อาหารปลอดภัยเป็นสิ่งหนึ่งที่ไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพหรือผลข้างเคียง เมื่อกล่าวถึงสิ่งที่ "ปลอดภัย" ไม่ได้แสดงถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพ ที่กล่าวมาเราต้องถือว่าอาหารที่ปลอดภัยจะมีความหมายเหมือนกันกับอาหารเพื่อสุขภาพ การรับประทานอาหารที่ดีก็เทียบเท่ากับการ“ รู้จักกิน”
เพื่อให้ได้ชื่อว่าปลอดภัยต้องผลิตอาหารภายใต้สภาวะที่เหมาะสมกินเข้าไปโดยไม่ก่อให้เกิดโรคไม่เป็นอันตรายต่อคนงานที่ผลิตอาหารนั้นและไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม
สิ่งใดที่ทำร้ายมนุษยชาติเองก็ไม่อาจถือได้ว่าไม่เป็นอันตราย
อาหารที่ปลอดภัยคืออะไร?
เพื่อให้อาหารปลอดภัยโดยสิ้นเชิงสิ่งมีชีวิตที่บริโภคจะต้องปราศจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายสารพิษและสารปนเปื้อน นอกจากนั้นควรรับประทานอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงความตะกละและเอื้อต่อการรับประทานอาหารที่ดี
จานอาหารปกติควรมีสามกลุ่ม:
- ผักและผลไม้: ในปริมาณมากจะไม่เจ็บขึ้นอยู่กับกรณี
- สารเรืองแสงและอาหารจากสัตว์: ต้องมีน้อยและรวมกัน
- ธัญพืช: ไม่ควรมีปริมาณมากหรือน้อย แต่เพียงพอ
หากคุณกำลังทำกิจกรรมที่ต้องออกกำลังกายหรือออกกำลังกายให้หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมาก ๆ ในช่วงเวลาสั้น ๆ และพยายามบริหารอาหารตลอดทั้งวันเพื่อเร่งการเผาผลาญและให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี
ขอแนะนำให้เตรียมอาหารประจำสัปดาห์ไว้ล่วงหน้าเพราะเมื่อคุณต้องการกินคุณรู้แล้วว่าต้องเตรียมและกินอะไร
ด้วยวิธีนี้หากคุณออกไปข้างนอกคุณควรหลีกเลี่ยงการใช้จ่ายกับอาหารข้างทางโดยไม่จำเป็นโดยเสี่ยงที่จะไม่เป็นสิ่งที่ไม่เป็นอันตรายหรือไม่ดีต่อร่างกาย
ต้องใช้ความระมัดระวังในการจับจ่ายเนื่องจากยังคงมีปัญหาเกี่ยวกับอาหารที่ติดเชื้อหรือไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์
นั่นคือเหตุผลที่องค์กรต่างๆเช่น FAO (องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ) รับรองวิธีการปลูกและเก็บเกี่ยวอาหารที่ถูกต้องโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์
ในบรรดาโรคที่อาจเกิดจากการรับประทานอาหารที่ไม่ปลอดภัย ได้แก่ ซัลโมเนลลา (ในไข่), ไวรัสตับอักเสบเอ (ในผัก), ไวรัสนอร์วอล์ค (ในหอย) และโรคอื่น ๆ ที่เกิดจากปรสิตหรือพรีออน
อ้างอิง
- "อาหารเพื่อสุขภาพ" Alejandra Sánchez Plascencia มิถุนายน 2551 เข้าถึง 13 กันยายน 2560
- "ไดเอ็ท" สลุด 180. เข้าถึง 13 กันยายน 2017
- "ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์คืออะไร" มหาวิทยาลัยคอสตาริกา สืบค้นเมื่อ 13 กันยายน 2560.
- « 6 ลักษณะของอาหารที่ถูกต้อง»การต่อสู้เพื่อร่างกายของคุณ 20 ตุลาคม 2558 เข้าถึง 13 กันยายน 2560
- "อาหารที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้บริโภค" FAO สืบค้นเมื่อ 13 กันยายน 2560.
- "ความปลอดภัยด้านอาหาร" ของใคร ธันวาคม 2558 เข้าถึง 13 กันยายน 2560