กรดโฟลิกมีไว้ทำอะไรอาหารและข้อดี - อาหารการกิน

กรดโฟลิกเป็นวิตามินที่อยู่ในที่ซับซ้อน B ประเภทนั้นเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างโปรตีนและฮีโมโกล โดยเฉพาะได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญภายใต้ชื่อของวิตามินบี 9 นอกจากนี้ยังมีลักษณะการละลายน้ำซึ่งหมายความว่าละลายในของเหลวประเภทต่างๆ

มันเป็นรูปแบบเทียมจากโฟเลตซึ่งพบในอาหารเสริมและยังถูกเพิ่มลงในอาหารเสริม รักษาความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับวิตามินบี 12 และส่วนใหญ่ของกลุ่มซึ่งทำงานร่วมกันเช่นเดียวกับซี

ปริมาณกรดโฟลิกที่ตกค้างในร่างกายของเราจะถูกขับออกทางปัสสาวะเนื่องจากส่วนเกินที่มักสะสมดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องควบคุมปริมาณที่เรากินเพื่อให้ร่างกายได้รับอย่างดีที่สุด

ด้วยความอยากรู้อยากเห็นควรสังเกตว่าความไม่เพียงพอในมนุษย์เป็นเรื่องผิดปกติมาก

ประวัติกรดโฟลิก

การศึกษาที่สำคัญครั้งแรกเกี่ยวกับวิตามินนี้เกิดขึ้นในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 เมื่อพบว่ามันถูกสร้างขึ้นภายในองค์ประกอบของยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ในปีพ. ศ. 2473

กรดโฟลิกมีความสำคัญมากขึ้นในอีกหนึ่งปีต่อมาในปีพ. ศ. 2474 เมื่อลูซี่วิลส์นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าโฟเลตทำหน้าที่เป็นสารอาหารที่ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางในระหว่างตั้งครรภ์

ในช่วงทศวรรษต่อมาการสืบสวนไม่ได้หยุดลงและในช่วงต้นทศวรรษ 1940 ยังสามารถสกัดจากอาหารอื่นเช่นผักโขมได้ดังนั้นในปีพ. ศ. 2489 จึงมีการสังเคราะห์เป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์โดย Indian Yellapragada Subbarao

กรดโฟลิกมีไว้ทำอะไร?

หน้าที่หลักของวิตามินบี 9 คือช่วยในกิจกรรมอินทรีย์ต่างๆเช่นอำนวยความสะดวกในการทำงานของเซลล์เม็ดเลือด (เม็ดเลือดแดง) สร้างพวกมันและช่วยการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ ในทำนองเดียวกันยังทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ในกระบวนการถ่ายโอนกลุ่มโมโนคาร์บอน

มีส่วนร่วมในการทำงานของ DNA, RNA และการเผาผลาญโปรตีนโดยแทรกแซงการสังเคราะห์พิวรีนและไพริมิดีน

นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นผู้ปกป้องที่มีประสิทธิภาพต่อความผิดปกติและปัญหาต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่เกิดขึ้นระหว่างตั้งครรภ์เช่น spina bifida

ข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยก็คือการบริโภคเกินทำให้ความอยากอาหารของเราเพิ่มขึ้นอย่างมากในระยะยาวซึ่งจะกระตุ้นการสร้างกรดย่อยอาหารด้วย

อาหารที่พบและปริมาณ

- ผักสีเขียว : ที่นี่มีการเสิร์ฟความหลากหลายซึ่งเป็นแหล่งที่มาหลักของการได้มาซึ่งเราพบได้จากผักโขมและพืชที่มีลักษณะเป็นถั่วหรือถั่วเมล็ดแห้ง

- เนื้อสัตว์ : สังเกตได้เช่นเนื้อวัวเนื้อหมูหรือแพะเป็นต้น

- ธัญพืชเสริม : ถั่วและเมล็ดทานตะวันเป็นแหล่งวิตามินที่ดีในกลุ่มบี

- พืชตระกูลถั่ว : ในบรรดาพืชตระกูลถั่วที่ให้โฟลาซินเราสามารถหาอาหารได้เช่นถั่วชิกพีหรือถั่วเลนทิล

ปริมาณวิตามินบี 9 ในแต่ละวันที่แนะนำโดยสถาบันการแพทย์และกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาจะแตกต่างกันไปตามอายุที่เป็น:

- ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปีอุดมคติคือ 150 ต่อวัน

- ตั้งแต่ 4 ถึง 8 ปีการบริโภคควรเพิ่มขึ้นอีก 50 ครั้งจนกว่าจะถึง 200

- จาก 9 ถึง 13 จะเป็น 300

- ตั้งแต่อายุ 14 ปีขึ้นไปควรบริโภคมากถึง 400 ไมโครกรัม

- ข้อยกเว้นนี้กำหนดไว้สำหรับผู้หญิงที่อยู่ในช่วงตั้งครรภ์ซึ่งพวกเขาควรกินทั้งหมด 500 และ 600 ตามลำดับ

นอกจากนี้หากคุณดูด้านล่างคุณจะเห็นรายการที่เราได้จัดเตรียมไว้พร้อมกับประเภทของอาหารปริมาณและกรดโฟลิกที่พวกมันเข้มข้นในองค์ประกอบ:

ธัญพืช (ปรุงสุก) เกล็ดข้าวโพด: 1 ถ้วย / 222 มก
ตับเนื้อสุก: 85 กรัม / 185 มก
ผักโขมปรุงสุกต้มโดยไม่ใส่เกลือ: 1 ถ้วย (180 กรัม) / 263 มก
ถั่วฟาวาขาวกระป๋อง: 1 ถ้วย / 170 มก
หน่อไม้ฝรั่งต้ม: 8 (120 กรัม) / 160 มก
ข้าวขาวเมล็ดยาวทั่วไปปรุงสุก: 1 ถ้วย (190 กรัม) / 153 มก
ผักโขมดิบ: 1 ถ้วย (30 กรัม) / 60 มก
ผักกาดหอมโรเมน: 1 ถ้วย / 75 มก
ถั่วเลนทิลต้มโดยไม่ใส่เกลือ: 1 ถ้วย (200 กรัม) / 358 มก
กะหล่ำปลีหรือถั่วงอกปรุงสุก: 1 ถ้วย (150 กรัม) / 94 มก
อะโวคาโดหั่นบาง ๆ : 1/2 ถ้วย / 45 มก
ถั่วเหลืองเขียวต้ม: 1 ถ้วย (180 กรัม) / 200 มก
กล้วย: 1 (120 กรัม) / 24 มก
ส้ม: 1 (40 กรัม) / 39 มก
เมลอนแคนตาลูปน้ำผึ้งดิว: 1 ถ้วย (160 กรัม) / 35 มก

ประโยชน์ของกรดโฟลิก

ป้องกันความเป็นไปได้ในการติดโรคสไปนาไบฟิดา ปัจจุบันเป็นคำแนะนำที่ให้กับหญิงตั้งครรภ์โดยแพทย์เฉพาะทางจำนวนมากเนื่องจากการเสริมกรดโฟลิกจะลดการปรากฏตัวได้สูง
การกินกรดโฟลิกก่อนตั้งครรภ์และในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์จะช่วยลดเปอร์เซ็นต์ของความสามารถในการแท้งได้อย่างชัดเจนเช่นเดียวกับโรคประเภทอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับช่วงตั้งครรภ์
นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
เป็นเครื่องป้องกันที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งชนิดต่างๆ
มันทำงานโดยการลดลักษณะของโรคหัวใจและหลอดเลือด
สร้างเม็ดเลือดแดงที่มีสุขภาพดีและมีขนาดใหญ่จำนวนมากซึ่งนำไปสู่การทำให้ร่างกายของเราบริสุทธิ์กำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และผลิตออกซิเจน

ผลของการขาดกรดโฟลิกในร่างกาย

โรคโลหิตจางแบบ Megaloblastic เกิดขึ้นซึ่งเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมีขนาดใหญ่กว่าที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติ
เมื่อเวลาผ่านไปการหงอกของผมจะเร่งทำให้ผมแก่เร็วและแก่ก่อนวัยกว่าปกติ
แผลในปากการอักเสบและแผลที่ลิ้น
นอกจากกระพุ้งแก้มแล้วยังมีการผลิตสารพิษซึ่งถูกสร้างขึ้นในผิวหนังที่มีแนวโน้มที่จะไม่เป็นแผลเป็น
ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์ส่วนใหญ่เกิดขึ้นซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างโดยละเอียด
ผลกระทบอีกประการหนึ่งคืออาการบวมของลิ้น (glossitis)
มีความเสี่ยงแฝงของความเป็นพิษจากการกินเข้าไปมากเกินไปและแน่นอนว่าหากทำไม่ถูก ผลที่ตามมาอาจทำให้เกิดอาการชารู้สึกเสียวซ่ามีสมาธิยากหรือรู้สึกเหนื่อย
ผลข้างเคียงต่างๆเช่นคลื่นไส้เบื่ออาหารท้องอืดและแก๊ส ตามมาด้วยรสนิยมที่ไม่พึงประสงค์ในปากและปัญหาการนอนไม่หลับที่ร้ายแรง

สุดท้ายในบางครั้งเราอาจตกอยู่ในภาวะซึมเศร้าหรือรู้สึกหงุดหงิดหรือตื่นเต้นในบางครั้ง

กรดโฟลิกในการตั้งครรภ์และมะเร็ง

การตั้งครรภ์

การศึกษาที่แตกต่างกันได้ยืนยันว่าผู้หญิงที่รับประทานกรดโฟลิก 0.4 มิลลิกรัมต่อวันในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์และในช่วงเวลาก่อนคลอดลดลง 70% โอกาสที่เด็กจะเกิดมาพร้อมกับปัญหาที่มีมา แต่กำเนิดที่แตกต่างกัน กับสมองและไขสันหลัง

การเปลี่ยนแปลงมักเกิดขึ้นในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์ ขอแนะนำให้สตรีที่อยู่ในวัยเจริญพันธุ์รับประทานวิตามินบี 9 เป็นประจำ

ต่อไปเราจะแสดงชุดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์ที่อาจเกิดขึ้นได้หากเราไม่มีกรดโฟลิกในร่างกายที่เพียงพอ ในบรรดาสิ่งที่พบบ่อยที่สุดที่เกี่ยวข้องกับท่อประสาทเราพบสามประเภท:

สิ่งที่เชื่อมโยงกับ spina bifida ซึ่งทำการหลอมรวมของไขสันหลังที่ไม่สมบูรณ์พร้อมกับกระดูกสันหลัง
ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาสมอง ที่นี่เราต้องตั้งชื่อว่า anancephaly ซึ่งเป็นข้อบกพร่องที่พัฒนาในการหลอมรวมของท่อประสาทระหว่างตัวอ่อนในระหว่างกระบวนการสร้างเซลล์ประสาท
ณ จุดนี้เรากล่าวถึงความผิดปกติที่แตกต่างกันซึ่งการเปิดผิดปกติของกะโหลกศีรษะโดดเด่น

โรคมะเร็ง

มีการศึกษาบทบาทของกรดโฟลิกในมะเร็งมาหลายปีแล้ว เรากำลังพูดถึงความสัมพันธ์ที่มีมานานหลายปีในทางวิทยาศาสตร์และยังมีเวลาอีกหลายปี

ดังที่กล่าวมาแล้วโฟเลตช่วยป้องกันมะเร็งชนิดต่างๆ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าวิตามินเข้าไปแทรกแซงดีเอ็นเอโดยตรงในการสังเคราะห์การทำงานและการซ่อมแซม ดังนั้นการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้องไม่ว่าจะเป็นเพราะวิตามินบี 9 มากเกินไปหรือขาดก็อาจนำไปสู่การหดตัวของโรคได้

อาหารที่มีกรดโฟลิกในปริมาณสูงแสดงให้เห็นว่ามีความเชื่อมโยงกับมะเร็งลำไส้ใหญ่และโอกาสในการพัฒนา นอกจากนี้ผลจะทวีคูณเมื่อใช้ในอาหารธรรมชาติและไม่ได้อยู่ในอาหารเสริม สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์ในปี 2550 เมื่อการทดลองทางคลินิกสรุปได้ว่าอาหารเสริมไม่ได้ช่วยลดความเสี่ยงในการเก็บรวบรวม adenomas ของ colectoral

การศึกษาอื่นดำเนินการในการทดสอบที่ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างมะเร็งและกรดโฟลิกทำให้ได้ผลลัพธ์ที่กล่าวว่านอกจากมะเร็งลำไส้แล้ววิตามินยังส่งผลต่อมะเร็งเต้านมและมะเร็งตับอ่อนซึ่งตรงกันข้ามกับโรคก่อนหน้านี้ซึ่งส่งผลต่อพิษ เมื่อติดเครื่องโดยทั่วไป

ดังนั้นการบริโภควิตามินบี 9 ส่วนเกินจะไม่เป็นประโยชน์หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการสร้างเซลล์มะเร็งที่เกี่ยวข้องกับเต้านมและตับอ่อน

แอนติโฟเลต methotrexate

ปัจจุบันมีคำที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในโลกของวิตามินนี้ เรากำลังหมายถึง antifolate methotrexate ซึ่งเป็นยาที่มักใช้ในการรักษามะเร็ง แต่ตามที่ระบุไว้ในการศึกษาที่แตกต่างกัน methotrexate ในหลาย ๆ ครั้งกลายเป็นพิษทำให้เกิดผลข้างเคียงต่างๆเช่นการอักเสบของทางเดินอาหารทำให้ยากต่อการรับประทานเป็นประจำ

แต่ทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับกรดโฟลิกอย่างไร? กรดโฟลิกเข้ามามีบทบาทในการรับมือและย้อนกลับผลที่แอนติโฟเลตก่อให้เกิดเมื่อมันกลายเป็นพิษ

Methotrexate สามารถใช้เพื่อต่อสู้กับโรคต่างๆเช่นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ลูปัสโรคสะเก็ดเงินโรคหอบหืดซาร์คอยโดซิสโรคตับแข็งทางเดินน้ำดีและโรคอักเสบต่างๆ ทั้งหมดนี้ควรกินเมื่อจำเป็นและในปริมาณที่น้อยที่สุด

ด้วยเหตุผลทั้งหมดนี้การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิกจะช่วยลดผลกระทบเชิงลบที่เกิดจาก methotrexate และป้องกันไม่ให้ระดับความเป็นพิษในร่างกายของเราเพิ่มขึ้น

คำแนะนำ

-แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีกรดโฟลิกดิบในปริมาณสูง หากคุณไม่สามารถปฏิบัติตามวิธีนี้ได้หากคุณไม่ต้องการสูญเสียคุณสมบัติควรปรุงด้วยไอน้ำสั้น ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นในภายหลัง

- เหมาะอย่างยิ่งที่จะรับประทานวิตามินบี 9 ร่วมกับตัวแปรอื่น ๆ เช่นบี 1 บี 2 และบี 3 เนื่องจากจะทำให้กระบวนการเผาผลาญกรดโฟลิกตามธรรมชาติทำได้ง่ายขึ้น เหนือสิ่งอื่นใดเกี่ยวกับการสร้างชุดค่าผสมที่สมบูรณ์และหลากหลาย

- ในลักษณะเดียวกับที่ใช้ร่วมกับวิตามินที่อยู่ในกลุ่ม B การเพิ่มวิตามินซีก็สะดวกเช่นกันซึ่งจะช่วยให้กรดโฟลิกทำงานได้เร็วขึ้นและทำงานได้ดีที่สุด

- หลีกเลี่ยงการบริโภคกรดโฟลิกในรูปแบบของอาหารเสริมเนื่องจากดังที่เราได้กล่าวไปแล้วสิ่งนี้จะช่วยลดปริมาณธรรมชาติดั้งเดิมที่อาหารใด ๆ จะมีเปอร์เซ็นต์มาก

- นอกจากอาหารที่กล่าวถึงในส่วนบนแล้วมะเขือเทศแห้งและน้ำส้มคั้นสดก็เป็นแหล่งของกรดโฟลิกที่ดี

อ้างอิง

http://www.medicalnewstoday.com/articles/219853.php
http://www.drugs.com/folic_acid.html
https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/folicacid.html
http://www.zonadiet.com/nutricion/folico.htm
http://kidshealth.org/es/parents/folic-acid-esp.html
https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_f%C3%B3lico
https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002408.htm
https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001580.htm
http://www.cdc.gov/ncbddd/spanish/folicacid/recommendations.html
http://www.fpa.org.uk/planning-pregnancy/folic-acid

กรดโฟลิกมีไว้ทำอะไรอาหารและข้อดี - อาหารการกิน - 2026