CHONTADURO: สรรพคุณ 11 ประการสำหรับสุขภาพทั่วไป - อาหารการกิน

chontaduroเป็นพืชที่ผลิตผลไม้ที่มีชื่อเดียวกันที่อาจจะไม่คุ้นเคยบาง แม้ว่าการใช้งานจะแพร่กระจายไปในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ก็ยังกลายเป็นอาหารที่ไม่มีการกระจายอย่างกว้างขวาง

คุณสมบัติด้านสุขภาพของ chontaduro มีมากมาย: ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีปรับปรุงสุขภาพของหัวใจช่วยควบคุมโรคเบาหวานช่วยเพิ่มการมองเห็นป้องกันมะเร็งต่อสู้กับความชราและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายด้านล่าง

ผลไม้ชนิดนี้ยังถูกแปรรูปเพื่อบริโภคในรูปของน้ำมันและแป้งและนอกจากพืชแล้วยังมีการบริโภคลำต้นที่อ่อนโยน (หัวใจปาล์ม) ด้วย นักวิทยาศาสตร์ให้ความสำคัญกับการศึกษา chontaduro มากขึ้นเนื่องจากมีคุณสมบัติสำคัญที่จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น

ภาพรวม Chontaduro

Chontaduro ซึ่งเป็นที่รู้จักในลักษณะนี้ในโคลอมเบียและเอกวาดอร์มีชื่อท้องถิ่นหลายชื่อ ได้แก่ pejibaye ในคอสตาริกาและปานามาและ pupunha ในบราซิล การเพาะปลูกมีการกระจายพันธุ์จากนิการากัวไปยังบราซิลและโบลิเวีย

chontaduro เรียกว่า Bactris gasipaes ทางวิทยาศาสตร์และเช่นเดียวกับมะพร้าวเป็นของตระกูลปาล์ม (arecaceae) ต้นปาล์มนี้สามารถวัดได้ถึง 20 ม. และเติบโตในประเทศแถบละตินอเมริกาที่มีอากาศร้อนชื้นโดยมีอุณหภูมิระหว่าง 24 ถึง 30 องศาเซลเซียส

ผลปาล์มชนิดนี้มีรูปร่างคล้ายลูกพีชมีขนาดเกือบ 4 ซม. มีเมล็ดเดี่ยวหรือ "หลุม" อยู่ตรงกลาง มีสีที่แตกต่างกันระหว่างสีเหลืองสีส้มและสีแดง

คุณสมบัติทางโภชนาการของ chontaduro ทำให้เอกวาดอร์พิจารณาส่งเสริมการบริโภคผลไม้นี้ในหมู่ประชากรโดยหวังว่าจะลดโรคเรื้อรังเช่นมะเร็งลำไส้โรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือด

สรรพคุณทางยาของ chontaduro

1- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ที่มา: Michael Hermann

เช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ ที่ผลิตจากต้นปาล์ม chontaduro อุดมไปด้วยไขมันและกรดไขมันที่จำเป็น ตัวอย่างเช่นน้ำมัน chontaduro อุดมไปด้วยกรดไขมันเช่นโอเมก้า 3 และ 6 (กรดไลโนเลอิก) และโอเมก้า 9 (กรดโอเลอิก)

สารเหล่านี้ที่มีอยู่ใน chontaduro มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" หรือความหนาแน่นต่ำ (LDL) ทำให้สามารถเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอล "ดี" หรือความหนาแน่นสูง (HDL) ได้

นอกจากนี้โอเมก้าเหล่านี้ยังสามารถช่วยคุณลดน้ำหนักได้ดังที่แสดงให้เห็นในสิ่งพิมพ์ของ The Journal of Aging Research & Clinical Practice ปี 2013 โดย Dr.Carvalho จาก Federal University of Amazonas ประเทศบราซิล

สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงว่าระดับคอเลสเตอรอลที่ผิดปกติเกิดจากการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรตในหลาย ๆ กรณีโดยไม่ต้องออกกำลังกาย

หากคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีอยู่ในร่างกายของเราสูงอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากอาจนำไปสู่โรคต่างๆเช่นโรคเบาหวานโรคไตโรครังไข่หลายใบและการเปลี่ยนแปลงในต่อมไทรอยด์

2- ดูแลหัวใจของคุณ

ในสิ่งพิมพ์ปี 2004 โดย Dr. Artemis P. Simopoulos ใน Food Reviews International พวกเขาสรุปว่าโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

เนื่องจากมีกรดไขมันประเภทนี้ chontaduro จึงเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมเพื่อให้หัวใจของคุณแข็งแรง

3- ช่วยควบคุมเบาหวาน

ที่มา: http://pbarc.ars.usda.gov/pages/research/tpgrmu/HBAC13.shtml

การศึกษาต่าง ๆ ชี้ให้เห็นว่าดัชนีน้ำตาลในอาหารอาจเป็นปัจจัยที่สามารถช่วยในการควบคุมโรคเบาหวานได้ ดัชนีน้ำตาลจะวัดว่าระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นเพียงใดหลังจากที่คุณรับประทานคาร์โบไฮเดรต

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2554 ในวารสารอาหารและการเกษตรของเอมิเรตส์โดยดร. ซิลเวียเคซาดาจากคอสตาริกาแสดงให้เห็นว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดของ chontaduro อยู่ที่ 35 มก. / ดล. ซึ่งต่ำเมื่อเทียบกับขนาดที่ 100 เป็นดัชนีน้ำตาลที่สูงที่สุด

มีการแนะนำว่าการบริโภค chontaduro อาจเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากกลูโคสที่มีอยู่ในผลไม้นี้จะถูกดูดซึมอย่างช้าๆ

4- ฟื้นฟูกล้ามเนื้อของคุณ

ในการตีพิมพ์ในวารสาร International Journal of Food Sciences and Nutrition ในปี 2546 ดร. ไม่จำเป็น

แต่กรดอะมิโนมีความสำคัญอย่างไร? กรดอะมิโนเป็นโมเลกุลที่ประกอบขึ้นเป็นโปรตีนซึ่งมีหน้าที่ต่างๆเช่นการสร้างกล้ามเนื้อ

แม้ว่าส่วนของกรดอะมิโนบางตัวใน chontaduro จะมีเพียงเล็กน้อยเช่นเมไทโอนีน แต่ก็ไม่ได้นำไปจากความพิเศษของผลไม้ชนิดนี้เนื่องจากมีอาหารเพียงไม่กี่ชนิดที่มีกรดอะมิโนครบวงจรที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

นอกจากนี้คุณยังจะช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อเนื่องจากกรดอะมิโนยังมีส่วนสำคัญอย่างมากในการขนส่งสารอาหารและในการจัดเก็บที่เหมาะสมเช่นวิตามินแร่ธาตุน้ำเป็นต้น

5- ให้พลังงาน

ที่มา: USGov-USDA

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการของ chontaduro ที่มีปริมาณแคลอรี่ 200 Kcal ต่อผลไม้ 100 กรัมจึงเหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการพลังงานด้วยอาหารเพียงเล็กน้อย พลังงานนี้อาจได้รับจากคาร์โบไฮเดรตและกรดไขมันที่ประกอบด้วย chontaduro

กรดไขมันไม่เพียง แต่ให้พลังงานเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในการทำงานของกล้ามเนื้อการสร้างเม็ดเลือดแดงและการส่งกระแสประสาท

นอกจากนี้ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งในการพัฒนาสมองและจอประสาทตาของเด็กแรกเกิด ในทางกลับกันมันมีแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมซีลีเนียมและโครเมียม วิตามินเช่น A, B1, B2, B3 และ C

6- ปรับปรุงสายตา

ร่างกายไม่สามารถผลิตแคโรทีนอยด์ได้ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องได้รับจากอาหารเนื่องจากเป็นสารประกอบที่มีความสำคัญทางชีวภาพมาก

Chontaduro เป็นแหล่งที่สำคัญของแคโรทีนอยด์เช่นเบต้าแคโรทีนไลโคปีนและแกมมาแคโรทีน การปรากฏตัวของมันใน chontaduro เป็นสาเหตุที่ทำให้สีของมันอยู่ระหว่างสีเหลืองและสีแดง

เบต้าแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอหรือเรตินอลซึ่งจำเป็นต่อการรักษาคุณภาพการมองเห็นที่ดี

วิตามินเอยังจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเนื้อเยื่อบุผิวของตาและระบบทางเดินหายใจและระบบทางเดินอาหารและสำหรับการบำรุงฟันและผิวหนัง นอกจากนี้ยังเพิ่มการทำงานของภูมิคุ้มกัน

การศึกษาในคอสตาริกาซึ่งตีพิมพ์ในปี 2554 ในวารสาร Food Research International พบว่าแป้ง chontaduro มีแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอมากกว่าแครอท

7- พันธมิตรต่อต้านมะเร็ง

ที่มา: Michael Hermann

ปัจจุบันผู้ป่วยโรคมะเร็งมีจำนวนเพิ่มขึ้นดังนั้นนักวิจัยจึงมุ่งเน้นไปที่การศึกษาโมเลกุลที่สามารถช่วยต่อต้านโรคนี้ได้ หนึ่งในโมเลกุลเหล่านั้นคือแคโรทีนอยด์

เนื่องจากแคโรทีนอยด์สามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้การบริโภคผลไม้ chontaduro จึงเหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการลดความเสี่ยงในการเป็นโรคนี้

การวิจัยที่ดำเนินการโดย Dr.Calorina Rojas-Garbanzo จากมหาวิทยาลัยบอนน์พบว่าเมื่อปรุง chontaduro ปริมาณของแคโรทีนอยด์จะลดลงดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องบริโภค chontaduro ดิบหากคุณต้องการป้องกันมะเร็ง

8- ต่อสู้กับความชรา

การวิจัยที่ดำเนินการในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าอนุมูลอิสระเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราเนื่องจากเป็นตัวเร่งให้เซลล์แก่ชรา

แคโรทีนอยด์เนื่องจากการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายของเรา

ดังนั้น Chontaduro จึงเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์จึงเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมในการฟื้นฟูผิวและอวัยวะอื่น ๆ ของเรา

ตามที่แสดงให้เห็นในการศึกษาของ National Polytechnic Institute of Toulouse ในฝรั่งเศสซึ่งตีพิมพ์ในปี 2546 ใน Journal of the American Oil Chemists Society น้ำมัน chontaduro ยังเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี

9- บำรุงผิวของคุณ

ต้น Chontaduro ที่มา: USGov-USDA

เช่นเดียวกับมะพร้าวซึ่งมาจากพืชตระกูลปาล์มการใช้น้ำมันที่ได้จาก chontaduro ได้ถูกรวมไว้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง

แม้ว่าจะยังไม่ค่อยเห็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ใช้ chontaduro แต่ Myriam Moya และ Martha Neira นักเคมีเภสัชกรรมสองคนจากมหาวิทยาลัยแห่งชาติโคลอมเบียได้พัฒนาอิมัลชันสบู่น้ำมันบำรุงผิวและครีมบำรุงริมฝีปาก

แน่นอนว่าบทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระของแคโรทีนอยด์ที่มีอยู่ใน chontaduro นั้นมีส่วนรับผิดชอบต่อประโยชน์ที่จะได้รับในการดูแลผิว

10- ปรับปรุงการย่อยอาหารของคุณ

ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่า chontaduro อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารจึงไม่เพียง แต่ช่วยให้ลำไส้ของคุณแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันและควบคุมโรคอ้วนโรคเส้นเลือดอุดตันโรคหัวใจมะเร็งลำไส้และโรคเบาหวานอีกด้วย

ดังที่แสดงให้เห็นในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2015 ในวารสาร Carbohydrate Polymers โดย Dr. Beatriz Cervejeira จาก State University of Maringáประเทศบราซิลแป้ง chontaduro มีเส้นใยอาหารระหว่าง 62–71%

ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะรวมแป้งของผลไม้นี้เพื่อปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหารของคุณ

11- แป้งสำหรับผู้แพ้กลูเตน

มีผู้ที่อาจแพ้กลูเตนซึ่งเป็นสาเหตุของโรค celiac โรคนี้เป็นภาวะของระบบภูมิคุ้มกันที่ทำลายลำไส้เล็กเนื่องจากการบริโภคกลูเตนซึ่งมีอยู่ในธัญพืชข้าวไรย์ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์

แป้ง Chontaduro ที่สามารถใช้ทำขนมปังพาสต้าและอาหารอื่น ๆ กลายเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac เนื่องจาก chontaduro ไม่มีกลูเตน

สูตรอาหารกับ chontaduro

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ปราศจากกลูเตน

- คุกกี้ Chontaduro พร้อมมาสคาร์โปนและผลไม้ชนิดหนึ่ง

ส่วนผสม

220 ก. แป้ง Chontaduro
120 ก. น้ำตาล
100 กรัม. เนย
2 รูปแบบไข่
250 ก. มาสคาร์โปนชีส
100 กรัม. น้ำตาล
50 กรัม. Blackberry

กระบวนการ

ครีมเนยและน้ำตาล
ใส่ไข่แดงโดยไม่ต้องหยุดตี
ใส่แป้งทีละน้อยจนเข้ากันได้แป้งนุ่ม
นำเข้าอบบนถาดที่ทาด้วยน้ำมันและแป้งเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C
ปัดชีสและน้ำตาล
เสิร์ฟชีสบนแครกเกอร์
วางแบล็กเบอร์รี่ไว้ด้านบน

- แผนของ chontaduro