คำว่า " อบ " หมายความว่าบางสิ่งบางอย่างซึ่งมักจะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารถูกใส่ลงในเตาอบและปรุงสุกในนั้น การใช้งานโดยทั่วไปอยู่ในสภาพแวดล้อมในครัวแม้ว่าจะสามารถใช้เป็นรูปเป็นร่างเพื่อบ่งชี้ว่ามีคนอยู่ในสถานการณ์ที่น่าอับอาย
เป็นคำที่มีประวัติศาสตร์มากมายเนื่องจากขนมปังซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถอบได้มีต้นกำเนิดเมื่อเกือบ 5,000 ปีก่อนเมื่อเตาอบแรกได้รับการพัฒนา
ที่มา Pixabay.com
ความหมาย
พจนานุกรมของ Royal Spanish Academy (DRAE) ระบุว่า "bake" เป็นคำที่มาจากคำกริยา "bake" ในโบลิเวียหมายถึงขนมปังข้าวสาลี อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากคำจำกัดความนี้บางสิ่งบางอย่าง "อบ" คือสิ่งที่ผ่านกระบวนการ "เตาอบ" ซึ่งปรุงสุกย่างหรือปรุงสุก
ดังนั้นเราต้องบอกว่าการอบเป็นวิธีการปรุงอาหาร ลักษณะสำคัญคือการเก็บรักษาน้ำผลไม้ภายในของอาหารซึ่งรับประกันรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและคุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้น
"การอบ" ประกอบด้วยการใส่อาหารลงในกระทะหรือกระทะย่าง โดยทั่วไปมักจะทาน้ำมันล่วงหน้าและ / หรือปรุงแต่ง จากนั้นจะต้องนำเข้าเตาอบซึ่งควรอุ่นก่อนล่วงหน้า
วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่ม "การอบ" ด้วยอุณหภูมิปานกลางจนกระทั่งอาหารปล่อยของเหลวออกมา ในขณะนั้นอุณหภูมิสามารถลดลงเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์สีทองด้านนอกในขณะที่อาหารยังคงปรุงอยู่ด้านใน
อาหารที่เหมาะสำหรับการ“ อบ” ได้แก่ เนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาแป้งขนมปังพืชตระกูลถั่วผลไม้และธัญพืช
การปรุงอาหารประเภทนี้มีประโยชน์เนื่องจากการปรุงอาหารในเตาอบทำให้อาหารมีไขมันน้อยมีรสชาติพิเศษและเนื้อสัมผัสที่น่าดึงดูดจึงได้อาหารที่กรุบกรอบและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้เวลาที่ใช้ในกระบวนการนี้จะน้อยกว่าคนอื่น ๆ และไม่จำเป็นต้องมีการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องหรือกวน
ประวัติศาสตร์
ขนมปังเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในประวัติศาสตร์ของมนุษย์อย่างไม่ต้องสงสัย เมื่อเวลาผ่านไปมันมีรูปแบบที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกันและมีการเพิ่มเพื่อให้รสชาติแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตามวิธีการปรุงจะเหมือนกันคือ“ การอบ”
เมื่อ 6000 ปีก่อนเมล็ดธัญพืชถูกบดและผสมกับแป้งน้ำเพื่อให้มีโจ๊กที่ย่อยง่ายขึ้น
ตามเรื่องราวกล่าวว่าหนึ่งในพอร์ทริดจ์เหล่านั้นถูกอบในดวงอาทิตย์และแผ่ออกมาบนก้อนหินและเกิดขนมปังแบนโดยไม่ได้ตั้งใจ
ในขณะเดียวกันเตาอบแรกถูกสร้างขึ้นโดยชาวอียิปต์และชาวบาบิโลนซึ่งเริ่มใช้เมื่อ 5,000 ปีก่อน พวกเขาเป็นคนแรกที่อบในเครื่องเคลือบดินเผาและยังเป็นผู้บุกเบิกในการใช้ฟืนเพื่อให้ความร้อนที่จำเป็นในการ "อบ" วันนี้ยังมีเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้า
ชื่อพ้อง
คำบางคำที่มีความหมายคล้ายกับ "อบ" คือ "ปิ้ง", "คั่ว", "อุ่น", "ที่ผ่านมา", "เตรียม", "อบ", "ตุ๋น", "กราแตง", "เสี้ยน", "สุก", “ ถ่าน”“ อุ่น” หรือ“ สีทอง”
คำตรงข้าม
ในขณะเดียวกันคำบางคำที่มีความหมายตรงข้ามกับ "อบ" คือ "ดิบ" "เย็น" "แช่แข็ง" "ทอด" "ไอศครีม" "แช่แข็ง" "แข็งตัว" "แข็ง" "แข็ง" "curdled", "coagulated", "frosted" หรือ "thickened"
ตัวอย่างการใช้งาน
- "เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับเตาอบที่ใช้"
-“ ฉันเคยอบผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆไม่ว่าจะเป็นเค้กพุดดิ้งหรือบราวนี่ แต่ฉันไม่เคยคลุกขนมปังเลย มันซับซ้อนมาก ".
- "ใช้ประโยชน์จากขนมปังอบสดนี้"
-“ ฉันอบ ฉันคิดว่าฉันทำผิดที่พูดในสิ่งที่ฉันพูด”
- "เป็นอย่างไรบ้างหลังจากวันแรกที่เขาไปเที่ยวทะเล มันถูกอบมากกว่าการฟอกหนัง”.
- "ไปตลาดซื้อขนมอบสักกิโลได้มั้ย"
- "พิซซ่านั้นย่างบนตะแกรงได้ดีมาก แต่ฉันชอบแบบที่อบในเตาฟืน"
- "เนื้อย่างอร่อย แต่เนื้ออบอร่อยกว่า".
อ้างอิง
- อบ. (2019) พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน. กู้คืนจาก: dle.rae.es
- การอบ. (2019) พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน. กู้คืนจาก: dle.rae.es
- วิธีอบขนมปัง. กู้คืนจาก: conasi.eu