ผักชีฝรั่งน้ำมีไว้ทำอะไร? 10 คุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ - อาหารการกิน - 2025

คุณสมบัติด้านสุขภาพของน้ำผักชีฝรั่งมีความหลากหลายมาก คุณสมบัติในการคืนความอ่อนเยาว์ให้กับผิวและฝ้าช่วยลดน้ำหนักหรือใช้เป็นยาแก้ปวดไตหรือมีประจำเดือน

ก่อนอื่นโปรดจำไว้ว่าผักชีฝรั่งนั้นมีพลังในตัวเอง แต่ในน้ำจะช่วยปรับปรุงการดูดซึมสารอาหารและช่วยให้นำไปใช้ได้มากกว่าที่เราใช้เป็นอาหารตามปกติเนื่องจากเราสามารถเพิ่มปริมาณและ / หรือ ใช้บ่อยขึ้น

ผักชีฝรั่งเป็นพืชล้มลุกซึ่งหมายความว่ามันจะครบวงจรชีวิตในสองปี คำว่าผักชีฝรั่งมาจากภาษากรีก petros ซึ่งหมายถึงหินซึ่งมักพบได้บ่อยในหมู่หิน

มีสองประเภทพื้นฐานของผักชีฝรั่งที่แตกต่างกันในรสชาติและสัณฐานวิทยาของใบ ผักชีฝรั่งหยิกมีรสขมและผักชีฝรั่งอิตาลีมีรสชาติเข้มข้นและเป็นใบแบน

10 คุณสมบัติของการดื่มน้ำผักชีฝรั่ง

1- ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง

จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยมิสซูรี - โคลัมเบียพบว่าส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ รวมทั้งผลไม้และถั่วสามารถหยุดเซลล์มะเร็งเต้านมบางชนิดไม่ให้เพิ่มจำนวนและเติบโตได้

การศึกษาได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Cancer Prevention Research และผู้เขียนกล่าวว่าขั้นตอนต่อไปของการศึกษาควรรวมถึงการทดลองทางคลินิกในมนุษย์เพื่อกำหนดปริมาณยาที่เหมาะสม ในขณะที่การศึกษาเหล่านี้กำลังดำเนินการอยู่การดื่มน้ำผักชีฝรั่งสักสองสามแก้วตลอดทั้งสัปดาห์จะไม่เจ็บ

2- ช่วยในการรักษาด้วยเคมีบำบัด

งานวิจัยจากสถาบันวิจัยพืชและอาหารแห่งนิวซีแลนด์ระบุว่าสารประกอบบางชนิดที่มีอยู่ในผักชีฝรั่งและแครอทอาจมีประสิทธิภาพในการรักษาด้วยเคมีบำบัด คุณสามารถถามแพทย์ว่าคุณสามารถใช้ยาเคมีบำบัดร่วมกับน้ำผักชีฝรั่งได้หรือไม่

3- ป้องกันโรคแบคทีเรีย

น้ำผักชีฝรั่งสักแก้วที่สดชื่นจะทำให้คุณห่างไกลจากโรคต่างๆ จากการศึกษาของภาควิชาอาหารโภชนาการและสุขภาพของมหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบียในแคนาดาพบว่าผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งทำให้เป็นพันธมิตรในการขับไล่การติดเชื้อและแบคทีเรียออกจากร่างกายของเรา

4- ป้องกันและชะลอความเสียหายของเซลล์

เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่พิสูจน์แล้วดังนั้นการบริโภคจึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังที่ จำกัด หรือลดอายุขัย

ในการศึกษาจากสถาบันความปลอดภัยด้านอาหารและพิษวิทยาแห่งโคเปนเฮเกนพบว่าผู้เข้าร่วมได้รับอาหารที่ไม่มีแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและสารบ่งชี้ความเครียดออกซิเดชันของพวกเขาเพิ่มขึ้น จากนั้นพวกเขาก็เพิ่มผักชีฝรั่งลงในอาหารในช่วงครึ่งหลังของการศึกษาเพื่อดูว่าผักชีฝรั่งกลับสัญญาณของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งทำได้แน่นอน

5- ปรับปรุงสุขภาพกระดูก

การขาดวิตามินเคเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของกระดูกหัก จากการทบทวนฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA เราสามารถคำนวณได้ว่าน้ำดื่มที่มีผักชีฝรั่งประมาณ 10 ก้านให้วิตามินเคถึง 205% ต่อวัน

6- ช่วยลดน้ำหนักพิเศษ

มีหลักฐานของฤทธิ์ขับปัสสาวะที่ผักชีฝรั่งมี ในการศึกษาหนึ่ง Kreydiyyeh และเพื่อนร่วมงานพบว่าการกินผักชีฝรั่งทำให้เราว่างกระเพาะอาหารบ่อยกว่าการดื่มน้ำเพียงอย่างเดียว

7- มีประโยชน์ในการป้องกันภูมิคุ้มกัน

น้ำผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซีและจากการศึกษาของ Bayer Consumer Care ในสวิตเซอร์แลนด์พบว่าวิตามินนี้มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของเรา

8- ปรับปรุงการมองเห็น

ผักชีฝรั่งหนึ่งถ้วยมีวิตามินเอ 30% ของปริมาณที่จำเป็นต่อวันและอย่างที่เราทราบกันดีว่าวิตามินชนิดนี้มีหน้าที่สร้างเม็ดสีในเรตินาของดวงตาซึ่งช่วยในการมองเห็นของเราโดยเฉพาะเมื่อมีแสงน้อย ดังนั้นการดื่มน้ำผักชีฝรั่งจึงเป็นการส่งเสริมสุขภาพที่ดีของดวงตา

9- ปกป้องเนื้อเยื่อตับ

การศึกษาจากมหาวิทยาลัยอิสตันบูลได้ศึกษาผลทางสัณฐานวิทยาและทางชีวเคมีของผักชีฝรั่งต่อเนื้อเยื่อตับในหนูที่เป็นเบาหวาน ในข้อสรุปของพวกเขาพวกเขาแนะนำว่าผักชีฝรั่งแสดงให้เห็นถึงผลกระทบที่สำคัญในการป้องกันตับ

10- ต้านการอักเสบ

ผักชีฝรั่งมีสารไมริสติซินซึ่งเป็นผลการวิจัยของภาควิชาพยาธิวิทยาที่มหาวิทยาลัยคยองวอนในปี 2554 มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

วิธีเตรียมน้ำผักชีฝรั่ง

มีหลายวิธีในการทำน้ำผักชีฝรั่งและคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ เช่นมะนาวลงในเครื่องดื่มนี้ได้

สูตร 1

ล้างผักชีฝรั่ง 4 ก้านเติมน้ำ 1 ถึง 2 ลิตรแล้วผสมในเครื่องปั่น เทลงในเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้า แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน น้ำสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามวันหรือจนกว่าส่วนผสมที่คุณรวมไว้จะคงความสดใหม่

สูตร 2

ต้มผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือในน้ำ 1 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที กรองน้ำใส่ขวดหรือเหยือก บีบมะนาว 1 หรือ 2 ลูกและน้ำผึ้งธรรมชาติ 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ แช่เย็นจนเย็นมาก

สูตร 3

สับใบผักชีฝรั่งแตงกวาและมะนาวเขียวเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในเหยือกน้ำ ทิ้งไว้ข้ามคืน.

ความสมดุลสร้างความแตกต่าง

ดังที่ได้กล่าวไว้อย่างชาญฉลาดว่า "ทุกสิ่งที่เกินมานั้นเลวร้าย" กุญแจสำคัญคือการรวมน้ำผักชีฝรั่งไม่ให้เปลี่ยนแก้วน้ำที่เราควรดื่มในแต่ละวันเพื่อเป็นแหล่งของสุขภาพที่ดี แต่เป็นเครื่องดื่มที่เราสามารถเพิ่มในการอดอาหารหรือมื้ออาหารของเราได้

จากสิ่งที่เราได้เห็นไม่มีการศึกษาใดที่ระบุปริมาณหรือความถี่ที่แนะนำในการรับประทานน้ำผักชีฝรั่งดังนั้นคำแนะนำของเราคือหลีกเลี่ยงอาหารที่บางส่วนเผยแพร่ทางออนไลน์

การรับประทานอาหารที่ "หลากหลาย" เป็นรูปแบบการกินทั่วไปที่สำคัญที่สุดในการป้องกันโรคและการมีสุขภาพที่ดี

เพื่อพิจารณา

• สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคผักชีฝรั่งในปริมาณเนื่องจากไม่ถือว่าปลอดภัย
• ผักชีฝรั่งยังมีออกซาเลตตามธรรมชาติจำนวนเล็กน้อยซึ่งบางครั้งอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่เป็นนิ่วในไต
• หากคุณรับประทานสารลดเลือดเช่น Coumadin (warfarin) สิ่งสำคัญคือคุณไม่ควรรับประทานอาหารที่มีวิตามินเค
• ระมัดระวังหากคุณสังเกตเห็นอาการใด ๆ ที่ทำให้แย่ลงจากการบริโภคน้ำผักชีฝรั่ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับผักชีฝรั่ง

เมื่อซื้อ

ผักชีฝรั่งสดมีสีเขียวเข้มและกรอบหลีกเลี่ยงการซื้อพวงที่มีใบที่ดูเหลืองหรือเหี่ยวเพราะแสดงว่าใกล้จะเสียหาย พยายามซื้อที่ปลูกแบบออร์แกนิกและออร์แกนิกเพื่อให้แน่ใจว่าจะดีต่อสุขภาพของคุณมากขึ้น

เมื่อจัดเก็บ

ความสดของผักชีฝรั่งมักจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หากก่อนนำไปแช่ตู้เย็นเราห่อด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใส่ถุงพลาสติก

เมื่อซักผ้า

ไม่แนะนำให้ล้างจนกว่าจะใช้งานเสร็จ วางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นและใช้มือฟาดให้สิ่งสกปรก (เศษทรายหรือดิน) หลุดออกมา ล้างภาชนะบรรจุด้วยน้ำสะอาดและทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจะไม่มีสิ่งสกปรกอยู่ในน้ำอีก

ข้อเท็จจริงสนุก ๆ

• ชาวกรีกโบราณเชื่อว่าผักชีฝรั่งเกิดขึ้นจากเลือดของฮีโร่ Achilles หลังจากสังหารมังกร
• ในคริสต์ศตวรรษที่ 1 พลินีเขียนว่าไม่มีสลัดหรือซอสที่ไม่เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง
• ชาวกรีกใช้ผักชีฝรั่งเป็นพวงหรีดและมาลัยสำหรับผู้ชนะการแข่งขัน Nemena และเกมกีฬาคอคอด
• มีความเชื่อมา แต่โบราณว่าการถอนกิ่งผักชีฝรั่งในขณะที่พูดชื่อศัตรูจะส่งผลให้ศัตรูคนดังกล่าวเสียชีวิต
• ประเทศและภูมิภาคเช่นอิตาลีตอนใต้แอลจีเรียและตูนิเซียเป็นผู้ผลิตผักชีฝรั่งรายแรก ๆ
• เมล็ดผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้ในประเทศแถบเอเชียและในอินเดียสำหรับอาการปวดประจำเดือน
• ดูเหมือนชาวสวนจะชอบปลูกผักชีฝรั่งไว้ใกล้ดอกกุหลาบเพื่อให้มันมีสุขภาพดีและทำให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น ใกล้กับมะเขือเทศด้วยเพราะผักชีฝรั่งดึงดูดผึ้งซึ่งเป็นแมลงผสมเกสรหลักของมะเขือเทศ
• การเคี้ยวผักชีฝรั่งสามารถช่วยในการขจัดกลิ่นปากได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากบริโภคกระเทียม
• ผักชีฝรั่งใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเพื่อเตรียมสบู่และโลชั่นบำรุงผิวซึ่งเหมาะสำหรับผิวแห้งโดยเฉพาะ
• เมื่อเมล็ดผักชีฝรั่งใช้เวลานานในการงอกมีความเชื่อทางไสยศาสตร์ว่าถ้าผู้หญิงปลูกมันจะโตเร็ว

วิธีหว่านผักชีฝรั่งที่บ้าน

สามารถหว่านได้เกือบทุกช่วงเวลาของปีหลีกเลี่ยงวันที่อากาศร้อนจัดหรือหนาวจัดเกินไป

คุณต้องอดทนเพราะอาจใช้เวลาหนึ่งเดือนกว่าจะเริ่มเห็นต้นกล้าผักชีฝรั่งปรากฏขึ้น หากคุณปลูกในฤดูหนาวคุณจะต้องรอ 3 เดือนเพื่อให้มันเติบโตในขณะที่ในฤดูร้อนจะใช้เวลาประมาณ 2 เดือน

คุณจะต้อง

• หม้อ 1 ใบลึกอย่างน้อย 20 ซม. และมีรูที่ฐาน
• เมล็ดผักชีฝรั่ง
• ดิน / สารตั้งต้น / ปุ๋ยหมัก
• น้ำ
• แสงแดด

คำแนะนำ

1. ค้นหาสถานที่ที่มีอุณหภูมิคงที่ประมาณ 25 ° C และสถานที่ที่ได้รับแสงอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
2. ใส่ปุ๋ยหมักในหม้อแล้วปลูกเมล็ดผักชีฝรั่งลึกประมาณ 2 ซม.
3. คุณควรรดน้ำบ่อยๆ แต่อย่าให้มากเกินไป ดินควรชื้น แต่ไม่เปียกเพราะเชื้อราอาจเจริญเติบโตได้
4. ตัดใบที่ติดออก สิ่งที่ดีที่สุดคือการมีหลาย ๆ ใบและแต่ละใบในลักษณะที่เซ
5. ขอแนะนำให้ตัดผักชีฝรั่งในตอนเช้าก่อนที่พืชจะเริ่มรู้สึกถึงผลกระทบของดวงอาทิตย์