เมล็ดฟักทอง: ประโยชน์ 12 ประการสำหรับสุขภาพกายและใจ - อาหารการกิน - 2026

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดฟักทองมีมากมาย: ช่วยเพิ่มสุขภาพต่อมลูกหมาก, เพิ่มความจำและการนอนหลับ, ป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด, มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายและคุณสมบัติอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายด้านล่างนี้

เรียกอีกอย่างว่าเมล็ดฟักทองและตามชื่อของมันคือสิ่งที่กินได้นี้มาจากภายในฟักทอง ท่อชนิดนี้จัดอยู่ในประเภทผลไม้แห้ง นอกจากชื่อที่แพร่หลายมากขึ้นแล้วยังมีการเพิ่มชื่ออื่น ๆ เช่น "pepitoria seeds" หรือ "pepitas" โดยตรง

สำหรับรสชาติของมันเราต้องชี้ให้เห็นว่ามันแทบจะไม่สร้างรสชาติบนเพดานปากของเราแสดงให้เห็นถึงความรู้สึกหวานเล็กน้อย เนื้อสัมผัสนุ่มและกรุบกรอบ

นอกจากนี้เราสามารถยืนยันได้ว่ามันเป็นหนึ่งในเมล็ดพืชที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของเราด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดฟักทอง

1- การป้องกัน«เหงา»

การกินเมล็ดพืชประเภทนี้ในปัจจุบันทำให้ร่างกายของเราเตรียมพร้อมสำหรับการป้องกันและป้องกันปรสิตหลายชนิดซึ่งพยาธิตัวตืดมีความโดดเด่น หนอนชนิดนี้มักก่อให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารแม้ว่าจะไม่ค่อยร้ายแรงก็ตาม

ขอแนะนำว่าในการกำจัดปรสิตนี้ให้บดเมล็ดทั้งหมด 50 กรัมผสมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งพร้อมกับน้ำเล็กน้อย ควรรับประทานเป็นมื้อเดียวของวันโดยแบ่งเป็น 3 เวลา ได้แก่ อาหารเช้าของว่างและอาหารเย็น

2- การมีส่วนร่วมของโปรตีน

เมล็ดฟักทองเป็นหนึ่งในอาหารที่มีโปรตีนสูงที่สุด สำหรับทุกๆ 100 กรัมที่เรากินเข้าไปในท่อเหล่านี้เราจะให้โปรตีนครึ่งหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกายของเราในแต่ละวัน

ตามที่กระทรวงเกษตรของหน่วยบริการวิจัยการเกษตร (สหรัฐอเมริกา) เมล็ดฟักทองหนึ่งถ้วยให้โปรตีนทั้งหมด 11.87 กรัม

ด้วยเหตุนี้การใช้อาหารประเภทนี้จึงสามารถแปลได้ว่าเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อแดงที่อุดมไปด้วยโปรตีน แต่มีสารอาหารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์น้อยกว่า

3- การป้องกันโรคเบาหวาน

หน้าที่กระตุ้นของตับอ่อนหมายความว่าสามารถรวมอยู่ในอาหารที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (กลูโคส) ที่แตกต่างกัน ดังนั้นท่อประเภทนี้จึงเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

4- ช่วยปรับปรุงสุขภาพของต่อมลูกหมาก

งานวิจัยหลายชิ้นยืนยันว่าเมล็ดฟักทองทำหน้าที่เป็นตัวเสริมการป้องกันโรคที่มาจากต่อมลูกหมากเช่นโรคต่อมลูกหมากโตที่อ่อนโยน

สิ่งนี้เกิดขึ้นจากสารประกอบที่เราสามารถพบได้ภายในเรียกว่าไฟโตสเตอรอล การศึกษาอื่น ๆ ชี้ให้เห็นว่าสารเคมีหลายชนิดทำให้ฮอร์โมนเพศชายเปลี่ยนเป็นไดไฮโดรเทสโทสเตอโรนซึ่งจะช่วยเพิ่มผลลัพธ์ให้เหมาะสมยิ่งขึ้น

5- ต้านการอักเสบทางเดินปัสสาวะ

เมื่อเราตัดสินใจใช้เมล็ดฟักทองจึงมีปฏิกิริยาต่อกระเพาะปัสสาวะของเรา สิ่งนี้จะลดลงและยวบลงในลักษณะที่ทำให้ผ่อนคลายได้อย่างง่ายดาย

เมล็ดฟักทองถูกระบุว่าเป็นยาฆ่าเชื้อในกรณีที่ป่วยเป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบหรือการติดเชื้ออื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องเช่นเดียวกับการกลั้นปัสสาวะไม่อยู่หรือแม้แต่การหลุดของกระเพาะปัสสาวะและการระคายเคืองในลักษณะเดียวกัน

6- พวกเขาต่อสู้กับความเครียดและภาวะซึมเศร้า

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์โดยนิตยสาร Shape สรุปได้ว่า L-tryptophan ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่พบในเมล็ดฟักทองทำให้ระดับความสุขของเราเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงต้องต่อสู้กับความเครียดและความเครียด ภาวะซึมเศร้า.

7- ปรับปรุงระดับการนอนหลับ

หนังสือพิมพ์ที่มีชื่อเสียง The Times of India ชี้ให้เห็นว่าด้วยการบริโภคอาหารนี้และต้องขอบคุณ L-tryptophan อีกครั้งทำให้เรานอนหลับได้ดีขึ้นเล็กน้อยทุกคืน

ในบทความเดียวกันขอแนะนำให้ทานเมล็ดฟักทองสักกำมือก่อนเข้านอนเพื่อให้ได้ผลการนอนหลับระยะกลาง - ยาว

8- ปรับปรุงหน่วยความจำ

เมล็ดฟักทองและถั่วอื่น ๆ เช่นอัลมอนด์หรือวอลนัทรวมอยู่ในอาหารที่ช่วยปรับปรุงความสามารถในการจดจำ

หากคุณกำลังศึกษาหรือต้องการออกกำลังกายด้วยเหตุผลใดก็ตามอย่าลังเลที่จะบำรุงตัวเองด้วยอาหารนี้

9- มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

เมล็ดฟักทองมีลักษณะตามปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ บางชนิดเป็นลิกแนนเช่น pinoresinol, medioresinol และ lariciresinol

การสร้างสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากเหล่านี้เกิดจากวิตามินอี

10- การป้องกันมะเร็ง

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการรับประทานฟักทองช่วยป้องกันเนื้องอกประเภทต่างๆ ประโยชน์นี้เกิดจากอะไร?

ส่วนใหญ่ต้องขอบคุณฮอร์โมน DHEA ซึ่งต่อสู้กับมะเร็งและช่วยให้เราป้องกันได้อย่างมีประสิทธิภาพและแม่นยำมากขึ้น

11- การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ท่อเป็นเครื่องต่อสู้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ ส่วนใหญ่เกิดจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากซึ่งร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระที่กล่าวมาข้างต้นให้ประโยชน์ที่สำคัญนี้ต่อร่างกาย

12- ขจัดเมือกในปอด

สุดท้ายนี้ควรสังเกตว่าอาหารเพื่อสุขภาพนี้มีความโดดเด่นในด้านการกำจัดเมือกภายในปอด

เมือกนี้เป็นของเหลวข้นที่มีประโยชน์อย่างมากในการกำจัดแบคทีเรีย แต่หากผลิตออกมามากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาในระบบทางเดินหายใจของเราได้

เมล็ดฟักทองทั่วโลก

การใช้เมล็ดพันธุ์นี้แพร่หลายไปทั่วโลก แต่สถานที่ที่มีการบริโภคมากที่สุดคือยุโรปและอเมริกา ในทวีปเก่าโดยเฉพาะในพื้นที่ภาคกลางและภาคตะวันออกมักมีการใช้น้ำมันเป็นอาหาร

กรณีที่โดดเด่นคือของกรีซซึ่งบริโภคแบบเก่าโดยไม่ต้องปอกเปลือกและย่าง เป็นการเพิ่มมื้ออาหารของคุณได้เป็นอย่างดี

สูตรดั้งเดิมในเม็กซิโกขึ้นอยู่กับการทอดครั้งแรกแล้วจึงย่าง

ในสหรัฐอเมริกานิยมใช้กันมากในช่วงฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นฤดูของอาหารนี้

องค์ประกอบของเมล็ดฟักทอง

เนื่องจากเราได้ระบุชุดประโยชน์ของท่อฟักทองเราจึงได้รวบรวมส่วนประกอบหลักบางส่วน ในส่วนนี้เราจะระบุเพิ่มเติมเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถวิเคราะห์ข้อมูลที่ระบุไว้ข้างต้นได้ดีขึ้น

ในแง่หนึ่งประกอบด้วยโปรตีน 25-30% โดยเน้นที่ Cucurbitin การกินเมล็ดพืชประมาณ 100 กรัมต่อวันแสดงถึง 54% ของปริมาณโปรตีนที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อรวบรวมสารอาหารที่จำเป็น ในทางกลับกันไขมันยังมีแนวโน้มที่จะมีเปอร์เซ็นต์สูงในเมล็ดฟักทองบางครั้งก็เกิน 35%

นอกจากนี้เรายังพบวิตามินที่ผ่านการชุบต่างๆเช่น C หรือ E ในรูปแบบของโทโคฟีรอลนอกเหนือจากแร่ธาตุเช่นซีลีเนียมแมงกานีสสังกะสีหรือทองแดง

น้ำมันยังกลายเป็นของเหลวที่จำเป็นเนื่องจากบางครั้งมีแนวโน้มที่จะประกอบขึ้นเป็น 35% ขององค์ประกอบของท่อ (ปริมาณนี้จะเพิ่มขึ้นในจมูกของมัน)

ในทำนองเดียวกันเราสามารถพบสารประเภทอื่น ๆ เช่นไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) กรดแพนโทธีนิกและโฟลิกนอกเหนือจากโซเดียมและโพแทสเซียม

เกี่ยวกับสารสุดท้ายนี้ควรเพิ่มว่าสถาบันการแพทย์ของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติแนะนำให้บริโภคโพแทสเซียม 4.7000 มิลลิกรัมต่อวันในผู้ใหญ่ซึ่งเป็นสิ่งที่สามารถช่วยเสริมได้ด้วยเมล็ดฟักทองซึ่ง ให้ปริมาณรวม 588 มิลลิกรัมสำหรับแต่ละถ้วยที่กินเข้าไป

ปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวอยู่ที่ประมาณ 9 และ 21% ในขณะที่เปอร์เซ็นต์ไขมันทั้งหมดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 11 ถึง 52%

การเตรียมเมล็ดฟักทอง

ตอนนี้คุณเตรียมท่อฟักทองอย่างไร? ก่อนอื่นเราต้องแยกเมล็ดนี้ออกจากฟักทองเพื่อที่จะใช้งานได้ ในทางกลับกันเราต้องแช่ไว้ในกระทะที่ใส่เกลือมากเกินไปสักสองสามชั่วโมง

หลังจากนี้เราสามารถเริ่มปิ้งในกระทะในลักษณะที่เราเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ได้ "รสชาติ" ควรสังเกตว่าในบางโอกาสจะมีการใช้ไฝชนิดหนึ่งในขั้นตอนนี้ซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า "pepián" หรือ "pipián"

เพื่อให้เสร็จสิ้นและในขั้นตอนสุดท้ายเราจะนำไปพักทิ้งไว้ให้เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ

สามสูตรง่ายๆและดีต่อสุขภาพ

โคลสลอว์หัวบีทและเมล็ดฟักทอง

ส่วนผสม:

• 1/2 กะหล่ำปลี
• 1 บีท
• เมล็ดฟักทอง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• น้ำส้มสายชู
• เกลือ

การเตรียมการ:

ก่อนอื่นให้ล้างใบกะหล่ำปลีที่คุณจัดเตรียมไว้เพื่อสับมันจูเลียน หลังจากนี้ให้ใส่หัวบีทลงในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อปรุงอาหารประมาณ 6 นาที เมื่อเสร็จแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามกะหล่ำปลีที่สับแล้ว

สุดท้ายให้สัมผัสสุดท้ายด้วยเมล็ดฟักทองซึ่งคุณต้องปิ้งในกระทะ เมื่อเราทำตามขั้นตอนง่ายๆนี้แล้วสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือเสิร์ฟทันทีเพื่อรับประทาน

นกกระทากับโมโจเมล็ดฟักทองและมะเดื่อย่าง

ส่วนผสม:

• นกกระทา 2 ตัว
• 4 มะเดื่อ
• ต้นหอม 1 ต้น
• น้ำซุปไก่ 250 มล
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ
• พริกไทย
• โรสแมรี่ 1 ก้าน
• สำหรับ mojo:
• เมล็ดฟักทอง 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าดอง 7-8 เม็ด
• ขนมปังทอด 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ 50 มล
• น้ำ
• น้ำส้มสายชู
• พาสลีย์

การเตรียมการ:

การตระหนักรู้นี้เกี่ยวข้องกับความคล่องตัวในครัวเล็กน้อย แต่ก็ยังคงเป็นสูตรง่ายๆ

เราจะเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดและลดนกกระทาลงครึ่งหนึ่ง เราจะใช้ตับของพวกเขาใส่ลงในกระทะขนาดเล็กที่มีเกลือพริกไทยโรสแมรี่หัวหอมและน้ำซุปไก่ เราจะปล่อยให้ความเครียดนี้หลังจาก 15-20 นาทีของการเตรียม

นอกจากนี้เรายังจะดำเนินการกับมะเดื่อซึ่งเราจะผ่าครึ่งแล้ววางในแหล่งที่มาพร้อมกับเนื้อ หลังจากนั้นเราจะอบเป็นเวลา 8 นาทีบนตะแกรงด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย

ซอสโมโจจะทำในเครื่องปั่นผสมกับน้ำซุปไก่น้ำส้มสายชูท่อพริกขนมปังทอดน้ำและผักชีฝรั่ง

เราจะลงเอยด้วยการทอดนกกระทาในโมโจและผัดเพื่อเสิร์ฟบนจาน เราจะโรยด้วยซอสพร้อมมะเดื่อและโมโจอีกเล็กน้อยตามชอบ

วอเตอร์เครสและสลัดเมล็ดฟักทอง

ส่วนผสม:

• แพงพวย 125 กรัม
• ชีสเบอร์โกส 100 กรัม
• เมล็ดฟักทอง 15 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน 15 กรัม
• ลูกเกด 25 กรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• น้ำส้มสายชู
• เกลือ

การเตรียมการ:

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ร่ำรวยที่สุดและเรียบง่ายที่สุดที่เราสามารถหาได้จากส่วนผสมประเภทนี้

จากจุดเริ่มต้นเราต้องล้างแพงพวยอย่างระมัดระวังเพื่อวางไว้ในชามให้แห้ง ตอนนี้เรานำชีสเบอร์โกสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับลูกเกดและท่อ

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณก็ต้องใส่น้ำมันเกลือและน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อทำอาหารให้เสร็จ