อาหารทั่วไปของกวาดาลาฮารา: 10 อาหารยอดนิยม - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2026

อาหารตามแบบฉบับของกวาดาลามีวัฒนธรรมการปรุงอาหารที่อุดมไปด้วย; อิทธิพลของชาวแอซเท็กมีอยู่มากในอาหารของพวกเขา กวาดาลาฮาราเป็นเมืองที่ใหญ่เป็นอันดับสองในเม็กซิโกและเป็นเมืองหลวงของรัฐฮาลิสโก

ทาโก้มีให้บริการเกือบทุกที่ เป็นอาหารริมทางที่ถูกที่สุดในเมือง แผงขายอาหารริมทางอื่น ๆ ให้บริการชูโรสและ Empanadas ที่เต็มไปด้วยผลไม้

เค้กจมน้ำ

ทั่วกวาดาลาฮารามีเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่เป็นที่นิยมมากมายเช่นอากัวเดจาไมก้าฮอร์ชาตาและน้ำมะขาม

อาหารยอดนิยมอื่น ๆ ได้แก่ เค้กที่จมน้ำเบอร์เรียโพโซเลปลาเซวิเช่และอาหารเช้าของไข่ถั่วชีสและตอร์ตียา

องค์ประกอบทั่วไปอีกอย่างของกวาดาลาฮาราคืออาหารประจำวันหรืออาหารประจำวันซึ่งรวมถึงซุปเครื่องดื่มและอาหารจานหลัก (รวมถึงตอร์ตียาข้าวและสลัด) ที่เสิร์ฟในบางสถานที่ตั้งแต่เที่ยงและมีราคาไม่แพงนัก

คุณอาจสนใจรายการอาหารเม็กซิกันยอดนิยมนี้

รายชื่ออาหารยอดนิยม 10 รายการของกวาดาลาฮารา

1- Birria

หลายคนคิดว่าเบอร์เรียเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของเมืองนี้ สตูว์แพะแบบดั้งเดิมนี้เป็นอาหารคลาสสิกจากรัฐฮาลิสโก

อาหารมื้อนี้เป็นอาหารฟิวชั่นของเนื้อแกะหรือแพะสไตล์สเปนพร้อมรสชาติของมะเขือเทศและเครื่องเทศเม็กซิกัน สามารถปรับระดับความเผ็ดได้

เนื้อจะถูกปรุงอย่างช้าๆด้วยเครื่องเทศและปรุงแบบดั้งเดิมบนพื้นดินปกคลุมด้วยใบมาเกย

สามารถรับประทานได้โดยการใส่ช้อนลงในน้ำซุปพริกที่อุดมไปด้วยเนื้อแพะที่อบด้วยชิ้นเนื้อแพะตรงเข้าปากหรือจะทานคู่กับตอร์ตีญ่าหัวหอมสับผักชีซัลซ่าและน้ำมะนาวสดสักหยิบมือเพื่อทำเบอร์เรียทาโก้ .

2- เค้กจมน้ำ

อาจเป็นอาหารที่โดดเด่นที่สุดในกวาดาลาฮารา Torta ahogada เป็นแซนวิชที่เต็มไปด้วยเนื้อหมูทอดที่แช่ในซอสมะเขือเทศหรือซอส chile de arbol

โดยปกติแล้วชิ้นหมูจะวางไว้ในขนมปังบางครั้งก็มาพร้อมกับถั่วจากนั้นจึงนำไปอาบในซอสร้อนและแช่ทิ้งไว้ ในที่สุดชิ้นหัวหอมจะถูกวางไว้ด้านบน

สาระสำคัญของเค้กที่จมน้ำคือขนมปัง Birote (หรือที่เรียกว่าโบลิลโล) ซึ่งเป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่มีรสเค็มและกรุบกรอบซึ่งสามารถพบได้ในกวาดาลาฮาราเท่านั้น

ขนมปังนี้มีเปลือกกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม รสชาติหวาน - เค็ม

ขนมปังชนิดนี้เป็นที่รักของผู้อยู่อาศัยมากจนมีการรณรงค์เพื่อปกป้องด้วยสถานะของแหล่งกำเนิดเช่นในกรณีของแชมเปญคอนญักและเตกีล่าเป็นต้น

เค้กที่จมน้ำได้รับความนิยมมากจนเสิร์ฟในสถานที่ที่มีราคาแพงเช่นเดียวกับในสปอร์ตบาร์และบนรถเข็นขายอาหารริมถนน ขึ้นอยู่กับความร้อนของซอสเค้กสามารถอบหรืออบครึ่งหนึ่งได้

3- เนื้อในน้ำผลไม้

เนื้อในน้ำผลไม้เป็นซุปหรือน้ำซุปที่ทำจากสเต็กเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ฉ่ำ ๆ อบในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกับถั่วและเบคอนทอด เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นตัวแทนมากที่สุดในการทำอาหารของกวาดาลาฮารา

มันคล้ายกับสตูว์ โดยปกติสามารถทานคู่กับข้าวขาวแป้งตอติญ่าข้าวโพดหัวหอมสับน้ำมะนาวและผักชี / ผักชี

4- รับประทานอาหารกลางวัน

Lonche เป็นคำเรียกขานจากกวาดาลาฮาราซึ่งอาจมาจากคำภาษาอังกฤษว่า lunch (lunch)

อาหารกลางวันอาบน้ำเป็นรูปแบบของเค้กที่จมน้ำ ความแตกต่างที่สำคัญคือซอสมะเขือเทศผสมกับครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดหั่นละเอียด

5- ไก่ a la Valentina

Chicken a la Valentina เป็นไก่ทอดธรรมดาของ Guadalajara จานนี้ประกอบด้วยไก่ที่อาบในซอสมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์และสลัดผักสด

โดยปกติแล้วจานนี้จะเสิร์ฟเพื่อแบ่งปันระหว่างคนสองคน

6- ทาโก้บาร์บีคิว

ทาโก้เป็นที่รู้จักและพบได้ทั่วเม็กซิโก แต่ทาโก้บาร์บีคิวจะขายเฉพาะตอนเช้าในเมืองนี้เท่านั้น

ทาโก้บาร์บีคิวเป็นทาโก้ผัดเผ็ดและมีไขมัน สำหรับชาวกวาดาลาฮาราอาหารจานนี้มักจะช่วยแก้อาการเมาค้างจากเตกีล่าเมื่อคืนก่อน

7- แดง Pozole

ในกวาดาลาฮาราเป็นเรื่องปกติมากที่จะไปทานอาหารเย็น (มื้อค่ำแบบดั้งเดิม) ที่เซนาดูเรีย (ร้านอาหารพิเศษ)

อาหารจานหลักอย่างหนึ่งคือโพโซลแดงซึ่งประกอบด้วยสตูว์ซุปหรือน้ำซุปกับหมูหรือไก่ผักกาดหอมและหัวไชเท้า ในขณะที่ pozole สีแดงมีรสเผ็ด แต่ pozole สีขาวไม่ได้

Pozole สามารถพบได้ในเกือบทั้งหมดของเม็กซิโก แต่ในกวาดาลาฮาราจะรวมเข้ากับรสชาติดั้งเดิมของอาหาร Tapatia

จานนี้เป็นสตูว์เมล็ดข้าวโพดเสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอมสับอะโวคาโดหัวหอมหัวไชเท้าเกลือมะนาวออริกาโนและพริกป่นเพิ่มรสชาติ

นอกจากนี้ยังมาพร้อมกับ tostadas หรือชิป Tortilla

8- หนอนไขมัน

แม้ว่าโดยปกติแล้วพวกมันจะเกี่ยวข้องกับ Oaxaca แต่ก็มีการบริโภคหนอนใน Guadalajara พวกมันเป็นตัวอ่อนขนาดเล็กที่โจมตีและเติบโตบน Agave ซึ่งเป็นพืชที่ส่วนใหญ่มาจาก Jalisco tequila

หนอนเหล่านี้มักปรุงด้วยกระเทียมหัวหอมและเตกีล่าเล็กน้อย สถานที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ขายอยู่ในใจกลางกวาดาลาฮาราและเรียกว่า La Tequila

9- เยริกัลลา

เป็นขนมTapatíoที่มีต้นกำเนิดใน Guadalajara; ประกอบด้วยคัสตาร์ดนมไข่และอบเชย

เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ถูกสร้างขึ้นในห้องครัวของ Hospicio Cabañasเมื่อหลายปีก่อน สถานที่แห่งนี้เป็นสถานเลี้ยงเด็กกำพร้า นามสกุลของแม่ชีผู้ดูแลครัวคือ Jericua หรือ Jerica ดังนั้นการสร้างของเธอจึงมีชื่อของเธอ

แม่ชีคนนี้ต้องการสร้างอาหารราคาถูกโปรตีนสูงที่เหมาะกับเด็ก ๆ เธอจึงอบไข่นมน้ำตาลวานิลลาและอบเชย

โดยไม่ได้ตั้งใจเขาทิ้งการเตรียมนี้ไว้เป็นเวลานานในเตาอบและด้านบนก็ไหม้ แต่มันคือเปลือกที่ถูกเผาทำให้ขนมนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

10- ขนมปังปิ้งพาต้า

จานนี้ประกอบด้วยขนมปังหน้าหมู พวกเขามักจะทำในแบบดั้งเดิมและแบบดั้งเดิม

เห็นได้ชัดว่าอาหารมื้อนี้ดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยือนเมืองนี้

อ้างอิง

1. อาหารแบบดั้งเดิม 7 รายการที่คุณต้องลองในการเดินทางไป Guadalajara (2017) กู้คืนจาก theculturetrip.com
2. อาหารแบบดั้งเดิมของ Jalisco (2014) กู้คืนจาก mexiconewsnetwork.com
3. กวาดาลาฮาราบนจาน (2012) กู้คืนจาก bbc.com
4. 10 เหตุผลในการเยี่ยมชมกวาดาลาฮาราเม็กซิโกเพื่อทานอาหารและเครื่องดื่มเพียงอย่างเดียว กู้คืนจาก foodrepublic.com
5. รสชาติดั้งเดิมของกวาดาลาฮาราที่คุณไม่ควรพลาด (2016) กู้คืนจาก mexiconewsnetwork.com
6. Jericalla กู้คืนจาก mydeargdl.tumblr.com