อาหารทั่วไปของกวานาวาโต: 5 เมนูที่โดดเด่นที่สุด - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2026

อาหารตามแบบฉบับของกวานาวาโตรวมถึงการทำเหมืองแร่ enchiladas ขาหมูหรือ Cartas Celaya

การทำอาหารของกวานาวาโตมีรสชาติและพื้นผิวที่หลากหลายเนื่องจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมพื้นเมืองของภูมิภาคและสิ่งที่ชาวสเปนนำเข้ามาในช่วงยุคอาณานิคม

กวานาวาโตเป็นรูปแบบของสหรัฐอเมริกาในเม็กซิโกซึ่งเป็นรัฐที่มีประชากรมากที่สุดเป็นอันดับห้าของประเทศ เมืองหลวงมีชื่อเดียวกับรัฐซึ่งเป็นเมืองที่มีประชากรมากที่สุด

ตั้งอยู่ในพื้นที่ศูนย์กลางของประเทศโดยมีพรมแดนติดกับ Zacatecas, Querétaroและ Jalisco ชื่อของมันมาจากการรวมกันของคำพื้นเมืองหลายคำที่แปลว่า "บนเนินเขากบ"

อาหารทั่วไปของกวานาวาโต: อาหารที่โดดเด่นที่สุด

การทำอาหารของกวานาวาโตเป็นผลมาจากการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมพื้นเมืองและสเปน

ในส่วนของอดีตอิทธิพลของPurépechasและ Chichimecas นั้นโดดเด่น ในส่วนของสเปนแนะนำส่วนผสมต่างๆเช่นเนื้อหมูหรือข้าวสาลี

หนึ่ง-

กวานาวาโตเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของเหมืองโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเหมืองทองคำ

แน่นอนว่าเอนชิลาดาเหล่านี้เกิดที่นั่นตามคำขอตามตำนานของคนงานคนหนึ่งที่ขอให้แม่ครัวเปลี่ยนอาหารที่เธอทำเพื่อให้คล้ายกับที่ดินของเขา

ผู้หญิงคนนั้นได้เพิ่มส่วนผสมที่เธอมีแทนทำให้เกิดเอนชิลาดาประเภทนี้

ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีตอร์ตีญ่าข้าวโพดกัวจิลโลกระเทียมชีสพานาชีสขูดและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

นอกจากนี้ยังปรุงรสด้วยพริกไทยและออริกาโน ในตอนท้ายมักมาพร้อมกับjalapeñosหมัก

2- กวานาวาโตปาโชลาส

กวานาวาโตและฮาลิสโกโต้แย้งที่มาของอาหารนี้โดยไม่ทราบแน่ชัดว่าเริ่มทำที่ไหน

ความจริงก็คือชื่อของมันมาจากคำ Nahuatl "pacholli" (ตอร์ติญา) ซึ่งหมายถึงทั้งตอร์ตีญาข้าวโพดและสเต็กเนื้อบด คำจำกัดความสุดท้ายนี้เป็นคำจำกัดความที่เหมาะกับพาโคลัสกวานาวาโต

Pacholas เป็นเนื้อดินที่มีการเพิ่มแองโชชิลขนมปังนมอบเชยกานพลูและออริกาโน ทุกอย่างรวมกันเป็นดินอีกครั้งและผลสุดท้ายทอดในน้ำมัน

3-

มีพื้นเพมาจาก San Miguel de Allende เมืองที่สวยงามซึ่งได้รับการยกย่องจากองค์การยูเนสโกว่า "มรดกทางวัฒนธรรมของมนุษยชาติ" จานนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวของส่วนผสมที่หลากหลายที่สุด

สะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญของอิทธิพลของชนพื้นเมืองและชาวสเปนในการทำอาหารในพื้นที่

อาหารมื้อนี้ประกอบด้วยเนื้อไก่และเนื้อหมูรวมถึงผลไม้บางชนิดซึ่งมีฝรั่งกล้วยหรืออะโวคาโด

นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นมะกอกถั่วลิสงหรือหัวบีท ทุกอย่างแต่งด้วย vinaigrette และเสิร์ฟแบบเย็น

4-

อาหารทั่วไปอีกอย่างหนึ่งของรัฐคือ encacahuatado cuete ซึ่งมีลักษณะเด่นคือผลไม้แห้งที่ให้ชื่อ

ถั่วลิสงถูกนำมาใช้ในเม็กซิโกเป็นเวลาเกือบ 8000 ปีแล้วและชาวสเปนก็นำมันไปยังยุโรปโดยที่มันไม่เป็นที่รู้จักหลังจากการพิชิตเมื่อพวกเขาเห็นมันในตลาดของประเทศ

จานมีหลายแบบขึ้นอยู่กับว่าเตรียมไว้ที่ไหน แต่ฐานทำด้วย cuete ซึ่งเป็นเนื้อวัว

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเบคอนและแฮม สำหรับซอสมะเขือเทศอบเชยหัวหอมขนมปังน้ำมันหมูและแน่นอนใช้ถั่วลิสง

5- Cajeta de Celaya

สูตรสำหรับ dulce de leche ที่ชาวสเปนนำมารวมทั้งแพะจำนวนมากในภูมิภาคนี้นำไปสู่การเตรียม Celaya หวานตามแบบฉบับจากอุปราช

ชามไม้ที่ใช้บรรจุผลิตภัณฑ์ได้รับชื่อนี้และช่วยให้มันมีรสชาติสุดท้าย

ความแตกต่างที่สำคัญของ dulce de leche คือแทนที่จะใช้นมวัวในกวานาวาโตพวกเขาใช้นมแพะ

เป็นที่นิยมมากจนรัฐบาลของประเทศตั้งชื่อนี้ในปี 2010 ว่า "The Mexican Bicentennial Dessert"

อ้างอิง

1. รัฐบาลของรัฐกวานาวาโต อาหารทั่วไป ได้รับจาก guanajuato.gob.mx
2. อลอนโซ่พระเยซู อาหารทั่วไปของกวานาวาโต (11 กันยายน 2560). ได้รับจาก travelreport.mx
3. โซเรนเซ่นลาร์ส Cajeta: ประวัติสั้น ๆ และสูตรอาหาร สืบค้นจาก thelatinkitchen.com
4. คู่มือกวานาวาโต. อาหารเม็กซิกัน. สืบค้นจาก whatguanajuato.com
5. อาหารและไวน์. Heartland ของเม็กซิโก - กวานาวาโต สืบค้นจาก foodandwine.com