อาหารทั่วไปของ DURANGO: 10 อาหารยอดนิยม - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2026

อาหารตามแบบฉบับของ Durangoโดยทั่วไปมีหลายลักษณะที่มีเนื้อสดจากฟาร์มในพื้นที่ที่ยาวประเพณีของผลิตภัณฑ์กระป๋องและผลิตภัณฑ์นมของตะวันตกเฉียงเหนือของดูรังโก

รัฐในเม็กซิโกแห่งนี้มีภูเขาแม่น้ำป่าสนทะเลสาบและพื้นที่ทะเลทรายขนาดใหญ่มากมายที่ทำให้พื้นที่นี้ถูกเรียกว่า 'The Old Mexican West'

ชีสทอด

อาหารแบบดั้งเดิมของ Durango เป็นการผสมผสานระหว่างประวัติศาสตร์ ยังคงเห็นรอยเท้าของชาว Chimimeca โบราณบนจานของพวกเขา แนวโน้มที่จะรวมเนื้อเกมไว้ในเมนูและเนื้อกวางย่างเป็นสององค์ประกอบของมรดกของเขา

ในดูรังโกคุณจะพบกับอาหารท้องถิ่นหรือน้ำพริกผลไม้ (กิน) ที่นี่มีการผลิต ates จำนวนมากแบบดั้งเดิมและไม่ต้องแช่เย็น กระบวนการนี้คล้ายกับวิธีการอบแห้งผลไม้แบบเก่า

รัฐนี้ขึ้นชื่อเรื่องชีสเนื้อสัตว์และไส้กรอกผลิตภัณฑ์จากฟาร์มใกล้เมืองหลวง

คุณอาจสนใจรายการอาหารเม็กซิกันยอดนิยมนี้

รายชื่ออาหารยอดนิยม 10 รายการของ Durango

1- ไก่ขี้เมา

แม้ว่าจะเป็นรัฐทางตอนเหนือ แต่ดูรังโกไม่ใช่รัฐชายแดนและมีการจัดการเพื่อรักษาองค์ประกอบการทำอาหารบางอย่างที่นำมาใช้ในยุคอาณานิคม

จานนี้เป็นไก่เมาเวอร์ชั่น Duranguense มันถูกฉีดด้วยรสชาติแบบสเปนซึ่งรวมถึงเชอร์รี่ลูกเกดและอัลมอนด์แทนการใช้พัลก์หรือเบียร์

แม่ไก่ขี้เมาเป็นเนื้อไก่ที่ปรุงในซอสที่มีผักและแอลกอฮอล์ซึ่งมีการเพิ่มลูกเกดและถั่ว

รุ่นอื่น ๆ ของจานนี้เสิร์ฟไก่ในซอสถั่วลิสงหรือในซอสเฮเซลนัท โดยปกติแล้วอาหารจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

2- Caldillo Duranguense

อาหารนี้ประกอบด้วยน้ำซุปเบา ๆ ที่ปรุงด้วยเนื้อวัวหัวหอมกระเทียมมะเขือเทศ / มะเขือเทศและพริกชี้ฟ้า

เป็นอาหารโปรดของ Pancho Villa พระเอกชาวเม็กซิกัน โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้จะเสิร์ฟในโอกาสสำคัญหรืองานเฉลิมฉลองในดูรังโก

น่าจะเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัฐนี้ บางรูปแบบปรุงด้วยหมูหรือเนื้อฝอยที่เรียกว่า machaca

หากทำจากเนื้อวัวจะใช้การหั่นที่เรียกว่าลูกบอล ในทางกลับกันถ้าเป็นเนื้อหมูก็ใช้ขา

แม้ว่าจะทำด้วยมะเขือเทศแบบดั้งเดิม แต่ก็สามารถทดแทนมะเขือเทศได้ในปริมาณเท่ากัน โดยปกติจะเสิร์ฟในจานทรงลึกพร้อมแป้งตอติญ่า

3- Mostachones

เป็นขนมอบที่ทำจากนมน้ำตาลและถั่ว โดยปกติแล้วแป้งจะทำจากส่วนผสมเหล่านี้รวมทั้งวานิลลาเนยและเบกกิ้งโซดา สามารถเพิ่มวอลนัทหรือถั่วไพน์ได้

ผลที่ได้คือเมอแรงก์อบที่สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเองหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารหวานอื่น ๆ เช่นครีมเกาลัด

4- หนวดของ Pancho

Durango เป็นบ้านเกิดของ Pancho Villa และหนึ่งในขนมหวานทั่วไปของภูมิภาคนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อ เนื่องจากเป็นขนมที่มีลักษณะยาวและมีรูปร่างเหมือนหนวด

พวกเขามักจะเต็มไปด้วยช็อคโกแลตหรือมะเดื่อหรือเยลลี่สับปะรดและทำจากข้าวนมอบเชยน้ำตาลและถั่ว

ตามเนื้อผ้าหนวดของ Pancho ถูกเสิร์ฟในช่วงเวลาว่าง ในฤดูหนาวพวกเขาเสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตร้อนและในฤดูร้อนจะเสิร์ฟพร้อมนมเย็น

ขนมเหล่านี้ถูกขายไปทั่วทั้งรัฐพร้อมกับขนมส่วนใหญ่ในระหว่างการเฉลิมฉลองพระแม่มารีย์แห่งผู้ลี้ภัย

5- ชีสทอด

อาหารนี้ประกอบด้วยชีสที่ปรุงบนเปลวไฟด้วยสุราที่มีคุณสมบัติสูงและผสมกับ chorizo ​​และพริกหวานหรือพริก Poblano ที่หั่นเป็นชิ้น

มักทำด้วยชีส Mennonite เนื่องจากภูมิภาคนี้มีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์นม

บางครั้งชีสทอดจะมาพร้อมกับซอสที่ทำจากมะเขือเทศหัวหอมและพริกชี้ฟ้า รูปแบบอื่น ๆ เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสม

6- เอเทสและกล่องผลไม้

ates หรือ cajeta เป็นน้ำพริกผลไม้ที่เก็บรักษาไว้ Durango เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับน้ำพริกผลไม้เหล่านี้ ในตอนท้ายของการเตรียมแบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องแช่เย็นพวกเขาจะดูเหมือนแยมแข็งหรือเหงือกนุ่ม ๆ

โดยปกติจะเตรียมโดยวางพาสต้าไว้ใต้โครงไม้ที่ปูด้วยผ้าบางพิเศษและทิ้งไว้ในที่แห้งจนกว่าจะเซ็ตตัว มันสำปะหลังที่พบมากที่สุดคือฝรั่งมะตูมพีชและพิทยา

มื้อนี้เสิร์ฟพร้อมชีส Mennonite เป็นหลักกลายเป็นชีสเค้กแบบดั้งเดิม ในช่วงเทศกาลอีสเตอร์เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ

7- Duranguenses Enchiladas ในซอสวอลนัท

enchiladas ของรัฐนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับส่วนอื่น ๆ ของเม็กซิโก แต่ความแปลกของมันคือเสิร์ฟพร้อมซอสวอลนัททั้งถั่วลิสงหรืออัลมอนด์แทนที่จะเป็นซอสแบบดั้งเดิมที่ทำจากพริก

เอนชิลาดาสอดไส้ไก่และปรุงรสด้วยพริกโปบลาโน

ควรใช้ถั่วลิสงหรืออัลมอนด์ที่เป็นธรรมชาติและดิบ (ไม่คั่ว) สำหรับซอสในอาหารจานนี้ เอนชิลาดาเหล่านี้มักจะต้องใช้ตอร์ตียาข้าวโพดแทนตอติญ่าแป้ง

8- Chicharrones เก่า

อาหารนี้ประกอบด้วยการทอดส่วนต่างๆของแพะ

Chicharrones สมัยเก่าเกิดขึ้นจากความต้องการที่จะใช้ประโยชน์สูงสุดจากสัตว์ ทั้งผิวหนังและกีบมีการใช้งานที่แตกต่างกันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมส่วนที่กินได้ของแพะจึงถูกนำมาใช้เพื่อทำชิชาโรนเดอวีจา

อาหารนี้เรียกอีกอย่างว่า carnitas de chivo และบางครั้งก็ใช้เพื่อเติมเอนชิลาดาส

9- การโทรออก

ประกอบด้วยเนื้อย่างประเภทต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมกับต้นหอมโชริโซและตอร์ตีญ่า โดยปกติจะใช้เนื้อวัวเนื้อหมูไส้กรอกและเบคอน

เป็นเรื่องปกติที่จะบริโภคอาหารจานนี้ในระหว่างการสังสรรค์กับครอบครัวหรือเพื่อนฝูงในช่วงสุดสัปดาห์

10- งานแต่งงาน

เป็นสตูว์ที่ปรุงด้วยชิ้นหมูหั่นเป็นก้อนและซอสเปรี้ยวหวาน

นอกจากเนื้อหมูแล้วการเตรียมมันยังรวมถึงพริกประเภทต่างๆ (แองโชมิราซอลเดออาร์โบลและปูย่า) น้ำส้มขนมปังขาวและเครื่องเทศเช่นไธม์ยี่หร่าออริกาโนและใบกระวาน

มักมาพร้อมกับข้าวขาวและถั่วบด อาหารจานนี้เสิร์ฟในการประชุมหรืองานเลี้ยงในดูรังโก

อ้างอิง

1. อาหาร Durango กู้คืนจาก bestday.com
2. ดูรังโก กู้คืนจาก backyardnature.net
3. Mostachones กู้คืนจาก cocinaycomparte.com
4. Caldiñodurangueño กู้คืนจาก mexicodesconocido.com
5. ดูรังโกและประเพณีการทำอาหาร กู้คืนจาก lossaboresdemexico.com
6. บาร์บีคิวสไตล์ Durango (2554) กู้คืนจาก asadodepuercodurango.blogspot.com
7. โทร กู้คืนจาก allrecipes.com.mx
8. Chicharrones สมัยเก่า กู้คืนจาก laroussecocina.mx
9. ชีสทอด กู้คืนจาก rutagastronomicas.sectur.gob.mx
10. รสชาติของ Durango, Mexico (2016) กู้คืนจาก agavefreshmexormond.com
11. แม่ไก่เมา กู้คืนจาก gallina-borracha.recetascomidas.com
12. จาก Durango และเรื่องราวของมัน สืบค้นจาก turismo.org
13. อาหารของ Durango กู้คืนจาก mexconnect.com
14. มัดด้วยชีส กู้คืนจาก laroussecocina.mx
15. เอ็นชิลาดาไก่ในซอสถั่วลิสงและอัลมอนด์ (2549) กู้คืนจาก mexconnect.com
16. ซากาเตกัสและดูรังโก: หนวดข้าว (2017). กู้คืนจาก recomiendomexico.wordpress.com
17. สตูว์เนื้อ Durango กู้คืนจาก mexconnect.com
18. ขนมแมคะรูน กู้คืนจาก laroussecocina.mx
19. อาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม กู้คืนจาก books.google.com.ve