สเปียร์มินต์ (MENTHA SPICATA): การจำแนกคุณสมบัติ - อาหารการกิน - 2026

สเปียร์มิ้นต์ (Mentha spicata L. )เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและใช้ในการทำอาหาร ไม้ยืนต้นที่เป็นไม้ล้มลุกในตระกูล Lamiaceae นี้เรียกอีกอย่างว่าสวนสะระแหน่ มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียส่วนใหญ่ (ตะวันออกกลางเทือกเขาหิมาลัยจีน) และได้รับการแปลงสัญชาติในบางแห่งในแอฟริกาอเมริกาเหนือและใต้และบนหมู่เกาะในมหาสมุทร

สมุนไพรชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่าสเปียร์มินต์หรือมินต์ทั่วไปใช้เป็นเครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงในการเตรียมอาหารหรือผลิตภัณฑ์ดูแลสุขอนามัยส่วนบุคคล นอกจากนี้ยังใช้เป็นพืชสมุนไพรได้รับการขึ้นทะเบียนในเภสัชตำรับของหลายประเทศในยุโรป

อุดมไปด้วยลิโมนีนไดไฮโดรคาร์โวนและซีนีโอล ในบรรดาคุณงามความดีมากมายที่กล่าวถึงของสมุนไพรนี้สามารถเน้นถึงฤทธิ์ในการกระตุ้นยาต้านอาการกระสับกระส่ายและยาขับลมได้ ใช้ในการย่อยอาหารและอาการอาหารไม่ย่อยทางประสาท

นอกจากนี้ยังใช้ในการรักษาอาการใจสั่นและอาการสั่นทางประสาทอาเจียนและปวดมดลูก มีประโยชน์ในโรคหวัดช่วยให้ขับเสมหะและชาที่ทำจากสะระแหน่ก็ใช้เป็นยาแก้ปวดได้เช่นกัน

การจำแนกอนุกรมวิธาน

Menta spicata L. (คำพ้องความหมาย M. viridis) มีใบสีเขียวเข้มรูปใบหอกยาว 5 ถึง 9 ซม. และกว้าง 1.5 ถึง 3 ซม. มีขอบหยัก ก้านใบมีลักษณะเป็นเหลี่ยม

สเปียร์มินต์ผลิตดอกไม้ที่มีหนามแหลมไม่ต่อเนื่องยาวห้าถึงสี่นิ้ว ดอกเรียวมีสีม่วงชมพูหรือขาวเกสรตัวผู้ยื่นออกมาจากดอก

จำแนกตามอนุกรมวิธานดังนี้

อาณาจักร

แพลน

แผนก

แมกโน

ชั้น

Magnoliopsida

ใบสั่ง

อันดับกะเพรา

ครอบครัว

กะเพรา

อนุวงศ์

Nepetoideae

เผ่า

Mentheae

เพศ

Mentha

สายพันธุ์

ส่วนประกอบ

ส่วนประกอบทางยาที่ทดสอบในสเปียร์มินต์มีดังนี้:

- 1,8 cineole

- กรดน้ำส้ม.

- อะซิโตฟีน.

- อัลฟาพินีน

- อัลฟ่า - เทอร์ไพนอล.

- อะพิเจนิน.

- อาร์จินีน

- เบนซาลดีไฮด์.

- เบนซิลแอลกอฮอล์.

- เบต้าแคโรทีน

- เบต้าซิโตสเตอรอล

- พิมเสน.

- คาร์วาโคล

- คาร์โวนา

- คาริโอฟิลลีน

- ไดออสมิน.

- เอทานอล.

- ยูจีนอล.

- ฟาร์เนซอล

- เจอรานิออล

- เฮสเพอริดิน.

- ลิโมนีน

- ลูทีโอลิน

- เมนทอล.

- เมไทโอนีน.

- กรดโอลีอาโนลิก

- แอลกอฮอล์อันตราย

- ปูเลโกนา

- กรดโรสมารินิก

- Terpinen-4-ol.

- ไทมอล

- ทริปโตเฟน

- กรดเออร์โซลิก

ในสารสกัดมีฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ทั้งหมดที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ใบสเปียร์มินต์สดมีเมนทอลในระดับต่ำกว่าสเปียร์มินต์ชนิดอื่น ๆ

ตามปกติของน้ำมันหอมระเหยในสกุล Mentha M. spicata สร้างชุดของ monoterpenes ที่ได้จากไลโมนีนโดยการออกซิเดชั่น

รายละเอียดทางโภชนาการต่อ Mint spicata 100 กรัมมีดังนี้: น้ำ 83% โปรตีน 4.8 กรัมไขมัน 0.6 กรัมคาร์โบไฮเดรต 8 กรัมเส้นใย 2 กรัมแคลเซียม 200 มก. 80 มก. ฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก 15.6 มก.

สรรพคุณทางยา

สะระแหน่เป็นสมุนไพรที่ใช้กันทั่วไปในบ้าน มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายไม่ว่าจะบริโภคสดหรือใช้น้ำมันหอมระเหย ควรเก็บเกี่ยวใบเมื่อพืชเพิ่งเริ่มออกดอกและสามารถทำให้แห้งเพื่อใช้ในภายหลังได้

ในการแพทย์พื้นบ้านยาที่ทำจากใบถูกนำมาใช้ในการรักษาไข้ปวดศีรษะความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและโรคเล็กน้อยต่างๆ

ต่อต้านเนื้องอก

ลำต้นถูกนำมาบดและใช้เป็นยาพอกแผลฟกช้ำและมีความเชื่อว่าช่วยรักษาเนื้องอกได้ ลำต้นพร้อมกับน้ำมันหอมระเหยใช้ในการรักษาโรคมะเร็งที่บ้าน

ต้านการอักเสบ

สะระแหน่ใช้กับผิวหนังโดยตรงเพื่อช่วยลดการอักเสบภายในช่องปาก นอกจากนี้ยังใช้โดยตรงกับโรคข้ออักเสบปวดกล้ามเนื้อและเส้นประสาทเฉพาะที่และสภาพผิวหนังรวมถึงอาการคันและลมพิษ

บางคนใช้สะระแหน่เพื่อช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้อาหารไม่ย่อยก๊าซท้องร่วงการหดเกร็งของระบบทางเดินอาหารส่วนบนลำไส้แปรปรวนท่อน้ำดีถุงน้ำดีอักเสบและนิ่ว

การกระทำของมันคือการผ่อนคลายกล้ามเนื้อท้อง นอกจากนี้สเปียร์มินต์ยังใช้สำหรับอาการปวดหัวปวดฟันตะคริวและเจ็บคอ

ในการแช่

การแช่มีคุณสมบัติในการต่อต้านแอนโดรเจนที่ช่วยลดระดับฮอร์โมนเพศชายในเลือดทำให้มีประโยชน์ในการรักษาภาวะขนดกในสตรี

หากมีฮอร์โมนเพศชายในระดับสูงมากเกินไปผมจะงอกขึ้นโดยไม่สามารถควบคุมได้โดยเฉพาะที่ใบหน้าหน้าอกและท้อง มีการแนะนำว่าการดื่มชาสเปียร์มินต์ 2 ถ้วยต่อวันเป็นเวลา 5 วันสามารถลดระดับแอนโดรเจนในสตรีที่มีอาการนี้ได้

นอกจากนี้ยังมีรายงานการใช้ยาสะระแหน่ในการรักษาโรครังไข่ polycystic

ต่อต้านการลดลงของความรู้ความเข้าใจ

มีการระบุว่าการมีสารต้านอนุมูลอิสระในสเปียร์มินต์สามารถช่วยปรับปรุงการเรียนรู้และความจำชะลอการลดลงของความรู้ความเข้าใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ

เช่นเดียวกับสเปียร์มิ้นต์สดที่สามารถรับประทานได้ แต่ก็ไม่ใช้น้ำมันหอมระเหย ก่อนใช้จะต้องเจือจางด้วยน้ำมันตัวพา อาจระคายเคืองหากสัมผัสกับผิวหนังหรือดวงตา

การใช้งานอื่น ๆ

น้ำมันหอมระเหยได้มาจากทั้งต้นโดยให้ผลผลิตค่อนข้างต่ำประมาณ 0.4%

น้ำมันถูกใช้ในเชิงพาณิชย์เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารโดยเฉพาะขนม กลิ่นหอมยังใช้สำหรับผลิตภัณฑ์สุขอนามัยส่วนบุคคลเช่นแชมพูและสบู่และในการเตรียมความสะอาดช่องปาก (ยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก)

น้ำมันที่สกัดจากใบเท่านั้นเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อแม้ว่าจะเป็นพิษในปริมาณมาก น้ำมันหอมระเหยยังมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อรา การกระทำประเภทนี้ทำให้สามารถใช้ในการถนอมอาหารบางชนิดได้ นอกจากนี้น้ำมันยังเป็นยาฆ่าแมลงเนื่องจากมันทำหน้าที่ต่อต้านมอด

พืชขับไล่แมลงและสัตว์ฟันแทะ การหว่านไว้ข้างๆผักจะช่วยป้องกันแมลงและลดความจำเป็นในการใช้ยาฆ่าแมลง

รูปแบบของการบริโภค

ใบสเปียร์มินต์ผสมในน้ำเพื่อทำชา ใน Maghreb สะระแหน่เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับ ชาเปปเปอร์มินต์เป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมประจำวันในหมู่เพื่อนครอบครัวและแขก ผลิตโดยผู้ชายโดยเฉพาะและใช้กาน้ำชาเฉพาะและเทคนิคการเท

ในเม็กซิโกใช้มินต์ในลูกชิ้นและเป็นส่วนประกอบสำคัญในเครื่องดื่มเช่นโมจิโต้ของคิวบา ชารสเปปเปอร์มินต์รสหวานเย็นเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นในช่วงฤดูร้อนทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา ทางตะวันออกเฉียงใต้ของบราซิลน้ำสับปะรดจากอเมริกาหรือสับปะรดผสมมินต์ (abacaxi com hortelã) เป็นเรื่องปกติ

ในอาหารอินเดีย“ พุดดิ้ง” ชัทนีย์ใช้มิ้นต์ในการทำซอสทั่วไปที่มาพร้อมกับอาหารเกือบทุกจาน

คำแนะนำในการทำอาหารสำหรับสะระแหน่คือเพียงแค่ตัดใบแล้วโรยลงในอาหารหรือทำซอสมินต์หรือไอศกรีม

ข้อควรระวังในการใช้งานของคุณ

ผู้ที่แพ้สะระแหน่อาจพบปฏิกิริยาที่ไม่รุนแรงเช่นผื่นระคายคอปวดศีรษะหรือเวียนศีรษะ

สเปียร์มินต์ได้รับการยอมรับว่าเป็นสารที่ปลอดภัยโดยองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA)

อย่างไรก็ตามการเตรียมที่มีส่วนผสมของสเปียร์มินต์เชื่อว่าจะรบกวนการดำเนินการที่เป็นประโยชน์ของการแก้ไข homeopathic เมื่อดำเนินการพร้อมกันหรือในช่วงเวลาใกล้เคียงกัน

คนอื่น ๆ พิจารณาว่าหากแพทย์ชีวจิตได้เลือกวิธีการรักษาอย่างถูกต้องจะไม่มีการรบกวนจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นมิ้นต์

อ้างอิง

1. Mentha spicata. (เอสเอฟ) สืบค้นเมื่อวันที่ 30 มีนาคม 2018 จาก pfaf.org
2. สูตร Mint Chutney (เอสเอฟ) สืบค้นเมื่อวันที่ 30 มีนาคม 2018 จาก foodviva.com
3. Sadeghi Ataabadi M. , Alaee S. , Jafar Bagheri M. , Bahmanpoor S. บทบาทของน้ำมันหอมระเหยของ Mentha Spicata (Spearmint) ในการจัดการกับความผิดปกติของฮอร์โมนย้อนกลับและ Folliculogenesis ในกลุ่มอาการรังไข่ Polycystic ในหนู Adv Pharm Bull. 2560 ธ.ค. 7 (4), 651-654
4. สเปียร์มินต์: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอื่น ๆ (2018) สืบค้นเมื่อวันที่ 1 เมษายน 2018 จาก medicalnewstoday.
5. พืชชนิดหนึ่ง (เอสเอฟ) สืบค้นเมื่อวันที่ 1 เมษายน 2018 จาก altnature
6. พืชชนิดหนึ่ง (เอสเอฟ) สืบค้นเมื่อวันที่ 1 เมษายน 2018 จาก Britannica.
7. พืชชนิดหนึ่ง (sf) สืบค้นเมื่อวันที่ 1 เมษายน 2018 จาก Gale Encyclopedia of Alternative Medicine: Encyclopedia.com.
8. สเปียร์มินต์ (2018). สืบค้นเมื่อวันที่ 1 เมษายน 2018 จาก Wikipedia.