วงจรนมที่ให้ผลผลิต: 3 ขั้นตอนหลัก - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2025

วงจรการผลิตนมถูกสร้างขึ้นจากสามขั้นตอนหรือกระบวนการในลำดับ: รีดนม, การประมวลผลและการตลาดอุตสาหกรรม ในทางกลับกันสิ่งเหล่านี้จะแบ่งออกเป็นขั้นตอนย่อย ขั้นตอนนี้เกิดขึ้นจากกิจกรรมต่างๆที่จะนำไปสู่การผลิตและการเปลี่ยนแปลงของนม

สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าเพื่อให้กระบวนการแปลงวัตถุดิบเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายดำเนินไปได้อย่างมีประสิทธิภาพจำเป็นต้องมีคนและเครื่องจักรเพื่อดำเนินงานต่างๆของวงจรการผลิต

ผู้หญิงกำลังรีดนมวัว Niels Van Iperen / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

นมเป็นผลิตภัณฑ์พื้นฐานในประเทศส่วนใหญ่ที่แม้ในสมัยนี้ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีผลิตโดยผู้ผลิตที่มีความเชี่ยวชาญและมีผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ขั้นตอนหรือขั้นตอนของวงจรการผลิตน้ำนม

ในการดำเนินกระบวนการผลิตนมต้องผ่านวงจรสามขั้นตอนซึ่งในขั้นตอนสุดท้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกสร้างขึ้นเพื่อการบริโภค

เฟส N ° 1:

ในการเริ่มต้นกระบวนการนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรีดนมวัวให้สมบูรณ์แข็งแรงและสิ่งอำนวยความสะดวกให้สะอาดมิฉะนั้นนมที่สกัดจะปนเปื้อนทันที

ในกระบวนการนี้วัวจะถูกวางไว้ในเครื่องรีดนมแม้ว่าก่อนการปฏิวัติอุตสาหกรรมจะมีการรีดนมด้วยตนเองก็ตาม ปัจจุบันกระบวนการนี้เร็วขึ้นและนมจะผ่านระบบท่ออลูมิเนียมซึ่งจะส่งตรงไปยังภาชนะบรรจุความร้อนเพื่อให้นมสด

ควรสังเกตว่าการรีดนมวัวมักจะทำอย่างแม่นยำในเวลาพระอาทิตย์ขึ้นหรือตก นี่เป็นช่วงเวลาที่เครียดน้อยที่สุดของวันสำหรับสัตว์

นมสดที่ผ่านการรีดแล้วจะถูกเก็บไว้ในถังเพื่อการอนุรักษ์ ไม่มีการเติมสารกันบูดใด ๆ และภาชนะบรรจุต้องอยู่ที่4ºCเพื่อให้สดอยู่เสมอ

เฟส N ° 2:

กระบวนการทางอุตสาหกรรมเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนนมสดให้เป็นน้ำนมเหลว ก่อนที่จะเริ่มการเปลี่ยนแปลงของนมนมจะผ่านตัวกรองที่เก็บสิ่งสกปรกทั้งหมดไว้และหลังจากนั้นนมจะถูกเก็บไว้ในถังจากที่ที่นำตัวอย่างไปวิเคราะห์

ผลลัพธ์ที่วิเคราะห์จะออกมา ได้แก่ อุณหภูมิที่นำไปแช่เย็นปริมาณไขมันและโปรตีนหากมีแบคทีเรียก่อโรคหรือมีสารกันบูดหรือยาปฏิชีวนะที่ไม่ได้รับอนุญาต ตลอดจนพารามิเตอร์อื่น ๆ ที่น่าสนใจ

ในตอนท้ายของกระบวนการวิเคราะห์นมเหลวจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของอุตสาหกรรมผ่านบรรจุภัณฑ์

เฟส N ° 3:

ในที่สุดนมที่เปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์นมต่างๆจะถูกส่งไปยังศูนย์ที่รับผิดชอบในการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

สินค้าเหล่านี้จะถูกส่งไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตคลังสินค้างานแสดงสินค้าอาหารซูเปอร์มาร์เก็ตและอื่น ๆ ลูกค้าจะซื้อที่ไหนในภายหลังในกรณีนี้คือผู้บริโภคขั้นสุดท้าย

การตลาดของนมต้องมีลักษณะเฉพาะซึ่งจะทำให้เป็นทางเลือกหลักในตลาด คุณสมบัติบางอย่าง ได้แก่ :

- บรรจุภัณฑ์สินค้า : ภาชนะแก้วและกระดาษแข็งเป็นทางเลือกหนึ่งที่ผู้บริโภคต้องการ

- ฉลาก : สิ่งสำคัญคือต้องระบุผลิตภัณฑ์อย่างดีเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถแยกความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้

- คุณภาพของผลิตภัณฑ์ : คุณภาพเป็นลักษณะสำคัญที่ผู้บริโภคต้องการซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานคุณภาพสูงจึงเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้ขั้นตอนการตลาดประสบความสำเร็จ

วงจรการผลิตนมในอาร์เจนตินา

ในอาร์เจนตินาวัวสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือฮอลันโดซึ่งมาจากพันธุ์โฮลสไตน์ มีชื่อตามแหล่งกำเนิดของชาวดัตช์ ส่วนใหญ่กระจายไปทั่วจังหวัดบัวโนสไอเรสกอร์โดบาซานตาเฟลาแปมและเอนเตรริออส

การปรากฏตัวที่มากขึ้นเกิดจากการที่พวกมันเป็นโคนมที่ผลิตนมปริมาณมากในบางกรณีผลิตได้ถึง 10,000 ลิตรต่อปี

Tambo ภาชนะบรรจุนมตามแบบฉบับของประเทศในอเมริกาใต้ Roberto Fiadone / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

ในอาร์เจนตินามีการจัดตั้งวงจรการผลิตนมในฟาร์มโคนม ชื่อนี้หมายถึงกิจกรรมการผลิตนมที่มีสายพันธุ์เฉพาะตั้งแต่ช่วงผสมพันธุ์จนถึงการขายส่ง

ผลิตภัณฑ์นมเป็นไปตามกระบวนการผลิตนมทั่วไป

ระยะที่ 1: ในช่วงการรีดนมโคนมมีกระบวนการให้อาหารที่เพียงพอและมีการดูแลสิ่งอำนวยความสะดวกให้สะอาดอยู่เสมอ การรีดนมจะเป็นแบบแมนนวลหรือด้วยเครื่องรีดนมแบบกลไก

ขั้นตอนที่ 2: นมจะถูกเก็บไว้ในภาชนะบรรจุ (แทมโบ) ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากนั้นจึงดำเนินการพาสเจอร์ไรส์

ขั้นตอนที่ 3: เมื่อมั่นใจว่ากำจัดเชื้อโรคเรียบร้อยแล้วก็จะเริ่มกระบวนการบรรจุหีบห่อและการจำหน่ายต่อไป

วงจรการผลิตนมในอุรุกวัย

อุตสาหกรรมนมในอุรุกวัยเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่สำคัญที่สุดในระบบเกษตรกรรม ในแต่ละปีมีการผลิตนมมากกว่า 2 พันล้านลิตรจากผลงานของเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมประมาณ 4,500 รายทั่วประเทศ

เช่นเดียวกับอาร์เจนตินาสายพันธุ์หลักที่ได้รับการเลี้ยงดูเพื่อการผลิตน้ำนมคือโฮลันโด กระจายอยู่ทั่วพื้นที่ 800,000 เฮกตาร์ส่วนใหญ่อยู่ใกล้กับแผนกมอนเตวิเดโอและจังหวัดที่เข้มแข็งทางเศรษฐกิจอื่น ๆ

ระบบการผลิตนมคือนมดังนั้นกระบวนการจึงเหมือนกับของอาร์เจนตินา

บทความที่น่าสนใจ

วงจรการผลิตของ Yerba mate

วงจรการผลิตน้ำตาล.

วงจรไวน์ที่มีประสิทธิผล

วงจรการผลิตฝ้าย.

วงจรการผลิตถั่วเหลือง

อ้างอิง

1. แลมบ์, JH (2007). ทำภูมิศาสตร์ที่โรงเรียน บัวโนสไอเรส: Noveduc Libros
2. Hernández, LA (2005). โลกาภิวัตน์ที่มีประสิทธิผลและเชิงพาณิชย์ของนมและอนุพันธ์ เม็กซิโก DF: Plaza และ Valdes
3. Hurtado, MG (2014). การรับและการจัดเก็บนมและวัตถุดิบอื่น ๆ บรรณาธิการ IC
4. คุตตี้, CI (2014). การผลิตและแปรรูปนม. สำนักพิมพ์ดาญ่า.
5. องค์การอนามัยโลก, MA (1962) สุขอนามัยของนม สุขอนามัยในการผลิตการแปรรูปและการจำหน่ายนม เผยแพร่ภายใต้การอุปถัมภ์ขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติและองค์การอนามัยโลก