ตำแย: ลักษณะคุณสมบัติการบริโภคข้อห้าม - ชีววิทยา - 2026

ตำแย (Urtica) เป็นสกุลของพืชสมุนไพรประจำปีหรือไม้ยืนต้นเป็นของครอบครัว Urticaceae มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรปปัจจุบันมีการกระจายพันธุ์ในระบบนิเวศเขตหนาวและเขตร้อนต่างๆทั่วโลก

รู้จักกันทั่วไปในชื่อ chordica, chichicaste, nettle, pringamosa, picasarna หรือ pyno เป็นพืชที่มีลักษณะสำคัญคือมีฤทธิ์กัดที่รุนแรง ลำต้นและใบถูกปกคลุมด้วยหนามแหลมขนาดเล็กที่ให้ของเหลวที่ระคายเคืองเมื่อสัมผัสเพียงเล็กน้อยที่ก่อให้เกิดอาการแพ้บนผิวหนัง

ตำแย. ที่มา: pixabay.com

เป็นพืชที่จดจำได้ง่ายเนื่องจากรูปทรงสี่เหลี่ยมของลำต้นและสีของมันระหว่างสีแดงและสีเหลือง ขนที่ปกคลุมลำต้นและใบค่อนข้างแน่น แต่เปราะบางที่ปลายซึ่งให้พลังที่กัดกิน

ใบหยักและแหลมยาวได้ถึง 15 ซม. และมีสีเขียวสดใสและเข้มข้น ดอกสีเหลืองอ่อนขนาดเล็กออกเป็นขั้วหรือซอกใบตามกิ่งก้าน

ตำแยเป็นพืชที่มีคุณสมบัติทางยาที่มีองค์ประกอบของแร่ธาตุต่าง ๆ เช่นกำมะถันแคลเซียมเหล็กซิลิกาโพแทสเซียมและแมงกานีส แม้กระทั่งสารต่างๆเช่นกรดอินทรีย์กรดฟอร์มิกคลอโรฟิลล์ฟลาโวนอยด์ฮีสตามีนเซโรโทนินโปรวิตามินเอและซีเรซินและแทนนินเป็นต้น

องค์ประกอบทางเคมีของพืชชนิดนี้ให้คุณสมบัติในการรักษาและยาที่เฉพาะเจาะจง สิ่งที่โดดเด่นในเรื่องของน้ำยาฆ่าเชื้อ, ต้านการอักเสบ, ยาลดความอ้วน, สารต้านอนุมูลอิสระ, ต้านการตกเลือด, ยาลดความอ้วน, ยาสมานแผล, ขับปัสสาวะ, ขับปัสสาวะ, ขับสารพิษ, ล้างพิษและฟื้นฟูผิว

ลักษณะทั่วไป

การปรากฏ

ชนิดของสกุล Urtica เป็นไม้ล้มลุกคล้ายกับพุ่มไม้เล็ก ๆ ที่สามารถสูงได้ถึง 150 ซม. สิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันตามพารามิเตอร์ทางสัณฐานวิทยาเช่นความสูงสีของใบขนาดก้านใบการมีขนที่กัดเป็นต้น

ตัวอย่างเช่นตำแยที่ใหญ่กว่า (Urtica dioica) เป็นไม้ยืนต้นมีความสูง 50-150 ซม. ใบ 4-15 ซม. รูปไข่รูปใบหอกและแหลม ในทางกลับกันตำแยที่น้อยกว่า (Urtica urens) เป็นประจำทุกปีมีความสูงเพียง 10-50 ซม. ใบ 2-6 ซม. รูปไข่และลดทอนที่ฐาน

ลำต้นและราก

ลำต้นสีเหลืองอมแดงแตกกิ่งก้านเป็นเหลี่ยมกว้างและกลวงออกที่ปล้อง ในแต่ละโหนดจะมีใบตรงข้ามคู่หนึ่งอยู่และถูกปกคลุมไปด้วยขนเล็ก ๆ ที่ทำให้เกิดการระคายเคืองเมื่อสัมผัสกับผิวหนังน้อยที่สุด

ขนที่ปลายแน่น แต่เปราะบางเหล่านี้มีแผลจำนวนมากพร้อมของเหลวที่ระคายเคืองซึ่งประกอบด้วยกรดฟอร์มิกฮีสตามีนเรซินและโปรตีน ในทางกลับกันรากแก้วกิ่งก้านหรือเหง้ามีแทนนินสูงซึ่งทำให้มีฤทธิ์ฝาดสมาน

ใบไม้

ใบรูปไข่รูปไข่หรือรูปใบหอกมีผิวลายขอบหยักเรียงตรงข้ามกันเป็นคู่ยาว 4-15 ซม. เช่นเดียวกับลำต้นพวกมันถูกปกคลุมไปด้วยขนที่กัดมากมายมีสีเขียวเข้มที่ด้านบนและสีเขียวอ่อนที่ด้านล่าง

ใบตำแย ที่มา: pixabay.com

ดอกไม้

ดอกสีเขียวอมเหลืองและเกสรตัวผู้ที่โดดเด่นอยู่รวมกันเป็นช่อกระจุกตามขั้วหรือซอกใบ ดอกตัวเมียจะถูกจัดเรียงเป็นดอกแคทกินส์ที่มีความยาวไม่เกิน 10 ซม. และดอกตัวผู้อยู่ในช่อดอกสั้น ๆ การออกดอกเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคม

ผลไม้

ผลไม้มีลักษณะเป็นแคปซูลาร์ที่แห้งและเป็นสีขุ่นกล่าวคือมันไม่ได้เปิดออกตามธรรมชาติเพื่อขับไล่เมล็ดออกไป ผลไม้แต่ละชนิดมีเมล็ดเดียวที่ไม่ติดกับเปลือกนอก การติดผลจะเกิดขึ้นระหว่างเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

องค์ประกอบทางเคมี

ตำแยประกอบด้วยเมตาบอไลต์ธาตุและสารประกอบทางโภชนาการต่างๆที่ให้คุณสมบัติทางยาและการรักษาบางอย่าง แท้จริงแล้วสารสกัดจากใบและลำต้นอุดมไปด้วยเกลือแร่เช่นกำมะถันแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมแมงกานีสซิลิกาโพแทสเซียมและสังกะสี

นอกจากนี้กรดอินทรีย์ฟลาโวนอยด์ (ฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ) วิตามิน A, B ₂ , C, K ₁และกรดโฟลิกกรดอะมิโนที่จำเป็นและสารสื่อประสาท acetylcholine ฮีสตามีนและเซโรโทนิน ในทำนองเดียวกันเมือก, แทนนิน (ในราก), ไฟโตสเตอรอล, เรซิน, กรดฟอร์มิก, กลูโคไคนินและคลอโรฟิลล์ในปริมาณสูง (สีเขียวเข้มและเข้มข้น)

ในทางกลับกันมันมีการหลั่งฮอร์โมนในทางเดินอาหารที่กระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหารและส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ คลอโรฟิลล์ในปริมาณสูงและการมีกรดอินทรีย์เช่นอะซิติกบิวทิริกหรือซิตริกมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

ก้านตำแยและขนที่กัด ที่มา: Randy A. Nonenmacher

แหล่งที่อยู่อาศัยและการกระจายพันธุ์

ชนิดของสกุล Urtica เติบโตบนดินชื้นที่มีอินทรียวัตถุสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุดมไปด้วยไนโตรเจน ที่อยู่อาศัยในอุดมคติของมันตั้งอยู่รอบ ๆ พื้นที่ก่อสร้างถนนสวนที่ดินที่ถูกแทรกแซงหรือว่างเปล่าหลุมฝังกลบหลุมฝังกลบและขอบคันดิน

เป็นพืชไนโตรฟิลิกที่ปรับให้เข้ากับสภาพที่กิจกรรมทางมานุษยวิทยามีอิทธิพลเหนือดินทนต่อดินที่มีไนไตรต์สูงซึ่งมักจะแก้ไขได้ อันที่จริงมันเติบโตได้ง่ายบนที่ดินที่ถูกทิ้งร้างบนดินที่อุดมไปด้วยไนโตรเจนและชื้นสวนผลไม้คอร์รัลทุ่งหญ้าป่าหรือภูเขา

ตำแยมีถิ่นกำเนิดในยุโรป แต่ปัจจุบันพบได้ในสภาพอากาศหนาวเย็นที่แตกต่างกันทั่วโลก ในความเป็นจริงตำแยเป็นพืชที่มีความหลากหลายซึ่งเติบโตในพื้นที่สูงตั้งแต่อินเดียและจีนจนถึงเทือกเขาแอนดีส

อนุกรมวิธาน

- อาณาจักร: Plantae

- แผนก: Magnoliophyta

- คลาส: Magnoliopsida

- คำสั่ง: Rosales

- วงศ์: Urticaceae

- สกุล: Urtica

นิรุกติศาสตร์

- Urtica: ชื่อของสกุลมาจากคำภาษาละติน«ùrere»ซึ่งหมายถึง«ทำให้ระคายเคือง»หรือ«เผา» รวมถึงผลการระคายเคืองของสารที่มีอยู่ในเส้นขนที่กัด

ช่อดอกตำแย ที่มา: ไม่มีผู้เขียนที่อ่านได้โดยเครื่อง Migas สันนิษฐาน (ตามการร้องเรียนการละเมิดลิขสิทธิ์)

สายพันธุ์

- Urtica angustifolia ตั้งอยู่ในประเทศจีนญี่ปุ่นเกาหลี

- Urtica ardens ตั้งอยู่ในประเทศจีน

- Urtica atrichocaulis พบทั่วไปในเทือกเขาหิมาลัยและทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน

- Urtica atrovirens ตั้งอยู่ทางตะวันตกของแอ่งเมดิเตอร์เรเนียน

- กัญชา Urtica ตั้งแต่ไซบีเรียอิหร่านไปจนถึงเอเชียตะวันตก

- Urtica chamaedryoides ที่รู้จักกันในชื่อตำแยใบหัวใจตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา

- Urtica dioica เรียกว่าตำแยสีเขียวหรือกระทิงเป็นพืชทั่วไปในยุโรปเอเชียอเมริกาเหนือและอเมริกาใต้

- Urtica ดูเบีย ตำแยใบใหญ่พบได้ทั่วไปในแคนาดา

- Urtica ferox ตำแยต้นไม้หรือ ongaonga อยู่ในนิวซีแลนด์

- Urtica fissa ธรรมชาติจากจีน.

- Urtica galeopsifolia ตามธรรมชาติของยุโรปกลาง - ตะวันออก

- Urtica gracilenta ตำแยภูเขาพบได้ในรัฐแอริโซนานิวเม็กซิโกเท็กซัสตะวันตกเฉียงใต้ทางตอนเหนือของเม็กซิโกและโคลอมเบียตอนกลาง

- Urtica incisa ตำแยพุ่มพบในออสเตรเลียและโคลอมเบีย

- Urtica kioviensis ในยุโรปตะวันออก.

- Urtica laetivirens ในภูมิภาคแมนจูเรียและญี่ปุ่น.

- Urtica mairei จีนตะวันตกเฉียงใต้เทือกเขาหิมาลัยอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือและพม่า

- เยื่อหุ้ม Urtica ตั้งอยู่ในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียนและหมู่เกาะอะซอเรส

- Urtica morifolia สายพันธุ์เฉพาะถิ่นของหมู่เกาะคะเนรี

- Urtica parviflora ตั้งอยู่ที่ระดับความสูงต่ำในเทือกเขาหิมาลัย

- Urtica pilulifera ตำแยของชาวโรมันพบในยุโรปตอนใต้

- Urtica platyphylla ในจีนและญี่ปุ่น

- Urtica rupestris สายพันธุ์เฉพาะถิ่นของซิซิลีบนคาบสมุทรอิตาลี

- Urtica sondenii ทางเหนือของยุโรปและทางเหนือของเอเชีย

- Urtica taiwaniana สายพันธุ์ธรรมชาติจากไต้หวัน.

- Urtica thunbergiana ตั้งอยู่ในญี่ปุ่นและไต้หวัน

- Urtica triangularis สายพันธุ์ทั่วไปของโคลอมเบีย

- ท่อปัสสาวะ Urtica ตำแยน้อยหรือรายปีตั้งอยู่ในอเมริกาใต้ยุโรปและอเมริกาเหนือ

Urtica dioica ที่มา: Frank Vincentz

คุณสมบัติด้านสุขภาพ

ตำแยเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสารประกอบของพฤกษเคมีจึงถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ อันที่จริงมันมีหลักการที่ใช้งานและการรักษาต่างๆซึ่งมีตั้งแต่การมีส่วนร่วมทางโภชนาการที่เรียบง่ายไปจนถึงการเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย

การกระทำที่บริสุทธิ์

การบริโภคยาที่ใช้ใบตำแยช่วยกระตุ้นการหลั่งทางเดินน้ำดีลำไส้กระเพาะอาหารและตับอ่อนทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น อันที่จริงแล้วการเพิ่มขึ้นของน้ำย่อยเอนไซม์และกรดไฮโดรคลอริกช่วยในการย่อยสลายอาหารที่มีไขมันและโปรตีนสูง

ในทางกลับกันเมือกที่มีอยู่ในตำแยช่วยให้เกิดการเคลื่อนไหวของ peristaltic และการหดตัวของกล้ามเนื้อในลำไส้ ด้วยวิธีนี้จะควบคุมการเคลื่อนย้ายของลำไส้และทำให้ยาลูกกลอนไหลผ่านระบบขับถ่ายซึ่งส่งเสริมฤทธิ์เป็นยาระบาย

คลอโรฟิลล์โพแทสเซียมและกรดอินทรีย์ในปริมาณสูงจะเพิ่มการผลิตปัสสาวะหรือขับปัสสาวะ ในทำนองเดียวกันยังช่วยลดความอยากอาหารเป็นอาหารเสริมที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักและลดความวิตกกังวล

ผลของการทำให้บริสุทธิ์ยังทำหน้าที่ในการผลิตซีบัมที่มากเกินไปในระดับเนื้อเยื่อผิวหนังของร่างกาย ด้วยเหตุนี้การบริโภคตำแยเป็นประจำจึงสามารถใช้เป็นยารักษาโรคผิวหนังต่างๆเช่นสิวสะเก็ดแผลเปื่อยหรือโรคสะเก็ดเงิน

การดำเนินการ Remineralizing

การปรากฏตัวของแร่ธาตุและธาตุทำให้ตำแยเป็น remineralizer ที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคที่น่าสนใจเช่นโรคกระดูกพรุน ปริมาณธาตุเหล็กสูงช่วยในการสังเคราะห์ metalloproteinase ที่จำเป็นสำหรับการสร้างฮีโมโกลบินซึ่งช่วยป้องกันและต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

ฤทธิ์ต้านการอักเสบ

การบริโภคชาที่ทำจากใบตำแยเป็นประจำจะช่วยบรรเทาอาการปวดข้อและช่วยในการกำจัดกรดยูริก นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบสูงเพื่อต่อสู้กับโรคข้ออักเสบริดสีดวงทวารและการอักเสบภายในโดยทั่วไป

ผลฝาด

รากมีแทนนินในปริมาณสูงซึ่งให้ฤทธิ์ฝาดสมานซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนิยมใช้รักษาอาการท้องร่วง สารอินทรีย์เหล่านี้มีคุณสมบัติในการเปลี่ยนโปรตีนที่ประกอบเป็นอาหารให้เป็นองค์ประกอบที่ย่อยสลายได้ง่ายกว่า

ฤทธิ์ขับปัสสาวะ

ผลการขับปัสสาวะและการระบายน้ำของตำแยเกี่ยวข้องกับความสามารถในการเพิ่มการขับปัสสาวะ เช่นเดียวกับการรักษาเพื่อต่อสู้กับโรคต่างๆเช่นโรคข้ออักเสบโรคเกาต์โรคไขข้ออักเสบโรคข้อเข่าเสื่อมหรือนิ่วในไต

ในทางกลับกันยาต้มรากได้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อความผิดปกติของการปัสสาวะที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตมากเกินไปของต่อมลูกหมากโตอย่างอ่อนโยน ในทำนองเดียวกันการกระตุ้นที่ไม่อาจต้านทานได้ในการปัสสาวะหรือความรู้สึกไม่สบายตัวจากการปัสสาวะตอนกลางคืน

Urtica urens ที่มา: H. Zell

ความตื่นเต้น

ปริมาณแร่ธาตุที่ช่วยในการทำแร่ธาตุทำให้เป็นยาชูกำลังที่ช่วยให้การทำงานของร่างกายฟื้นตัวได้อย่างเหมาะสม การบริโภคช่วยต่อสู้กับอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรงหรือความเหนื่อยล้าทางร่างกายซึ่งเป็นความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับการลดลงของความแข็งแรงของกล้ามเนื้อเนื่องจากการขาดแร่ธาตุ

ประโยชน์อื่น ๆ

ประโยชน์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคแบบดั้งเดิมและการศึกษาทางคลินิกได้กำหนดประสิทธิผลของยาแก้ปวด, ต้านอนุมูลอิสระ, ต้านการตกเลือด, ยาต้านจุลชีพ, กาแลคโตโกกและสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจสำหรับการรักษาโรคเบาหวานโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้และโรคที่เกี่ยวข้องกับวัยหมดประจำเดือน

รูปแบบการบริโภค

ในปัจจุบันมีการใช้ในรูปแบบต่างๆไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปหรือสลัดเนื่องจากองค์ประกอบทางโภชนาการและรสชาติเฉพาะหรือการปรุงเพื่อใช้เป็นยา ในทางสมุนไพรจะใช้ใบและรากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดและตาดอกจะใช้

รูปแบบที่แตกต่างกันมีวางจำหน่ายทั่วไปไม่ว่าจะเป็นสารสกัดจากพืชสดเงินทุนทิงเจอร์ใบไม้แห้งหรือผง ในรูปแบบเหล่านี้บางชนิดใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อเตรียมการเฉพาะโดยใช้เงินทุนหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารตำแย

ปริมาณ

เช่นเดียวกับการรักษาโดยใช้พืชสมุนไพรปริมาณอาจแตกต่างกันไปตามรัฐธรรมนูญของผู้ป่วยโรคและผลที่ต้องการ สำหรับกรณีของตำแยปริมาณที่แนะนำ ได้แก่ :

- แช่ 2-3 ถ้วยต่อวันด้วยใบตำแยสด 50-60 กรัมต่อน้ำต้ม 1 ลิตร

- ผงตำแย 1 ช้อนโต๊ะในตอนเช้าและอีกครั้งในตอนกลางคืนผสมกับกาแฟโยเกิร์ตหรือน้ำผลไม้

- 3-6 แคปซูลต่อวันตามคำแนะนำของผู้ผลิตและรับประทานตอนเช้าเที่ยงและกลางคืน

โดยทั่วไปการรักษาตำแยไม่ว่าจะเป็นวิธีธรรมชาติหรือแบบแปรรูปควร จำกัด ไว้ที่สองถึงสามสัปดาห์ การรักษาทั้งหมดต้องอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์และในกรณีที่พบผลเสียให้ระงับการรักษาทันทีและแจ้งให้แพทย์ทราบ

การแช่ตำแยที่มีผลการรักษา ที่มา: pixabay.com

ข้อห้าม

- พืชถูกปกคลุมไปด้วยขนที่กัดละเอียดซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้และระคายเคืองต่อผู้ที่เก็บมัน

- การใช้งานถูก จำกัด ในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากเป็นการกระตุ้นการเคลื่อนไหวของมดลูก

- คุณสมบัติในการขับปัสสาวะของพืชชนิดนี้ไม่แนะนำให้บริโภคร่วมกับยาขับปัสสาวะ

- ผู้ป่วยที่มีปัญหาความดันโลหิตสูงอาจพบการเปลี่ยนแปลงของความดันโลหิตเมื่อบริโภคพืชชนิดนี้เป็นประจำ

- ตำแยช่วยเพิ่มการขับปัสสาวะและห้ามใช้ในผู้ป่วยไตวายควรหลีกเลี่ยงการบริโภคในกรณีที่ไตอักเสบหรือไตอักเสบ

อ้างอิง

1. บลาสโก - ซูเมต้า, ฮาเวียร์ (2013) พฤกษาแห่ง Pina de Ebro และภูมิภาค. วงศ์ Urticaceae Urtica dioica L. 153.
2. บลาสโก - ซูเมต้า, ฮาเวียร์ (2013) พฤกษาแห่ง Pina de Ebro และภูมิภาค. วงศ์ Urticaceae Urtica urens L. 153.
3. Marrassini, C. , Gorzalczany, SB, & Ferraro, GE (2010) ฤทธิ์แก้ปวดของ Urtica สองชนิดที่ใช้ในการแพทย์ชาติพันธุ์ในสาธารณรัฐอาร์เจนตินา โดมิงเกเซีย - ฉบับ 26 (1)
4. Nettle (2019) งานสัมมนาทางพฤกษศาสตร์. สืบค้นเมื่อ: juniper.pntic.mec.es
5. Pomboza-Tamaquiza, P. , Quisintuña, L. , Dávila-Ponce, M. , Llopis, C. , & Vásquez, C. (2016). แหล่งที่อยู่อาศัยและการใช้ประโยชน์ดั้งเดิมของสายพันธุ์ Urtica l. ในลุ่มน้ำตอนบนของ Rio Ambato, Tungurahua-Ecuador วารสาร Selva Andina Biosphere, 4 (2), 48-58.
6. Porcuna, JL (2010). พืช: ตำแย (Urtica urens และ Urtica Dioica) AE. Revista Agroecológica de Divulgación, (2), 60-60