- ความเป็นกรดในอาหารคืออะไร?
- ทำไมต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นกรด?
- เปลี่ยนแปลง pH ในเลือด
- นิ่วในไต
- ปัญหากระเพาะอาหาร
- โรคอื่น ๆ
- อาหารที่เป็นกรดควรหลีกเลี่ยง
- อ้างอิง
บริโภคบ่อยของอาหารที่เป็นกรดควรหลีกเลี่ยงเพราะพวกเขาสามารถส่งผลกระทบต่อร่างกายในทางที่ไม่พึงประสงค์ ตัวอย่างเช่นอาหารที่มีอาหารที่เป็นกรดหลายชนิดเช่นโปรตีนหรือน้ำตาลสามารถสร้างกรดในปัสสาวะได้สูงซึ่งนำไปสู่การผลิตนิ่วในไตที่อาจเกิดขึ้นรวมถึงผลเสียอื่น ๆ
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนคาดเดาว่าการบริโภคอาหารที่เป็นกรดจำนวนมากสามารถทำลายกระดูกและกล้ามเนื้อได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากกระดูกมีแคลเซียมซึ่งร่างกายใช้เพื่อคืนความสมดุลของ pH ในเลือดเมื่อมันกลายเป็นกรด
เนื้อแดงเป็นอาหารที่มีกรดมากที่สุดชนิดหนึ่ง
หลักฐานบางอย่างแสดงให้เห็นว่ากรดฟอสฟอริกซึ่งมักพบในน้ำอัดลมสีเข้มนั้นเชื่อมโยงกับการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรณีนี้เมื่อโซดาทดแทนการบริโภคนมในอาหารของแต่ละบุคคล
ในทางกลับกันเชื่อกันว่าการมีค่า pH ที่เป็นกรดสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งปัญหาตับและปัญหาเกี่ยวกับหัวใจได้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าอาหารที่เป็นกรดทุกชนิดจะมีผลต่อร่างกายเช่นเดียวกัน ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการยากที่จะกำหนดรายชื่ออาหารทั้งหมดที่เราควรหลีกเลี่ยง
ความจริงก็คือแพทย์ทุกคนเห็นพ้องต้องกันในประเด็นหนึ่งคือเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ที่จะรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างซึ่งอุดมไปด้วยผักและผลไม้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นและรักษา pH ของเลือดให้อยู่ในระดับที่ดี
ความเป็นกรดในอาหารคืออะไร?
ค่าพีเอชบ่งชี้ว่าสารเป็นกรดด่างหรือเป็นกลาง ด้วยวิธีนี้เมื่อค่า pH ของสารอยู่ระหว่าง 0 ถึง 7 จะถือว่าเป็นกรด
ในทางกลับกันเมื่อค่า pH ของสารมากกว่า 7 และน้อยกว่า 14 จะถือว่าเป็นด่าง สารที่มีค่า pH เทียบเท่ากับ 7 ถือว่าเป็นกลาง
ตัวอย่างของสิ่งนี้ในอาหารคือน้ำซึ่งเมื่อกลั่นได้ pH เท่ากับ 7 นั่นคือไม่มีทั้งกรดหรือด่าง
ทำไมต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นกรด?
เช่นเดียวกับสารที่แตกต่างกันมีระดับ pH ที่แตกต่างกันส่วนต่างๆของร่างกายก็มีเช่นกัน
ดังนั้นค่า pH ในเลือดที่ดีควรอยู่ระหว่าง 7.35 ถึง 7.45 (ด่างเล็กน้อย) แต่ค่า pH ของกระเพาะอาหารควรอยู่ที่ 3.5 เนื่องจากความเป็นกรดจะช่วยให้โมเลกุลของอาหารแตกตัวได้ง่ายขึ้น
การบริโภคอาหารมีผลต่อการทำงานของร่างกายในทันทีเนื่องจากจะทำให้ค่า pH ของเลือดเปลี่ยนไป
ดังนั้นหากเราบริโภคอาหารที่เป็นกรด pH ในเลือดของเราจะกลายเป็นกรดส่งผลเสียต่อร่างกายของเราในทางลบ ด้วยวิธีนี้ขอแนะนำให้ทุกคนรักษาอาหารตามอาหารที่เป็นด่าง
เปลี่ยนแปลง pH ในเลือด
อาหารถือว่าเป็นกรดเมื่อ pH เท่ากับ 4.6 หรือน้อยกว่า การบริโภคอาหารเหล่านี้มักจะทำให้ pH ของเลือดเปลี่ยนแปลงไปและการให้ออกซิเจนในเนื้อเยื่อทำได้ยาก
เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้เซลล์ของร่างกายจะหยุดรับออกซิเจนที่จำเป็นเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง
ดังนั้นอวัยวะที่ประกอบด้วยเซลล์เหล่านี้ก็หยุดทำงานตามปกติและร่างกายจะไม่สามารถทำหน้าที่ทั้งหมดที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตได้
นิ่วในไต
เมื่อ pH ของเลือดเป็นกรดมากขึ้นปัสสาวะก็จะเป็นกรดมากขึ้นด้วย เนื่องจากไตกรองเลือดเพื่อกำจัดสารพิษที่มีอยู่ในเลือดและรักษาความเป็นกรดที่มีอยู่ในเลือด
เมื่อปัสสาวะของคุณเป็นกรดคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดนิ่วในไตชนิดหนึ่งที่เรียกว่านิ่วในกรดยูริก
นิ่วประเภทนี้สามารถอุดกั้นท่อปัสสาวะทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายตัวสำหรับผู้ที่มี ในกรณีที่ร้ายแรงมากนิ่วในไตอาจทำลายไตของบุคคลในรูปแบบที่เป็นอันตรายได้
ปัญหากระเพาะอาหาร
บางคนรายงานอาการปวดท้องหลังจากบริโภคอาหารที่เป็นกรด อย่างไรก็ตามปัจจุบันยังไม่สามารถระบุได้ว่าอาหารประเภทนี้ทำให้ปวดท้องหรือไม่
ในประเด็นนี้เชื่อกันว่าอาการปวดท้องขึ้นอยู่กับการตอบสนองของแต่ละบุคคลของแต่ละระบบตามสถานะสุขภาพของบุคคล
กระเพาะอาหารเป็นอวัยวะที่ได้รับการปกป้องจากความเป็นกรดตามธรรมชาติ ถ้าไม่เช่นนั้นตัวเขาเองจะกัดกร่อนด้วยกรดของเขาเอง
อย่างไรก็ตามเมื่อผู้คนมีปัญหาในการย่อยอาหารพวกเขามีแนวโน้มที่จะเกิดกรดไหลย้อนทางเดินอาหารหรือแผลในกระเพาะอาหารเมื่อพวกเขากินอาหารที่เป็นกรดในปริมาณสูง
โรคอื่น ๆ
มีโรคอื่น ๆ ที่อาจส่งผลต่อร่างกายเมื่อบริโภคอาหารที่เป็นกรด สิ่งเหล่านี้รวมถึงมะเร็งเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดส่งเสริมการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
พิษต่อตับรวมอยู่ด้วยเนื่องจากไม่สามารถทำความสะอาดตับได้อย่างเพียงพอเมื่อ pH ของเลือดเป็นกรด
ความหนาแน่นของกระดูกยังลดลงเมื่อ pH ของเลือดเป็นกรด สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากแคลเซียม (แร่ธาตุอัลคาไลน์) ถูกกรองจากกระดูกเข้าไปในเลือดเพื่อปรับ pH ให้เป็นกลางเมื่อมันกลายเป็นกรด
อาหารที่เป็นกรดควรหลีกเลี่ยง
หากมีผู้สงสัยว่าตนเองมีปัญหาที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่เป็นกรดควรเปลี่ยนอาหารเพื่อช่วยให้อาการดีขึ้น อาหารที่เป็นกรดบางชนิดที่แนะนำให้ควบคุมการบริโภคมีดังต่อไปนี้:
ธัญพืชและซีเรียลน้ำตาลอนุพันธ์ของนมปลาอาหารแปรรูปเนื้อแดงเนื้อสัตว์แปรรูปและไส้กรอกอาหารเสริมที่อุดมไปด้วยโปรตีนน้ำอัดลมและโคลาสีดำช็อกโกแลตกาแฟมิ้นต์เบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ดเป็นต้น
ผลไม้เช่นมะนาวองุ่นสับปะรดแอปเปิ้ลพีชมะม่วงส้มมะเขือเทศเกรปฟรุตทับทิมมะนาวและบลูเบอร์รี่ก็มี pH ต่ำกว่าเช่นกัน
นั่นหมายความว่าพวกมันมีความเป็นกรดมากขึ้น ผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมกับอาหารอื่น ๆ สามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคระบบทางเดินอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลไม้ชนิดใดเป็นกรดเพื่อ จำกัด ปริมาณการบริโภค
อ้างอิง
- บริดจ์ฟอร์ด, อาร์. (2017). เติมพลังสด ได้รับจากอาหารที่เป็นกรดที่สุดทั้งเจ็ด (หลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ทุกวัน): liveenergized.com
- บัตเลอร์, N. (17 พฤษภาคม 2017). สายสุขภาพ. ได้รับจากเคล็ดลับในการ จำกัด อาหารที่เป็นกรด: healthline.com
- ELKAIM, ย. (2017). Yurielkaim ได้รับจากนี่คือ 10 อันดับอาหารที่เป็นกรดที่สุดที่ควรหลีกเลี่ยง: yurielkaim.com
- Herrington, D. (2012, 1 กันยายน). อาหารเพื่อชีวิตที่แท้จริง ได้รับจากอันตรายของอาหารที่เป็นกรด: realfoodforlife.com
- Vasey, C. (2549). การกำหนดความเป็นกรด ใน C.Vasey อาหารที่เป็นกรด - อัลคาไลน์เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด: ฟื้นฟูสุขภาพของคุณด้วยการสร้างสมดุล pH ในอาหารของคุณ (หน้า 5 - 6) โรเชสเตอร์: สื่อศิลปะการรักษา