- อาหารหลัก 5 หมู่ของ Sierra de Ecuador
- 1- ย่างหนูตะเภา
- 2- Llapingachos
- 3- ลิ้นตุ๋น
- 4- ฮิวมิทัส
- 5- ทอด
- อ้างอิง
อาหารแบบฉบับของ Sierra de เอกวาดอร์มีความโดดเด่นโดยนำเสนอความหลากหลายมากมายในทางของการเตรียมความพร้อมขอบคุณที่จำนวนมากของผลิตภัณฑ์พื้นเมืองและอิทธิพลของสเปนที่แข็งแกร่งที่ได้มาเมื่อเวลาผ่านไป
ทั้งภูมิภาคมีอาหารหลากหลายประเภทเนื่องจากมีการใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงที่แตกต่างกันจากพื้นที่ต่างๆของเอกวาดอร์
ในอาหารภูเขาอาหารทั่วไปส่วนใหญ่มีพื้นฐานมาจากเนื้อวัวหมูและไก่
นอกจากนี้ยังเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีลักษณะการใช้เครื่องเทศมากเช่นเดียวกับในภูมิภาคอื่น ๆ ของทวีปอเมริกาใต้
คุณอาจสนใจอาหารทั่วไปของชายฝั่งเหล่านี้
อาหารหลัก 5 หมู่ของ Sierra de Ecuador
1- ย่างหนูตะเภา
หนูตะเภาย่างเป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปส่วนใหญ่ในช่วงเทศกาลเช่นคริสต์มาส
เนื่องจากเป็นอาหารยอดนิยมหนูตะเภาจึงถูกเลี้ยงในพื้นที่ชนบทจำนวนมากในบ้านหรือฟาร์มส่วนตัว
Imbabura เป็นหนึ่งในเมืองที่มีการปรุงอาหารจานนี้มากที่สุด เวอร์ชันที่แพร่หลายที่สุดคือหนูตะเภากับมันฝรั่ง แต่มีหลายเวอร์ชัน
การเตรียมสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน: การเตรียมน้ำสลัดปรุงรสหนูตะเภาและการเตรียมซอส ส่วนผสมที่ใช้ ได้แก่ หัวหอมกระเทียมถั่วลิสงและเครื่องเทศ
2- Llapingachos
ต้นกำเนิดของอาหารจานนี้ย้อนกลับไปในยุคของอินคาและแอซเท็กเมื่อเกือบ 6000 ปีก่อน
นี่ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของอาหารภูเขาไม่เพียง แต่เป็นเพราะอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะลักษณะดั้งเดิมของการเตรียม
แม้ว่าลาปิงกาโชมักจะทำหน้าที่เป็นเพื่อนร่วมด้วย แต่ก็ยังรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือเป็นอาหารเริ่มต้น
ประกอบด้วยแป้งตอติญ่ามันบดสอดไส้ชีส เคล็ดลับคือในช่วงเวลาที่ยืนก่อนและหลังการบดมันฝรั่งเนื่องจากจะทำให้รสชาติออกมา
ในตอนท้ายพวกเขาไปที่กระทะและปรุงอาหารทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3- ลิ้นตุ๋น
ลิ้นตุ๋นหรือสตูลิ้นมีลักษณะเป็นสูตรอาหารที่เข้มข้นและมีพลัง
แม้ว่าจะดูยากบนพื้นผิว แต่ก็ง่ายมากที่จะเตรียม ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ลิ้นวัวไวน์แดงหัวหอมมะเขือเทศแครอทและเครื่องเทศบางชนิด
สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับสูตรอาหารคือการรู้วิธีต้มปรุงและทำความสะอาดลิ้นก่อนเสิร์ฟ
ควรต้มปอกเปลือกทำความสะอาดแล้วต้มอีกครั้ง เป้าหมายคือการบรรลุสตูว์ที่เข้มข้นเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
4- ฮิวมิทัส
Humita เป็นอาหารที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายในเกือบทั้งหมดของอเมริกาใต้ดังนั้นสูตรจึงแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ
รุ่นเซอร์ราน่านำเสนอเป็นเค้กเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งปรุงด้วยข้าวโพดอ่อนและชีสที่ปรุงด้วยใบซังข้าวโพด โดยปกติจะเสิร์ฟในช่วงบ่ายเป็นของว่างหรือเป็นอาหารเช้า
5- ทอด
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในเอกวาดอร์เมื่อปรุงด้วยเนื้อหมู แม้ว่าจะเรียกว่าทอด แต่อาหารก็ไม่ได้ทำจากเนื้อทอด
ปรุงในน้ำและน้ำส้มพร้อมยี่หร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ เมื่อน้ำระเหยเนื้อหมูจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลจากไขมันของตัวมันเองซึ่งทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์
อ้างอิง
- อาหารเอกวาดอร์ - อาหารทั่วไปและแบบดั้งเดิมที่ GoBackpacking จาก gobackpacking.com
- อาหารและเครื่องดื่มในเอกวาดอร์ได้ทุกที่จากทุกที่. com
- 7 อาหารที่คุณต้องกินในเอกวาดอร์ที่ 2foodtrippers โดย 2foodtrippers.com
- อาหารประจำภูมิภาคและอาหารรสเลิศในเอกวาดอร์ที่ LoneyPlanet จาก lonelyplanet.com
- Cuy - รายการดั้งเดิมของ Andean en Tripsavvy จาก tripavvy.com