อาหารยอดนิยม 10 ชนิดของป่าเปรู - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2026

แม้ว่าอาหารทั่วไปของป่าเปรูจะไม่ประณีตเท่าอาหารอื่น ๆ จากภูมิภาคต่างๆของเปรู แต่ก็มีอาหารที่พิเศษและน่าสนใจมาก

ประเทศในอเมริกาใต้นี้มีประเพณีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม สภาพแวดล้อมที่หลากหลายนำไปสู่การใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันมากมายในอาหารประเภทต่างๆ

Juane

ในป่าเป็นเรื่องปกติที่จะบริโภคอาหารที่เสิร์ฟพร้อมข้าวถั่วและถั่วเลนทิล ปลายังเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากองค์ประกอบนี้มาจากแม่น้ำหลายสายที่มีอยู่ในภูมิภาค

Ceviche ที่ปรุงด้วยปลาแม่น้ำเป็นอาหารพิเศษของป่าเปรู อาหารยอดนิยมอีกอย่างในภูมิภาคนี้ ได้แก่ ข้าวและไก่

อาหารทั่วไปมากมายของชายฝั่งเปรูก็มาถึงป่า มีการเคลื่อนไหวอย่างมากของอาหารชิฟา (อาหารฟิวชั่นระหว่างจีนและเปรู) และโพลเลอเรียส (ไก่ทอดหรือคั่ว) ที่สามารถพบได้ในเมืองป่าส่วนใหญ่ของเปรู

คุณอาจสนใจอาหารทั่วไปของที่ราบสูงเปรูเหล่านี้

รายชื่อ 10 อาหารทั่วไปของป่าเปรู

1- Juane

เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองยอดนิยมของชาวเปรู ทุกวันที่ 24 มิถุนายนป่าฝนอเมซอนของเปรูจะเฉลิมฉลองเทศกาลซานฮวนหรือวันซานฮวนเบาติสตา Juane กินเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลคาทอลิกนี้

อาหารมื้อนี้ประกอบด้วยข้าวยัดไส้เนื้อไข่ต้มมะกอกดำและเครื่องเทศ

ส่วนผสมทั้งหมดนี้ห่อด้วยใบบิจ๋า (ซึ่งมีลักษณะคล้ายใบตองและเป็นพืชป่า)

ขั้นตอนต่อไปคือการต้มอาหารนี้ในหม้อดิน เมื่อพร้อมเสิร์ฟพร้อมใบบิจ๋าใบเดียวกัน

2- Tacacho กับ Cecina

ทาคาโชกับเซซิน่าเป็นอาหารทั่วไปของป่าอเมซอนของเปรู นอกจาก Juane แล้วยังถือว่าเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในภูมิภาคนี้ของ Amazon

มื้อนี้เสิร์ฟพร้อมกับลูกเล็ก ๆ สองลูกที่ทำจากกล้วยบดและหมูอบแห้งหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

Cecina เป็นหมูอบแห้งและรมควันซึ่งทำด้วยพันธุ์ดั้งเดิมจากป่า เป็นการรวมกันของสายพันธุ์ที่ทำให้ทาโชะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของโลก

แม้ว่าในตอนแรกจะดูเหมือนจานแห้ง แต่ความจริงก็คือมันเปียกอย่างน่าประหลาดใจ

โดยทั่วไปจะใช้กล้วยสีเขียวในการทำลูกบอล แต่บางรูปแบบก็ผสมกล้วยสีเขียวและสีเหลืองเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่โดดเด่น

3- สุราแปลกใหม่จาก Amazon

สุราเป็นที่นิยมอย่างมากในภูมิภาคนี้ Iquitos เมืองที่ใหญ่ที่สุดในป่าเปรูมีชื่อเสียงในเรื่องเหล้าและเครื่องดื่มทั่วไป

เหล้าเหล่านี้ส่วนใหญ่เตรียมโดยการบดส่วนผสมต่าง ๆ รวมทั้งสมุนไพรกับหนอนด้วยแอลกอฮอล์จากอ้อย

กล่าวกันว่าเครื่องดื่มเหล่านี้มีคุณสมบัติเป็นยาโป๊ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเปรู

ที่พบมากที่สุด ได้แก่ RC (Rompe Calzón, 7 Raíces, Chuchuhuasi, Uvachado (เหล้าที่ทำจากองุ่นอเมซอนดำและน้ำผึ้ง) และLevántate Lazaro

โดยปกติแล้วเหล้าเหล่านี้จะมีรสชาติที่เข้มข้นพอสมควรแม้ว่า Uvachado จะมีรสผลไม้และหวานมากก็ตาม

4- ชลตาจวน

อาหารนี้ประกอบด้วยส่วนผสมของ chonta (พืชชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในเปรูอเมซอน) อินทผลัมและปาอิช (ปลาทั่วไปของภูมิภาคนี้) บดและห่อด้วยใบปิจาวที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย

บางครั้งใช้ใบตองห่อ chontajuane แทนใบ bijao

5- Paiche

Paiche เป็นปลาจากอเมซอนที่สามารถเติบโตได้ยาวมากกว่า 2 เมตร เป็นปลาน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก

นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดเนื่องจากไม่ได้มีการพัฒนามากนักนับตั้งแต่ยุค Miocene ประมาณ 5 ล้านปีก่อน

ปลาชนิดนี้ยังมีความผิดปกติที่สามารถขึ้นสู่ผิวน้ำเพื่อหายใจโดยใช้อวัยวะคล้ายปอด

Paiche ใช้ทำอาหารเปรูหลายชนิด สามารถคั่วปิดผนึกย่างหรือนึ่ง

สามารถใช้ทำเซวิเช่สลัดสไตล์อเมซอนหรือจะเสิร์ฟพร้อมกับต้นแปลนทินมันสำปะหลังข้าวหรือถั่วก็ได้

นอกจากนี้ยังใช้เป็นฐานของ chontojuane, patarashca (Paiche กับผักย่าง) และ Picadillo de Paiche จาน Paiche แห้งและเค็มเสิร์ฟพร้อมหัวหอมมะเขือเทศและพริกพริก

6- ชูโรส

Churos เป็นหอยทากยักษ์จากป่าฝนอเมซอน หอยทากเหล่านี้ถือเป็นอาหารอันโอชะในป่าและเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญในหมู่ชนพื้นเมืองของอเมซอนเปรู

คุณสามารถหาขายได้ในตลาดในอีกีโตสและในเมือง / เมืองอื่น ๆ ในป่าเปรู

โดยทั่วไปจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟในสตูด้วยกล้วยกระเทียมและเกลือ

7- Mamacos หรือ Domblos

หรือที่เรียกว่า siqui sapa เป็นมดตัดใบขนาดยักษ์ที่อาศัยอยู่ในป่าเปรู

พวกเขามักจะทอดและขายพร้อมกิโลในตลาด แม้ว่าจะพบได้ในตลาดท้องถิ่น แต่ก็เกิดขึ้นตามฤดูกาล: ระหว่างเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายนเป็นที่นิยมมาก

มีรสชาติคล้ายกับเปลือกหมูตามด้วยรสเหมือนดินเล็กน้อย

8- ตัวอ่อน

ตัวอ่อนซูรีเป็นหนอนที่อ้วนและไม่อยู่นิ่งซึ่งสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นโดยเฉพาะในตลาดBelénใน Iquitas ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะของชาวอเมซอน พวกมันคือตัวอ่อนของต้นมะพร้าวเปรู

แม้ว่าจะสามารถรับประทานได้ทั้งชีวิต แต่สิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือวางบนไม้เสียบและย่าง

ซุป 9- Inchicapi

เป็นซุปครีมที่มีส่วนประกอบหลักคือเนื้อไก่กระเทียมผักชีมันสำปะหลังน้ำมันและถั่วลิสง เนื้อไก่ทดแทนเนื้อไก่ได้

โดยปกติแล้วอาหารนี้จะเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหาร

10- ทิมบูเช

Timbuche เป็นซุปปลาหรือน้ำซุปเข้มข้นโดยใช้ปลาปิรันย่าตีไข่และผักชี / ผักชี อาหารนี้มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า 'ฟื้นคืนชีพ'

รูปแบบอื่น ๆ ของอาหารจานนี้ใช้แทนปลาปิรันย่าเป็นโบกิชิโก

อ้างอิง

1. อาหารอเมซอนที่น่าแปลกใจจากเปรูที่จะทำให้คุณพอใจ กู้คืนจาก authenticfoodrequest.com
2. การทำอาหารของ San Martin สืบค้นจาก enperu.org
3. อาหารเปรู - อเมซอน กู้คืนจาก Discover-peru.org
4. กินอะไรในป่าเปรู? กู้คืนจาก pariwana-hostel.com
5. Timbuche สืบค้นจาก enperu.org
6. Inchicapi กู้คืนจาก peruvianfood.com
7. 17 อาหารแปลก ๆ สำหรับนักกินที่ชอบผจญภัย (2017) กู้คืนจาก newperuvian.com
8. 10 อันดับอาหารเปรู (2016) กู้คืนจาก Rainforestcousine.com
9. อาหารเปรูทั่วไป กู้คืนจาก southamericatravelsonline.com