VITIS VINIFERA: ลักษณะที่อยู่อาศัยการเพาะปลูกการดูแลพันธุ์ - วิทยาศาสตร์ - 2025

Vitis viniferaเป็นพรรณไม้ปีนเขาที่มีลำต้นเป็นไม้และกิ่งก้านที่ยืดหยุ่นซึ่งอยู่ในตระกูล Vitaceae รู้จักกันทั่วไปในชื่อเกรปไวน์ไร่องุ่นเถาวัลย์ไร่องุ่นไร่องุ่นหรือกรีนโกรเซอร์เป็นไม้ผลที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชีย

มันเป็นไม้พุ่มปีนเขาที่มีกิ่งก้านทรงกระบอกที่เรียกว่ายอดเถาซึ่งมีเส้นเอ็นและใบขนาดใหญ่ที่มีสีเขียวเป็นแฉก ดอกไม้ขนาดเล็กและไม่เด่นมีสีเขียวซีดผลไม้เป็นผลไม้รูปไข่องุ่นที่มีชื่อเสียงสีเหลืองสีเขียวสีแดงหรือสีม่วงเข้ม

Vitis vinifera. ที่มา: pixabay.com

องุ่นส่วนใหญ่จะใช้จากเถาเนื่องจากมีวิตามินบีและซีสูงน้ำตาลแทนนินและแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียม องุ่นไม่ว่าจะสดแปรรูปเป็นแยมลูกเกดหรือกลั่นเพื่อทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มนุษย์เคยบริโภคองุ่นมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ลักษณะทั่วไป

การปรากฏ

- สายพันธุ์: Vitis vinifera L.

นิรุกติศาสตร์

- Vitis: ชื่อของสกุลมาจากภาษาละติน« vitis »ซึ่งหมายถึง«สาขา»เป็นคำที่ใช้ระบุพืชปีนเขาบางชนิดเช่นเถาวัลย์

- vinifera: คำคุณศัพท์เฉพาะมาจากภาษาละติน« vinum »และ« fero »ซึ่งหมายถึง«พวงไวน์»และ« take » สิ่งที่แปลว่าเป็นกลุ่มก้อนสำหรับการผลิตไวน์

ชื่อพ้อง

- Cissus vinifera (L. ) Kuntze

- Vitis sylvestris CC Gmel

- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi

- Vitis vinifera subsp. ซิลเวสทริส (CC Gmel.)

แท็กซี่เฉพาะทาง

- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze

- Vitis vinifera var. ปาล์มตา (Vahl) Kuntze

ใบและเอ็นของ Vitis vinifera ที่มา: pixabay.com

แหล่งที่อยู่อาศัยและการกระจายพันธุ์

ที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของมันตั้งอยู่ในสภาพอากาศที่ค่อนข้างเย็นซึ่งอุณหภูมิต่ำเป็นช่วงเวลาที่อยู่เฉยๆและเป็นช่วงเริ่มต้นของระยะการเจริญเติบโต ความต้องการความเย็นขึ้นอยู่กับความหลากหลายตั้งแต่ความเย็น 500-1,500 ชั่วโมงจนถึงเพียง 100 ชั่วโมงเพื่อกระตุ้นการแตกหน่อ

ถือเป็นพืชเฮลิโอฟิลิกเนื่องจากการแผ่รังสีจากดวงอาทิตย์ในระดับสูงเพียงพอที่จะให้ประสิทธิภาพที่ดี การที่ฝนตกชุกช่วงแสงและอุณหภูมิกว้างในตอนกลางวันและกลางคืนมีแนวโน้มที่จะลดปริมาณน้ำตาลในผลไม้

สายพันธุ์ Vitis vinifera มีถิ่นกำเนิดในยุโรปกลาง - ตะวันตกเฉียงใต้และเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ปัจจุบันการเพาะปลูกมีการกระจายพันธุ์อย่างกว้างขวางในสภาพอากาศหนาวเย็นทั่วโลกรวมทั้งอเมริกาเหนืออเมริกาใต้แอฟริกาและออสเตรเลีย

วัฒนธรรม Vitis vinifera ที่มา: pixabay.com

การเพาะปลูกและการดูแล

วัฒนธรรม

การขยายพันธุ์เถาวัลย์จะดำเนินการในเชิงพาณิชย์โดยวิธีการปลูกทั้งโดยการฝังรากการปักชำหรือการต่อกิ่ง เมื่อเริ่มปลูกได้แล้วพืชจะใช้เวลาประมาณ 3-4 ปีในการเริ่มวงจรการให้ผลผลิต

ถือว่าเป็นพืชที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนอย่างไรก็ตามได้มีการพัฒนาพันธุ์ที่ปรับให้เข้ากับความหลากหลายของภูมิภาคภูมิอากาศ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะได้รับในสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่มีฤดูร้อนแห้งแล้งและหนาวเย็นและฤดูหนาวที่เปียกชื้น

พืชผลสามารถวางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเต็มที่หรือในร่มครึ่งหนึ่งเนื่องจากการแผ่รังสีแสงอาทิตย์จะเพิ่มผลผลิตและการสะสมของน้ำตาล อย่างไรก็ตามในช่วงฤดูร้อนรังสีที่รุนแรงมีแนวโน้มที่จะเผาไหม้ใบเปียกหากใช้ระบบให้น้ำแบบสปริงเกลอร์

อุณหภูมิเป็นปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งสำหรับการเจริญเติบโตช่วงที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตคือระหว่าง18-26ºC อุณหภูมิมีผลต่อกระบวนการสังเคราะห์แสงการออกดอกและการติดผล

มันเติบโตบนดินที่มีพื้นผิวดินร่วนปนทรายหรือดินเหนียวที่มีอินทรียวัตถุสูงค่า pH 6-7.5 และระบายน้ำได้ดี ดินที่ดีที่สุดตั้งอยู่บนเนินน้อยกว่า 20% ลึกเบาไม่มีหินผิวดินและไถพรวนได้ดี

ผลไม้ของ Vitis vinifera ที่มา: pixabay.com

การดูแล

- การใช้ปุ๋ยแร่ธาตุและปุ๋ยคอกอินทรีย์เป็นสิ่งสำคัญในทุกช่วงของการเจริญเติบโตและการพัฒนา ในระหว่างการเจริญเติบโตขอแนะนำให้แก้ไขปุ๋ยอินทรีย์และในช่วงเริ่มต้นของระยะการผลิตให้ใช้ปุ๋ยแร่ธาตุที่มีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมสูง

- แนะนำให้ใช้การวิเคราะห์ดินและการวิเคราะห์ทางใบเพื่อสร้างโปรแกรมการปฏิสนธิที่มีประสิทธิภาพ

- การควบคุมวัชพืชตลอดวงจรเป็นสิ่งสำคัญในการกำจัดวัชพืชที่สามารถแย่งชิงน้ำและธาตุอาหารได้

- การตัดแต่งกิ่งจะดำเนินการในช่วง 3-4 ปีแรกของการเจริญเติบโตเพื่อสร้างรูปร่างของต้นอ่อน เทคนิคที่จะใช้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายสภาพภูมิอากาศและโครงสร้างการผลิตที่เลือก

- ในระหว่างขั้นตอนการผลิตพืชต้องมีการตัดแต่งผล เทคนิคนี้ประกอบด้วยการกำจัดหน่อหรือหน่อที่ไม่ให้ผลผลิตเหล่านั้นเพื่อให้พืชมีอากาศถ่ายเทและกระตุ้นให้มีการสร้างตาที่ให้ผลผลิต

- ความต้องการน้ำของพืชขึ้นอยู่กับแต่ละช่วงของการพัฒนา ในระหว่างการออกดอกและการออกดอกจะต้องมีความชื้นน้อยลงในระหว่างการตั้งตัวของผลไม้และการให้น้ำที่สุกจะต้องเพิ่มขึ้น แต่การเก็บเกี่ยวจะต้องดำเนินการในช่วงที่ไม่มีฝนตก

โรคและแมลงศัตรูพืช

- โรค

โรคราน้ำค้าง

สาเหตุ: Plasmopara vitícola อาการ: มีจุดคลอโรติกที่มีลักษณะเป็นมันบนใบด้านล่างมีไมซีเลียมหนาแน่นและเป็นสีขาวที่ซึ่งเชื้อราจะพัฒนาขึ้น แผลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มใบร่วงและผลกลายเป็นเนื้อตาย

ราสีเทา

ตัวแทนสาเหตุ: Botrytis cinerea อาการ: อุบัติการณ์สูงสุดเกิดขึ้นกับผลไม้ทำให้เนื้อร้ายและเน่าเปื่อย

ราสีเทาบน Vitis vinifera ที่มา: Edwin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

เน่าดำ

ตัวแทนสาเหตุ: Guignardia bidwellii อาการ: แผลเนื้อตายที่ยาวบนลำต้นอ่อนจุดเนื้อร้ายบนใบและเนื้อร้ายของผลไม้ต้องทนทุกข์ทรมานกับการตายของมัมมี่ในตอนท้าย

- ศัตรูพืช

Tetranychid ไร

สาเหตุ: Panonychus ulmi และ Tetranychus urticae อาการ: ตัวเต็มวัยดูดน้ำนมจากใบทำให้ปริมาณน้ำตาลลดลงการเจริญเติบโตช้าและการสูญเสียความเป็น lignification ของก้านดอก

หนอนสีขาว

สาเหตุ: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani และ Anoxia villosa อาการ: ตัวอ่อนโจมตีต้นกล้าในเรือนเพาะชำทำให้เกิดการตัดใบหรือลำต้นที่อ่อนนุ่มพืชอ่อนแอลงและถึงกับตาย

ไข่มุกแห่งดิน

สาเหตุ: Eurhizococcus colombianus นางไม้ของครึ่งล่างของวงศ์ Margarodidae เกาะอยู่ตามรากดูดน้ำนม ในบางกรณีพวกมันสร้างถุงน้ำดีพืชจะอ่อนแอและตาย

Tetranychus urticae. ที่มา: Gilles San Martin จาก Namur, Belgium / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

พันธุ์

ชาร์ดอนเนย์

องุ่นผิวเขียวมีถิ่นกำเนิดในแคว้นเบอร์กันดีทางตะวันออกของฝรั่งเศสและใช้ทำไวน์ขาวและแชมเปญเป็นหลัก มันเติบโตบนดินเหนียวที่มีต้นกำเนิดจากปูนซึ่งเป็นเรื่องปกติของภูมิภาคดั้งเดิมและปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศที่แตกต่างกันหากพวกมันมีอากาศเย็น

การ์นาชา

ถือเป็นองุ่นชนิดหนึ่งที่ใช้ผลิตไวน์แดงโรเซ่หรือไวน์ขาวมากที่สุดในสเปนมีถิ่นกำเนิดทางตอนเหนือของอารากอนหรือเกาะซาร์ดิเนีย มันปรับให้เข้ากับสภาพเมดิเตอร์เรเนียนและผลิตองุ่นรสเผ็ดที่มีรสชาตินุ่มนวลบนเพดานปากมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงและให้ผลผลิตที่ดี

Riesling

องุ่นขาวหลากหลายสายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคไรน์ระหว่างเยอรมนีและอัลซาสมีคุณสมบัติโดดเด่นด้วยความเป็นกรดและน้ำตาลทำให้ได้ไวน์ที่มีกลิ่นหอมมาก เป็นองุ่นพันธุ์ชนบทที่ทนต่อสภาพอากาศเลวร้ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งความหนาวเย็น แต่เปราะบางเมื่อใช้งาน

Vitis vinifera Riesling ที่มา: Bauer Karl / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.en)

Syrah

เป็นองุ่นสีม่วงหรือสีแดงธรรมชาติจากหุบเขาโรนในฝรั่งเศสซึ่งเพาะปลูกทั่วโลกเพื่อผลิตไวน์แดง มันปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่อบอุ่นและปานกลางเติบโตบนหินแกรนิตและดินเหนียวที่เป็นปูนแม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะทำลายล้าง แต่ก็ผลิตไวน์ที่มีเนื้อเต็มและผลไม้

Tempranillo

องุ่นสเปนทั่วไปที่ปลูกในภูมิภาคทวีปที่มีฝนตกน้อยและมีอุณหภูมิที่แตกต่างกันมากใช้ในการผลิตไวน์แดงเต็มรูปแบบ ไวน์ที่ผลิตด้วยเทมปรานิลโลผสมกับการ์นาชาหรือมาซูเอล่าเนื่องจากมีความเป็นกรดต่ำแม้ว่าจะมีปริมาณน้ำตาลที่ดีและช่อดอกไม้ที่ยอดเยี่ยม

Verdejo

องุ่นขาวพันธุ์ฮิสแปนิกที่ผลิตองุ่นขนาดกลางในกลุ่มเล็ก ๆ ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศที่รุนแรงและดินที่ไม่ดี ไวน์ขาวที่ได้จากพันธุ์ Verdejo มีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีความเป็นกรดผลไม้สมุนไพรและโป๊ยกั๊ก

อ้างอิง

1. การ์เซีย, C. (2009). เถาวัลย์เปรียงลักษณะทางการเกษตร (Vitis vinifera L. subsp. Vinifera). บริการด้านการเกษตรและอุทกวิทยา AEMet.
2. Lúquez Bibiloni, CV, & Formento, JC (2002). ดอกไม้และผลของเถาวัลย์ (Vitis vinifera L. ), micrograph ใช้กับการปลูกองุ่นและการทำน้ำเหลือง Journal of the Faculty of Agrarian Sciences, National University of Cuyo, 34 (1), 109-121.
3. การจัดการสุขอนามัยพืชของการปลูกเถาวัลย์ (Vitis vinifera และ V. labrusca) (2555) มาตรการสำหรับฤดูหนาว. รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ICA. โคลอมเบีย
4. Tucto, JL (2019) องุ่นหรือพืชเถา. วิธีการปลูก. สืบค้นใน: como-plantar.com
5. ความหลากหลายของ Vitis vinifera (2010) Enopitecushispaniense. สืบค้นที่: enopitecushispaniense.wordpress.com
6. Vid (2019) ไบโอเอนไซโคลพีเดีย. สืบค้นใน: bioenciclopedia.com
7. Vitis vinifera. (2019). Wikipedia สารานุกรมเสรี สืบค้นที่: es.wikipedia.org
8. Vitis vinifera L. (2012) รายชื่อพืช. สืบค้นที่: theplantlist.org