อาหารตามแบบฉบับของมิโชอากังได้แก่ Carnitas ที่มีชื่อเสียง, morisquetas, corundas หรือซุป Tarascan, ที่รู้จักกันทั่วเม็กซิโก เป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายที่สุดในประเทศโดยมีอาหารหลากหลายประเภท
เป็นอาหารที่ติดมากับผลิตภัณฑ์ของแผ่นดินเช่นข้าวโพดหรือถั่วซึ่งมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ที่ชาวสเปนนำมาเช่นเนื้อหมู
รัฐมิโชอากังเป็นส่วนหนึ่งของสหรัฐอเมริกาเม็กซิกัน ตั้งอยู่ทางตะวันตกของประเทศโดยมีพรมแดนติดกับมหาสมุทรแปซิฟิก
เมืองหลวงคือมอเรเลียซึ่งเป็นเมืองที่มีประชากรมากที่สุด ชื่อของรัฐนี้มาจาก Nahuatl และชาวแอซเท็กเรียกพื้นที่นี้ว่า
อาหารมิโชอากังทั่วไป: อาหารจานเด่น
สิ่งที่โดดเด่นที่สุดในการทำอาหารของมิโชอากังคือความหลากหลายที่มีอยู่ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่ชื่นชมมากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศ
เช่นเดียวกับในรัฐอื่น ๆ ส่วนผสมของอิทธิพลพื้นเมืองและสเปนเมื่อเตรียมอาหารเป็นสิ่งที่น่าทึ่ง
หนึ่ง-
อาหารจานนี้ซึ่งปัจจุบันมีอยู่ทั่วไปในบ้านหลายหลังในประเทศปรากฏตัวครั้งแรกในปีพ. ศ. 2509
ในเวลานั้นคุณเฟลิเป้โอเซกูเอราอิตูร์ไบด์กำลังจะเปิด Hosteria แห่งใหม่ในเมือง Patzcuaro และเขาต้องการหาอาหารที่จะทำให้เข้ากับสถานที่นั้น ๆ
ดังนั้นหลังจากทำงานไปหลายวันเขาและพี่สาวก็สร้างซุปขึ้นมา ภรรยาของเขาตั้งชื่อให้โดยใช้ชื่อที่ตั้งให้กับหนึ่งในวัฒนธรรมพื้นเมืองของพื้นที่
ซุปที่ทำจากน้ำซุปไก่และส่วนผสมเช่นหัวหอมมะเขือเทศ epazote หรือถั่วเสิร์ฟพร้อมแป้งตอติญ่าผัดพริกพาสซิลลาและครีมเปรี้ยว
สอง-
แม้จะมีความเรียบง่ายของอาหารจานนี้ แต่ก็กลายเป็นหนึ่งในเมนูที่เป็นแบบฉบับที่สุดของมิโชอากัง
อาหารจานนี้ถือกำเนิดในภูมิภาคApatzingánตามตำนานเป็นช่วงเวลาที่ขาดแคลนอย่างมาก
เมื่อเผชิญกับความยากลำบากทางเศรษฐกิจบิชอปจึงมีอาหารจานเดียวที่มีอยู่มากมายในรัฐนั่นคือข้าว
ส่วนผสมมีน้อยและเรียบง่าย เป็นข้าวสวยพร้อมกับซอสมะเขือเทศหัวหอมและพริกไทย Serrano
ปัจจุบันมักจะมาพร้อมกับถั่วและในบางแห่งจะมีชีสหรือซี่โครงหมู
3-
Carnitas เป็นวิธีการเตรียมเนื้อหมูที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วประเทศ
ในมิโชอากังผลิตภัณฑ์ที่ผลิตใน Quiroga มีชื่อเสียงมากและเป็นส่วนสำคัญของการทำอาหารของรัฐ
ชาวสเปนนำหมูมาในระหว่างการสำรวจHernánCortésและในไม่ช้าก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติ
ในการทำชิ้นส่วนทั้งหมดของสัตว์จะต้องทอดด้วยความร้อนต่ำมากโดยใช้ไขมันของสัตว์ชนิดเดียวกัน
ตามปกติคือนำไปทาโก้ใส่ผักชีหัวหอมน้ำมะนาวและซอสต่างๆตามที่ผู้ทานเลือก
4-
มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "ขนมปังวัง" เนื่องจากเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของจักรพรรดิ Caltzontzin แห่ง Purepecha จึงเป็นอาหารประเภททามาเล่ รูปร่างมักจะเป็นสามเหลี่ยมและอาจมีหลายจุด
การห่อเป็นใบของต้นข้าวโพดเสมอซึ่งใส่ลงในภาชนะที่เหมาะสมเพื่อเตรียมจานโดยตรง
แป้งที่อยู่ข้างในทำจากธัญพืชชนิดเดียวกันซึ่งมีการเพิ่มเนยและชีสครัมเบิล
5-
เป็นแม่ชีโดมินิกันที่เพิ่งมาใหม่จากแคว้นอันดาลูเซีย (สเปน) ซึ่งเป็นผู้แนะนำสูตรอาหารนี้ในมอเรเลีย
มันขึ้นอยู่กับการวางมะตูม แต่ใช้ผลไม้หลายชนิดที่มีมากในยุคอาณานิคม
ในเมืองหลวงของรัฐการเตรียมการมีพนักงานมากกว่า 3,000 คนซึ่งเป็นหนึ่งในขนมที่มีชื่อเสียงที่สุด
ทำด้วยน้ำตาลและเนื้อผลไม้ที่เลือกซึ่งอาจเป็นลูกแพร์ฝรั่งแอปเปิ้ลหรืออื่น ๆ อีกมากมาย ในความเป็นจริงในร้านเบเกอรี่บางแห่งมีรูปแบบต่างๆมากถึง 300 แบบ
อ้างอิง
- เทศกาลภาพยนตร์มอเรเลีย อาหารแบบดั้งเดิมจากMichoacán (27 เมษายน 2558). สืบค้นจาก moreliafilmfest.com
- จิ ณ ณิช, แพทริเซีย. อาหารของ Michoacan อยู่ตลอดไป สืบค้นจาก npr.org
- สัตว์ Gourmet อาหารแบบดั้งเดิมหกรายการจากMichoacán สืบค้นจาก animalgourmet.com
- Graber กะเหรี่ยง อาหารมิโชอากัง: อาหารเม็กซิกันโซล ดึงมาจาก mexconnect.com
- Barbezat, Suzanne คู่มือนักเดินทางสู่มอเรเลียมิโชอากัง ดึงมาจาก tripavvy.com