- 10 อันดับสุรา
- 1- รอน
- 2- วอดก้า
- 3- วิสกี้
- 4- บรั่นดี
- 5- เจนีวา
- 6- อมาเร็ตโต
- 7- บรั่นดี
- 8- คอนญัก
- 9- โคโคโรโค
- 10- ปัวติน
- อ้างอิง
สุรากลั่นหรือเป็นผู้ที่ได้รับโดยการกลั่นจากไวน์น้ำผลไม้พืชหมักหรือยังเป็นวัสดุที่แป้ง (เช่นลูกปัดที่แตกต่างกัน) ปริมาณแอลกอฮอล์ในสุราสูงกว่าเบียร์หรือไวน์
จากข้อมูลของ Federation of Spirits (FEBE) สุราเป็น“ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จากการกลั่นวัตถุดิบทางการเกษตร (องุ่นธัญพืชถั่วหัวบีทอ้อยผลไม้ ฯลฯ ) ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์เช่นบรั่นดีวิสกี้เหล้ารัมจินวอดก้าหรือเหล้าเป็นต้น "
เชื่อกันว่าคำว่า "มีชีวิตชีวา" ที่หมายถึงการกลั่นประเภทนี้อนุมานได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่ "ให้กำลังใจหรือยกระดับจิตวิญญาณ" เนื่องจากพวกเขาหายใจเอาไอที่ละเอียดมากเนื่องจากเอทานอล
10 อันดับสุรา
1- รอน
เครื่องดื่มวิญญาณนี้ได้มาจากการหมักแอลกอฮอล์และการกลั่นกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมอ้อยเท่านั้น
ขึ้นอยู่กับชนิดของเหล้ารัมสามารถใช้สำหรับค็อกเทลผสมหรือตรง (บนโขดหิน) มีรัมประเภทต่างๆและอายุที่ทำโดยใช้กระบวนการชราแบบดั้งเดิม
เหล้ารัมมีการผลิตทั่วโลกและแต่ละภูมิภาคและประเทศมีกฎหมายและประเพณีที่ใช้ในการผลิตที่แตกต่างกัน คริสโตเฟอร์โคลัมบัสแนะนำอ้อยให้กับหมู่เกาะเวสต์อินดีสในปีค. ศ. 1493
รัมแรกผลิตในบราซิลบาร์เบโดสและจาไมก้ากลายเป็นเครื่องดื่มวิญญาณชนิดแรกในโลกใหม่ รัมเช่นบาคาร์ดี 151 มีปริมาณแอลกอฮอล์ 75.5%
2- วอดก้า
เป็นเครื่องดื่มวิญญาณที่ผลิตโดยการแก้ไขเอทิลแอลกอฮอล์จากแหล่งกำเนิดทางการเกษตรหรือโดยการกรองผ่านถ่านกัมมันต์ จากนั้นก็ทำการกลั่น
โดยการคัดสรรธัญพืชที่ผ่านการกลั่นอย่างระมัดระวังและการใช้น้ำใสเท่านั้นจึงจะได้ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์และเป็นกลาง การปรุงรสทำให้วอดก้ามีลักษณะทางประสาทสัมผัสพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติที่นุ่มนวล ในบรรดาวอดก้าที่ดีที่สุดที่เราพบ:
- Grey Goose: วอดก้าจากต้นกำเนิดของฝรั่งเศสทำจากข้าวสาลีและผลิตตั้งแต่ปี 1997 รสชาติอ่อนมากและสามารถใช้กับค็อกเทลประเภทต่างๆได้
- Devil's Spring: เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่แรงที่สุดในโลกเนื่องจากมีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 80% Devil's Spring ใช้เป็นหลักในเครื่องดื่มค็อกเทลที่ผสมกับส้มลาเวนเดอร์ชาสมุนไพรพริกหัวไชเท้าและถั่ว
- Crystal Head: วอดก้าระดับ“ พรีเมี่ยม” จากแคนาดาพร้อมขวดดีไซน์ดั้งเดิม Crystal Head เป็นแบรนด์ใหม่ (ผลิตตั้งแต่ปี 2550) หลายคนเชื่อมโยงชื่อเสียงของพวกเขากับการออกแบบขวด แต่เป็นวอดก้าที่มีรสชาติดีและบริสุทธิ์ปราศจากรสชาติเพิ่มเติมและสารอื่น ๆ
3- วิสกี้
เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักหญ้าหรือปอเซี่ย (Poaceae) ข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดข้าวไรย์ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวเป็นต้น กระบวนการในการผลิตวิสกี้เกี่ยวข้องกับการมอลต์การบดการหมักและการกลั่น วิสกี้มีอายุอย่างน้อย 2 ปี
เครื่องดื่มวิญญาณนี้จำหน่ายโดยมีแอลกอฮอล์ 40% และ 50% คำว่าวิสกี้หรือวิสกี้ (ในสหรัฐอเมริกาหรือไอร์แลนด์) มาจากภาษาสก็อตเกลิก "uisge beatha" และ "uisce beathadh" ในภาษาเกลิคไอริชซึ่งในทั้งสองกรณีหมายถึง "น้ำแห่งชีวิต"
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิสกี้:
- วิสกี้ไม่เหมือนกับวิสกี้เนื่องจากวิสกี้เป็นเพียงสก๊อตช์และวิสกี้เป็นของคนอื่น
- วิสกี้เป็นเบียร์ (ไม่มีฮ็อพ) ที่กลั่นสองหรือสามครั้ง
- นักดื่มวิสกี้ที่แท้จริงจะไม่ใส่น้ำแข็งลงไปเพราะมันทำให้รสชาติจืดชืดลดอุณหภูมิของวิสกี้มากเกินไปและจบลงด้วยการยับยั้งรสชาติและทำให้กลิ่นของมันเย็นลง
- มีภูมิภาคหลักระหว่าง 5 ถึง 7 ภูมิภาคที่มีการกลั่นวิสกี้ วิสกี้ระดับภูมิภาค 5 ชนิดที่รวมอยู่ในรายการนี้ ได้แก่ วิสกี้สก็อตวิสกี้ไอริชวิสกี้เคนตักกี้ (เบอร์เบิน) วิสกี้แคนาดาและวิสกี้เทนเนสซี วิสกี้ระดับภูมิภาคที่เป็นที่ถกเถียงกันสองชนิดที่ไม่รวมอยู่ในรายการเสมอไปคือญี่ปุ่นและนิวซีแลนด์
หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องดื่มวิญญาณนี้โปรดเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ "10 ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าแปลกใจของวิสกี้"
4- บรั่นดี
ชื่อบรั่นดีมาจากคำภาษาดัตช์ brandewijn ซึ่งแปลว่า "ไวน์ไหม้" ต้นกำเนิดของบรั่นดีสามารถย้อนกลับไปได้ถึงรัฐในแถบเมดิเตอร์เรเนียนของชาวมุสลิมที่ขยายตัวในศตวรรษที่ 7 และ 8
จำเป็นต้องรู้ว่าทุกสิ่งที่หมักสามารถกลั่นและกลายเป็นบรั่นดีได้ องุ่นแอปเปิ้ลแบล็กเบอร์รี่อ้อยน้ำผึ้งนมข้าวข้าวสาลีข้าวโพดมันฝรั่งและข้าวไรย์มักถูกหมักและกลั่น
ต้องใช้สุราชั้นดีเพื่อรักษารสชาติที่เข้มข้นของผลไม้ ผู้ผลิตบรั่นดีส่วนใหญ่กลั่นบรั่นดีเป็นสองเท่าซึ่งหมายความว่าพวกเขาให้ความสำคัญกับแอลกอฮอล์เป็นสองเท่า บรั่นดีส่วนใหญ่ที่บริโภคมีอายุน้อยกว่าหกปี คอนญักบางชนิดสามารถบรรจุบรั่นดีได้มากถึง 100 บาร์เรล
บรั่นดีผลไม้เป็นคำเริ่มต้นสำหรับบรั่นดีทั้งหมดที่ทำจากการหมักผลไม้อื่นที่ไม่ใช่องุ่น
Calvados บรั่นดีแอปเปิ้ลจากภูมิภาค Normandy ทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศสน่าจะเป็นบรั่นดีผลไม้ที่รู้จักกันดีที่สุด
Armagnac เป็นบรั่นดีที่เก่าแก่ที่สุดในฝรั่งเศสโดยมีเอกสารอ้างอิงถึงการกลั่นย้อนหลังไปถึงต้นศตวรรษที่ 15
อิตาลีมีประวัติการผลิตบรั่นดีมายาวนานตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เป็นอย่างน้อย แต่ต่างจากสเปนหรือฝรั่งเศสไม่มีภูมิภาคที่ผลิตบรั่นดีโดยเฉพาะ
Leland Stanford ผู้ก่อตั้งมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดเป็นผู้ผลิตบรั่นดีรายใหญ่ที่สุดในโลกในช่วงเวลาหนึ่ง
5- เจนีวา
จินเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตจากส่วนผสมของธัญพืชโดยทั่วไปประกอบด้วยข้าวโพดข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลี รสชาติและกลิ่นที่โดดเด่นของวิญญาณนี้มาจากผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ในพฤกษศาสตร์
ส่วนผสมอื่น ๆ ที่มักใช้เพื่อเติมเต็มรายละเอียดรสชาติของเครื่องดื่ม ได้แก่ ผักชีมะนาวเปลือกส้มยี่หร่าโป๊ยกั๊กและอัลมอนด์
ตามเนื้อผ้ามีสี่ประเภทของจินแม้ว่าผู้ผลิตหลายรายจะทดลองด้วยการผสมผสานทางพฤกษศาสตร์แบบใหม่และเป็นนวัตกรรมที่เบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย
การแบ่งประเภทของจินแบบดั้งเดิม 4 ประเภท ได้แก่ London Dry, Plymouth, Old Tom และ Genever London Dry gin เป็นที่นิยมมากที่สุดและมีแนวโน้มที่จะมีกลิ่นหอมและดอกไม้มาก London Dry gin เป็นที่ชื่นชอบในการทำค็อกเทลเช่นมาร์ตินี่
6- อมาเร็ตโต
Amaretto เป็นเหล้ารสอัลมอนด์ที่มีพื้นเพมาจากอิตาลี แม้ว่า Amaretto บางยี่ห้อจะใช้ประโยชน์จากอัลมอนด์ในกระบวนการกลั่น แต่ก็มีการใช้แอปริคอตจำนวนมากเนื่องจากผลไม้ชนิดนี้ให้รสอัลมอนด์ด้วย
อะมาเร็ตโต 30 มล. มีแคลอรี่ประมาณ 100 แคลอรี่ส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตมีวิตามินและแร่ธาตุน้อย เป็นเหล้าหวานที่ปกติใช้เป็นเครื่องดื่มย่อยอาหาร
เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์โดยปริมาตรของ amaretto จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อ Amaretto บางประเภทไม่ได้ทำเหมือนกันหรือมีส่วนผสมเหมือนกัน
บางยี่ห้อใช้อัลมอนด์เพสต์หรือสารสกัดจากอัลมอนด์และบางยี่ห้อมีการเติมน้ำตาลและแอลกอฮอล์ที่สูง
อะมาเร็ตโตโฮมเมดขั้นพื้นฐานประกอบด้วยน้ำเชื่อมง่ายๆรวมกับวอดก้าสารสกัดจากอัลมอนด์และสารสกัดวานิลลาที่เป็นทางเลือกและอะมาเร็ตโตแบบโฮมเมดประเภทนี้มีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง
7- บรั่นดี
พวกเขาทั้งหมดเป็นสุราที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง พวกมันมักจะแห้งหรือมีกลิ่นหอมและได้มาจากการกลั่นธัญพืชอ้อยมันฝรั่งรวมถึงสิ่งจำเป็นและธัญพืชอื่น ๆ
บรั่นดีปรุงจากวัตถุดิบ บรั่นดีมีหลายประเภทที่นิยมมากที่สุดมีรสโป๊ยกั๊กและมีแอลกอฮอล์เป็นประจำ 30% และทำจากน้ำตาลอ้อย
ในประเทศนอร์ดิกพวกเขามีสุราประเภทต่างๆที่เรียกว่า "เหล้ายิน" Schnapps เป็นคำทั่วไปที่ใช้สำหรับเหล้าขาวและเหล้ารสเผ็ดที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาคต่างๆเช่นเยอรมนีหรือสแกนดิเนเวีย
เหล้ายินสามารถทำจากธัญพืชมันฝรั่งหรือกากน้ำตาลและสามารถปรุงรสด้วยอะไรก็ได้ เส้นแบ่งระหว่างเหล้ายินและวอดก้าปรุงแต่งนั้นคลุมเครือและมีวัฒนธรรมมากกว่าโวหาร
แม้ว่าเหล้ายินของยุโรปมักจะแห้งกว่าวอดก้าและสุรารสอเมริกัน ชาวรัสเซียทำบรั่นดีด้วยเมล็ดยี่หร่าที่เรียกว่าKümmel
«ชินชอน»เป็นบรั่นดีชนิดหนึ่งที่ผลิตในเมืองชินชอนมาดริด เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นของต้นโป๊ยกั๊กโดยหมักไวน์เป็นเวลาครึ่งวันและกลั่นในภาพนิ่งทองแดง
เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรีซ“ อูโซ” ยังเป็นเครื่องดื่มวิญญาณของโป๊ยกั๊กกลั่นที่ผลิตในกรีซเท่านั้นและเชื่อว่ามีต้นกำเนิดในอียิปต์
8- คอนญัก
คอนญักเป็นไวน์บรั่นดีหรือไวน์กลั่นที่ผลิตในพื้นที่ที่ละเอียดอ่อนประมาณ 200,000 เอเคอร์ที่ล้อมรอบเมืองคอนญักบนชายฝั่งตะวันตกของฝรั่งเศส บรั่นดีทั้งหมดเป็นบรั่นดี แต่ไม่ใช่บรั่นดีทั้งหมด
ภายใน "เขตที่มีการคั่น" นี้ (ตามที่หน่วยงานคอนญักของฝรั่งเศสเรียก) มีเขตการผลิตหกแห่งที่กำหนดโดย terroir ของพวกเขา
จากคุณภาพสูงสุด (ดินปูนที่อุดมไปด้วยหินปูนซึ่งรักษาความชื้นได้มากที่สุดและสะท้อนแสงแดดจำนวนมากที่สุดไปยังองุ่น) ไปจนถึงระดับต่ำสุด (ส่วนใหญ่เป็นดินเหนียวหรือดินทราย)
คอนยัคเกือบทั้งหมดถูกผสมจากการกลั่นที่หลากหลายในยุคต่างๆจากหกภูมิภาคนี้เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
คอนญักจะไม่ดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปซึ่งแตกต่างจากไวน์อย่างไรก็ตามตราบใดที่คุณเก็บไว้ในที่เย็นและมืดมันจะยังคงอร่อยเหมือนวันที่บรรจุขวด
ยิ่งคอนญักเข้มเท่าไหร่ก็ยิ่งแก่เท่านั้น คอนญักที่มีอายุน้อยมักจะมีสีอ่อนกว่าและเป็นสีน้ำผึ้ง คอนญักรุ่นเก่ามีสีเหลืองอำพันเนื่องจากต้นโอ๊กของถังที่มีอายุมาก
9- โคโคโรโค
ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 96% Cocoroco เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งที่สุดในโลก มีพื้นเพมาจากโบลิเวียซึ่งเป็นประเทศที่มักดื่มมะนาวและชาร้อน โดยปกติจะขายเป็นกระป๋องและทำจากอ้อยและมะพร้าว
10- ปัวติน
Poitin เป็นเครื่องดื่มวิญญาณที่มีประวัติปั่นป่วนย้อนกลับไปนับพันปี Poitin เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในด้านคุณสมบัติทางยา
กลั่นในไอร์แลนด์ในหม้อทองแดงขนาดเล็ก ('poitinas') เครื่องดื่มนี้ทำจากข้าวบาร์เลย์หรือมันฝรั่ง ในปี 1661 Poitin ถูกห้ามและการยับยั้งใช้เวลาประมาณสามศตวรรษในช่วงเวลาที่มงกุฎของอังกฤษพยายามปราบปรามเอกราชของชาวไอริช
ยี่สิบปีต่อมาวิญญาณนี้เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพของชาวไอริชในฐานะชนชาติ ปริมาณแอลกอฮอล์ของ poitin คือ 90% ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งที่สุดที่มีอยู่
อ้างอิง
- กริฟฟิน, C. (2015). 25 ข้อเท็จจริงที่คุณอาจไม่รู้เกี่ยวกับบรั่นดี 1-7-2017 จาก AM 1450 เว็บไซต์: kmmsam.com
- Greek Federation of Spirits ผู้ผลิต (1995). Ouzo (เอนิเอสกลั่น) 1-7-2560 โดย SEAOP
- กลุ่มแจกจ่าย Sinergy (2016) เครื่องดื่มสปิริต 1-7-2017 จาก Espasia
- Fontoura, M. (2016). 15 สิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับคอนญัก 1-7-2017 โดย Thrillist
- วิญญาณแห่งอาณานิคม (2011) รูปแบบและลักษณะต่างๆของจิน 1-7-2017 โดย Colonial Spirits of Acton
- ฟอร์ด, S. (2012). 10 เรื่องที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับจิน 1-7-2017 จาก Food Republic
- WIPO Lex. (1989) ข้อบังคับ (EEC) เลขที่ 1576/89 ของสภาวันที่ 29 พฤษภาคม 1989 ซึ่งกำหนดหลักเกณฑ์ทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับคำจำกัดความการกำหนดและการนำเสนอเครื่องดื่มวิญญาณ 1-7-2017 จาก Wipo Int.
- VinePair (2014). วิญญาณคืออะไร?. 1-7-2017 จาก VinePair Inc.