มังสวิรัติกับมังสวิรัติต่างกันอย่างไร? - อาหารการกิน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมังสวิรัติและมังสวิรัติคือคนที่เป็นมังสวิรัติไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติบางคนก็ทำ กล่าวได้ว่าการกินเจเป็นวิถีชีวิตซึ่งรวมถึงจริยธรรมความเชื่อและแนวความคิดทางการเมืองในการปกป้องสิ่งแวดล้อม

มังสวิรัติไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากสัตว์ ได้แก่ เนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีกไข่ผลิตภัณฑ์จากนมน้ำผึ้งหรือเจลาติน พวกมันกินธัญพืชถั่วถั่วผลไม้ผักและเมล็ดพืช

ในทางตรงกันข้ามมังสวิรัติคือคนที่ไม่กินเนื้อปลาหรือไก่ หากพวกเขาไม่กินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพพวกเขาเรียกว่ามังสวิรัติที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผู้ที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์โดยไม่เคารพต่อสิ่งแวดล้อมและสัตว์เรียกว่า "มังสวิรัติที่มีจริยธรรม" คำว่า "ovo-lacto-Vegetarian" ใช้สำหรับผู้ที่ทานนมและไข่

ใครก็ตามที่ไม่กินเนื้อสัตว์ถือว่าเป็นมังสวิรัติรวมถึงหมิ่นประมาทผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานมังสวิรัติแลคโตโอโว อาหารมังสวิรัติบางครั้งเรียกว่าอาหารไร้เนื้อสัตว์

มังสวิรัติไม่กินเนื้อสัตว์ ในขณะที่บางคนอาจใช้คำว่า "ปลา - มังสวิรัติ" เพื่ออ้างถึงคนที่กินปลาหรือ "ไก่ - มังสวิรัติ" กับคนที่กินไก่ แต่พวกเขาไม่ใช่คนประเภทมังสวิรัติ

ในทำนองเดียวกัน "คนยืดหยุ่น" คนที่เลือกกินมังสวิรัติในคราวเดียว แต่กินเนื้อสัตว์ในเวลาอื่นไม่ใช่มังสวิรัติ

ความแตกต่างหลักระหว่างมังสวิรัติและมังสวิรัติ

บรรทัดคำจำกัดความค่อนข้างชัดเจน แต่มักสับสนโดย บริษัท ที่ขายผลิตภัณฑ์อาหารนักชิมและพ่อครัว เช่นเดียวกับมังสวิรัติมังสวิรัติไม่กินเนื้อสัตว์เช่นไก่หมูวัวหรือสัตว์ทะเลเป็นต้น

1- มังสวิรัติสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้

นอกจากไม่บริโภคเนื้อสัตว์แล้วมังสวิรัติยังไม่กินไข่ผลิตภัณฑ์จากนมหรือผลิตภัณฑ์อื่นใดที่ได้จากสัตว์ ในทางกลับกันชาวมังสวิรัติมักจะกินไข่และผลิตภัณฑ์จากนมเช่นนมและเนย

Vegans ยังหลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบกับสัตว์เช่นครีมแต่งหน้าและครีมบำรุงผิวหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากหนังสัตว์เช่นเข็มขัดหนังและรองเท้า

แต่ชาวมังสวิรัติมักจะให้อภัยมากกว่าเมื่อพูดถึงการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

2- แนวคิดของมังสวิรัติชัดเจนกว่าของมังสวิรัติ

เมื่อพูดถึงการเป็นมังสวิรัติคำจำกัดความไม่ได้ชัดเจนเสมอไป คุณสามารถพบมังสวิรัติที่ไม่กินนม แต่กินไข่หรือมังสวิรัติที่ไม่กินไข่หรือนม แต่คาดเข็มขัดหนัง

อย่างไรก็ตามการกินเจนั้นถูกกำหนดไว้อย่างชัดเจน - อย่ากินเนื้อสัตว์ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบจากสัตว์หรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ดังนั้นการกินเจจึงเป็นมากกว่าแค่อาหาร

ในขณะที่คำว่า "วีแก้น" สามารถหมายถึงคุกกี้หรือร้านอาหารและหมายความว่าไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่คำนี้มีความหมายที่แตกต่างออกไปเมื่อกล่าวถึงบุคคล

มังสวิรัติโดยทั่วไปปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยเหตุผลด้านสิทธิสัตว์ คุณอาจใส่ใจสิ่งแวดล้อมและกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของคุณ แต่เหตุผลหลักในการรับประทานอาหารประเภทนี้คือความเชื่อในสิทธิสัตว์

การกินเจเป็นวิถีชีวิตและปรัชญาที่ตระหนักว่าสัตว์มีสิทธิที่จะเป็นอิสระจากการใช้และการแสวงหาผลประโยชน์ของมนุษย์ มังสวิรัติเป็นจุดยืนทางจริยธรรม

มังสวิรัติจะตัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ออกเช่นกัน แต่นมก็สามารถอยู่ได้หากต้องการ ข่าวอเมริกันจัดอันดับอาหารมังสวิรัติอันดับที่ 11 ของอาหารโลกที่ดีที่สุดแปดคะแนนก่อนอาหารมังสวิรัติ

นอกจากนี้ยังอยู่ใน 10 อันดับแรกของอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับโรคหัวใจเบาหวานและอาหารจากพืชที่ดีที่สุด

3- การรับประทานอาหารมังสวิรัติมีหลายรูปแบบ

เช่นเดียวกับหมิ่นประมาทชาวมังสวิรัติจะรับประทานผักและผลไม้จำนวนมากผักใบเขียวเมล็ดธัญพืชถั่วเมล็ดพืชและพืชตระกูลถั่ว แต่ไม่เหมือนกับหมิ่นประมาท American Heart Association กล่าวว่า "ไม่มีรูปแบบการกินมังสวิรัติแบบเดียว"

ตัวอย่างเช่นแลคโตมังสวิรัติกินอาหารจากพืชชีสและผลิตภัณฑ์จากนมในขณะที่แลคโตโอโว - มังสวิรัติ (แลคโต - โอโว) กินอาหารที่กล่าวมาและไข่ทั้งหมด

นอกจากนี้ยังมีคนกึ่งมังสวิรัติหรือคนที่ไม่กินเนื้อแดง แต่กินไก่และปลาด้วยอาหารจากพืชผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ ตามข่าวชาวอเมริกันส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติแลคโตโอโว

4- ความแตกต่างในการรับประทานอาหาร

เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหมิ่นประมาทและมังสวิรัติคือไข่ผลิตภัณฑ์จากนมและน้ำผึ้ง

5- มังสวิรัติเป็นมากกว่าอาหาร

เนื่องจากการกินเจพยายามตระหนักถึงสิทธิของสัตว์ไม่ใช่แค่เรื่องอาหารเท่านั้น มังสวิรัติยังหลีกเลี่ยงผ้าไหมขนสัตว์หนังและหนังกลับในเสื้อผ้าของพวกเขา

Vegans ยังคว่ำบาตร บริษัท ที่ทดสอบสัตว์และไม่ซื้อเครื่องสำอางหรือผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลที่มีลาโนลินคาร์ไมน์น้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีสวนสัตว์โรดิโอสุนัขเกรย์ฮาวด์การแข่งขันม้าและโรงละครสัตว์เนื่องจากการกดขี่ของสัตว์

ในกรณีของมังสวิรัติส่วนใหญ่เป็นเพียงการควบคุมอาหารเท่านั้นไม่บริโภคเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่ไม่ใช่ท่าทีทางจริยธรรมที่ทำให้พวกเขาไม่ใช้ผลิตภัณฑ์เช่นน้ำหอมหรือเครื่องสำอางที่ทดสอบกับสัตว์

การกินเจการกินเจและสุขภาพ

มีบางคนที่ปฏิบัติตามผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ปราศจากอาหาร (หรือเกือบ) ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพรวมถึงอดีตประธานาธิบดีบิลคลินตันของสหรัฐฯ ในกรณีเหล่านี้มักกล่าวว่าบุคคลนั้นรับประทานอาหารจากพืช

บางคนใช้คำว่า "มังสวิรัติแบบเคร่งครัด" เพื่ออธิบายถึงคนที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่อาจใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในส่วนอื่น ๆ ของชีวิต คำนี้มีปัญหาเพราะแสดงนัยว่าผู้ที่เป็นมังสวิรัติแลคโต - โอโวไม่ใช่มังสวิรัติที่ "เข้มงวด"

มังสวิรัติได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้ที่มีสุขภาพดีที่สุด การศึกษาที่ตีพิมพ์ในรายงานการประชุมของ American Heart Association พบว่าคนที่ส่วนใหญ่ยึดติดกับอาหารโปรมังสวิรัติ (70 เปอร์เซ็นต์ของการบริโภคอาหารมาจากพืช) มีโอกาสน้อยที่จะ กำลังจะตายด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือด

การวิจัยอื่น ๆ ได้เชื่อมโยงการรับประทานอาหารโดยเฉพาะนี้กับการลดความเสี่ยงต่อมะเร็งบางชนิดความดันโลหิตสูงและการเสียชีวิตในระยะเริ่มต้น อีกครั้งเช่นเดียวกับหมิ่นประมาทการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักนั้นดีต่อสิ่งแวดล้อม

"การปล่อยก๊าซเรือนกระจกในอาหารในผู้กินเนื้อสัตว์นั้นสูงกว่าอาหารมังสวิรัติประมาณสองเท่า" นักวิจัยจากโครงการอาหารอนาคตของ Oxford Martin และ British Heart Foundation Centre กล่าว การลดการบริโภคเนื้อสัตว์จะนำไปสู่การลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในอาหาร

นักวิจัยกล่าวเพิ่มเติมว่า 70 เปอร์เซ็นต์ของป่าฝนอเมซอนถูกทำลายในละตินอเมริกาเพื่อเพิ่มพื้นที่ในการเลี้ยงปศุสัตว์

ตามความหมายตามพจนานุกรมแล้วมังสวิรัติคือคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่กินผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ ในทางกลับกันมังสวิรัติไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบใดก็ตาม

ทั้งสองกลุ่มเป็นสิ่งที่น่าชื่นชมเพราะพวกเขาได้ทำการเปลี่ยนแปลงในชีวิตซึ่งทำให้พวกเขารู้สึกมีสุขภาพดีมีความสุขมากขึ้นและทำให้พวกเขามีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น มังสวิรัติมีธัญพืชผลไม้ผักและถั่วมากมาย

อาหารมังสวิรัติทุกชนิดมีไขมันต่ำและมีคอเลสเตอรอลน้อยหรือไม่มีเลย พวกเขายังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ มังสวิรัติอาจมีความสามารถในการสร้างอาหารที่จะให้สารอาหารทั้งหมดที่พวกเขาต้องการโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย

อย่างไรก็ตามในอีกด้านหนึ่งของห่วงโซ่อาหารชาวมังสวิรัติจะฝึกฝนการรับประทานอาหารในผลิตภัณฑ์ของพืชตระกูลพืชควบคู่ไปกับหรือไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ อย่างไรก็ตามพวกมันไม่กินส่วนอื่นของสัตว์

มังสวิรัติสามารถกินอาหารใด ๆ ที่ไม่ได้มาจากสัตว์ซึ่งโดยทั่วไปมักพบในส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารเฉพาะทางเช่นเซลิแอคหรือผู้ที่แพ้แลคโตส ซึ่งรวมถึงผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชที่มีอันตรายน้อยกว่าและผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตอื่น ๆ เช่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นต้น

อ้างอิง

ทีมบรรณาธิการ Peta2 (2016) “ มังสวิรัติกับ มังสวิรัติ: อะไรคือความแตกต่าง?” กู้คืนจาก peta2.com.
ดร. เอ็ดเวิร์ด (2013) “ วีแกนกับ มังสวิรัติ: ความแตกต่างและความเหมือน” กู้คืนจาก globalhealingcenter.com.
Darbie (2017) "ความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติและมังสวิรัติ". กู้คืนจาก enkivillage.org.
กองบรรณาธิการของ Diffen (2017) “ วีแกนกับ มังสวิรัติ”. กู้คืนจาก diffen.com.
Petre, A. (2555). "มังสวิรัติกับมังสวิรัติ - ความแตกต่างคืออะไร" กู้คืนจาก authoritynutrition.com.
ทีมบรรณาธิการของ Peta (2011) "มังสวิรัติกับมังสวิรัติต่างกันอย่างไร" กู้คืนจาก peta.org.
จางไป (2011) "มังสวิรัติกับมังสวิรัติ - อะไรคือความแตกต่าง" กู้คืนจาก veganmotivation.com.

มังสวิรัติกับมังสวิรัติต่างกันอย่างไร? - อาหารการกิน - 2026