สารผสมที่แตกต่างกัน: ลักษณะประเภทตัวอย่าง - เคมี - 2025

ผสมที่แตกต่างเป็นผู้ที่นำเสนอ ตาเปล่าในหลักการมากกว่าองค์ประกอบที่แตกต่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ว่ากันว่าประกอบด้วยส่วนประกอบหรือเฟสของวัสดุมากกว่าหนึ่งชนิด (ของแข็งของเหลวหรือก๊าซ) ซึ่งรักษาหรือรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมที่เหลือ

ส่วนผสมประเภทนี้มีอยู่มากมายบนโลกที่ซึ่งองค์ประกอบของมันถูกรวมเข้าด้วยกันผ่านกระบวนการทางธรรมชาติหลายอย่างหรือด้วยสิ่งที่คิดค้นโดยอารยธรรม ในความเป็นจริงสามารถสังเกตได้ในชีวิตประจำวัน

วิธีที่จะทราบได้ว่าส่วนผสมมีความแตกต่างกันหรือไม่คือการสังเกตว่าส่วนผสมนั้นมีส่วนประกอบหรือเฟสวัสดุอย่างน้อยสองชนิดหรือไม่ ตัวอย่างของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ได้แก่ ข้าวที่มีถั่วเลนทิลซีเรียลกับนมโคคาโคลาพร้อมน้ำแข็งส่วนผสมของน้ำมันและน้ำน้ำส้มที่มีเนื้อดินหรือทราย หากคุณมองใกล้ ๆ คุณจะเห็นว่าดินและทรายประกอบด้วยส่วนประกอบที่แตกต่างกัน

ขั้นตอนของวัสดุเป็นส่วนประกอบของส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งสามารถแยกออกได้โดยใช้วิธีการแยกที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปวิธีการเหล่านี้เป็นวิธีทางกายภาพโดยไม่จำเป็นต้องใช้น้ำยาเคมี แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งงานทางกลหรือความร้อน

วิธีการแยกสารผสมที่แตกต่างกัน ได้แก่ การแบ่งส่วนการกรองการกรองการระเหยการละลายและการแยกแม่เหล็ก

มีสารผสมที่ไม่เหมือนกันซึ่งเป็นเนื้อเดียวกันหรือสม่ำเสมอกับดวงตาทำให้เกิดความสับสน อย่างไรก็ตามเมื่อดูภายใต้กล้องจุลทรรศน์หรือที่เกล็ดขนาดเล็กระยะที่แยกแยะได้จะปรากฏขึ้น สารผสมที่แตกต่างกันประเภทนี้เรียกว่าคอลลอยด์แม้ว่าข้อความดังกล่าวมักเป็นหัวข้อสนทนา

ลักษณะของสารผสมที่แตกต่างกัน

พวกเขาไม่สม่ำเสมอ

หาดทรายเป็นทรายขาว

ลักษณะสำคัญของส่วนผสมที่แตกต่างกันคือการขาดความสม่ำเสมอนั่นคือมีลักษณะเหมือนกันหรือคุณสมบัติของมันไม่แตกต่างกันไปในที่ที่มีการพิจารณาหรือวิเคราะห์ การมีเฟสหรือส่วนประกอบที่แยกแยะได้มากกว่าสองขั้นตอนตามมาตราส่วนการสังเกตความสม่ำเสมอจะเสียไป

ตัวอย่างเช่นพื้นชายหาดมีอนุภาคทรายหินขนาดเล็กวัสดุจากพืชและสัตว์ โปรดสังเกตว่าในตัวอย่างนี้และในอีกหลาย ๆ ความไม่สม่ำเสมอของส่วนผสมที่แตกต่างกันจะวัดจากความแตกต่างหรือความเปรียบต่างของสี

พวกเขามีระยะที่โดดเด่น

การแสดงส่วนผสมที่แตกต่างกันด้วยกล้องจุลทรรศน์ จุดสีเทาจะเป็นหินก้อนหินขนาดเล็กสีขาวหรืออนุภาคของพืชหรือสัตว์และด้านล่างของอนุภาคทราย

สารผสมที่แตกต่างกันมีระยะที่เด่นซึ่งเป็นสารที่พบในสัดส่วนที่มากกว่าส่วนผสมอื่น ๆ เฟสนี้อาจเป็นของแข็งเช่นเดียวกับในกรณีของเม็ดทรายของเหลวหรือก๊าซและโดยทั่วไปเรียกว่าเฟสการกระจายตัว แต่เฟสส่วนน้อยจะเรียกว่าเฟสกระจาย

พวกเขานำเสนอสถานะของสสารมากกว่าหนึ่งสถานะในเวลาเดียวกัน

ขึ้นอยู่กับสถานะของสสารของระยะการแพร่กระจายเช่นเดียวกับระยะการกระจายกลุ่มของสารผสมที่แตกต่างกันจะได้รับซึ่งมีลักษณะเป็นไปตามข้อตกลงที่สมบูรณ์หรือไม่กับสถานะทางกายภาพของสสาร: ของแข็งของเหลวหรือก๊าซ ตัวอย่างเช่นดินชายหาดเป็น smorgasbord ที่เป็นของแข็ง เราจะยกตัวอย่างอื่น ๆ ในภายหลัง

ประเภทของสารผสมที่แตกต่างกัน

ของแข็ง

ดินตะกร้าผลไม้ข้าวที่มีถั่วฝักยาวและแร่ธาตุจากคริสตัลหลากสีเป็นตัวอย่างของสารผสมที่เป็นของแข็งที่แตกต่างกัน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเมื่อพูดถึงวิธีการแยกและอาจมีความหลากหลายมากที่สุดด้วย

ตัวอย่างเพิ่มเติมของสารผสมที่เป็นของแข็งต่างกันจะกล่าวถึงในส่วนตัวอย่าง

สารแขวนลอย

นิพจน์: 'ดวงดาวลอยอยู่บนท้องฟ้า' ช่วยให้เข้าใจว่าสารแขวนลอยคืออะไร ส่วนผสมที่แตกต่างกันประเภทนี้ประกอบด้วยเฟสของเหลวที่โดดเด่นซึ่งเป็นที่ตั้งหรือกระจายอนุภาคของแข็งขนาดเล็กที่สามารถชื่นชมได้ด้วยความพยายามบางอย่าง

ตัวอย่างเช่นเมื่อผสมน้ำและทรายในแก้วสารแขวนลอยเริ่มก่อตัวขึ้น อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปแรงโน้มถ่วงเดียวกันจะทำให้อนุภาคทรายตกตะกอนที่ด้านล่างของแก้วซึ่งแสดงให้เห็นถึงลักษณะที่ไม่สม่ำเสมอหรือไม่สม่ำเสมอของส่วนผสมของทรายน้ำที่แตกต่างกัน

คอลลอยด์

จะเป็นอย่างไรถ้าแทนที่จะเป็นทรายอนุภาคขนาดเล็กกว่ามากถูกกระจายออกไปซึ่งสามารถคงตัวได้นานขึ้น? จากนั้นเราจะเผชิญหน้ากับคอลลอยด์ซึ่งเฟสที่เด่นหรือการกระจายตัวอาจเป็นของแข็งของเหลวหรือก๊าซ

อนุภาคที่กระจายตัวมีขนาดเล็กมากจนเมื่อมองแวบแรกคอลลอยด์จะตกอยู่ในการจำแนกประเภทของสารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเนื่องจากความสม่ำเสมอที่ชัดเจน อย่างไรก็ตามเมื่อวิเคราะห์ภายใต้กล้องจุลทรรศน์หรือที่ระดับล่างของการสังเกตคอลลอยด์จะเริ่มแสดงเฟสหรือส่วนประกอบมากกว่าหนึ่งเฟส

ส่วนผสมของน้ำกับน้ำมันเป็นตัวอย่างคลาสสิกของคอลลอยด์ที่เรียกว่าอิมัลชันเนื่องจากประกอบด้วยของเหลวสองชนิดที่ไม่ละลายน้ำ (ซึ่งไม่เจือจางซึ่งกันและกัน) คอลลอยด์อื่น ๆ ได้แก่ เลือดมายองเนสและนม

เทน้ำมันลงบนแก้วน้ำ

โปรดทราบว่าตัวอย่างเหล่านี้มีลักษณะเหมือนกันที่ปรากฏเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อมองแวบแรกและไม่ถือว่าเป็นของผสมที่แตกต่างกันจนกว่าจะมีการวิเคราะห์เพิ่มเติม

วิธีการแยกสารผสมที่แตกต่างกัน

มีวิธีการแยกหลายวิธีเพื่อให้ได้ส่วนประกอบของส่วนผสมที่ต่างกันทีละชนิด เฉพาะสิ่งที่สำคัญที่สุดเท่านั้นที่จะกล่าวถึงด้านล่าง

คู่มือ

จากวิธีการทั้งหมดนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในขนาดเล็ก หากเรามีคัพเค้กหรือเค้กที่มีชิ้นช็อกโกแลตสามารถถอดออกได้ด้วยการใช้นิ้วเดียวกันหรือใช้แหนบ เช่นเดียวกับข้าวที่ใส่ถั่วเลนทิลซึ่งถั่วจะถูกกวนอย่างอดทนโดยไม่มีเครื่องมือหรือเครื่องมืออื่นใดนอกจากมือของเราเอง

Decantation

กระบวนการตกตะกอนเพื่อแยกส่วนผสมของแข็งและของเหลวที่แตกต่างกัน

ประกอบด้วยการแยกของเหลวออกจากของแข็งโดยการเทอย่างง่ายโดยไม่ต้องใช้ตัวกรองหรือตะแกรง การตกตะกอนสามารถใช้เพื่อแยกน้ำออกจากทรายที่ตกตะกอนที่ด้านล่างของแก้วหรือภาชนะ

การกรอง

ประกอบด้วยการแยกของแข็งออกจากของเหลวโดยใช้ตัวกรองซึ่งจะกักอนุภาคของแข็งไว้ในขณะที่ปล่อยให้ของเหลวผ่านไป วิธีนี้สามารถนำไปใช้กับสารแขวนลอยทรายที่เตรียมไว้ใหม่โดยไม่ต้องรอให้ทรายตกตะกอน การรั่วไหลเกิดขึ้นอีกอย่างมากหรือเกิดขึ้นบ่อยในห้องปฏิบัติการ

sieving

เช่นเดียวกับการกรองเรามีการกรองซึ่งใช้เพื่อแยกส่วนประกอบของส่วนผสมที่แตกต่างกันที่เป็นของแข็งตามความแตกต่างของขนาดของเมล็ดพืช วิธีนี้จะใช้ในการแยกทรายออกจากหินที่แข็งแรงกว่าหรือก้อนใหญ่

การระเหย

การระเหยมักสงวนไว้เพื่อแยกส่วนประกอบของสารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเช่นสารละลาย อย่างไรก็ตามสามารถใช้เพื่อทำลายความสม่ำเสมอที่ชัดเจนของคอลลอยด์บางชนิดได้ ผ่านความร้อนของเหลวที่มีจุดเดือดต่ำกว่าจะระเหยออกไปก่อนโดยทิ้งส่วนประกอบอื่นไว้เบื้องหลัง

การระเหยด้วยแรงดันต่ำสามารถใช้เพื่อแยกไขมันและโปรตีนออกจากน้ำที่ประกอบขึ้นเป็นนม นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการรับนมผง

การละลาย

วิธีการแยกการละลายส่วนใหญ่สงวนไว้สำหรับสารผสมที่เป็นของแข็งที่แตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งประเภทแร่วิทยา สิ่งสกปรกที่มองเห็นได้บนพื้นผิวจะถูกกำจัดออกโดยการอาบน้ำผสมในน้ำหรือกรดไฮโดรคลอริกเจือจางเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ

การแยกแม่เหล็ก

เช่นเดียวกับกรณีก่อนหน้านี้การแยกแม่เหล็กส่วนใหญ่จะใช้กับสารผสมที่เป็นของแข็งซึ่งส่วนประกอบอย่างน้อยหนึ่งอย่างต้องตอบสนองต่อแรงดึงดูดของสนามแม่เหล็กของแม่เหล็ก อนุภาคเหล็กแสดงถึงตัวอย่างคลาสสิกของส่วนประกอบที่สามารถแยกออกได้ด้วยวิธีนี้

ตัวอย่างของสารผสมที่แตกต่างกัน

คัพเค้กหรือเค้ก

เค้กตกแต่งเป็นตัวอย่างของ Smorgasbord ที่มา: pxhere.

คัพเค้กหรือเค้กเองรวมถึงส่วนผสมทั้งหมดที่เกิดขึ้นในระหว่างการเตรียมนั้นจะกลายเป็นช่วงวัสดุที่สามารถจดจำได้ในแวบแรก ในขณะเดียวกันหยดช็อคโกแลตที่ยื่นออกมาบนพื้นผิวแสดงถึงเฟสวัสดุที่เป็นของแข็งอื่น

เปลือกดาวพฤหัสบดี

ดาวเคราะห์ดาวพฤหัสบดี ที่มา: Judy Schmidt (https://www.flickr.com/photos/geckzilla/44790657805)

เปลือกโลกที่เป็นก๊าซของดาวพฤหัสบดีมีระยะที่แยกแยะได้มากกว่าหนึ่งเฟสและยังมีจุดสีแดงขนาดใหญ่ ความไม่สม่ำเสมอร่วมกับลักษณะที่ไม่สม่ำเสมอนี้เป็นเรื่องปกติของสโมร์กาสบอร์ดที่มีเกล็ดขนาดใหญ่ ยิ่งคุณไปในทิศทางของแกนกลางของดาวพฤหัสบดีลึกเท่าไหร่ภาพก็จะยิ่งต่างกันมากขึ้นเท่านั้น

สลัดรวม

จานสลัดโดดเด่นด้วยความแตกต่างที่โดดเด่น ที่มา: Pixabay

การก้าวไปสู่อุตสาหกรรมการทำอาหารสลัดรวมเป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของ Smorgasbord ในชีวิตประจำวัน โปรดทราบว่าส่วนประกอบต่างๆสามารถแยกออกได้ด้วยวิธีการแบบแมนนวล เช่นเดียวกับสลัดคานาเป้หรืออาหารเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ จัดอยู่ในประเภท smorgasbord

Parterres (สวนที่มีต้นไม้และดอกไม้)

ในแปลงดอกไม้คุณสามารถเห็นกลุ่มดอกไม้มากกว่าหนึ่งกลุ่ม ที่มา: pxhere.

เตียงดอกไม้เป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของส่วนผสมที่แตกต่างกันซึ่งดอกไม้กลายเป็นส่วนประกอบ อีกครั้งยิ่งมีดอกไม้มากเท่าไหร่และยิ่งมีสีที่แตกต่างกันมากเท่าใดก็จะยิ่งมีลักษณะที่แตกต่างกันมากขึ้นเท่านั้น กรณีนี้คล้ายกับขนมหรือขนมกระจุกกระจิก

ขนมปังแฮม

ขนมปังแฮม ที่มา: Veronidae ผ่าน Wikipedia

ขนมปังแฮมซึ่งเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารโดยทั่วไปในเทศกาลเดือนธันวาคมในเวเนซุเอลาเป็นอีกตัวอย่างที่ดีของส่วนผสมที่ไม่เหมือนกันเนื่องจากลูกเกดแฮมเบคอนและมะกอก

โซดา

เครื่องดื่มอัดลมถือเป็นส่วนผสมที่ไม่เหมือนกัน ที่มา: pxhere.

โซดาและเครื่องดื่มอัดลมเป็นตัวอย่างของสารผสมที่ไม่เหมือนกันแม้ว่าจะเป็นสารละลายก็ตาม เนื่องจากฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ประกอบกันเป็นเฟสหรือส่วนประกอบของก๊าซซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิวของของเหลวหรือภายในดังในกรณีของภาพด้านบน

ตัวอย่างอื่น ๆ

- หากเติมทรายลงในขวดน้ำส่วนผสมจะเป็นของเหลวผสมของแข็งหรือสารแขวนลอย

- ซุปหรือผักและเนื้อสัตว์ซุปมิโสะ

- ชามซีเรียลกับนมเป็นถุงผสม

- พิซซ่ามีความแตกต่างกัน ท็อปปิ้งที่เพิ่มเข้ามาเช่นแฮมหรือสับปะรดจะไม่กระจายทั่วทั้งพิซซ่าและไม่มีชีสและซอสบนพิซซ่า นั่นหมายความว่ามันคือ smorgasbord

- ส่วนผสมของถั่วเป็นส่วนผสมที่ไม่เหมือนกันเนื่องจากองค์ประกอบที่ประกอบขึ้นมีความแตกต่างกัน

- มหาสมุทรเป็นหนึ่งในสารผสมที่แตกต่างกันมากที่สุดที่มีอยู่ ทะเลคือการแพร่กระจายของสัตว์พืชและส่วนประกอบที่สำคัญอื่น ๆ ที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งทำให้มันไม่เหมือนกัน

- มลพิษหรือการปนเปื้อนเป็นส่วนผสมที่แตกต่างกันของอนุภาคต่างๆที่แขวนลอยอยู่ในอากาศ

- บ่อโคลนเป็นส่วนผสมที่ไม่เหมือนกันเนื่องจากประกอบด้วยสิ่งสกปรกหญ้าใบไม้และของเสียจากสัตว์ที่ผสมอยู่ในน้ำ

- แม้ว่าน้ำส้มสายชูและน้ำมันมักจะผสมกันเป็นเครื่องปรุง แต่ส่วนผสมนั้นก็ไม่เหมือนกัน พวกเขาสามารถอยู่ด้วยกันได้สักพักหนึ่ง แต่พวกเขามักจะแยกจากกัน

- คอนกรีตที่ใช้ในการก่อสร้างเป็นส่วนผสมที่แตกต่างกันของการรวมซีเมนต์และน้ำ

- เครื่องปรุงรสของเกลือและพริกไทยเป็นส่วนผสมที่ไม่เหมือนกัน

- น้ำตาลและทรายยังเป็นส่วนผสมที่แตกต่างกัน โดยการผสมและดูอย่างใกล้ชิดสามารถระบุผลึกน้ำตาลขนาดเล็กและอนุภาคทรายแยกกันได้

อ้างอิง

1. Whitten, Davis, Peck & Stanley (2008) เคมี (ฉบับที่ 8) CENGAGE การเรียนรู้
2. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. (11 กุมภาพันธ์ 2563). ส่วนผสมที่แตกต่างกันคืออะไร? ความหมายและตัวอย่าง ดึงมาจาก: thoughtco.com
3. เมษายน Klazema (2020) คุณสมบัติและตัวอย่างของส่วนผสมที่แตกต่างกัน สืบค้นจาก: blog.udemy.com
4. มูลนิธิ CK-12 (16 ตุลาคม 2562). สารผสมที่แตกต่างกัน เคมี LibreTexts สืบค้นจาก: chem.libretexts.org
5. Maria Estela Raffino (12 กุมภาพันธ์ 2563). ส่วนผสมที่แตกต่างกัน แนวความคิดของ. ดึงมาจาก: concept.de