อาหารทั่วไปของ SANTANDER: อาหารยอดนิยม 7 รายการ - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2026

อาหารตามแบบฉบับของ Santanderในโคลัมเบียได้รับอิทธิพลอย่างชัดเจนโดยวัฒนธรรมของชนพื้นเมือง การทำอาหารนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในประเทศเนื่องจากอาหารที่หลากหลายและเคารพในประเพณีการทำอาหารของชนพื้นเมืองซึ่งยังคงมีอยู่

ชาวพื้นเมืองรับประทานอาหารจากผักเครื่องเทศมดปลาและเนื้อสัตว์ในระดับที่น้อยกว่า

จากประเพณีเหล่านี้ได้มีการสร้างวิธีการทำอาหารที่ประณีตซึ่งมีการผสมผสานองค์ประกอบใหม่ ๆ เพื่อเพิ่มคุณค่า

ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์แทบไม่มีความสำคัญในหมู่ชาวพื้นเมือง ในปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารในภูมิภาค

เนื่องจากวิวัฒนาการของประเพณีและการใช้เทคนิคใหม่ ๆ ในการปรุงอาหาร

คุณอาจสนใจรายการอาหารโคลอมเบียทั่วไปนี้

อาหารหลัก 7 อย่างของ Santander

1- มดตูดใหญ่

ตามชื่อเลยจานนี้ปรุงด้วยมดย่าง เป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลกและเป็นที่ต้องการของนักท่องเที่ยวที่กล้าได้กล้าเสีย

ในการเตรียมการนั้นจะใช้มดราชินีในสกุล Atta ซึ่งจับได้เพียงเก้าสัปดาห์ต่อปีในฤดูฝน

เมื่อสะอาดก็ปรุงรสและคั่ว ตามบัญชีบางส่วนอาหารจานนี้มีผลกระตุ้น

2- เนื้อ Oreada

นี่ถือได้ว่าเป็นอาหารคลาสสิกที่สุดในอาหาร Santander เพื่อเตรียมความพร้อมก่อนหน้านี้จำเป็นต้องปรุงรสเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศเกลือมะนาวและเบียร์หากต้องการ

เนื้อถูกทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้สามารถหมักและดูดซึมน้ำผลไม้และเครื่องปรุงรสทั้งหมดได้อย่างเต็มที่

เป็นอาหารที่สามารถพบได้ในบาร์หรือคาเฟ่ในท้องถิ่นใน Santander

3- ปิดเสียง

นอกเหนือจากเนื้อสัตว์และปลาแล้วซุปยังเป็นลักษณะเฉพาะของการทำอาหารของภูมิภาค Santander อีกด้วย

Mute เป็นซุปที่มีไส้เพราะมีส่วนผสมที่หลากหลาย

ที่โดดเด่นที่สุดคือซี่โครงของเนื้อวัวหมูและแคลลัสผสมกับธัญพืชหลายชนิด (เช่นถั่วชิกพีและข้าวโพด) มันฝรั่งมันสำปะหลังและเครื่องเทศ

การเตรียมต้องใช้เวลามากและเป็นอาหารที่มีความยืดหยุ่นสูงในการสร้างรูปแบบใหม่เพิ่มหรือทดแทนส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

4- คำร้อง

อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่สุดของ Santander มันขึ้นอยู่กับอวัยวะภายในและเลือดของแพะ

มันคล้ายไข่เจียวเพราะรูปร่างและยังมีไข่เกล็ดขนมปังชีสข้าวและเครื่องเทศอื่น ๆ โดยปกติจะใช้เป็นคู่กับอาหารจานหลักอื่น ๆ

5- เด็ก

สำหรับหลาย ๆ คนอาหารจานนี้เป็นลักษณะเฉพาะของการทำอาหารของ Santander ต้นกำเนิดของมันอยู่ในการเข้าใจผิดของสเปนในบางพื้นที่ของโคลอมเบีย

ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใด (อบย่างหรือตุ๋น) ซี่โครงและส่วนขาควรมาถึงโต๊ะด้วยลักษณะฉ่ำและสีทองเสมอ

เช่นเดียวกับอาหารประเภทอื่น ๆ ในประเภทนี้เนื้อแพะต้องผ่านกระบวนการหมักอย่างน้อยแปดชั่วโมง

ควรปรุงในหม้ออัดแรงดันเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น ความหวานและเครื่องเทศมีส่วนช่วยให้เนื้อมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เหมาะสม

มักจะมาพร้อมกับมันสำปะหลังกับซอสครีโอลซานทานแดร์อาเรปาเปปิโตเรียหรือสลัด

6- Santander Tamale

Tamale เป็นอีกหนึ่งอาหารที่เป็นตัวแทนของอาหารทั่วไปของ Santander ทามาเลสเป็นมรดกพื้นเมืองที่มีอยู่ในหลายภูมิภาคของอเมริกาเช่นเม็กซิโกอเมริกากลางแคริบเบียนและอเมริกาใต้

ในทุกท้องถิ่นเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมากจนไม่สามารถสร้างแหล่งกำเนิดที่แท้จริงได้

Santander tamales ตามปกติในอาหารประเภทนี้จะใช้ข้าวโพดเป็นส่วนประกอบหลัก

ด้วยวิธีนี้แป้งจะถูกสร้างขึ้นในสตูว์และส่วนผสมอื่น ๆ ห่อด้วยใบตองซึ่งเป็นเทคนิคพื้นเมืองอีกอย่างหนึ่ง

7- แซนวิชVeleño

ในอาหารทั่วไปของ Santander คุณไม่ควรพลาดขนมหวาน หนึ่งในแซนด์วิชVeleñoที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

นี่คือความหวานจากฝรั่งที่ปรุงโดยการปรุงเนื้อของผลไม้นี้ด้วยน้ำอ้อยจนเป็นเนื้อแน่นสีแดงเข้ม

อ้างอิง

1. อาหารแบบดั้งเดิมใน Santander ประเทศโคลอมเบียคุณต้องลองที่ Uncover Colombia Blog จาก uncovercolombia.com
2. อาหารทั่วไปใน Santander ที่ EatYourWorld จาก eatyourworld.com
3. Santander Food ที่ Bogota Foodie จาก bogotafoodie.com
4. การทำอาหารโคลอมเบีย - ซุปเส้นเลือดขาของเนื้อวัวและอาหารอื่น ๆ ในบล็อกท่องเที่ยวโคลอมเบียจาก seecolombia.travel
5. ปิดเสียง Santandereano (ซุปสไตล์ Santander) ในสูตรอาหารโคลอมเบียของฉันจาก mycolombianrecipes.com