อาหารตามแบบฉบับของทาบาสโกในเม็กซิโกมีอิทธิพลแตกต่างกัน: ยุโรป, แอฟริกาและยังก่อนฮิสแป เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่เน้นความหลากหลาย
วัฒนธรรมทาบาสโกตั้งอยู่บนพื้นฐานของการใช้ทรัพยากรที่ธรรมชาติจัดหาให้ ในทาบาสโกมีการนำวิธีการปรุงอาหารที่ใช้ทรัพยากรที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติที่ดีมาใช้

ได้รับการอธิบายว่ามีความคิดสร้างสรรค์สูงอาหารที่มีต้นกำเนิดที่หลากหลายนี้ใช้พืชปลาหอยและสัตว์ป่าเพื่อกำหนดอาหารที่มีลักษณะเฉพาะมากที่สุด
คุณอาจสนใจรายการอาหารเม็กซิกันทั่วไปนี้
อาหารหลัก 5 หมู่ของทาบาสโก
1- บวบกับหมูและข้าวโพด
นี่เป็นอาหารง่ายๆที่มาจากการผสมผสานระหว่างหมูกับผักเช่นข้าวโพดบวบซอสมะเขือเทศ ไก่ยังสามารถเป็นตัวเลือก
ทำขึ้นอย่างรวดเร็วและการผสมผสานนี้ทำให้เกิดสตูว์ที่เข้มข้นมากทั้งในด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
เดิมมีการบริโภคเป็นส่วนใหญ่ในฤดูร้อนเนื่องจากเป็นสตูว์ที่ค่อนข้างอ่อนและเนื่องจากมีส่วนผสมไม่ครบตลอดทั้งปี ปัจจุบันการบริโภคน้อยลงตามฤดูกาล
2- ชิปทามาเลส
Tamales เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเม็กซิกันโดยทั่วไป ในอาหารทาบาสโกส่วนประกอบสำคัญในทามาเลสคือพืชพิเศษที่เรียกว่าชิปิลิน
พืชชนิดนี้ถูกเติมลงในแป้งทามาเล่และสร้างการเปลี่ยนแปลงทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ ในการทำคุณต้องห่อด้วยเปลือกข้าวโพด
3- ช
สูตรนี้มีต้นกำเนิดมาก่อนสเปนและโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายรวมถึงรสชาติที่ดี Chirmol เป็นซอสที่จำเป็นในอาหารทั่วไปหลายชนิด
ส่วนผสมหลักของมันคือพริก Mulatto เมล็ดฟักทองและตอร์ตีญ่าข้าวโพด เป็นซอสที่หลากหลายมากเนื่องจากสามารถใช้กับเนื้อสัตว์หรือปลาได้
4- จิ้งจกย่าง peje
ในอาหารทาบาสโก pejelagarto เป็นประเภทของปลาที่ใช้มากที่สุดในการปรุงอาหาร เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของสายพันธุ์ในน่านน้ำของภูมิภาคนี้
รสชาติของปลาชนิดนี้คล้ายกับปลาดุก โดยปกติจะมาพร้อมกับ Empanadas, whiting และ chirmol ดังกล่าวข้างต้น
บางครั้งอาจมีการเตรียม tamales ด้วย
5- Pl
ต้นกล้ายัดไส้เป็นกล้วยชนิดหนึ่งสุกปรุงสุกและบด สามารถใส่หมูสับและเครื่องเทศหรือแค่ครีมชีสก็ได้
เมื่อตัดสินใจเติมแล้วคุณต้องทอดส่วนผสมในน้ำมันหมู สามารถรับประทานได้ตลอดเวลา: ในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าหรือพร้อมกาแฟยามบ่าย
อ้างอิง
- The Cuisine of Tabasco: Heartland of Pre-Hispanic Cooking ที่ Mexconnect จาก mexconnect.com
- Lizardfish Soup จาก Tabasco ในวารสารอาหารเม็กซิกันจาก mexicanfoodjournal.com
- 10 อันดับอาหารของโลกมายาใน National Geographic จาก nationalgeographic.com
- "Tabasco's Cuisine: A Deluge of Aromas, Colour and Flavors" โดย Jorge Priego UNAM Mexico จากนิตยสาร cisan.unam.mx
- ความหลากหลายในอาหารเม็กซิกัน: Tabasco & Veracruz ในอ่าวเม็กซิโกจาก elgolfodemexicotx.com
