อาหารตามแบบฉบับของฮาลิสโกโดดเด่นหลากหลายที่ดีของพวกเขาจากสูตรเช่น birria แพะที่ Pozole, เค้กจมน้ำตายหรือเนื้อในน้ำผลไม้ของตน
สูตรดั้งเดิมที่สุดในพื้นที่คือเค้กจมน้ำซึ่งเป็นอาหารที่สามารถพบได้ในทุกท้องถิ่น แต่โดยเฉพาะในกวาดาลาฮารา
อาหารฮาลิสโกเป็นหนึ่งในอาหารที่มีส่วนในการขยายตัวของการทำอาหารเม็กซิกันในระดับสากลมากที่สุด
ฮาลิสโกเป็นหนึ่งในรัฐที่ประกอบขึ้นเป็นสหรัฐอเมริกาในเม็กซิโก กวาดาลาฮาราเป็นเมืองหลวงและเป็นเมืองที่มีประชากรมากที่สุด
ตั้งอยู่ทางตะวันตกของประเทศโดยมีพรมแดนติดกับมหาสมุทรแปซิฟิก วัฒนธรรมของมันมีส่วนทำให้ภาพลักษณ์ของประเทศในต่างประเทศมีส่วนร่วมมากมายเช่นชาร์รอสมาเรียชิสและแม้แต่เตกีล่า
อาหารทั่วไปของฮาลิสโก: อาหารจานเด่น
อาหารของรัฐนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบจากธรรมชาติที่หาได้ในดินแดนของตน ดังนั้นการเตรียมการที่มีข้าวโพดถั่วหรือหางจระเข้จึงมีมาก
เป็นมรดกทางวัฒนธรรมของชนพื้นเมืองที่โดดเด่นมากแม้ว่าตลอดประวัติศาสตร์จะได้รับอิทธิพลจากผู้ตั้งถิ่นฐานชาวสเปน
หนึ่ง-
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นอาหารที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของรัฐ แม้ว่าจะไม่มีการพิสูจน์ที่มาที่ชัดเจน แต่ประเพณีบ่งชี้ว่ามันถูกคิดค้นขึ้นโดยคนงานในแต่ละวันซึ่งหลังจากกลับบ้านหิวจัดอาหารด้วยสิ่งที่เขาพบ: ขนมปังถั่วบางชิ้นหมูชิ้นและ ซอสมะเขือเทศรดน้ำลงไป
เขาชอบมากที่ฉันเก็บสูตรไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซอส ปัจจุบันส่วนผสมยังคงเหมือนกับที่เล่าขานกันในตำนานนั้น
Birote รสเค็ม (คล้ายกับโบลิลโล) เป็นสิ่งสำคัญซึ่งสอดไส้ด้วยคาร์นิทัสหมูที่แนะนำก่อนหน้านี้ในซอสชิลเดออาร์โบล
สอง-
ประเพณีกำหนดว่าอาหารจานนี้ต้องปรุงในเตาอบใต้ดินอุ่นด้วยหินและเป็นเวลา 3 หรือ 4 ชั่วโมง
ดังนั้นแพะจึงปล่อยน้ำผลไม้ทั้งหมดออกมาโดยที่ยังคงความนุ่มและอร่อย ไม่ว่าในกรณีใดมันเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงทั่วฮาลิสโกซึ่งมีข้อพิพาทว่าเมืองใดเตรียมสิ่งที่ดีที่สุด
ก่อนนำเข้าเตาอบแพะหมักด้วยซอสพริกและเครื่องเทศ จากนั้นคุณต้องห่อด้วยใบเมกุย เหลือเพียงใส่ลงในหม้อดินและปรุงอาหาร
3-
Pozole เป็นน้ำซุปชนิดหนึ่งที่ผลิตขึ้นแล้วในเม็กซิโกยุคก่อนสเปน ว่ากันว่าชาวแอซเท็กเตรียมอาหารจานนี้ด้วยเนื้อมนุษย์จนกระทั่งการมาถึงของชาวสเปนยุติประเพณี
แม้ว่าจะมีสายพันธุ์มากมายทั่วประเทศ แต่สีแดงของ Jalisco ก็มีชื่อเสียงที่สมควรได้รับโดยเป็นอาหารที่พบบ่อยในทุกงานปาร์ตี้
เป็นอาหารที่มีทั้งหมูและไก่นอกเหนือจากผักต่างๆโดยเฉพาะข้าวโพด แต่สิ่งที่เพิ่มรสชาติคือพริกแอนโชซึ่งช่วยเพิ่มสีสัน
4-
เนื้อในน้ำผลไม้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่สุดอีกเมนูหนึ่งในพื้นที่ ตามชื่อของมันคือเนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างช้าๆในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อรักษาความสดใหม่ทั้งหมด อาหารจานนี้ถือกำเนิดขึ้นในปีพ. ศ. 2510 ซึ่งคิดค้นโดย Roberto De La Torre
นอกจากเนื้อวัวแล้วสตูว์นี้มักจะมีถั่วจากหม้อและเบคอนสีน้ำตาล บางครั้งมันถูกปิดด้วยน้ำซุปที่ทำจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากเนื้อวัวพริกและเครื่องเทศประเภทต่างๆ
5-
คาปิโรทาดะเป็นขนมที่นิยมบริโภคในช่วงเข้าพรรษา ความหมายทางศาสนาเหล่านี้ยังคงอยู่แม้ในส่วนผสม
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าขนมปังจะเป็นตัวแทนของพระกายของพระคริสต์น้ำผึ้งจะเป็นเลือดของเขาส่วนอบเชยจะเป็นไม้กางเขนและกานพลูจะเป็นสัญลักษณ์ของเล็บของไม้กางเขน
มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันทั่วประเทศที่มีข้อโต้แย้งว่าเป็นต้นตำรับ แต่ดูเหมือนว่าอาหารจานเดิมมาจากสเปน ในฮาลิสโกพวกเขาเตรียมมันด้วยไม้เรียวแทนโบลิลโลและทำด้วยชีสสด
อ้างอิง
- เกาะลอร่า ประวัติความเป็นมาของ pozole (1 กันยายน 2557). ได้รับจาก file.unionjalisco.mx
- อันซาร์, เนลด้า Torta ahogada อาหารอันโอชะจาก Guadalajara ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการผสมอาหาร ดึงมาจากdía.unam.mx
- เคนยอนเชลซี อาหารเม็กซิกันที่ไม่เหมือนใครตามเมืองรัฐและภูมิภาค ดึงมาจาก thespruce.com
- ข่าวเม็กซิโก. อาหารแบบดั้งเดิมของฮาลิสโก สืบค้นจาก mexiconewsnetwork.com
- Tijerina, Edmun. 'Jalisco' หลงทางในการแปล ดึงมาจาก chron.com