ฐานสารเคมีเป็นจำนวนมากของผลิตภัณฑ์ในการใช้ชีวิตประจำวันที่บ้านและในอาหารบางชนิดที่ไม่อาจจินตนาการ ท้ายที่สุดแล้ววิทยาศาสตร์อยู่ที่ใดก็ได้
ตอนที่ฉันเริ่มเรียนเคมีในมหาวิทยาลัยอาจารย์คนหนึ่งของฉันกระตุ้นให้เราอยากรู้อยากเห็นและสืบสวนคุณสมบัติที่บ่งบอกถึงความเป็นนักวิทยาศาสตร์ที่ดี
แรงบันดาลใจจากคำพูดของเขาฉันหยิบกระดาษลิตมัสม้วนหนึ่งและเริ่มวัดค่า pH ของทุกสิ่งที่ฉันมีในบ้าน ฉันประหลาดใจมากที่มีหลายสิ่งที่มีค่า pH พื้นฐานในบ้าน
อันที่จริงฉันจำได้ว่าสิ่งเดียวที่เปลี่ยนกระดาษลิตมัสให้เป็นสีแดงคือซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศ (ซึ่งก็สมเหตุสมผลดีเนื่องจากมีส่วนผสมของมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู)
ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วในบทความอื่น ๆ ฐานเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีความสามารถในการรับโปรตอนบริจาคไฮดรอกซิลหรือมีอิเล็กตรอนอิสระหนึ่งคู่ พวกเขามีคุณสมบัติในการทำให้เป็นกลางของกรดเพิ่ม pH ของสารละลายและเปลี่ยนกระดาษลิตมัสเป็นสีน้ำเงิน
ฐานรากมีความสำคัญมากในการใช้งานในชีวิตประจำวันและมักไม่มีใครสังเกตเห็น หากไม่มีคราบเปื้อนบนเสื้อผ้าจะไม่หลุดออกคุณจะมีกระจกสกปรกและแม้แต่ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้เช่นกรดไหลย้อนและอาการท้องผูกก็ไม่สามารถบรรเทาได้ (หมายเหตุเคมี SPM แบบ 4 - กรดและเบส (ตอนที่ 2), 2013)
ต่อไปฉันจะให้รายการพื้นฐานของการใช้ชีวิตประจำวันในเวลานั้นโดยให้สีฟ้าแก่กระดาษลิตมัส ฐานทั้งหมดนี้อยู่ในผลิตภัณฑ์ของใช้ในชีวิตประจำวันและอาหาร (กรดเทียบกับเบส, SF)
รูปที่ 1: ระดับ pH และตัวอย่างค่า pH ของสารในชีวิตประจำวัน
ตัวอย่างฐานที่เราพบในบ้าน
1- กาแฟและชา : โมเลกุลของคาเฟอีน (1,3,7 trimethylxanthine) มีชื่อของเขาเพราะค้นพบในเมล็ดกาแฟ
ต่อมามีการค้นพบว่ามันมีอยู่ในใบชาที่มีความเข้มข้นสูงกว่าด้วย โมเลกุลนี้มีพิวรีนคล้ายกับอะดีนีนมากและก็เหมือนกับเป็นเบสไนโตรเจน
รูปที่ 2: โมเลกุลของกาแฟและคาเฟอีน
2- ช็อกโกแลต : คล้ายกับกาแฟช็อกโกแลตมีสารประกอบที่เรียกว่า theobromine ซึ่งเป็นฐานไนโตรเจนที่บริสุทธิ์
สารประกอบนี้มีหน้าที่ในการทำให้ช็อคโกแลตมีรสชาติที่ดีอย่างไรก็ตามสุนัขและแมวจะไม่เผาผลาญ theobromine ซึ่งทำให้เกิดความเสียหายต่อหัวใจและระบบประสาทส่วนกลาง โดยสรุปอย่าให้ช็อกโกแลตสัตว์เลี้ยงของคุณ (Reactions, 2016)
รูปที่ 3: ช็อกโกแลตและโมเลกุล theobromine
3- คลอรีน : จริงๆแล้วคลอรีนคือไฮโปคลอไรท์หรือโซเดียมคลอไรท์ขึ้นอยู่กับว่าคลอรีนสำหรับสระว่ายน้ำหรือคลอรีนสำหรับซักผ้า
ไฮโปคลอไรต์และคลอไรต์ไอออนเป็นเบสคอนจูเกตของกรดไฮโปคลอรัสและคลอรัสตามลำดับซึ่งในสารละลายในน้ำมีความสามารถในการดึงโปรตอนจากน้ำเพิ่มความเข้มข้นของไฮดรอกซิลในตัวกลาง (กรดและเบส - การใช้งานในชีวิตจริง, SF)
ClO - + H 2 O → HClO + OH -
ClO 2 - + H 2 O → HClO 2 + OH -
4- Bleach : ฐานที่แข็งแกร่งที่สุดที่มีจำหน่ายทั่วไปทำความสะอาดเตาอบและท่อที่ไม่อุดตัน สารฟอกขาวหรือโซเดียมไฮดรอกไซด์ (NaOH) เป็นส่วนประกอบหลักในน้ำยาทำความสะอาดท่อระบายน้ำขยะเหลวจึงสามารถล้างผ่านท่อได้
น้ำยาทำความสะอาดเตาอบที่ใช้สารฟอกขาวจะตัดผ่านวัสดุที่ปรุงในเตาอบ ต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากอาจทำให้เกิดการไหม้ของสารเคมีอย่างรุนแรงได้
เบกกิ้งโซดาสัมผัสได้อย่างปลอดภัย การดื่มเบกกิ้งโซดา 2-3 ช้อนชาที่ละลายในน้ำจะทำให้กรดส่วนเกินในกระเพาะอาหารเป็นกลาง นอกจากนี้ยังทำสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเล็กน้อยและปลอดสารพิษ
6- บอแรกซ์ : หรือที่เรียกว่าโซเดียมเตตราบอเรต(Na 2 B4O 7 10H 2 O) ครั้งหนึ่งเคยช่วยรักษามัมมี่ในอียิปต์โบราณ ตอนนี้มันช่วยให้เสื้อผ้าสดชื่นและฆ่าแมลงในบ้านได้ pH 9.2 หมายความว่ามีความเป็นด่างมากกว่าน้ำบริสุทธิ์ถึง 920 เท่า
บอแรกซ์ก่อให้เกิดไอออนออกซิเจนในน้ำเพื่อสร้างไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (H 2 O 2 ) ในสารละลายทำให้เป็นสารฆ่าเชื้อและสารฟอกสีอ่อน ๆ
หลีกเลี่ยงการจัดการบอแรกซ์โดยตรงหรือนานเกินไปเพราะอาจทำให้ผิวหนังระคายเคืองได้ บอแรกซ์เป็นพิษเล็กน้อยหากกินเข้าไป (วิทนีย์, 2017).
7- แอมโมเนีย : คำว่า "แอมโมเนีย" หมายถึงทั้งก๊าซที่ระคายเคือง (NH 3 ) และผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด (NH 4 OH) ซึ่งเป็นผลมาจากการละลายของแอมโมเนียในน้ำ แอมโมเนียในครัวเรือนมีค่า pH 11 หรือสูงกว่านมแมกนีเซีย 50 เท่า
เป็นน้ำยาทำความสะอาดบ้านที่มีประสิทธิภาพซึ่งทำความสะอาดสิ่งสกปรกและคราบไขมันได้แทบทุกพื้นผิว (Cascio, 2017)
9- Milk of Magnesia : ยาลดกรดและยาระบายทั่วไปนี้มีชื่อเหมือนน้ำนมสำหรับความทึบ แมกนีเซียมไฮดรอกไซด์มี pH 10.5 นมในเชิงพาณิชย์ของการเตรียมแมกนีเซียใช้รสมินต์หรือผลไม้เพื่อซ่อนรสขมที่เป็นลักษณะของสารอัลคาไลน์
10- ยาลดกรด : เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ฐานที่อ่อนแอเพื่อบรรเทาอาการเสียดท้อง สารประกอบต่างๆเช่นโซเดียมไบคาร์บอเนต (NaHCO 3 ) แมกนีเซียมคาร์บอเนต (MgCO 3 ) แคลเซียมคาร์บอเนต (CaCO 3 ) และอะลูมิเนียมไฮดรอกไซด์ (Al (OH) 3 ) เป็นส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ของยาลดกรด
11- สารระงับกลิ่น : อะลูมิเนียมไฮดรอกไซด์ยังเป็นสารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกาย ทำหน้าที่เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียกำจัดแบคทีเรียที่กินโปรตีนและไขมันในเหงื่อที่หลั่งโดยต่อมอะโพไครน์ (Reaction, 2015)
12- สบู่ : สบู่เป็นผลิตภัณฑ์จากการทำให้เป็นกลางของโซเดียมไฮดรอกไซด์และกรดสเตียริก หลังเป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่มีคาร์บอน 18 อะตอม
ผลิตภัณฑ์ของการทำให้เป็นกลางนี้คือโซเดียมสเตียเรตซึ่งในสารละลายที่เป็นน้ำจะก่อตัวเป็นสเตียเรตไอออน
โมเลกุลนี้ประกอบด้วยส่วนที่มีขั้วและไม่มีขั้วซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่าโมเลกุลแอมฟิพาทิกและมีหน้าที่กำจัดไขมันและสารประกอบอะลิฟาติกอื่น ๆ ออกจากเสื้อผ้าหรือร่างกาย
อ้างอิง
- กรดและเบส - การใช้งานในชีวิตจริง (SF) กู้คืนจาก scienceclarified.com.
- กรดกับ ฐาน (SF) กู้คืนจาก acids-vs-bases.weebly.com.
- Cascio, C. (2017, 25 เมษายน). กรดและเบสตัวอย่างในโลกแห่งความเป็นจริง กู้คืนจาก sciencing.com.
- (2558 21 กันยายน). Deodorants และ Antiperspirants ทำงานอย่างไร? . กู้คืนจาก youtube.com
- ปฏิกิริยา (2559 18 มกราคม). ทำไมช็อคโกแลตไม่ดีสำหรับสุนัข? . กู้คืนจาก youtube.com
- แบบฟอร์มเคมี SPM 4 หมายเหตุ - กรดและเบส (ตอนที่ 2) (2556, 2 มีนาคม). กู้คืนจาก berryberryeasy.com.
- Whitney, L. (2017, 25 เมษายน). ฐานที่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนทั่วไป กู้คืนจาก sciencing.com.