วงจรการผลิตเนื้อสัตว์: ขั้นตอนหลัก - คำศัพท์วัฒนธรรม - 2025

วงจรการผลิตเนื้อสัตว์หมายถึงเส้นทางที่น่าสนใจที่เริ่มต้นด้วยการเลี้ยงและขุนสัตว์ในคำถามและจบลงด้วยการค้าของบาดแผลที่แตกต่างกันของเนื้อสัตว์ในที่เฉพาะเจาะจงสถานที่เช่นซูเปอร์มาร์เก็ตหรือเนื้อ

เนื้อสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อของสัตว์ที่ใช้เป็นอาหารถูกบริโภคไปทั่วโลกในปริมาณมหาศาล เนื้อสัตว์ที่นิยมมีสามประเภท ได้แก่ เนื้อหมูเนื้อวัวและสัตว์ปีก

โรงฆ่าสัตว์. ที่มา: pixabay.com

เนื้อหมูคือสิ่งที่มาจากหมู เนื้อวัวมาจากวัวซึ่งกลายเป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลก ในที่สุดสัตว์ปีกเหล่านี้รวมถึงสายพันธุ์ต่างๆเช่นไก่งวงและไก่ที่แม้ว่าพวกมันจะไม่ได้บริโภคมากเท่าชนิดอื่น ๆ แต่ก็ให้เหตุผลว่าพวกมันเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแร่ธาตุจำนวนมากและค่อนข้างย่อยอาหารได้

มีเนื้อสัตว์จากสายพันธุ์อื่น ๆ มากกว่า แต่ทั้งสามชนิดนี้มีการบริโภคมากที่สุดทั่วโลก

ขั้นตอนของวงจรการผลิตเนื้อสัตว์

กระบวนการผลิตเนื้อออร์แกนิกเพื่อจำหน่ายในท้องตลาดนั้นค่อนข้างง่าย พวกเขาทั้งหมดเริ่มต้นด้วยสัตว์ที่ได้รับการเลี้ยงดูแบบออร์แกนิกซึ่งได้รับการขุนและเลี้ยงด้วยธัญพืชจากธรรมชาติทั้งหมด

จากนั้นสัตว์เหล่านี้จะถูกฆ่าด้วยความระมัดระวังและแม่นยำบรรจุอย่างระมัดระวังเก็บไว้ในโกดังที่สะอาดและส่งตรงไปยังพ่อค้าเพื่อให้เขาสามารถนำเสนอให้กับลูกค้าของเขาได้

1- การผลิตขั้นต้น

ในขั้นแรกนี้จำเป็นต้องมีการทำงานของผู้ผลิตและผู้เพาะพันธุ์ เนื้อสัตว์ที่วางอยู่บนจานของผู้ทานเริ่มต้นด้วยหมูหันลูกวัวหรือลูกเจี๊ยบ นั่นคือเด็กบางคนที่เกิดและพัฒนาในสถานที่นั้นหรือซื้อมาจากเจ้าของฟาร์มที่เชี่ยวชาญในการทำเกษตรอินทรีย์ของสัตว์เหล่านี้

การรับรองทางการแพทย์

วงจรการผลิตเนื้อสัตว์เริ่มต้นด้วยการตรวจพิสูจน์โดยสัตวแพทย์เฉพาะทางรับรองว่าสัตว์อยู่ในสภาวะที่เหมาะสมที่จะกลายเป็นอาหารของมนุษย์ได้

การขุนสัตว์

จากนั้นเมื่อสัตว์ที่มีปัญหาได้รับการรับรองที่จะเลี้ยงแล้วระยะการขุนจะเริ่มขึ้น การขุนสัตว์หมายความว่าคุณต้องการให้สัตว์มีน้ำหนักที่สมบูรณ์แบบ

ด้วยกระบวนการนี้สัตว์จะได้รับการเลี้ยงดูและได้รับการดูแลในพื้นที่ที่เอื้อต่อการพัฒนา

โคอินทรีย์จะไม่ถูกกักขังเป็นเวลานาน พวกเขามักจะได้รับอนุญาตให้เดินเตร่อย่างอิสระและกินหญ้าเหมือนในป่า

โรงเรือน

ในระยะนี้สัตว์จะไปยังสถานที่ที่เรียกว่าเรือนกระจกเพื่อขุน นี่คือจุดที่พวกเขาไปถึงน้ำหนักที่เหมาะสมด้วยอาหารที่ควบคุมได้อย่างสมบูรณ์ ระยะเวลานี้ประมาณไม่กี่เดือน

สัตว์เหล่านี้ได้รับการเลี้ยงดูแบบอินทรีย์ซึ่งหมายความว่าพวกมันได้รับอาหารอินทรีย์ทั้งหมดโดยไม่ใช้ธัญพืชดัดแปลงพันธุกรรม พวกเขาไม่เคยได้รับฮอร์โมนหรือยาปฏิชีวนะ

ควรมีผู้ตรวจสอบในแต่ละสถานที่เพื่อดูแลทุกอย่างตั้งแต่สวัสดิภาพสัตว์ไปจนถึงหลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหาร

ตัวอย่างเช่นในวัวอาร์เจนตินาจะขุนด้วยทุ่งหญ้าธรรมชาติหลายชนิดโดยให้อาหารแปรรูปในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น

เนื่องจากจุดมุ่งหมายคือเพื่อให้วัวเติบโตอย่างเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะทำได้ ก่อนที่จะถึงน้ำหนักที่สมบูรณ์คือเมื่อมีการให้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง น้ำหนักที่เหมาะสำหรับวัวคือ 400 กก.

2- การผลิตทางอุตสาหกรรม

ขั้นตอนที่สองส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมดังกล่าว โรงฆ่าสัตว์และโรงงานแปรรูปเนื้อเป็นตัวแสดงหลักในกระบวนการนี้เนื่องจากเป็นสื่อกลางให้สัตว์กลายเป็นเนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

การผลิตเนื้อสัตว์

เมื่อโคมีอายุและขนาดขั้นต่ำและน้ำหนักที่สมบูรณ์แล้วสัตว์เหล่านี้จะถูกขายไปยังโรงฆ่าสัตว์ต่างๆ

ในสถานที่เหล่านี้เป็นสถานที่ที่สัตว์จะถูกบูชายัญด้วยวิธีที่มีมนุษยธรรมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเป็นสถานที่ที่มีการแปรรูปทันทีเพื่อทำการตัดเนื้อต่างๆเพื่อให้สามารถแจกจ่ายในขั้นต่อไปได้

ในสิ่งอำนวยความสะดวกที่ดีที่สุดคนขายเนื้อที่มีความสามารถจะทำการตัดจากนั้นบรรจุหีบห่อและส่งไปยังร้านค้าและตลาด

กระบวนการนี้ต้องการการปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัยต่างๆที่กำหนดโดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง การติดตั้งคุณภาพสูงจะเหนือกว่าหลักเกณฑ์เหล่านั้น

การบรรจุและการจัดส่ง

การตัดชิ้นเนื้อได้รับการบรรจุตามข้อกำหนดเฉพาะของลูกค้าแต่ละราย แม้ว่าจะแนะนำบรรจุภัณฑ์ที่ดีพร้อมการนำเสนอและสีที่ดีที่สุด แต่ตัวเลือกอื่น ๆ ได้แก่ บรรจุภัณฑ์สูญญากาศแบบดั้งเดิมและบรรจุภัณฑ์หลักด้วยเช่นกัน

เนื้อสัตว์บรรจุอย่างปลอดภัยในภาชนะที่ได้รับการรับรองจากนั้นเก็บอย่างระมัดระวังในสถานที่ที่ถูกสุขอนามัย

เมื่อได้รับคำสั่งซื้อจากร้านค้าเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นจะถูกนำออกจากโรงงานและบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ออกแบบมาเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์ขณะจัดส่ง

จากนั้นจะบรรทุกขึ้นรถบรรทุกเพื่อส่งไปยังตลาดในพื้นที่ บริษัท ที่ดีที่สุดทำงานอย่างหนักเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่สั่งซื้อนั้นมาจากท้องถิ่นซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะสดใหม่ที่สุดเมื่อมาถึง

3- การตลาด

ขั้นตอนสุดท้ายของวงจรการผลิตเนื้อสัตว์สอดคล้องกับการกระจายสู่ตลาด ตลาดนี้ประกอบด้วยซัพพลายเออร์ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายเนื้อซึ่งต้องการทำกำไร

การกระจาย

การจำหน่ายเนื้อสัตว์จะดำเนินการตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายเนื้อต่างๆ

ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการเลือกการตัดที่เหมาะสมกับความต้องการของลูกค้าและแสดงเพื่อขายในร้านค้า

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูงซึ่งได้รับการเลี้ยงดูแบบออร์แกนิกในสภาพแวดล้อมในท้องถิ่นคุณสามารถมั่นใจได้ว่าลูกค้าจะได้เห็นและลิ้มรสความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นที่ซื้อในร้าน

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเลือก บริษัท แปรรูปเนื้อสัตว์ที่ให้ความสำคัญกับทุกรายละเอียด วิธีนี้จะช่วยให้คุณขาย แต่สิ่งที่ดีที่สุด

ราคาของเนื้อสัตว์มีบทบาทสำคัญเนื่องจากสำหรับหลายประเทศแล้วการส่งออกและการขายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเศรษฐกิจนั้น

มีตัวกลางและผู้รับฝากขายหลายรายที่ทำให้ระบบการซื้อขายมีความซับซ้อน แต่หลังจากนั้นก็เป็นส่วนสำคัญของระบบนี้

อ้างอิง

1. วงจรการผลิต (2019) วงจรการผลิตของเนื้อวัว: ขั้นตอนและลักษณะ นำมาจาก: circuitproductive.com.
2. Diluigi Foods (2019). กระบวนการผลิตเนื้อสัตว์ - ขั้นตอนตั้งแต่ต้นจนจบ นำมาจาก: diluigifoods.com.
3. สารานุกรมบริแทนนิกา (2019). ขั้นตอนการฆ่าปศุสัตว์. นำมาจาก: britannica.com.
4. เครื่องให้อาหารโค (2019). การผลิตโคเนื้อ 7 ขั้นตอน นำมาจาก: cowfeeders.ca.
5. Amisy Machine (2019). ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการแปรรูปเนื้อ นำมาจาก: meat-machinery.com.