เบียร์ที่พบมากที่สุด 22 ประเภท - อาหารการกิน - 2025

ประเภทของเบียร์สามารถจำแนกตามรูปแบบของการหมัก (เบียร์และเบียร์) โดยลักษณะของพวกเขาและพวกเขาตามส่วนผสม เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันทำจากธัญพืชโดยเฉพาะข้าวบาร์เลย์

เงื่อนไขเดียวคือซีเรียลที่ใช้สามารถผลิตน้ำตาลที่หมักได้เนื่องจากแป้งต้องผ่านกระบวนการหมักด้วยน้ำและยีสต์

การเตรียมนี้ปรุงแต่งด้วยส่วนผสมเช่นฮ็อพซึ่งอาจมีรสขมกลิ่นหอมหรือผสมหรือพืชอื่น ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผลไม้และเครื่องเทศ

นี่ไม่ใช่เหล้ากลั่นและมักมีรสขม สีของมันจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมและปริมาณแอลกอฮอล์มักจะอยู่ระหว่าง 3% ถึง 9% โดยปริมาตรแม้ว่าในบางกรณีจะสามารถเข้าถึงปริมาตรได้ถึงประมาณ 30%

แต่ละประเทศมีเบียร์เชิงพาณิชย์เป็นของตัวเองและยังมีเบียร์ที่เรียกว่าคราฟท์เบียร์ด้วย เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับตัวแปรจำนวนมากการจำแนกประเภทจึงค่อนข้างซับซ้อน

และนั่นคือเบียร์ไม่ได้ถูกจัดประเภทตามเกณฑ์เดียว แต่แบ่งตามหลายข้อ อย่างไรก็ตามเมื่อคำนึงถึงสิ่งที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสามารถทำการจำแนกประเภทที่เข้าใจได้

โดยการหมัก

หนึ่งในส่วนผสมสำคัญในเบียร์คือยีสต์ นี่คือองค์ประกอบที่อนุญาตให้มีการหมักและขึ้นอยู่กับกระบวนการที่ใช้สามารถรับเบียร์ได้สองประเภท

ดังนั้นนี่เป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการจำแนกเครื่องดื่มนี้ เบียร์ส่วนใหญ่ผลิตโดยใช้ Saccharomyces หนึ่งในสองชนิดที่เรียกกันทั่วไปว่ายีสต์ซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าเห็ดที่บริโภคน้ำตาลและผลิตทั้งแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์

มีกระบวนการพื้นฐานสองอย่างที่กำหนดเบียร์ 2 ประเภท ได้แก่ กระบวนการที่มียีสต์หมักต่ำและกระบวนการหมักสูง ในอดีตเป็นที่รู้จักกันในชื่อเบียร์ลาเกอร์และเบียร์ชนิดหลังเป็นเบียร์

เบียร์ลาเกอร์

นี่คือเบียร์ที่มียีสต์หมักต่ำ เป็นความหลากหลายที่เครื่องดื่มสุกที่อุณหภูมิต่ำ (ระหว่าง 7 ถึง 13 ° C) ด้วยเหตุนี้ยีสต์จึงทำงานช้าลงซึ่งหมายความว่าพวกมันต้องพักผ่อนเป็นเวลานานขึ้นเพื่อให้ถึงจุดที่สุก

เบียร์ประเภทนี้ควรเก็บไว้ระหว่างสองถึงหกเดือน Lager แตกต่างจาก Ale คือมีกลิ่นและรสชาติที่น้อยกว่า เป็นเบียร์ใสเบาและมีแก๊สมาก มีแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางและมีแนวโน้มที่จะให้ความสดชื่น

ภายในหมวดหมู่นี้เราพบเบียร์หลายประเภท นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

พิลเซน

โดย CervezaCerex จาก Wikimedia Commons

นี่เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เป็นเบียร์สีทอง แต่มีโทนสีซีดและโปร่งใส ความแรงของแอลกอฮอล์อยู่ในระดับปานกลางดังนั้นจึงอยู่ระหว่าง 4.5 ถึง 5.5%

แห้งและมีลักษณะของมอลต์ที่ดีและมีกลิ่นหอมของฮอป เบียร์คลาสสิกของพันธุ์นี้ประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์มอลต์ยีสต์ฮ็อพและน้ำ ระยะเวลาการเจริญเติบโตขั้นต่ำคือหนึ่งถึงสองเดือน

Münchnerนรก

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M%C3%BCnchner_Hell.JPG

เป็นเบียร์ที่เข้มกว่าเล็กน้อยและแห้งน้อยกว่า Pilsen แต่สิ่งเหล่านี้มีร่างกายมากกว่าและกระโดดน้อยกว่า ความแรงของแอลกอฮอล์สูงขึ้นจาก 4.5 เป็น 5% เป็นพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในมิวนิกและทางใต้ของเยอรมนี

Münchner Dunkel

เบียร์ดำมีแนวโน้มที่จะมีลักษณะเป็นมอลต์มากกว่าเบียร์สีซีด สีของมันอาจแตกต่างกันไประหว่างสีแดงอมน้ำตาลและสีดำของคาร์บอน

ปริมาณแอลกอฮอล์ก็สูงขึ้นจาก 5 เป็น 5.5% นี่คือประเภทของเบียร์ที่เสิร์ฟโดยเกือบทุกคนเมื่อสั่งเบียร์ดำ

Märzen / Oktoberfest

โดย Scott A.Miller จาก Wikimedia Commons

นี่คือเบียร์ที่มีความเข้มข้นและมีการเจริญเติบโตที่ดี (สามเดือน) ความหลากหลายนี้มักรู้จักกันในชื่อนี้เฉพาะในเยอรมนี

ในประเทศอื่น ๆ เรียกว่าเบียร์สไตล์เวียนนาหรืออำพัน นามสกุลนี้เกิดจากสีซึ่งมักเป็นสีบรอนซ์หรือทองแดง มีร่างกายและแอลกอฮอล์มากกว่าเบียร์ทองคำ (ระหว่าง 5 ถึง 6%)

Dortmunder ส่งออก

เบียร์ชนิดนี้เช่นเดียวกับหลาย ๆ ตัวก่อนหน้านี้มีชื่อตามแหล่งกำเนิด เฉพาะผู้ที่ผลิตใน Dortmunder (เยอรมนี) เท่านั้นที่สามารถใช้ชื่อนี้ได้

เบียร์อื่น ๆ ที่มีลักษณะคล้ายกับพันธุ์นี้และที่ผลิตในเมืองอื่น ๆ เรียกว่าส่งออกเท่านั้น เบียร์ชนิดนี้มีสีทองซีด ๆ กึ่งแห้งและมีเนื้อมากกว่า Pilsen แต่ก็มีรสขมน้อยกว่าเช่นกัน

เบียร์เอล

นี่คือเบียร์ที่มียีสต์หมักชั้นยอด สิ่งนี้พบในก้านของธัญพืชและถูกค้นพบในปี 1852 โดย Louis Pasteur เมื่อเขาทำการวิจัยเกี่ยวกับเบียร์ พันธุ์นี้ต้องทำที่อุณหภูมิตั้งแต่ 12 ถึง 24 ° C ซึ่งโดยปกติแล้วพวกมันจะมีการหมักที่รวดเร็ว (7 หรือ 8 วันหรือน้อยกว่า)

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสหราชอาณาจักรและยุโรปตอนกลาง มีสีเข้มหนามีลำตัวตั้งแต่ปานกลางถึงสูงมีก๊าซน้อยและมีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่หลากหลายรวมถึงรสชาติ แต่เข้มข้นกว่าพันธุ์อื่น ๆ มาก เนื่องจากกระบวนการผลิตของพวกเขาพวกเขามักจะสำเร็จการศึกษาสูง

ภายในหมวดหมู่นี้เราพบเบียร์หลายประเภท แต่ต่างจาก Lagers ตรงที่ Ale สามารถมีสไตล์ได้หลากหลาย นี่คือบางส่วนของพวกเขา

สไตล์อังกฤษ

อ่อน

เป็นเบียร์ที่มีลักษณะอ่อนและขมเล็กน้อย ความหลากหลายนี้มักไม่พบในขวด แต่เป็นถัง โดยปกติจะมีสีเข้มมีน้ำหนักเบาและแห้งน้อยกว่าขม ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ในระดับปานกลาง (ระหว่าง 3 ถึง 4%)

ขม

ที่มา: wikipedia commons.

เป็นเบียร์ที่อยู่ตรงข้ามกับ Mild มันขมกว่ามาก แต่ก็มักจะพบในถัง

Pale Ale

ชื่อของมันเกิดจากความจริงที่ว่าเมื่อมันถูกนำเข้าสู่ตลาดเบียร์ทั้งหมดก็มีสีเข้ม และนี่เป็นครั้งแรกที่มีสีเหลืองอำพันหรือสีบรอนซ์

เบียร์สีน้ำตาล

โดย Powerresethdd จาก Wikimedia Commons

ชื่อของมันยังมาจากสีแทนซึ่งมีตั้งแต่สีเหลืองอำพันอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม เป็นเบียร์รสเข้มข้นที่มีรสมอลต์ดีแห้งและมักเป็นผลไม้

เบียร์เก่า

พันธุ์นี้มักมีสีเข้ม พวกเขายังเต็มไปด้วยร่างกายและสามารถเป็นบิตหวาน หลายคนมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงระหว่าง 5 ถึง 8.5%

ไวน์ข้าวบาร์เลย์

โดย Liondartois จาก Wikimedia Commons

นี่คือเบียร์ประเภทหนึ่งที่เหมือนกับไวน์ข้าวบาร์เลย์ เป็นที่ทราบกันดีว่าไม่เพียง แต่เนื่องจากปริมาณแอลกอฮอล์อาจคล้ายกับเครื่องดื่มนี้ แต่ยังเป็นเพราะเป็นแบบดั้งเดิมที่มีอายุหลายเดือนในถังไม้

ปริมาณแอลกอฮอล์มักอยู่ในช่วง 6 ถึง 12% มันเป็นเบียร์ที่มีสีเข้มและเต็มไปด้วยเลือด

สก๊อตเอล

โดย Ccyyrree จาก Wikimedia Commons

พวกเขามักจะเป็นเบียร์ที่แข็งแรงมีสีแทนหรือสีน้ำตาลเข้ม เป็นพันธุ์ที่มีรสขมพอประมาณมีโทนสีหวานและมีร่างกายที่ดี เป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเบลเยียม

เบียร์ไอริช

ความหลากหลายนี้โดดเด่นด้วยสีแดงรสชาติของผลไม้และลักษณะของมอลต์

สไตล์เบลเยียม

เบียร์เบลเยี่ยม

โดย Oliveirinha da Serra จาก Wikimedia Commons

เป็นเบียร์ประเภทหนึ่งที่มีสีแดงอำพันหรือสีทองแดง ความหนาแน่นปานกลางมีความนุ่มและผลไม้และมีแอลกอฮอล์ประมาณ 5%

กลุ่มนี้ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในสไตล์ British Scotch Ale เป็นเบียร์ที่เข้มและแข็งแกร่ง

เบียร์ปิ้ง

ความหลากหลายนี้เป็นการผสมผสานระหว่างเบียร์เด็กและผู้ใหญ่ มีรสชาติที่เข้มข้นและหวานอมขมกลืนและสีของมันเป็นสีน้ำตาลปิ้ง โดยปกติปริมาณแอลกอฮอล์จะอยู่ระหว่าง 5 ถึง 6%

เบียร์แดง

โดย Erik Cleves Kristensen (Club Colombia Roja) ผ่าน Wikimedia Commons

เบียร์ประเภทนี้มักมีสีแดงเนื่องจากประเภทของมอลต์ที่ใช้ทำ แสงในร่างกาย แต่ยังมีฤทธิ์เป็นกรดเล็กน้อยและสดชื่นมาก

พันธุ์นี้ทำด้วยส่วนผสมของเบียร์เก่าและเบียร์เล็ก แต่ในกรณีนี้พวกมันจะมีอายุมากกว่า 18 เดือนในถังไม้

เบียร์สีทองที่แข็งแกร่ง

โดย Jmcstrav (Wikipedia) ผ่าน Wikimedia Commons

เป็นเบียร์สีทองที่มีแอลกอฮอล์สูงประมาณ 8% เป็นผลไม้แห้งหลากหลายชนิดที่มีโฟมจำนวนมาก

Saison

เป็นเบียร์ตามฤดูกาลที่สร้างขึ้นเพื่อการเฉลิมฉลองพิเศษ มักเป็นสีส้มและมีหัวหนาแน่น นอกจากนี้รสชาติของพวกเขายังสดใหม่และเป็นผลไม้และเนื่องจากพวกเขามีฟองพวกเขามักจะนำเสนอในขวดแชมเปญ

Trappist

โดย Mini.fb จาก Wikimedia Commons

นี่คือเบียร์ประเภทหนึ่งที่ผลิตในอารามคาทอลิก Trappist มีการผลิตเบียร์อย่างน้อย 20 ชนิดที่นั่นและแต่ละชนิดมีลักษณะที่แตกต่างกัน

อย่างไรก็ตามพวกเขายังมีลักษณะทั่วไป พวกเขามักจะมีการหมักครั้งที่สองในขวดมีความแข็งแรงผลไม้และมีปริมาณแอลกอฮอล์ระหว่าง 5 ถึง 11% มีสีทองและซีดแห้งและหวาน

อาหารพิเศษระดับภูมิภาค

ยังมีเบียร์เบลเยียมอีกหลายชนิดที่ไม่จัดอยู่ในประเภทใด ๆ ข้างต้นเนื่องจากขึ้นอยู่กับรสนิยมเฉพาะของผู้ผลิตแต่ละราย

สไตล์เยอรมัน

Altbier

เบียร์ประเภทนี้หมักร้อน แต่ยังผ่านกระบวนการสุกแบบเย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ บางครั้งใช้ข้าวสาลีมอลต์เล็กน้อยในการเตรียม มีสีอ่อนสีบรอนซ์หรืออำพันเข้มและมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ระหว่าง 4.5 ถึง 5%

Kölsch

พวกมันมีกระบวนการหมักและการสุกเหมือนกับ Altbier แต่แตกต่างจากนี้พวกเขาใช้มอลต์สีซีด ผลลัพธ์ที่ได้คือเบียร์สีทองที่มีลักษณะคล้ายกับ Pilsen เป็นผลไม้ที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน การสำเร็จการศึกษาแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 5%

เป็นที่น่าสังเกตว่าในบรรดาเบียร์หมักชั้นยอดยังมีพันธุ์ยอดนิยมอีกสองชนิดที่เป็นเอลสีเข้ม

Stout และ Porter จัดอยู่ในประเภทนี้ อย่างแรกคือเบียร์รสเข้มและขมมากมีสีเข้มเกือบดำ อย่างที่สองขมน้อยกว่าและมีระดับแอลกอฮอล์ต่ำกว่า

โดยลักษณะของมัน

นอกเหนือจากการแบ่งประเภทตามประเภทของการหมักแล้วเบียร์ยังจำแนกตามลักษณะที่ปรากฏ องค์ประกอบที่แตกต่างหลักคือสี

ซึ่งอาจเป็นสีบลอนด์ดำอำพันหรือแดง นอกจากนี้ยังสามารถโปร่งแสงหรือขุ่นมัว ความแตกต่างนี้อาจเนื่องมาจากโปรตีนจากเมล็ดธัญพืชที่ใช้

แม้ว่าสิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับประเภทของการกรองหรือการไม่มีกระบวนการนี้ ในกรณีของเบียร์สีเข้มสีเข้มของพวกเขาเกิดจากการใช้มอลต์คั่วหรือเผาในการผลิต

สำหรับส่วนผสมนั้น

แม้ว่าจะไม่ใช่การจำแนกประเภททั่วไป แต่เบียร์ก็มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เตรียมไว้ เครื่องดื่มนี้มีข้าวบาร์เลย์เป็นส่วนประกอบหลักดังนั้นจึงมักไม่ได้ระบุไว้เป็นประจำ

อย่างไรก็ตามมีบางกรณีที่ข้าวบาร์เลย์รวมกับธัญพืชอื่นเช่นข้าวโอ๊ตหรือข้าวสาลี ถ้าเป็นเช่นนั้นเครื่องดื่มที่ผลิตจะเรียกว่าเบียร์ข้าวโอ๊ตหรือข้าวสาลี หลังนี้เรียกอีกอย่างว่าเบียร์ขาวเนื่องจากมักไม่ผ่านการกรองและมีลักษณะเป็นหมอก มีลักษณะเป็นกรดทำให้สดชื่นและเป็นประกาย

นอกจากนี้ยังมีเบียร์ปราศจากกลูเตน เป็นความหลากหลายที่แทนที่จะมีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีมีธัญพืชมอลต์บางชนิดหรือธัญพืชหลอกเช่นบัควีทควินัวข้าวฟ่างข้าวโพดหรือข้าว

พวกเขาทำอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนกับส่วนประกอบของกลูเตนอื่น ๆ เบียร์ชนิดนี้เป็นเบียร์พิเศษสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ซึ่งเป็นอาการแพ้โปรตีนชนิดนี้ที่พบได้ในเมล็ดข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์ข้าวสาลีและแม้แต่ข้าวโอ๊ต