เครื่องดื่มโออาซากาที่โดดเด่นที่สุด 5 อันดับแรก - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2026

เครื่องดื่มตามแบบฉบับของโออาซากามี mezcal, tejate, อากัวเดอ chilacayota, pozonque และช็อคโกแลตร้อน เกือบทั้งหมดปรุงด้วยสูตรดั้งเดิมของชนชาติก่อนฮิสแปนิก อิทธิพลของสเปนในพื้นที่นี้แทบไม่มีอยู่จริง

โออาซากาตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเม็กซิโกเป็นหนึ่งในรัฐที่มีประชากรมากที่สุดในประเทศนั้น ตั้งอยู่ในดินแดนที่มีวัฒนธรรมก่อนสเปนที่สำคัญซึ่งมีประเพณีหลายอย่างและการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมยังคงรักษาไว้ในปัจจุบัน

คุณอาจสนใจประเพณีดั้งเดิมของโออาซากาหรืออาหารทั่วไปของมัน

เครื่องดื่มหลัก 5 ชนิดของโออาซากา

1- เมซคาล

ชื่อของมันหมายถึง "maguey ปรุงสุก" ในภาษา Nahuatl ผลิตโดยการกลั่นสับปะรดและหัวใจของใบมาเกย บันทึกรายละเอียดของมันสามารถพบได้ตั้งแต่ 400 ปีก่อนคริสตกาล ค.

mezcal มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับเทคนิคการกลั่นที่ใช้ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามการผลิตสุรานี้ 100% เป็นงานฝีมือและไม่มีสารเคมีเพิ่มเติม

รสชาติของ Mezcal นั้นหวานควันไฟหอมและเข้มข้น ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ mezcal de gusanito แต่ reposado, minero, breast และañejoก็โดดเด่นเช่นกัน

งาน Mezcal Fair ในโออาซากาเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่สำคัญที่สุดที่เชื่อมโยงกับการผลิตเครื่องดื่มนี้และดึงดูดผู้เข้าชมหลายพันคนจากทั่วทุกมุมโลก

2- เตเจเต้

เครื่องดื่มนี้ทำจากแป้งข้าวโพดเมล็ดมะมีดอกไม้และเมล็ดโกโก้ การบริโภคเป็นเรื่องปกติในพิธีของชุมชนก่อนฮิสแปนิก

ซึ่งแตกต่างจากช็อคโกแลตร้อนซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่เป็นแบบฉบับของโออาซากาเช่นกัน tejate จะบริโภคในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเพื่อคลายร้อนจากความร้อน

Tejate เป็นที่รู้จักกันในนาม "เครื่องดื่มแห่งเทพเจ้า" ชื่อใน Nahuatl แปลว่า "น้ำที่มีทราย" สำหรับ Zapotecs ชื่อของเครื่องดื่มนี้คือ "cu'uhb"

3- น้ำ Chilacayota

เครื่องดื่มนี้อยู่ในนิกายน้ำจืดซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในเม็กซิโก

น้ำชิลาคาโยตามีถิ่นกำเนิดในโออาซากาและเตรียมจากพานาซินนามอนสับปะรดเปลือกมะนาวเขียวและชิลาคาโยต้าซึ่งเป็นฟักทองชนิดหนึ่ง

เครื่องดื่มเย็นและเสิร์ฟด้วยช้อนเนื่องจากเนื้อมีความหนา วิธีนี้สามารถกินผลไม้ได้

4- โปซอนเก

เครื่องดื่มนี้มีมาตั้งแต่สมัยก่อนฮิสแปนิกและเคยใช้เป็นเครื่องบูชาแด่เทพเจ้า ปัจจุบันเป็นเรื่องปกติที่จะนำติดตัวไปในงานแต่งงานหรืองานแสดงสินค้าเช่น Mixtec

ส่วนผสมของข้าวโพดปรุงด้วยมะนาวหรือขี้เถ้าโกโก้คั่วเถาและใบมะพร้าว

จากการผสมผสานนี้ลูกแป้งจะถูกสร้างขึ้นจากนั้นละลายในน้ำและเสิร์ฟในเหยือกดินที่เรียกว่าjícaras

5- ช็อกโกแลตร้อน

เป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในโออาซากา โกโก้จากภูมิภาคนี้ยังได้รับการยอมรับอย่างสูงในเม็กซิโกและทั่วโลก

เป็นเรื่องปกติที่จะนำมันในน้ำเต้าและขนมปังยีมา ช็อกโกแลตร้อนสามารถรับประทานได้ทั้งที่มีหรือไม่มีนมและมาพร้อมกับอาหารเช้าและอาหารเย็น

ในโออาซากาเชื่อกันมาหลายศตวรรษแล้วว่าเครื่องดื่มชนิดนี้มีคุณสมบัติในการรักษาที่เชื่อมโยงกับการกำจัดมะเร็งไมเกรนและปัญหาการไหลเวียนโลหิต

อ้างอิง

1. ตอร์เรสกรัม (2548). การใช้ mezcal ในการทำอาหาร Oaxacan ปวยบลา: มหาวิทยาลัยแห่งอเมริกา สืบค้นเมื่อ 6 พฤศจิกายน 2560 จาก: Catarina.udlap.mx
2. Terraciano, K. (2544). ส่วนผสมของโออาซากายุคอาณานิคม ลอสแองเจลิส: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด สืบค้นเมื่อ 6 พฤศจิกายน 2560 จาก: books.google.es
3. ดิลลิงเจอร์, T. (2000). Food of the Gods: ประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมของการใช้ช็อคโกแลตทางยาและพิธีกรรม วารสารโภชนาการฉบับที่ 1 130. สืบค้นเมื่อ 6 พฤศจิกายน 2560 จาก: books.google.es
4. กอนซาเลซ, อาร์. (1992). วิทยาศาสตร์ Zapotec: การเลี้ยงและอาหารในเซียร์ราทางตอนเหนือของโออาซากา เท็กซัส: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเท็กซัส สืบค้นเมื่อ 6 พฤศจิกายน 2560 จาก: books.google.es
5. โออาซากา สืบค้นเมื่อ 6 พฤศจิกายน 2560 จาก: books.google.es