เครื่องดื่มทั่วไปของเชียปัสมี pozol น้ำเจีย, atole เปรี้ยว tascalate และโรคฝี เครื่องดื่มเหล่านี้มีต้นกำเนิดมาจากบรรพบุรุษของชาวเมโสอเมริกา
ความมีชีวิตชีวาและความอุดมสมบูรณ์ของอาหารของเชียปัสทำให้มีรสชาติพื้นผิวและสีที่หลากหลายในแง่ของเครื่องดื่มทั่วไปของรัฐนี้
ทรัพยากรทางการเกษตรของภูมิภาคมีบทบาทสำคัญในการกำหนดสูตรอาหารเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์เช่นข้าวโพดช็อคโกแลตเจียพริกอบเชยโอโนโตะหรืออาชิโอเตะเป็นสิ่งจำเป็นที่โต๊ะเชียปัส
ความหลากหลายของเครื่องดื่มในเชียปัสทำให้มีตัวเลือกมากมายสำหรับเพดานปาก
คุณอาจสนใจอาหารทั่วไปของเชียปัสหรือประเพณีของมัน
ถัดไปเครื่องดื่มที่เป็นตัวแทนมากที่สุดห้าอันดับของการทำอาหารของเชียปัส:
1- พอซอล
เป็นเครื่องดื่มพื้นเมืองมากที่สุดแห่งหนึ่งในเชียปัส เป็นการเตรียมข้าวโพดและอาจเป็นข้าวโพดสีขาวข้าวโพดที่ไม่มีส่วนผสมของมะนาว (ปรุงด้วยมะนาว) หรือโกโก้
เครื่องดื่มเสริมด้วยน้ำตาลหรือเกลือ (เพื่อให้เหมาะกับผู้บริโภค) พริกและน้ำแข็ง เป็นเรื่องปกติมากในสถานที่สาธารณะและในบ้านของเชียปัสโดยเฉพาะในตอนเที่ยง
พอซอลเสิร์ฟในภาชนะดินเผาขนาดเล็กหรือน้ำเต้าเพราะนั่นคือสิ่งที่ประเพณีของเชียปัสกำหนด จะต้องมีการกวนด้วยความถี่เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของ "หลุม" ที่ก้นภาชนะ
2- น้ำเจีย
คุณสมบัติทางโภชนาการและสารต้านอนุมูลอิสระของเมล็ดเจียได้รับความนิยมในการบริโภคในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาทั่วโลก
อย่างไรก็ตามการบริโภคเมล็ดพันธุ์นี้ในเชียปัสมีอายุย้อนกลับไปหลายศตวรรษเมื่อวัฒนธรรมของชาวเมโสอเมริกาใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น
สูตรที่รู้จักกันดีคือการผสมน้ำมะนาวกับเมล็ดเจียและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติอ่อนลง
3- ทาสคาเลต
ทาสคาเลตทำจากข้าวโพดน้ำตาลโกโก้พริกอบเชยและสัมผัสเล็กน้อยเพื่อแต่งแต้มสีสันให้กับเครื่องดื่ม สามารถเตรียมด้วยน้ำหรือนม
ขั้นแรกให้ข้าวโพดและโกโก้เป็นสีน้ำตาลจากนั้นนำมาบดรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ และผสมกับฐาน สุดท้ายเติมน้ำแข็งลงไปเพื่อให้สัมผัสสดชื่น
การบริโภคเป็นเรื่องปกติทั่วทั้งรัฐเชียปัส สามารถรับประทานได้ทุกช่วงเวลาของวันไม่ว่าจะเป็นการลดความร้อนหรือเป็นอาหารร่วมกับมื้ออาหาร
4- โรคฝี
Pox เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต้นกำเนิดมาจากบรรพบุรุษซึ่งใช้ในวัฒนธรรมของชาวมายันเป็นส่วนหนึ่งของพิธีศักดิ์สิทธิ์และเป็นสัญลักษณ์ของการรวมกันระหว่างผู้อยู่อาศัย
เหล้านี้ทำจากข้าวโพดอ้อยและข้าวสาลี การใช้งานเป็นที่นิยมอย่างมากในการตั้งถิ่นฐานของชนพื้นเมืองในที่ราบสูงเชียปัส
ตามความเชื่อของชนพื้นเมืองโรคฝีมีคุณสมบัติในการรักษาและให้ความสงบภายใน นอกจากนี้ยังเป็นสะพานเชื่อมระหว่างโลกแห่งวัตถุและจิตวิญญาณ
5- Atole Sour
Atole เปรี้ยวเป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะเฉพาะของ San Cristóbal de las Casas การเตรียมเป็นแบบโฮมเมดและการบริโภคเป็นเรื่องปกติมากในช่วงฤดูหนาว
ในการเตรียม atole เปรี้ยวคุณจะต้อง: ข้าวโพดดำน้ำตาลกานพลูอบเชยและน้ำตาล ในเมืองอื่น ๆ ในเชียปัส atole ทำจากข้าวโพดขาว
อ้างอิง
- 5 เครื่องดื่มเชียปัสที่คุณต้องลอง (2016) สืบค้นจาก: soychiapanecote.com
- 5 เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมจากเชียปัส (2016) สืบค้นจาก: radiomil.com.mx
- Chiapas เครื่องดื่มที่คุณต้องลอง (2016) ดึงมาจาก: chiapas.eluniversal.com.mx
- โลเปซ, S. (2011). 5 เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมจากเชียปัส กู้คืนจาก: todochiapas.mx
- Martínez, A. (nd). The Pox เครื่องดื่มของชาวมายันที่ทำให้หัวใจอบอุ่น สืบค้นจาก: mexicodesconocido.com.mx