เกสรผึ้ง: 15 สรรพคุณเพื่อสุขภาพ - อาหารการกิน - 2026

ผึ้ง p olenหรือ ragweed เป็นส่วนผสมของน้ำหวานเอนไซม์ขี้ผึ้งสารคัดหลั่งและเกสรดอกไม้ ผลิตโดยผึ้งงานและใช้เป็นแหล่งอาหารสำหรับรัง เนื่องจากประกอบด้วยน้ำตาลแร่ธาตุวิตามินและโปรตีนที่เรียบง่ายจึงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

เกสรผึ้งได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์รักษาโรคเนื่องจากประกอบด้วยกลุ่มของสารประกอบทางเคมีที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ในองค์ประกอบของมันมีสารประมาณ 250 ชนิดรวมทั้งกรดอะมิโนไขมันวิตามินมาโครและธาตุอาหารรองและฟลาโวนอยด์

คุณสมบัติด้านสุขภาพของเกสรผึ้งมีหลายประการ: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบปกป้องตับกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มมวลกล้ามเนื้อป้องกันการติดเชื้อช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจมีคุณสมบัติเป็นยากล่อมประสาทและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายด้านล่าง .

ผึ้งผลิตละอองเรณูได้อย่างไร?

ผึ้งเก็บเกสรจากพืชและผสมกับสารคัดหลั่งจากต่อมน้ำลายหรือน้ำหวานในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นพวกเขาวางไว้ในตะกร้าที่ตั้งอยู่บนแข้งของขาหลังเรียกว่าละอองเรณู

หลังจากเก็บละอองเรณูแล้วพวกมันก็จะนำมันไปที่รังและบรรจุเข้าไปในเซลล์ของรังผึ้ง จากนั้นพื้นผิวของละอองเรณูที่พวกเขาเก็บรวบรวมจะถูกปกคลุมด้วยน้ำผึ้งและขี้ผึ้งบาง ๆ เพื่อสร้าง 'ขนมปังผึ้ง'

ขนมปังผึ้งผ่านกระบวนการหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนและได้รับการปกป้องโดยลักษณะของกรดแลคติก ขนมปังผึ้งทำหน้าที่เป็นแหล่งโปรตีนพื้นฐานของฝูงผึ้ง

มีจำหน่ายอย่างไร?

เกสรผึ้งมีจำหน่ายในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหลายแห่ง คุณสามารถพบเกสรผึ้งได้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์บำรุงผิว

สามารถซื้อแบบบดล่วงหน้าหรือแบบเม็ดเพื่อเติมลงในสมูทตี้โยเกิร์ตชีสกระท่อมซีเรียลขนมอบและสลัด หรือแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลว

องค์ประกอบทางเคมี

• คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ 30%
• น้ำตาล 26% (ฟรุกโตสและกลูโคสเป็นหลัก)
• โปรตีน 23% (รวมกรดอะมิโนที่จำเป็น 10 เปอร์เซ็นต์)
• 5% lipids (รวมทั้งกรดไขมันจำเป็น)
• สารประกอบฟีนอลิก 2% (รวมทั้งฟลาโวนอยด์)
• แร่ธาตุ 1.6% (ได้แก่ แคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโซเดียมโพแทสเซียมเหล็กทองแดงสังกะสีแมงกานีสซิลิคอนและซีลีเนียม)
• วิตามินและกรดที่ละลายน้ำได้ 0.6% (รวมทั้ง B1, B2, B6 และ C)
• 0.1% ของวิตามินที่ละลายในไขมัน (เช่นวิตามิน A, E และ D)

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเกสรผึ้ง

1- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

คุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระได้รับการวัดในการศึกษาในปี 2548 และนักวิจัยพบว่ามีฤทธิ์ที่น่าทึ่ง ในความเป็นจริงพวกเขาแนะนำว่ากิจกรรมการยับยั้งเกสรผึ้งนั้นคล้ายคลึงกับที่พบในอาหารหมักเช่นน้ำปลานัตโตะมิโซะชีสและน้ำส้มสายชู

การศึกษาพบว่าเอนไซม์ไฮโดรไลเสตในขนมปังผึ้งมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการรวมตัวกันในอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ป่วยที่เป็นโรคต่างๆเช่นมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดเบาหวานและความดันโลหิตสูง

ดังนั้นผลการศึกษาอื่นที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยลอสแอนดีสเวเนซุเอลาจึงชี้ให้เห็นว่าสารสกัดเอทานอลจากเกสรผึ้งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับพลาสมาของมนุษย์ซึ่งอาจเป็นผลมาจากปริมาณโพลีฟีนอลทั้งหมด

การค้นพบนี้มีความสำคัญเนื่องจากหมายความว่าเกสรผึ้งไม่เพียง แต่ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์อีกด้วย

2- เหมาะสำหรับต้านการอักเสบ

ในการศึกษาของมหาวิทยาลัย Gazi ประเทศตุรกีนักวิจัยสรุปว่าเกสรผึ้งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ในทางกลับกันการศึกษาอื่นจากศูนย์วิจัยนาการากาวะประเทศญี่ปุ่นชี้ให้เห็นว่าสารสกัดเอทานอลของเกสรผึ้งเป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ

3- เป็นเกราะป้องกันตับ

ในการตรวจสอบที่มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบผลการป้องกันตับของเกสรผึ้งผลการวิจัยพบว่ามันช่วยปกป้องเซลล์ตับจากความเครียดออกซิเดชันส่งเสริมการรักษาความเสียหายของตับที่เกิดจากความเป็นพิษ CCl4 สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าสามารถใช้เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยแทนซิลิบินินในการรักษาความเสียหายของตับ

4- ทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ในการทดลองกับกระต่ายแรกเกิดกลุ่มหนึ่งได้รับอาหารเสริมเกสรผึ้งและอีกกลุ่มหนึ่งไม่ได้รับ ผลการศึกษาพบว่าการเจริญเติบโตและอัตราการรอดชีวิตของกลุ่มที่กินเกสรผึ้งเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์จาก University of Life Sciences ใน Lublin ประเทศโปแลนด์ยังแนะนำให้ใช้เกสรผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

5- ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

เกสรผึ้งมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและต้านไวรัสจากการศึกษาร่วมกันของมหาวิทยาลัยในโปรตุเกสและสเปนซึ่งประเมินสินทรัพย์ทางชีวภาพของเกสรผึ้งเชิงพาณิชย์ 8 ชนิด ตัวอย่างทั้งหมดแสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพ

ในทางกลับกันนักวิจัยจาก University of Juntendo ประเทศญี่ปุ่นได้ทำการทดลองซึ่งพวกเขาแสดงให้เห็นว่าเกสรผึ้งมีฤทธิ์ในการต่อต้านอาการแพ้เนื่องจากความสามารถในการยับยั้งการกระตุ้นของเซลล์มาสต์ซึ่งมีบทบาทสำคัญใน ระยะเริ่มต้นและระยะสุดท้ายของอาการแพ้

6- ปรับปรุงมวลกล้ามเนื้อ

จากข้อมูลของ Human Nutrition Unit of Auvergne ประเทศฝรั่งเศสเกสรผึ้งสดมีสารอาหารที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ขาดสารอาหารดังนั้นจากข้อสรุปของพวกเขาสามารถช่วยปรับปรุงมวลกล้ามเนื้อและการเผาผลาญได้

7- ป้องกันการติดเชื้อและบรรเทาความเจ็บปวด

การทาครีมเกสรจะช่วยให้เลือดไหลเวียนในเส้นเลือดได้ดีขึ้นและทำให้ผิวหนังชุ่มชื้น ฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวดของฟลาโวนอยด์ในเกสรผึ้งช่วยบรรเทาอาการปวดและป้องกันการรวมตัวของเกล็ดเลือด

ละอองเรณูยังช่วยป้องกันการติดเชื้อเนื่องจากฤทธิ์ต้านจุลชีพซึ่งช่วยให้แผลหรือแผลไหม้หายได้อย่างรวดเร็ว (31st International Apicultural Congress Apimondia, 1987)

8- ปกป้องหัวใจ

แม้ว่าจะต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันสิ่งนี้นักวิจัยจาก Jagiellonian University Medical College, Krakow ได้ทำการศึกษาในปี 1998 ซึ่งพวกเขายืนยันคุณสมบัติการป้องกันหัวใจของเกสรผึ้ง

9- ปกป้องตับจากแอลกอฮอล์

การศึกษาที่ดำเนินการโดยแผนกระบบทางเดินปัสสาวะและระบบทางเดินปัสสาวะของโรงพยาบาลเทศบาล Osaka Juso Ciudadanos ประเทศญี่ปุ่นซึ่งมีผู้ป่วยเจ็ดสิบเก้าคนที่เป็นโรคต่อมลูกหมากโต (BPH) ที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยและได้รับการรักษาด้วยสารสกัดจากเกสรผึ้งสรุปได้ว่ามี ผลประโยชน์เล็กน้อยต่อตัวแปรของปริมาณต่อมลูกหมากและการถ่ายปัสสาวะ

การศึกษาอื่นชี้ให้เห็นว่ามีความเสี่ยงมากกว่าซึ่งก็คือการพิจารณาว่าเกสรผึ้งเป็นตัวเลือกที่มีแนวโน้มในการรักษามะเร็งต่อมลูกหมากขั้นสูง

11- มีคุณสมบัติเป็นยากล่อมประสาท

ตามที่Wójcicki J. ในปี 1989 เกสรผึ้งที่ให้ยาร่วมกับยากล่อมประสาทช่วยให้ลดขนาดยาลงและทำให้สภาวะทั่วไปดีขึ้นได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ

นอกจากนี้การใช้ละอองเรณูในระยะยาวแม้ในปริมาณเพียงเล็กน้อยก็ยังคงช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นทีละน้อยคืนความปรารถนาที่จะมีชีวิตและเสริมสร้างสิ่งมีชีวิตทางกายภาพ

12- บรรเทาอาการวัยทอง

อาการร้อนวูบวาบเหงื่อออกตอนกลางคืนปวดระหว่างมีเพศสัมพันธ์ผมร่วงหลงลืมซึมเศร้าและความยากลำบากในการเริ่มต้นและ / หรือนอนหลับเป็นปัญหาที่พบบ่อยในสตรีวัยหมดประจำเดือน

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าส่วนผสมของละอองเรณูและสารสกัดเช่นเดียวกับเกสรผึ้งสามารถบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนได้ งานวิจัยอื่น ๆ ยืนยันว่าเกสรผึ้งเป็นตัวเลือกตามธรรมชาติสำหรับสตรีวัยหมดประจำเดือนที่เป็นมะเร็งเต้านม

13- มีผลเพิ่มพลัง

เนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการเกสรผึ้งจึงให้พลังงานชนิดหนึ่งที่แม้ว่าจะไม่ได้กระตุ้นอะดรีนาลีนเหมือนกาแฟดำหนึ่งแก้ว แต่ก็เป็นความรู้สึกที่ค่อยเป็นค่อยไปของพลังที่เพิ่มขึ้นในระยะเวลาอันยาวนาน

14- ช่วยเรื่องโรคก่อนมีประจำเดือน

ในปี 2002 การศึกษาของผู้หญิง 29 คนชี้ให้เห็นว่าเกสรผึ้งอาจช่วยบรรเทาอาการบางอย่างของ PMS ได้

15- เป็นสารให้ความหวานที่สมบูรณ์แบบ

เกสรผึ้งเป็นทางเลือกจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารและเครื่องดื่มที่ให้ความหวาน สามารถเพิ่มลงในโยเกิร์ตซีเรียลและขนมอบทำให้เหมาะสำหรับสมูทตี้เชคสมูทตี้คุกกี้และอื่น ๆ

ปริมาณที่แนะนำคืออะไร?

ไม่มีหลักฐานทางคลินิกที่จะชี้แนะเราว่าควรบริโภคเกสรผึ้งในปริมาณเท่าใด บางคนแนะนำให้ผู้ใหญ่เริ่มด้วย 1 ช้อนชาในตอนเช้าก่อนอาหารเช้าครึ่งชั่วโมง

เกสรผึ้งปลอดภัยหรือไม่?

เกสรผึ้งดูเหมือนจะปลอดภัย แต่ถ้าคุณแพ้ละอองเกสรอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงรวมถึงหายใจลำบากลมพิษบวมและภูมิแพ้

เห็นได้ชัดว่าเกสรผึ้งไม่ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์หรือสตรีมีครรภ์ ในทางกลับกันอาจทำให้เลือดออกเพิ่มขึ้นหากรับประทานร่วมกับทินเนอร์เลือดเช่น warfarin

ผลิตภัณฑ์ที่ติดฉลากเกสรผึ้งซึ่งสัญญาว่าจะช่วยคุณลดน้ำหนักหรือเปลี่ยนรูปร่างอาจเป็นอันตรายต่อคุณได้จริงตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)

พบว่ามีส่วนผสมที่ซ่อนอยู่และอาจเป็นอันตรายซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคเช่นการเต้นของหัวใจผิดปกติความดันโลหิตสูงและโรคอารมณ์สองขั้ว (ความผิดปกติของสมองที่ทำให้อารมณ์แปรปรวนผิดปกติ)

เมื่อเร็ว ๆ นี้องค์การอาหารและยาเตือนผู้บริโภคให้หยุดใช้ผลิตภัณฑ์เกสรดอกไม้ชนิดหนึ่งที่เรียกว่า Zi Xiu Tang Bee เนื่องจากมีส่วนผสมที่อาจเป็นอันตรายอย่างน้อยหนึ่งอย่างซึ่งไม่ได้ระบุไว้ในฉลากผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ผู้บริโภคยังสามารถดูรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบก่อนหน้านี้ได้ที่เว็บไซต์ของ FDA และพบว่ามีส่วนผสมของยาที่ไม่ได้ประกาศ

มีผู้เขียนโต้แย้งว่าไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่จะพิสูจน์ถึงประโยชน์ของเกสรผึ้งต่อสุขภาพ

ตรวจสอบกับแพทย์ก่อนรับประทานเกสรผึ้ง

ข้อมูลที่น่าสนใจ

• จากข้อมูลระดับชาติล่าสุดฝูงผึ้งให้ละอองเรณูตั้งแต่หนึ่งถึงเจ็ดกิโลกรัมต่อปี ทุกวันปริมาณละอองเรณูที่เก็บได้ในฝูงผึ้งคือ 50 ถึง 250 กรัม
• มีอุปกรณ์พิเศษหรือเครื่องดักละอองเรณู ผึ้งต้องต่อสู้กับดักของพวกเขาเพื่อเข้าไปในรังและพวกมันสูญเสียตะกร้าเกสรไปบางส่วนดังนั้นพวกมันจึงถูกส่งกลับไปเพื่อรวบรวมมากขึ้น
• สีของเกสรจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองสดใสจนถึงสีดำ
• โดยปกติผึ้งจะเก็บละอองเรณูจากพืชชนิดเดียวกัน แต่บางครั้งก็เก็บละอองเรณูจากพืชหลายชนิด
• เม็ดละอองเรณูขึ้นอยู่กับพันธุ์ไม้: มีรูปร่างสีขนาดและน้ำหนักแตกต่างกัน