- กลับมา
- อะมานิตาแซนโธเดอร์มุส
- Amanita phalloides
- อะมานิตาอาร์เวนซิส, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus
- อะการิคัสแซนโธเดอร์มา
- Lepiota naucina
- อ้างอิง
เห็ดป่า (Agaricus campestris) เป็นสายพันธุ์ที่เหนือกว่าเชื้อราเซลล์มหภาคที่มีลักษณะทางสัณฐานวิทยาที่ซับซ้อน เป็นที่รู้จักกันแพร่หลายว่าเห็ดชาวนาเห็ดทุ่งหญ้าและเห็ดชาวนา เป็นพันธุ์ที่กินได้ที่มีมูลค่าสูง
สายพันธุ์นี้ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิ - ระหว่างเดือนเมษายนถึงเดือนพฤษภาคมสำหรับซีกโลกเหนือบนบกโดยมีการปรากฏตัวครั้งที่สองในช่วงปลายฤดูร้อนและในช่วงฤดูใบไม้ร่วง มันเติบโตเป็นวงกลมหรือเป็นกลุ่มและแยกจากกัน
รูปที่ 1. เห็ดป่า Agaricus campestris ที่มา: Nathan Wilson ผ่าน wikipedia.org
Amanita verna และ Amanita virosa เป็นเห็ดสีขาวที่มีลักษณะคล้ายกับ Agaricus campestris แต่มีพิษร้ายแรง พวกมันแตกต่างจากสายพันธุ์สุดท้ายนี้ตรงที่พวกมันมักจะมีใบมีดสีขาวและมีวอลวา
กลับมา
วอลวาเป็นโครงสร้างรูปถ้วยหรือถ้วยคล้ายกับหมวกเนื้อซึ่งตั้งอยู่ที่ฐานของตีนเห็ดบางชนิด โครงสร้างนี้มีความสำคัญมากจากมุมมองของการจำแนกอนุกรมวิธานเพื่อแยกแยะเชื้อราป่าที่เป็นพิษโดยเฉพาะชนิดของสกุล Amanita
สกุล Amanita นำเสนอสายพันธุ์ที่มีพิษจำนวนมากซึ่งมีโครงสร้างนี้เรียกว่า volva ซึ่งสามารถสังเกตได้ด้วยตาเปล่า
อย่างไรก็ตามมีปัญหา volva สามารถอยู่ใต้พื้นผิวดินบางส่วนหรือทั้งหมดและโดยการตัดเชื้อราจะทำให้โครงสร้างถูกฝังและตรวจไม่พบ ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องระวังให้มาก
รูปที่ 3 Volva (ระบุด้วยลูกศรสีแดง) ในสกุล Amanita ซึ่งเป็นโครงสร้างหลักในการแยกแยะเชื้อราที่มีพิษสูงเหล่านี้ ที่มา: Archenzo ผ่าน: es.m.wikipedia.org
อะมานิตาแซนโธเดอร์มุส
Amanita xanthodermus เป็นเชื้อราที่มีพิษซึ่งแตกต่างจาก Agaricus campestris โดยมีเท้าที่สั้นกว่ามีกลิ่นไม่พึงประสงค์คล้ายกับไอโอดีนและนอกจากนี้ยังได้รับสีเหลืองด้วยการถูเพียงอย่างเดียวที่ฐานของเท้าหรือหมวก
Amanita phalloides
สายพันธุ์ Amanita phalloides ที่มีพิษสูงและ Entoloma lividum แตกต่างจาก Agaricus campestris ในลักษณะต่อไปนี้: Amanita phalloides มีใบมีดสีขาวและนำเสนอ volva Entoloma lividum มีกลิ่นแป้งและไม่มีวงแหวนที่เท้า
อะมานิตาอาร์เวนซิส, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus
เห็ดป่า Agaricus campestris ไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสัมผัสหรือถูกตัดไม่มีกลิ่นเหมือนโป๊ยกั๊กและมีวงเดียว ลักษณะเหล่านี้แตกต่างจาก Amanita arvensis
Agaricus bitorquis มีสองวง สายพันธุ์ A. sylvaticus ซึ่งอาศัยอยู่ในป่าสนและ A. littoralis ซึ่งเติบโตในภูเขาและทุ่งหญ้าเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสัมผัสกับการสัมผัสและบาดแผล
อะการิคัสแซนโธเดอร์มา
Agaricus xanthoderma มีพิษและมีความคล้ายคลึงกันมากในลักษณะทางสัณฐานวิทยาภายนอกกับ Agaricus campestris แต่มีหมวกที่มีรูปร่างคล้ายกับลูกบาศก์ในสภาพที่โตเต็มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. มีกลิ่นแรงและไม่เป็นที่พอใจและลำต้นมีสีเหลืองที่ฐาน
Lepiota naucina
Agaricus campestris สามารถสับสนกับ Lepiota naucina ซึ่งเป็นเชื้อราที่สามารถระบุได้อย่างผิดพลาดว่ากินได้เนื่องจากทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้
เห็ด Lepiota naucina นี้มีเท้าที่ยาวและบางกว่ามากสูง 5 ถึง 15 ซม. และหนา 0.5 ถึง 1.5 ซม. ในขณะที่ Agaricus campestris มีเท้าตรงและกว้างขึ้นยาว 2 ถึง 6 ซม. และ หนา 2.5 ซม.
พิษจากเชื้อราเหล่านี้ ได้แก่ อาการปวดศีรษะเวียนศีรษะคลื่นไส้เหงื่อออกมากง่วงนอนปวดท้องอย่างรุนแรงและท้องร่วง
คำแนะนำที่ดีที่สุดคือการตรวจหาเชื้อราจะต้องดำเนินการและรับรองโดยผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาหรือโดยศูนย์ควบคุมสุขาภิบาลอย่างเป็นทางการในแต่ละประเทศ การพิจารณาผิดพลาดอาจทำให้เกิดอันตรายถึงชีวิตจากพิษหรือของมึนเมาถึงตายได้
อ้างอิง
- Tressl, R. , Bahri, D. และ Engel, KH (1982) การก่อตัวของส่วนประกอบคาร์บอนแปดและคาร์บอนสิบในเห็ด (Agaricus campestris) Agric เคมีอาหาร 30 (1): 89–93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 เอลส์เวียร์
- Nearing, MN, Koch, I. และ Reimer, KJ (2016) การดูดซึมและการเปลี่ยนแปลงของสารหนูในช่วงชีวิตสืบพันธุ์ของ Agaricus bisporus และ Agaricus campestris วารสารวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม. 49: 140-149 ดอย: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
- Zsigmonda, AR, Varga, K. , Kántora, A. , Uráka, I. , Zoltán, M. , Hébergerb, K. (2018) องค์ประกอบของเห็ด Agaricus campestris ที่เติบโตในป่าในเขตเมืองและปริมณฑลของทรานซิลเวเนีย (โรมาเนีย ) วารสารองค์ประกอบและการวิเคราะห์อาหาร. 72: 15-21. ดอย: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
- Glamočlija, J. , Stojković, D. , Nikolić, M. , Ćirić, A. , Reis, FS, Barros, L. , Ferreira, IC และSoković, M. (2015) การศึกษาเปรียบเทียบเห็ด Agaricus ที่กินได้เป็นอาหารที่มีประโยชน์ อาหารและฟังก์ชั่น 6:78
- Gąsecka, M. , Magdziak, Z. , Siwulski, M. และ Mlecze, M. (2018). รายละเอียดของกรดฟีนอลิกและอินทรีย์คุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและปริมาณของ ergosterol ในการวิจัยและเทคโนโลยีอาหารยุโรปที่ปลูกและเติบโตในป่า 244 (2): 259-268 ดอย: 10.1007 / s00217-017-2952-9
- Zouab, H. , Zhoua, C. , Liac, Y. , Yangb, X. , Wenb, J. , Hub, X. และ Sunac, C. (2019) การเกิดขึ้นความเป็นพิษและการวิเคราะห์ลักษณะเฉพาะของสารหนูในเห็ดที่กินได้ เคมีอาหาร. 281: 269-284 ดอย: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103