อาหารเบาหวาน: กินอย่างไรและอย่างไร - อาหารการกิน - 2026

การรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้นขึ้นอยู่กับการรับประทานอาหารซึ่งส่วนใหญ่จะช่วยให้เราสามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างเพียงพอ ไม่แนะนำให้ออกแบบอาหารที่มีน้ำตาลสูง สิ่งที่ดีที่สุดคือกินในปริมาณเล็กน้อยตลอดทั้งวัน

เมื่อเราพูดถึงโรคเบาหวานเรากำลังพูดถึงโรคที่ไม่ส่งผลกระทบอะไรมากนักและมีคนอีก 347 ล้านคนทั่วโลกซึ่งองค์การอนามัยได้จัดประเภทให้เป็นโรคระบาดทั่วโลก

อาหารแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อาหารที่เราต้องบริโภคส่วนใหญ่ควรช่วยให้เรารักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เพียงพอ ไม่แนะนำให้ออกแบบอาหารที่มีน้ำตาลสูง สิ่งที่ดีที่สุดคือกินในปริมาณเล็กน้อยตลอดทั้งวัน

นอกจากนี้ยังแนะนำให้ปรับเปลี่ยนมื้ออาหารให้มากที่สุดโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เราจะบริโภคโดยที่เราต้องกินไขมันน้อยเกลือน้อยและแน่นอนว่าต้อง จำกัด การใช้แอลกอฮอล์เสมอ

สารอาหารที่ควรให้กับเราโดยทั่วไปสรุปได้ ได้แก่ แคลเซียมโพแทสเซียมไฟเบอร์แมกนีเซียมและวิตามิน A, C และ E

เพื่อรักษาสมดุลของอาหารในผู้ป่วยเบาหวานไม่ว่าจะเป็นประเภท 1 หรือประเภทที่ 2 จำเป็นต้องให้คาร์โบไฮเดรต 50 ถึง 60% โปรตีน 10% ถึง 15% และ 20% ถึง ไขมัน 30%

เราควรพูดถึงสองคำศัพท์:

- การลดน้ำหนัก : อย่างแรกหมายถึงอาหารที่มีการผลิตแคลอรี่น้อยลง

- โภชนาการที่สมดุล : ขึ้นอยู่กับแนวคิดที่ว่าการรับประทานอาหารที่แตกต่างกันจะต้องดำเนินการขึ้นอยู่กับบุคคลโดยคำนึงถึงอายุน้ำหนักส่วนสูงเพศและระดับการออกกำลังกายของบุคคลในข้อมูลอื่น ๆ อีกมากมาย

แม้จะมีความจริงที่ว่าในแผนการรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานสิ่งที่ได้รับคือความสมดุลและความหลากหลายโดยรวมมากกว่าความเฉพาะเจาะจง แต่ก็เป็นไปได้ที่จะกล่าวถึงอาหารบางอย่างที่จะช่วยให้ร่างกายของเราทนทุกข์ในทางที่ดีขึ้นและช่วยให้เราทำเช่นนั้นได้ บวก:

หน่อไม้ฝรั่ง

ให้กรดโฟลิกและวิตามินบีในปริมาณที่ช่วยลดระดับโฮโมซิสเทอีนช่วยป้องกันโรคหัวใจที่เรียกว่าโรคหลอดเลือดหัวใจ

ถั่ว

จากการศึกษาในปี 2555 นักวิจัยหลายคนสรุปว่าพืชตระกูลถั่วเหล่านี้หนึ่งถ้วยต่อวันช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิต

บร็อคโคลี

หนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่เราสามารถหาได้จากอาหารทุกประเภท มีวิตามินซีและเอในปริมาณสูงนอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงกรดโฟลิกและไฟเบอร์ในระดับสูงโดยไม่ลืมแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำที่ทำ

ผลไม้

ความหลากหลายในด้านนี้ให้บริการเนื่องจากเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรค สิ่งที่สำคัญที่สุดที่เราสามารถพบได้คือ:

• องุ่น : ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากในองค์ประกอบของพวกมันภายใต้ชื่อของโพลีฟีนอลพวกมันจะผลิตอินซูลินในร่างกายของเรา มันมีน้ำตาลและนั่นคือเหตุผลที่เราต้องกินมันในปริมาณเล็กน้อย
• ส้ม : ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ หากเรากำลังมองหาส้มที่มีฤทธิ์แรงเราสามารถเปลี่ยนเป็นส้มเปรี้ยวมะนาวมะนาวหรือกัววา
• ลูกแพร์ : เช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวพวกมันมีไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและล้างพิษในร่างกาย
• แอปเปิ้ล : ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและกลูโคสของเราควบคุมได้เพราะในองค์ประกอบของมันแสดงเส้นใยที่เรียกว่าเพคติน
• แครอท : ในปัจจุบันเช่นเดียวกับบร็อคโคลีระดับแคลอรี่ขั้นต่ำซึ่งแม้แต่สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกายังกล่าวว่าการกินแครอทวันละห้าแครอทถือเป็น "อาหารฟรี" เนื่องจากแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตแทบจะเป็นศูนย์ .

ปลา

หนึ่งในแหล่งที่ดีของกรดโอเมก้า -3 ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและลดระดับไตรกลีเซอไรด์คราบจุลินทรีย์ความดันโลหิตและลดระดับการอักเสบ

กระเทียม

กระเทียมเป็นสูตรอาหารสำหรับควบคุมผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงโรคหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งและความดันโลหิต

ผลไม้

ในบรรดาผลไม้ที่จะช่วยเราได้มากที่สุดกับโรคที่เราสังเกตเห็น:

• แตงโม : ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันเซลล์มะเร็งมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ
• แตงโม : แสดงวิตามินซีและเอจำนวนมากช่วยให้สุขภาพตาของเราดีขึ้นนอกจากจะมีคุณสมบัติพิเศษคล้ายกับแตงโมแล้วยังควบคุมระดับคอเลสเตอรอลของเราอีกด้วย

มีอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายเช่นคะน้าวอลนัทควินัวหรือพริกแดงเป็นต้น

ในทางตรงกันข้ามเฟรนช์ฟรายขนมปังขาวแป้งตอติญ่าข้าวแปรรูปหรือซีเรียลที่มีน้ำตาลมากด้านแป้ง ผลไม้กระป๋องที่มีน้ำเชื่อมแยมแอปเปิ้ลซอสหรือน้ำหวานเหมือนผลไม้ หรือผักดองผักที่ปรุงด้วยเนยชีสหรือซอสในส่วนของผักเป็นตัวเลือกที่แย่ที่สุดที่เราสามารถเลือกได้ในการรับประทานอาหาร

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมีหลากหลาย ด้านล่างนี้เราจะนำเสนออาหารหลายอย่างเป็นตัวอย่างตามอาหารและข้อบ่งชี้ที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น

ตัวเลือกที่ 1

ตามเว็บไซต์เพื่อสุขภาพและนิเวศวิทยาตารางต่อไปนี้เสนอสำหรับการกินอาหาร:

อาหารเช้า

กาแฟใส่นมพร่องมันเนยหรือชาแดงหรือเขียวผสมซีเรียล (ไม่ใส่น้ำตาลหรือช็อคโกแลต) หรือแยมสองแยมที่ไม่มีน้ำตาลเป็นทางเลือกอื่น

เที่ยง

ผลไม้และโยเกิร์ตขาดมันเนยหรือซีเรียลบาร์ที่ปราศจากน้ำตาล เรายังสามารถกินบิสกิตได้อีกสองชิ้น แต่ไก่งวงหรือชีสสดก็ได้ตามรสนิยม

อาหาร

สลัดลูกเกดหรือมะเขือเทศกับชีสสดกับถั่วเลนทิลหรือผักโขมกับถั่วชิกพีรวมทั้งการชงกาแฟดำหรือนมพร่องมันเนย

ช่วงบ่าย ๆ

นมพร่องมันเนยกับกาแฟหรือน้ำผลไม้ หากเราต้องการเราสามารถกินคุกกี้ที่ไม่มีน้ำตาลประมาณสี่ชิ้นหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

อาหารเย็น

สลัดมะเขือเทศผักกาดหอมไข่ (ไม่มีไข่แดง) หัวหอมและทูน่าหรือข้าว สามารถใช้แทนบาร์บีคิวผักหรือโคลสลอว์และแครอทกับซอสโยเกิร์ตและน้ำซุปข้นผัก สำหรับของหวานเราสามารถใช้โยเกิร์ตขาดมันเนยหรือแช่

ทางเลือกที่ 2

ในทางกลับกันพอร์ทัลโฮมมาเนียเสนอเมนูสามประเภทโดยพิจารณาจากอาหารเช้ากลางวันและเย็นโดยพิจารณาจากแคลอรี่ 1500 แคลอรี่ต่อวันเท่านั้น:

อาหารเช้า

นมพร่องมันเนย 200 มล. หนึ่งแก้ว / 3 เสิร์ฟพร้อมขนมปัง 60 กรัม / โปรตีน 1 เสิร์ฟ: ไก่งวง 25 กรัม / ผลไม้ 1 เสิร์ฟ: น้ำส้ม 100 มล.

อาหาร

ผัก 1 ที่: เห็ด 125 กรัมและพริกไทยคั่ว 125 กรัม / แป้ง 4 ส่วน: ถั่วชิกพีดิบ 90 กรัมหรือต้ม 290 กรัม / โปรตีน 2 ส่วน: ไก่ย่าง 100 กรัม / 1 และ 1/2 เสิร์ฟผลไม้: เมล่อน 225 กรัม

อาหารเย็น

คาร์โบไฮเดรต 5 และ 1/2 หน่วยและโปรตีน 1 หน่วย: สลัดพาสต้า (ดิบ 45 กรัมหรือสุก 150 กรัมข้าวโพดกระป๋อง 80 กรัมมะเขือเทศ 50 กรัมผักกาดหอมแครอท 50 กรัมและปลาทูน่ากระป๋อง 50 กรัม / ผลไม้ 2 ส่วน: ส้ม 150 กรัม

เบาหวานคืออะไรและคืออะไร?

โรคเบาหวาน (หรือทางวิทยาศาสตร์เรียกว่า Diabetes Mellitus) เป็นโรคที่ทำให้ระดับกลูโคสเข้มข้นในเลือดเพิ่มขึ้นเนื่องจากตับอ่อนขาดการสังเคราะห์อินซูลิน

อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในร่างกายของเราอย่างเหมาะสม เมื่อเกิด dysregulation จะเกิดโรค นั่นคือความสำคัญที่เป็นสาเหตุสำคัญของการตัดแขนขาตาบอดหรือไตวายหากประชากรไม่ได้รับรู้อย่างเพียงพอ

เราพบโรคเบาหวานสองประเภท:

• โรคเบาหวานประเภท 1 : สาเหตุแรกที่ทำให้ร่างกายไม่สามารถผลิตอินซูลินได้เนื่องจากการทำลายเซลล์ในตับอ่อน สิ่งนี้ไม่สามารถป้องกันได้ด้วยวิธีใด ๆ และจะปรากฏขึ้นในทันที มักปรากฏในวัยเด็กวัยรุ่นและวัยผู้ใหญ่ตอนต้น
• โรคเบาหวานประเภท 2 : วินาทีนี้โจมตีการผลิตอินซูลิน โดยพื้นฐานแล้วร่างกายของเราสามารถสร้างอินซูลินได้ แต่ไม่สามารถสังเคราะห์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปรากฏในวัยชรา

นอกจากนี้ยังมีอีกประเภทที่สาม แต่อยู่ภายใต้ประเภทที่แตกต่างกัน สิ่งนี้เรียกว่าเบาหวานขณะตั้งครรภ์ซึ่งมีพื้นฐานมาจากการสร้างภาวะน้ำตาลในเลือดสูง โดยปกติจะปรากฏในระหว่างตั้งครรภ์และความเสี่ยงจะส่งผลให้เกิดภาวะแทรกซ้อนในระหว่างตั้งครรภ์และขั้นตอนการคลอดเองรวมถึงความสามารถในการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2 ในอนาคต

ในทำนองเดียวกันเราไม่สามารถเพิกเฉยต่อความจริงที่ว่าโรคเบาหวานประเภท 2 เป็นโรคที่พบได้บ่อยที่สุดซึ่งสามารถพบได้ในกรณีส่วนใหญ่ที่มีอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มที่เล็กที่สุดซึ่งเปอร์เซ็นต์เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

อาการที่พบบ่อยที่สุดคืออะไร?

อาการมักจะหยิบเร็ว การปัสสาวะบ่อยความกระหายและความหิวมากเกินไปกล้ามเนื้ออ่อนแรงควบคู่ไปกับการลดน้ำหนักและความรู้สึกไม่สบายอย่างต่อเนื่องพร้อมกับสายตาที่ขุ่นมัวเป็นเรื่องปกติในหมู่พวกเขา

นอกจากนี้เรายังสามารถพบอาการชาหรือคันที่ผิวหนังรวมถึงการติดเชื้อที่เป็นไปได้

จะป้องกันได้อย่างไร?

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าโรคเบาหวานประเภท 1 ไม่สามารถป้องกันได้ด้วยวิธีใด ๆ อย่างไรก็ตามประเภทที่ 2 เกี่ยวข้องกับปัญหาน้ำหนักเกินและโรคอ้วนซึ่งการใช้มาตรการที่เกี่ยวข้องเพื่อการเปลี่ยนแปลงชีวิตที่มีสุขภาพดี (การรวมกันระหว่างอาหารและการออกกำลังกาย) สามารถป้องกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ตามที่ Rebeca Reyes ผู้ประสานงานของคณะทำงานโรคเบาหวานของ SEEN ได้ข้อสรุปว่า“ การศึกษาที่แตกต่างกันแสดงให้เห็นว่าการออกกำลังกายและการลดน้ำหนักจะป้องกันการเกิดโรคเบาหวานในผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานได้แม้กระทั่ง ในผู้ที่มีความทนทานต่อกลูโคสบกพร่องในระดับหนึ่งแล้ว (หรือ prediabetes) ».

การออกกำลังกายเพียงสามสิบนาทีต่อวันก็เพียงพอที่จะช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อย่างมาก

ข้อมูลที่น่าสนใจ

องค์การอนามัยโลกให้ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับโรคนี้ในเดือนพฤศจิกายน 2014

ในระดับนานาชาติ

- ดังที่เราได้กล่าวไว้ในบทนำจำนวนผู้ป่วยโรคเบาหวานเพิ่มขึ้นเป็น 347 ล้านคน สาเหตุหลักของการเพิ่มขึ้นนี้คือการมีน้ำหนักเกินโรคอ้วนและการใช้ชีวิตประจำวัน

- คาดว่าภายในปี 2573 โรคเบาหวานจะเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับ 7 ของโลก

- การเสียชีวิตในประเทศที่พัฒนาแล้วเกิดขึ้นโดยทั่วไปในคนวัยเกษียณในขณะที่ในประเทศด้อยพัฒนาช่วงอายุอยู่ระหว่าง 35 ถึง 64 ปี

- การเสียชีวิตเนื่องจากโรคเบาหวานจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 50% ในช่วง 10 ปีข้างหน้าอย่างแม่นยำ

- โรคเบาหวานประเภท 2 ได้รับการวินิจฉัยใน 90% ของผู้ป่วยทั่วโลกที่ค้นพบ

- การเสียชีวิตของผู้ป่วยโรคเบาหวานที่เกิดจากปัญหาโรคหัวใจและหลอดเลือดอยู่ระหว่าง 50 ถึง 80% ในจำนวนนี้ การเป็นโรคเบาหวานจะเพิ่มความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ

- ในปี 2555 โรคเบาหวานทำให้มีผู้เสียชีวิตรวม 1.5 ล้านคนทั่วโลก

- 80% ของการเสียชีวิตจากโรคเบาหวานเกิดขึ้นในประเทศกำลังพัฒนา

ในประเทศสเปน

- ในสเปนโรคเบาหวานส่งผลกระทบต่อประชากรประมาณ 15% และผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าตัวเลขนี้กำลังเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ แปลได้มากกว่าห้าล้านคน

- จากเปอร์เซ็นต์ที่แสดงในข้อมูลก่อนหน้านี้ 13% ของผู้ป่วยเป็นโรคเบาหวานประเภท 1

- 6% (มากกว่าสองล้านคน) ของผู้ป่วยโรคเบาหวานในประเทศของเรายังไม่ทราบว่าพวกเขากำลังเป็นโรคนี้

อ้างอิง

1. http://www.who.int/features/factfiles/diabetes/es/
2. http://dle.rae.es/?id=Dcw8l1D
3. http://www.dmedicina.com/enfermedades/digestivas/diabetes.html
4. http://sanoyecologico.es/ejemplo-de-dieta-para-diabeticos/
5. http://www.webmd.com/diabetes/diabetic-food-list-best-worst-foods
6. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/?referrer=https://www.google.es/
7. http://alimentacionparadiabeticos.net/frutas-para-diabeticos.html
8. https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/diabeticdiet.html