy ซึ่งเซลล์ hyphal ที่เป็นฟิวส์ที่เข้ากันได้ ต่อมาเบสิเดียจะเกิดขึ้นจากนั้นจะเกิดการแบ่งเซลล์แบบไมโอซิสซึ่งสร้างสปอร์สีขาวที่มีผนังที่ต้านทานและหนาซึ่งทำให้เกิดเชื้อราชนิดใหม่

องค์ประกอบทางเคมี

การศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของ A. caesarea รายงานกรดอินทรีย์ในระดับสูงโดยมีกรด 6 กรัมสำหรับเชื้อราทุกกิโลกรัม พบกรดอินทรีย์มาลิกแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ซิตริกฟูมาริกชิคิมิกคีโตกลูตาริกและกรดซัคซินิกในปริมาณเล็กน้อย

กรดที่มีมากที่สุดที่รายงานคือ malic และ ascorbic และ ergosterol ก็ถูกแยกออกจากเชื้อรานี้ด้วย

ในการศึกษาเกี่ยวกับเนื้อหาของโลหะหนักในเชื้อราต่างๆพบว่าเชื้อรา A. caesarea มีรายงานปริมาณแคดเมียมและตะกั่วในระดับสูงซึ่งเกินระดับที่อนุญาตโดยมาตรฐานสำหรับเห็ดที่กินได้ของสหรัฐอเมริกา

การศึกษาเกี่ยวกับเนื้อหาของโลหะหนักในเห็ดที่รับประทานได้นี้สรุปได้ว่าการสะสมของโลหะที่เป็นพิษเหล่านี้อาจเป็นสมบัติของเชื้อราบางชนิดและการบริโภคสิ่งเหล่านี้อย่างต่อเนื่องและยาวนานอาจเป็นพิษได้

อ้างอิง

1. Alexopoulus, CJ, Mims, CW และ Blackwell, M. (สิบเก้าสิบหก) วิทยาเบื้องต้น. พิมพ์ครั้งที่ 4. นิวยอร์ก: John Wiley and Sons
2. Chatterjee, S. , Sarma, MK, Deb, U. , Steinhauser, G. et al. (2017) เห็ด: ตั้งแต่โภชนาการจนถึงการรักษาด้วยยา การวิจัยวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมและมลพิษ. 24 (24): 19480–19493 ดอย: 10.1007 / s11356-017-9826-3
3. Daza, A. , Manjón, JL, Camacho, M. , Romero de la Osa, L. et al. (2006) ผลของแหล่งคาร์บอนและไนโตรเจนความเป็นกรดด่างและอุณหภูมิต่อการเพาะเลี้ยงในหลอดทดลองของ Amanita caesarea หลาย ๆ ไอโซเลต (Scop.:Fr.) Pers. Mycorrhiza. 16 (2): 133-136. ดอย: 10.1007 / s00572-005-0025-6
4. Dighton, J. (2016). กระบวนการในระบบนิเวศของเชื้อรา พิมพ์ครั้งที่ 2. โบกาเรตัน: CRC Press
5. Kavanah, K. บรรณาธิการ (2017) เชื้อรา: ชีววิทยาและการประยุกต์ใช้ นิวยอร์ก: John Wiley