9 เครื่องดื่มอีดัลโกที่โดดเด่นที่สุด - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2025

เครื่องดื่มตามแบบฉบับของอีดัลโกเป็น pulque, carnavalito, ทุ่งหญ้าเหล้า tlahuelompa, rompopes จาก Huasca เดอแคมโป JOBO, achocote หมัด pulque และไวน์ผลไม้

เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากและเป็นแบบดั้งเดิม สิ่งเหล่านี้บางอย่างเช่นพัลก์มาจากยุคก่อนสเปนและมีความสำคัญทางเศรษฐกิจสำหรับอาณานิคม

เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของความมั่งคั่งทางอาหารในท้องถิ่นของรัฐเม็กซิกันนี้และทำด้วยมือด้วยส่วนผสมผลไม้และพืชตามแบบฉบับของภูมิภาค

เครื่องดื่มหลัก 9 ชนิดของ Hidalgo

1- พัลก์

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมจาก Hidalgo นี้มีต้นกำเนิดจากบรรพบุรุษในที่ราบ Apan เป็นเหล้าของชนชั้นล่างของประชากรมาช้านาน

การบริโภคเป็นที่นิยมและแพร่หลายมากในช่วงยุคอาณานิคมจนถึงจุดที่มีการเรียกเก็บภาษีสำหรับการผลิตและการขาย

ทำโดยการหมักหัวใจของมาเกยหลังจากกระบวนการที่เรียกว่า "ขูด" เพราะต้องขูดเพื่อสกัดน้ำผลไม้ซึ่งหมักไว้ 24 ชั่วโมง

กระบวนการนี้ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญที่เรียกว่า tlachiquero รสชาติแบบดั้งเดิมที่สุด ได้แก่ ฝรั่งขึ้นฉ่ายถั่วไพน์และมะเขือเทศเป็นต้น

2- มธุรส

มีการเพิ่มทุ่งหญ้าด้วยทุ่งหญ้าธรรมชาติและพริกป่นหรือผลไม้ในภูมิภาคเช่นพิทายาทูน่าหรือการัมบุลโล

มธุรสสกัดจากมะเกยสุกโดยใช้มีดแทงตาของพืช

จากนั้น tlachiquero จะนำ acocote (ฟักทองยาวชนิดหนึ่ง) เข้าไปในรูเพื่อให้ของเหลวของพืชที่เรียกว่าทุ่งหญ้าไหล

3- Achocote

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในภูมิภาคนี้และทำจากข้าวโพดและน้ำตาลทรายแดง

ด้วยส่วนผสมเหล่านี้มีการเตรียม atole ซึ่งมีสูตรคือข้าวโพด 3/4 ถ้วยน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาลทรายแดงเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารนี้เทลงในภาชนะแก้วหรือเหยือกดินจากนั้นปิดฝาและคงไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 4 วัน เครื่องดื่มเสิร์ฟเย็น ๆ เพราะสดชื่นมาก

4- คาร์นาวาลิโต

เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในรัฐอีดัลโก ทำด้วยเตกีล่าน้ำส้มและอบเชย

5- Tlahuelompa สุรา

เหล้าเหล่านี้ทำด้วยมือในเมือง Tlahuelompa

พวกเขามีพื้นฐานมาจากบรั่นดีอ้อยและไวน์ผลไม้ที่มีฝรั่งมะนาวส้มแอปเปิ้ลและพืชเช่นผลไม้ชนิดหนึ่ง

6- Rompopes จาก Huasca de Ocampo

วิญญาณช่างฝีมือเหล่านี้ไม่ได้มีมา แต่ดั้งเดิมในรัฐอีดัลโก แต่ถูกนำมาใช้โดยประชากรเพื่อการผลิตและการบริโภค

Rompones เริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่เรียนรู้ในแม่ชี มีหลากหลายรสชาติ ได้แก่ มะพร้าวอัลมอนด์วอลนัทและคาเจต้าเป็นต้น

7- โจโบ

เป็นเหล้าที่ทำจากลูกพลัมรสเปรี้ยวจากต้น Jobo หมักและวางในน้ำน้ำตาลทรายแดง

เป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นแบบดั้งเดิมในรัฐอีดัลโกและเวรากรูซ

8- หมัดพัลก์

ผสมพัลก์น้ำมะนาวกานพลูและลูกจันทน์เทศ เครื่องดื่มที่นิยมดื่มใน Puebla, Tlaxcala และ Hidalgo

9- ไวน์ผลไม้

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมเหล่านี้จาก Hidalgo, Puebla และในรัฐเม็กซิโกทำจากผลไม้นานาชนิดจากภูมิภาคเช่นแอปเปิ้ลลูกพลัมลูกพีชส้มและอะคาชูลซึ่งเป็นผลไม้พื้นเมืองของAcaxochitlán

อ้างอิง

1. เครื่องดื่ม - สูตรเครื่องดื่มเม็กซิกัน สืบค้นเมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายน 2017 จาก Mexican-recipes.org.
2. พจนานุกรมเครื่องดื่มเม็กซิกันแบบดั้งเดิม ปรึกษาจาก mexicodesconocido.com.mx
3. Pulque เครื่องดื่มเม็กซิกันที่ "ปั่นกริงโก้" ปรึกษาจาก bbc.com
4. เศรษฐกิจของรัฐอีดัลโก ปรึกษาจาก es.wikipedia.org
5. 8 เครื่องดื่มทั่วไปของรัฐอีดัลโกที่คุณต้องลอง ปรึกษาจาก turisticahidalgo.com
6. Acachul เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมจาก Sierra de Puebla ปรึกษาจาก wikipuebla.poblanerias.com