CASTANEA SATIVA: ลักษณะที่อยู่อาศัยการเพาะปลูกการใช้ประโยชน์ - ชีววิทยา - 2025

Castanea sativaหรือสีน้ำตาลเป็นต้นไม้ผลัดใบโรงงานขนาดใหญ่ที่อยู่ในครอบครัว Fagaceae มีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์และตะวันออกกลางปัจจุบันเป็นพืชสากลที่พบได้ทั่วไปในสภาพอากาศหนาวเย็น

ส่วนใหญ่ได้รับการปลูกฝังเพื่อให้ได้ผลไม้ที่เรียกว่าเกาลัดซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญในภูมิภาคยุโรปต่างๆ ต้นเกาลัดเป็นสายพันธุ์ที่มีโซฟิลิกซึ่งพัฒนาได้อย่างมีประสิทธิภาพในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นและอุณหภูมิที่ไม่รุนแรง

เกาลัด (Castanea sativa) ที่มา: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

เป็นไม้ผลัดใบที่มีมงกุฎรูปไข่และไม่สม่ำเสมอสูงถึง 20-35 ม. และมงกุฎกว้าง 15-20 ม. เมื่อโตเต็มวัยจะมีเปลือกแตกสีน้ำตาลเข้มบางครั้งกลวงออกมีกิ่งก้านสาขายาวหนาจำนวนมาก

มีใบรูปใบหอกขนาดใหญ่มีหนังและหยักมีสีเขียวสดใสและยาวได้ถึง 20 ซม. การออกดอกเกิดขึ้นในช่วงเดือนพฤษภาคม - มิถุนายนดอกตัวผู้และดอกตัวเมียจะเจริญเติบโตพร้อมกันและจะมีสีเหลืองเมื่อสุก

ผลไม้เป็นแอคเน่ที่ปกคลุมด้วยโดมหนามสีเขียวหรือเม่นซึ่งภายในมีเกาลัด 2-7 เม็ด การสุกจะค่อยๆเกิดขึ้นในเดือนกันยายน - พฤศจิกายนเป็นผลิตภัณฑ์ที่กินได้และถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

แท้จริงแล้วเกาลัดมีคาร์โบไฮเดรตมากถึง 40% ซึ่งเป็นอาหารที่ให้พลังงานมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B และ C โปรตีนไขมันและเกลือแร่

ในทางกลับกันมันมีส่วนประกอบที่ใช้งานได้หลายอย่างเช่นแทนนินและเพคตินที่มีคุณสมบัติเป็นยา ในความเป็นจริงมันมีคุณสมบัติเป็นยาสมานแผลที่มีประโยชน์ในกรณีของอาการท้องร่วงและอาการในปากหรือลำคอ ในทำนองเดียวกันมันเป็นยาต้านการอักเสบบรรเทาอาการไอและระคายเคืองในคอหอย

ลักษณะทั่วไป

การปรากฏ

เป็นพรรณไม้รุกขชาติที่มีความสูงถึง 25-35 ม. มีลำต้นสั้นตรงหนาและแตกแขนงจากโคนต้น เปลือกเรียบสีเทาอมน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเมื่ออายุน้อยจากนั้นจะหยาบและแตกเป็นสีน้ำตาลแดงเมื่อโตเต็มวัย

ในพืชอายุน้อยมงกุฎจะเป็นรูปกรวยและเปิดและเมื่อโตขึ้นมันจะกลายเป็นเสากว้างและโค้งมน กิ่งก้านสั้นตั้งตรงและหนาเรียงกันเป็นวงกว้างสร้างกิ่งก้านหลายชั้น

ใบไม้

ใบเรียบง่ายยาว 10-30 ซม. เป็นรูปขอบขนานแกมรูปขอบขนานขรุขระเป็นกลีบและไม่ผลัดใบและเรียงสลับกันบนก้านใบสั้น โดยทั่วไปปลายยอดจะแหลมและฐานเป็นรูปหัวใจมีเส้นเลือดเด่นอยู่ด้านล่างและขอบหยัก

พื้นผิวด้านบนเป็นสีเขียวหม่นและมันวาวด้านล่างมีขนเล็กน้อยและมีสีเขียวซีด ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงใบไม้สีเขียวมันวาวจะเปลี่ยนเป็นสีส้มหม่น

ดอกไม้

เกาลัดเป็นพันธุ์เดียวที่ออกดอกระหว่างเดือนพฤษภาคม - มิถุนายนบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมทางตอนเหนือของคาบสมุทรไอบีเรีย โดยปกติการออกดอกของโทนสีเหลืองและสีทองจะเจริญงอกงามมากทำให้ต้นไม้มีลักษณะที่ฉูดฉาดมาก

ดอกไม้ตัวผู้ถูกจัดกลุ่มอย่างไม่ต่อเนื่องในสีเหลือง catkins ยาว 20 ซม. catkins เหล่านี้มี 5-10 glomeruli ในช่วงสั้น ๆ ที่ปลายกิ่ง

ตัวเมียอยู่รวมกันตามซอกใบที่โคนช่อดอกตัวผู้ เมื่อสุกพวกมันจะถูกปกคลุมด้วยหนามอ่อน ๆ สีเขียวซึ่งเมื่อเปิดออกจะทิ้งผลไม้หรือเกาลัดไว้ 2-7 ผล

เกาลัดออกดอก (Castanea sativa) ที่มา: Naoneisig

ผลไม้

ผลไม้มีลักษณะเป็นทรงกลมขนาด 2-4 ซม. ปกคลุมด้วยหนามยาวซึ่งมีสีเขียวและเหลืองเมื่อสุก โครงสร้างนี้เรียกว่า hedgehog เมื่อสุกจะเปิดออกโดย dehiscence เป็น 2-4 วาล์วปล่อยให้เกาลัดที่อยู่ด้านในเป็นอิสระ

ชั้นในสีขาวนุ่มและเรียบเนียนของ involucre มีเกาลัดสีน้ำตาลที่กินได้และมีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลม เกาลัดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. มีเนื้อแน่นเป็นมันวาวมีแผลเป็นรูปสันปลาย

องค์ประกอบทางเคมี

เกาลัดมีวิตามินซีสูง (12%) เช่นเดียวกับวิตามินบี 6 กรดโฟลิกและไทอามีนในปริมาณสูง เปรียบเทียบกันแล้วว่ามีความชื้นและคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าถั่วชนิดอื่นแม้ว่าจะมีน้ำมันออร์แกนิกต่ำกว่า (1%)

ปริมาณโปรตีนค่อนข้างต่ำ (5-7%) แต่มีคุณภาพดีมากดูดซึมได้ง่ายในระหว่างกระบวนการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีทองแดงโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมากโซเดียมต่ำและขาดองค์ประกอบที่เปลี่ยนแปลงระดับคอเลสเตอรอล

อนุกรมวิธาน

- อาณาจักร: Plantae

- แผนก: Magnoliophyta

- คลาส: Magnoliopsida

- คำสั่ง: Fagales

- วงศ์: Fagaceae

- วงศ์ย่อย: Quercoideae

- สกุล: Castanea

- ชนิดพันธุ์: Castanea sativa Mill., Gard. Dict., Ed. 8. , น. 1 พ.ศ. 2311

นิรุกติศาสตร์

- Castanea: ชื่อสกุลมาจากภาษากรีก«χάστανον»และละติน«castănĕa, -ae »ซึ่งหมายถึงเกาลัดหรือเกาลัด นอกจากนี้ยังหมายถึงถั่วเกาลัดที่เรียกว่า "castaneanux"

- sativa: คำคุณศัพท์เฉพาะมาจากคำภาษาละตินที่แปลว่า "ปลูกฝัง"

ใบและผลของเกาลัด (Castanea sativa) ที่มา: Frank Vincentz

การมีลักษณะเป็นคำพ้อง

- Castanea castanea (L. ) H. Karst.

- Castanea prolifera (K. Koch) Hickel

- ค. sativa ฉ. เปลี่ยนสี Vuk

- ค. sativa var. ฮามูลาตาน. กามูส

- Castanea sativa var. Lavialle microcarpa

- Castanea sativa var. prolifera K. กช

- ค. sativa var. Spicata Husn

- C. vesca Gaertn.

- Castanea vulgaris Lam

- Fagus castanea L.

- Fagus castanea var. Weston Variegata

- F. procera Salisb

พันธุ์

พันธุ์ที่ปลูกในเชิงพาณิชย์มากที่สุดคือพันธุ์ที่เรียกว่า "บราวน์" ซึ่งให้ผลผลิตเกาลัดขนาดใหญ่ที่มีเปลือกสีอ่อน เอพิสเปิร์มหรือที่หุ้มน้ำเชื้อของเมล็ดไม่ทะลุเนื้อทำให้ลอกง่ายกว่า

โดยทั่วไปแล้วพันธุ์ที่ปลูกเช่นบราวน์จะมีเกาลัดเพียงหนึ่งหรือสองลูกต่อเม่น ในขณะที่พันธุ์ป่าสามารถผลิตเกาลัดได้ตั้งแต่สามลูกขึ้นไปสำหรับเม่นแต่ละตัว

ผลไม้สุกกับเกาลัด (Castanea sativa) ที่มา: Fir0002

แหล่งที่อยู่อาศัยและการกระจายพันธุ์

Castanea sativa เป็นสายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์ซึ่งชาวกรีกและโรมันได้รับการแนะนำไปทั่วยุโรป ในคาบสมุทรไอบีเรียนอกเหนือจากสเปนแล้วยังตั้งอยู่ทางเหนือและศูนย์กลางของโปรตุเกสในฝรั่งเศสตั้งอยู่ในเทือกเขากลางและคอร์ซิกา

ในอิตาลีมีการกระจายพันธุ์ไปทั่วคาบสมุทรรวมทั้งซาร์ดิเนียและซิซิลีไปทางตะวันออกเฉียงใต้ของอังกฤษและบริเวณหุบเขาไรน์ในเยอรมนี ในทางกลับกันตั้งอยู่ในออสเตรียฮังการีโรมาเนียเซอร์เบียกรีซและทางตอนใต้ของโมราเวียและสโลวาเกีย

เป็นพรรณไม้ที่ก่อตัวเป็นป่ากว้างขวางเพียงอย่างเดียวหรือร่วมกับต้นไม้ชนิดอื่นบนดินร่วนและชื้น มันชอบดินที่มีต้นกำเนิดซิลิคอนมากกว่าดินที่เป็นปูนขาว

ที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของมันมีลักษณะเฉพาะคือปริมาณน้ำฝนสม่ำเสมอหรือมากโดยไม่มีความแห้งแล้งในแผ่นดินในช่วงฤดูร้อน เช่นเดียวกับดินที่ลึกระบายน้ำได้ดีมีความเป็นกรดเล็กน้อยเนื้อดินมีอินทรียวัตถุสูงและไม่มีการสะสมของเกลือแร่

วัฒนธรรม

เกาลัดเป็นพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดซึ่งต้องการการแยกทางกายภาพจากโดมภายนอก ในความเป็นจริงเมล็ดเหล่านี้มีการบิดพลิ้วและสามารถเก็บไว้ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและอุณหภูมิต่ำ

สำหรับการเพาะปลูกในเรือนเพาะชำเมล็ดพันธุ์นี้ไม่จำเป็นต้องได้รับการรักษาล่วงหน้าก่อนหน้านี้ ใช้เมล็ดพันธุ์ที่สดและมีชีวิตเท่านั้นหรือเก็บเมื่อฤดูใบไม้ร่วงก่อนหน้านี้และเก็บไว้ในสภาพที่มีความชื้นและอุณหภูมิต่ำเพียงพอ

ลำต้นเกาลัด (Castanea sativa) ที่มา: Dieter Simon Dieter simon

การหว่านจะทำในถุงโพลีเอทิลีนขนาด 400 ซีซีบนพื้นผิวที่มีรูพรุนและอุดมสมบูรณ์โดยมีความชื้นคงที่และอยู่ภายใต้ร่มเงา การรักษาสภาพการจัดการที่เหมาะสมต้นกล้าจะได้รับที่ความสูง 20-60 ซม. จึงพร้อมสำหรับการย้ายปลูก

ในทำนองเดียวกันสามารถใช้เทคนิคการสืบพันธุ์ของพืชโดยการแบ่งชั้นได้ ในกรณีนี้การสร้างรากจะเกิดขึ้นบนกิ่งไม้ที่ไม่ได้แยกออกจากต้นแม่หลังจากนั้นจะถูกแยกออกและย้ายไปปลูกในสถานที่ที่แน่นอน

การดูแล

เกาลัดปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นและมีอากาศชื้นฤดูหนาวที่อบอุ่นค่อนข้างเย็นและมีน้ำค้างแข็งสูงกว่า 10 องศาเซลเซียสเป็นครั้งคราว มันเติบโตบนดินที่หลวมและอุดมสมบูรณ์โดยมีพื้นผิวดินร่วนปนลึก pH เป็นกรดเล็กน้อย (5 ถึง 6.5) และมีการระบายน้ำที่ดี

ดินที่มีน้ำขังเนื่องจากน้ำมากเกินไปอาจทำให้รากเน่าและในที่สุดพืชก็ตายได้ นอกจากนี้สภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและร้อนมักจะลดการผลิตดอกไม้ตัวเมียลงอย่างมากดังนั้นการติดผลจึงลดลง

เกาลัดร้อยปีในการออกดอก ที่มา: pixabay.com

การเพาะปลูกถูก จำกัด ในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนและบริเวณชายฝั่งเนื่องจากผลผลิตและคุณภาพของเกาลัดลดลง พันธุ์นี้ต้องใช้เวลาเย็นเฉลี่ย 450-650 ชั่วโมงเพื่อรักษาระดับการออกดอกอุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียสอาจทำให้ตายได้

มีความอ่อนไหวต่อความแห้งแล้งในฤดูร้อนและน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวที่รุนแรงเช่นเดียวกับฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็นและมีน้ำค้างแข็งเป็นครั้งคราวในฤดูใบไม้ร่วง ในทางกลับกันระบบนิเวศในป่าชื้นจะปรับตัวให้เข้ากับสภาพที่ร่มรื่นและเติบโตบนเนินเขาเมื่อใดก็ตามที่ฤดูร้อนอากาศเย็นสบาย

นอกจากนี้การพัฒนาและการผลิตที่เหมาะสมที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นและคุณค่าทางโภชนาการที่เพียงพอให้กับผืนดิน ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ใส่ปุ๋ยที่มีไนโตรเจนโพแทสเซียมและแมกนีเซียมสูงในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน

สภาวะที่ไม่พึงประสงค์นั้นเอื้อต่อการปรากฏตัวของศัตรูพืชสองชนิดที่น่าสนใจทางเศรษฐกิจเช่นแคงเกอร์และหมึก อย่างไรก็ตามความมีชีวิตชีวาที่ยิ่งใหญ่ของสายพันธุ์นี้และความสามารถในการงอกใหม่ทำให้มั่นใจได้ว่าจะอยู่รอดในภูมิภาคต่างๆ

โรค

หมึกเกาลัด (

เชื้อรา Oomycete phytopathogenic ที่ทำให้เกิดโรคที่เรียกว่า "หมึกเกาลัด" โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพืชที่เติบโตในพื้นที่ชื้น อาการแสดงให้เห็นว่าระบบรากดำคล้ำและมีจุดด่างดำตามลำต้น

บริเวณที่ได้รับผลกระทบจะมีการปล่อยสีดำหนาคล้ายกับหมึก พืชที่ติดเชื้อมีแนวโน้มที่จะอ่อนแอลงอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่การเสียชีวิตเมื่อการติดเชื้อรุนแรง

แผลพุพองเกาลัด (

เชื้อรา Ascomycete ที่เป็นสาเหตุของโรคเนื้อร้ายที่แพร่กระจายผ่านเครื่องมือที่ปนเปื้อนเมื่อทำการตัดแต่งกิ่ง เชื้อราแทรกซึมผ่านบาดแผลที่เกิดจากความเสียหายทางกายภาพการตัดแต่งกิ่งหรือการต่อกิ่งแม้จะผ่านบาดแผลที่เกิดจากเชื้อโรคอื่น ๆ

บริเวณที่ได้รับผลกระทบในขั้นต้นจะมีเชื้อราที่ต่อมากลายเป็นเนื้อร้ายและแพร่กระจายไปรอบ ๆ ทำให้แห้ง หลายครั้งที่เนื้อเยื่อที่ได้รับผลกระทบเติบโตและขยายกว้างขึ้นในรูปแบบของแผลริมอ่อนในกรณีที่รุนแรงพืชอาจแห้งได้

โรคแคงเกอร์เกาลัด (Cryphonectria parasitica) ที่มา: กรมอนุรักษ์และทรัพยากรธรรมชาติเพนซิลเวเนีย - ป่าไม้

การประยุกต์ใช้งาน

โภชนาการ

ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อให้ได้เกาลัดที่บริโภคดิบหรือแปรรูปและยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำขนม แท้จริงแล้วถือเป็นอาหารที่มีพลังงานที่ดีเยี่ยมและองค์ประกอบทางโภชนาการนั้นดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับธัญพืช

ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตหลายชนิดที่ช่วยระดับน้ำตาลในร่างกายและยังช่วยลดความรู้สึกหิว มีเส้นใยสูงมีส่วนช่วยในการทำงานของลำไส้และเนื่องจากไม่มีกลูเตนจึงแนะนำให้ใช้กับ celiacs

เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเด็กเนื่องจากมีแคลเซียมและโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนากระดูกและกล้ามเนื้ออย่างเหมาะสม ขอแนะนำสำหรับนักกีฬาปริมาณโพแทสเซียมช่วยป้องกันการฉีกขาดของกล้ามเนื้อและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานสูง

ตั้งแต่สมัยโบราณเกาลัดเป็นที่รู้จักกันในชื่อ«สาเกสฟรุต»เนื่องจากแป้งที่ใช้ในการทำขนมนั้นได้มาจากเกาลัด พวกเขาเป็นส่วนพื้นฐานของอาหารสเปนโดยใช้ในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมต่างๆเช่นน้ำซุปกาลิเซียและหม้อ Asturian

ใบใช้สดเป็นอาหารเสริมสำหรับปศุสัตว์ ในทำนองเดียวกันเกาลัดเป็นแหล่งอาหารของสัตว์ป่าหลายชนิดเช่นกระรอกกวางหมูป่าและนกป่าเป็นต้น

เม็ดเกาลัด ที่มา: Wildfeuer

ด้านอุตสาหกรรม

ไม้เกาลัดใช้สำหรับการผลิตเฟอร์นิเจอร์ที่ทำด้วยมือการทำชิ้นส่วนอย่างละเอียดในการทำตู้เช่นเดียวกับสเตคถังไม้รั้วหรือเชือก ไม้มีสีอ่อนสม่ำเสมอและมีลายไม้ที่แข็งแรงซึ่งง่ายต่อการม้วนหมุนเจาะแปรงและขัดเงา

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไม้ชนิดนี้มีความทนทานต่อการสึกหรอเหมาะสำหรับทำวงกบประตูหน้าต่างและพื้น เปลือกไม้มีแทนนินหลายชนิดที่ใช้ในอุตสาหกรรมฟอกหนังเพื่อบำบัดและย้อมสีหนังเทียม

เป็นยา

ใบและเปลือกของเกาลัดมีแทนนินสูงซึ่งให้คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและสมานแผล อันที่จริงการแช่ที่ทำจากใบหรือเปลือกเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการที่เกิดจากโรคท้องร่วงติดเชื้อ

ด้วยใบและเปลือกไม้คุณสามารถเตรียมคทาที่ใช้ทาบริเวณบาดแผลการบาดเจ็บและการระคายเคือง วิธีการรักษานี้ช่วยในการฆ่าเชื้อบาดแผลช่วยในการรักษาและช่วยให้ผิวหนังฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว

ใบมีส่วนประกอบของฮาเมโนไซด์ที่มีคุณสมบัติในการขับเสมหะต้านการอักเสบต้านการอักเสบและให้ความรู้สึกผ่อนคลายเหมาะสำหรับการบรรเทาอาการหวัด ในความเป็นจริงมันทำหน้าที่เป็นยาที่มีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการไอลดการอักเสบของหลอดลมและมีฤทธิ์ขับเสมหะ

น้ำมันที่อุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวสกัดจากเกาลัดซึ่งช่วยลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลในเลือด น้ำมันนี้ยังใช้ในด้านความงามอีกด้วยเนื่องจากให้ความเรียบเนียนและความกระชับแก่ผิวรวมถึงความแข็งแรงให้กับเส้นผม

อ้างอิง

1. Castanea sativa (2019) Wikipedia สารานุกรมเสรี สืบค้นที่: es.wikipedia.org
2. Castanea sativa Miller (2010) เมล็ดพันธุ์ป่า ต้นไม้และพุ่มไม้ธรรมดา สืบค้นใน: semillassilvestres.com
3. Conedera, M. , Tinner, W. , Krebs, P. , de Rigo, D. , & Caudullo, G. (2016). Castanea sativa ในยุโรป: การกระจายถิ่นที่อยู่การใช้งานและภัยคุกคาม แผนที่ต้นไม้แห่งป่าในยุโรป Publ ปิด สหภาพยุโรปลักเซมเบิร์ก
4. FernándezLópez, J. และAlía Miranda, R. (2008) Castanea sativa สีน้ำตาล Euforgen คู่มือทางเทคนิคสำหรับการอนุรักษ์พันธุกรรมและการใช้เกาลัด (Castanea sativa) กรุงมาดริด สเปน. 6 น. ISSN 1575-2356
5. Ferre, R. (2018) El Castaño, ต้นไม้แห่งการขยายตัว. Kyreo Center - ศูนย์ฝึกอบรมสำหรับการบำบัดทางเลือก สืบค้นที่: kyreo.es
6. Molina, F. , del Valle, F. , Fernández de AnaMagán, F. , & Molina, B. (2003). คู่มือการทำป่าไม้การผลิตไม้มูลค่าสูงวอลนัท กาลิเซียสเปน: สมาคมป่าไม้กาลิเซีย
7. Oterino, AG (1982). เกี่ยวกับการแนะนำของ Chestnut, Castanea sativa ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันตก Zephyrvs, 34.
8. Venturini, G. (2018) Castanea sativa. สารานุกรมธรรมชาติโมนาโก สืบค้นที่: monaconatureencyclopedia.com