- อาหารหลัก 5 อย่างของ Quintana Roo
- 1- กะหล่ำปลีมาคัม
- 2- ชิลโมล
- 3- ปิเปียน
- 4- ช็อคโกแลต
- 5- หอยทากเซวิเช่
- อ้างอิง
อาหารตามแบบฉบับของกินตานาโร , ในเม็กซิโกรวมถึงหลายพันธุ์ของปลาจากชายฝั่งของมัน แต่มันยังได้รับอิทธิพลจากภูมิภาคใกล้เคียง: เบลีซ, แคริบเบียนและอาหารของชาวมายัน
Quintana Roo เป็นพื้นที่ท่องเที่ยวหลักของเม็กซิโกจึงมีความหลากหลายในการทำอาหารเพื่อปรับให้เข้ากับทุกรสชาติ
สิ่งนี้ทำให้มันรักษาองค์ประกอบดั้งเดิมที่มีลักษณะเฉพาะเอาไว้รวมกับองค์ประกอบอื่น ๆ
ในบรรดาอาหารที่โดดเด่นในภูมิภาคนี้ ได้แก่ ชิลโมเล, ปิเปียน, โชโคโลโม, มาคัมกะหล่ำปลีและเซวิเช่หอยทาก
คุณอาจสนใจรายการอาหารเม็กซิกันทั่วไปนี้
อาหารหลัก 5 อย่างของ Quintana Roo
1- กะหล่ำปลีมาคัม
ปรุงโดยใช้เนื้อซี่โครงหมูสับและหมักในน้ำดองโดยใช้น้ำส้มพริกไทยยี่หร่าและออริกาโน
สำหรับวิธีการเตรียมนั้นจะแบ่งชั้นของเนื้อกะหล่ำปลีและมะเขือเทศพร้อมหัวหอมในหม้อ จากนั้นปิดฝาและปล่อยให้สุกโดยใช้ไฟอ่อน
2- ชิลโมล
Chilmole เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของคาบสมุทรยูคาทาน ต้นกำเนิดของมันย้อนกลับไปในยุคก่อนชาวมายันฮิสแปนิก ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในพื้นที่ดั้งเดิมที่สุดในพื้นที่
เป็นที่รู้จักกันในชื่อไส้สีดำเนื่องจากมีสีเข้มและมีเนื้อหนา
ใช้เนื้อสัตว์สองประเภทในการเตรียม: ไก่และหมู ไก่ (บางครั้งใช้แทนไก่งวง) ถูกเพิ่มคั่วและหั่นพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุงสุก
เนื้อหมูใช้ในการทำบิวทิฟาร์ราซึ่งเป็นไส้กรอกช่างฝีมือที่ทำจากหมูบดไข่ต้มสับพริกหยวกมะเขือเทศพริกไทยดำสเปียร์มินต์และไข่ดิบ
3- ปิเปียน
Pipiánเป็นซอสที่หาได้ทั่วไปจากรัฐ Quintana Roo ที่สามารถทานคู่กับอาหารต่างๆได้ ตัวอย่างเช่นไก่ในปิเปียนสีเขียวมักเกิดขึ้นอีกมากในการทำอาหารในพื้นที่
มะเขือเทศพริกเซอราโน่หัวหอมกระเทียมผักชีน้ำซุปไก่และพริกไทยใช้ในการทำซอส
ส่วนผสมทั้งหมดปั่นแล้วปรุงโดยมองหาเนื้อข้นไม่เหลว
ลักษณะเป็นสีเขียวเนื่องจากมีสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีสีเดียวกันและรสชาติจะเผ็ดมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณพริกและพริกไทยที่เติมลงไป
4- ช็อคโกแลต
อาหารจานนี้เป็นเรื่องปกติของยุคอาณานิคม จัดทำขึ้นสำหรับหน่วยงานพลเรือนทหารและศาสนาของสเปนด้วยเนื้อสัตว์ที่เสียสละ
chocolomo ทำจากเนื้อซี่โครงหมู นอกจากเนื้อซี่โครงแล้วส่วนประกอบอื่น ๆ ของเนื้อหมูยังใช้ในการทำอาหาร ได้แก่ ไตตับหัวใจสมองและกระดูก
พวกเขาทั้งหมดเป็นน้ำซุปที่ปรุงแต่งด้วยกระเทียมผักชียี่หร่าออริกาโนหัวไชเท้าสเปียร์มินต์พริกพริกมะเขือเทศจำนวนมากและส้มเปรี้ยว
5- หอยทากเซวิเช่
เซวิเชหอยทากสไตล์เชตูมัลเป็นอาหารอันโอชะทั่วไปของภูมิภาคอื่น หอยทากใช้ในการเตรียมพร้อมกับมะเขือเทศหัวหอมสับน้ำมะนาวธรรมชาติพริกฮาบาเนโรเกลือและพริกไทย
ด้วยส่วนผสมเหล่านี้Salpicónที่มาพร้อมกับหอยทากปรุงสุก เสิร์ฟแบบเย็นและเป็นอาหารเพื่อความสดชื่นที่รับประทานในเดือนที่ร้อนที่สุด
อ้างอิง
- อาหารเม็กซิกัน: 16 จานที่ต้องลองใน Yucatan! ใน Goats on the Road จาก goatsontheroad.com
- อาหารยูคาทานที่เป็นสัญลักษณ์ 10 รายการที่คุณต้องลองใน Locogringo จาก locogringo.com
- อาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมของ Quintana Roo ในชีวิตประจำวันของเราจาก oureverydaylife.com
- "Foodscapes, Foodfields, an Identities in Yucatan" โดย Steffan Igor Ayora-Diaz หนังสือ Berghahn (2012)
- หอยทาก ceviche. สูตรการทำอาหารของ Quintana Roo ที่ Touristic Routes จาก touristicroutes.com