ลักษณะของ CANELO ที่อยู่อาศัยคุณสมบัติการเพาะปลูก - ชีววิทยา

อบเชยต้นไม้หรืออบเชยต้นไม้ (อบเชยลังกา) เป็นต้นไม้ป่าดิบต่ำที่เติบโตที่เป็นของครอบครัว Lauraceae มีถิ่นกำเนิดในศรีลังกาเป็นพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งเปลือกชั้นในของมันถูกวางตลาดถูและลอกกิ่งก้านของมัน

ต้นอบเชยเติบโตในเขตร้อนชื้นสามารถสูงได้ถึง 10-15 เมตร ใบของมันมีสีเขียวหนังและสีเขียวสดใสและดอกไม้สีขาวอมเหลืองหรือสีเขียวขนาดเล็กอยู่รวมกันเป็นช่อ

Cinnamomum verum. ที่มา: Marion Schneider & Christoph Aistleitner

น้ำมันหอมระเหยจากอบเชยสกัดจากใบและน้ำมันสมุนไพรจากผลไม้ นอกจากนี้อบเชยยังได้รับจากเปลือกซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมและมีการค้ามากที่สุดตั้งแต่สมัยโบราณ

เป็นต้นไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการได้รับเครื่องเทศและน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมซึ่งยังมีคุณสมบัติทางยาปฏิชีวนะช่วยย่อยอาหารและขับเสมหะ ตามเนื้อผ้ามีการใช้ยาธรรมชาติเบเกอรี่ขนมลูกกวาดและเป็นสารแต่งกลิ่นในปริมาณมาก

ลักษณะทั่วไป

การปรากฏ

ไม้ยืนต้นและไม้ยืนต้นเขียวชอุ่มตลอดปีขนาดกลางที่มีการแตกแขนงจำนวนมากที่สูงถึง 15-20 เมตรและถ้าปลูกสูง 10 เมตร โดยทั่วไปกิ่งก้านมีลักษณะห้อยและลำต้นมีความสม่ำเสมอของเนื้อไม้มีเปลือกเรียบมีกลิ่นหอมและมีสีน้ำตาลอมเทา

ใบไม้

ใบมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันรูปรีรูปไข่หรือรูปใบหอกหนังมีกลิ่นหอมมีสีเขียวสดใสและมีก้านใบสั้น โดยทั่วไปจะมีความยาว 8-20 ซม. และกว้าง 5-10 ซม. โดยมีระยะขอบทั้งหมดและมีซี่โครงที่เห็นได้ชัดตามใบมีด

ดอกไม้

ดอกกระเทยเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 มม. สีขาวอมเหลืองหรือสีขาวครีมออกเป็นกระจุกที่ซอกใบหรือปลายขั้ว androecium และ bicarpelar gynoecium ตั้งอยู่บนดอกไม้ชนิดเดียวกันมีลักษณะเป็นโทเม็นโตสและประกอบด้วย tepals ฟรี 6 ชนิด

ดอกไม้ Cinnamomum verum ที่มา: pixabay.com

ผลไม้

ผลไม้เป็นรูปไข่หรือรูปไข่ยาว 1.5 ถึง 2 ซม. มีสีม่วงดำมีเมล็ดเดี่ยวสีน้ำตาล การออกดอกมักเกิดขึ้นในช่วงเดือนมกราคมในขณะที่ผลไม้สุกประมาณหกเดือนต่อมา

องค์ประกอบทางเคมี

สายพันธุ์ Cinnamomum verum มีน้ำมันหอมระเหย 2-4% ที่ให้กลิ่นเฉพาะตัว ความเข้มข้นสูงสุดของสารเมตาบอไลต์ประกอบด้วยซินนามัลดีไฮด์ (60-75%) แอลกอฮอล์ซินนามิกเบนซาลดีไฮด์คาริโอฟิลลีนไซมีนคิวมินัลดีไฮด์ยูจีนอลและพินีน

ในระดับที่น้อยกว่านั้นมีแอลดีไฮด์ไฮดรอกซีซินนามิกและโอเมทอกซีซินนามิกเช่นเดียวกับกรดทรานส์ซินนามิกและซินนามิกอะซิเตต นอกจากนี้ยังมี terpenes linalol และ diterpene, mucilages, tannins, oligomeric และ polymeric proanthocyanidins, คาร์โบไฮเดรตและร่องรอยของ coumarin

กลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์ที่อยู่ในสกุล Cinnamomum นั้นมาจาก cinnamaldehyde เป็นหลัก ในเรื่องนี้สายพันธุ์ C. verum มีปริมาณ eugenol สูงกว่าซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้นและฉุน

ส่วนประกอบอื่น ๆ ได้แก่ วิตามิน C, ไนอาซิน, ไทอามีน, แอสคอร์บิกและกรดปาลมิติก, คูมารินและเส้นใย นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุโบรอนแคลเซียมคลอรีนโคบอลต์ทองแดงสตรอนเทียมฟอสฟอรัสเหล็กไอโอดีนแมงกานีสนิกเกิลโพแทสเซียมตะกั่วโซเดียมและสังกะสี

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 ก

- พลังงาน: 240-250 กิโลแคลอรี

- คาร์โบไฮเดรต: 75-85 มก

- น้ำตาล: 2.10-2.20 gr

- ใยอาหาร: 50-55 gr

- โปรตีน: 1-2 กรัม

- น้ำ: 10-11 กรัม

- วิตามินเอ (เรตินอล): 15 ไมโครกรัม (2%)

- วิตามินบี₁ (ไทอามีน): 0.020-0.025 มก. (2%)

- Vit. B ₂ (ไรโบฟลาวิน): 0.040-0.045 มก. (3%)

- Vit. B ₃ (ไนอาซิน): 1,330-1,335 มก. (9%)

- วิตามินบี₆ : 0.155-0.165 มก. (12%)

- วิตามินซี 3.8 มก. (6%)

- Vit. E: 2.30-2.35 มก. (15%)

- Vit. K: 31.2-31.5 ไมโครกรัม (30%)

- แคลเซียม: 1002 มก. (100%)

- เหล็ก: 8.32 มก. (67%)

- แมกนีเซียม: 60 มก. (16%)

- ฟอสฟอรัส: 64 มก. (9%)

- โพแทสเซียม: 431 มก. (9%)

- โซเดียม: 10 มก. (1%)

- สังกะสี: 1.83 มก. (18%)

เปลือกของ Cinnamomum verum ที่มา: Marion Schneider & Christoph Aistleitner

อนุกรมวิธาน

- อาณาจักร: Plantae

- แผนก: Magnoliophyta

- คลาส: Magnoliopsida

- คำสั่ง: ลอราเลส

- วงศ์: Lauraceae

- สกุล: Cinnamomum

- สายพันธุ์: Cinnamomum verum J. Presl.

นิรุกติศาสตร์

- Cinnamomum: ชื่อของสกุลมาจากภาษากรีกคำว่า "kinnamon" หรือ "kinnamomon" ซึ่งแปลว่า "ไม้หวาน" ในทางกลับกันคำภาษากรีกมีรากศัพท์มาจากภาษาฮีบรู "quinamom" ซึ่งมาจากคำภาษามลายู "kayu manis" ซึ่งแปลว่า "ไม้หวาน"

- verum: คำคุณศัพท์ที่เฉพาะเจาะจงหมายถึงสายพันธุ์แท้จากซีลอนซึ่งมีการค้ามากที่สุดและมีคุณภาพดีที่สุด

- อบเชย: ชื่อสามัญมาจากศัพท์ภาษาฝรั่งเศส« cannelle »ย่อมาจาก« canne »ซึ่งหมายถึงอ้อยหรือหลอด

แหล่งที่อยู่อาศัยและการกระจายพันธุ์

สายพันธุ์ Cinnamomum verum มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้มีแหล่งที่มาจากป่าในศรีลังกาและปลูกในเชิงพาณิชย์ในอินเดีย เป็นพืชที่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศฝนตกดินลึกที่มีพื้นผิวดินร่วนปนทรายระบายน้ำได้ดีและมีอินทรียวัตถุสูง

ต้องการสภาพแวดล้อมที่ชื้นและอบอุ่นสูงจากระดับน้ำทะเล 0-600 เมตรอุณหภูมิเฉลี่ย 24-30 ºCและปริมาณน้ำฝน 2,000 - 4,000 มิลลิเมตรต่อปีกระจายได้ดีตลอดทั้งปี สภาพอากาศชื้นใกล้ทะเลและลมทะเลเอื้อต่อการพัฒนาที่ดีของพืช

อย่างดุเดือดมันพัฒนาในป่าเขตร้อนที่เขียวชอุ่มตลอดปีจากระดับน้ำทะเลถึง 1,800 เมตรจากระดับน้ำทะเล ภายใต้การเพาะปลูกมันสามารถเจริญเติบโตได้อย่างมีประสิทธิภาพระหว่าง 300-350 เมตรจากระดับน้ำทะเลสูงถึง 600 เมตรจากระดับน้ำทะเล

ดินร่วนปนทรายที่มีอินทรียวัตถุสูงช่วยในการพัฒนาเปลือกที่มีกลิ่นหอมและหวาน ดินที่มีน้ำหนักมากและมีการระบายน้ำไม่ดีมีแนวโน้มที่จะสะสมความชื้นซึ่ง จำกัด การเจริญเติบโตของพืชและส่งผลให้คุณภาพของมัน

อบเชยมีถิ่นกำเนิดในศรีลังกาภูมิภาคนี้เป็นผู้ผลิตและส่งออกเปลือกและน้ำมันคุณภาพดีที่สุดรายใหญ่ที่สุด สายพันธุ์นี้เริ่มมาในตะวันออกกลางและยุโรปโดยนักเดินทางผ่านเส้นทางสายไหม

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 มีการแนะนำให้รู้จักกับเกาะชวาในอินโดนีเซียซึ่งได้รับการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์ ต่อมาไปยังเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ในอินเดียมาดากัสการ์จีนตอนใต้และหมู่เกาะเซเชลส์รวมถึงประเทศเขตร้อนบางแห่งรวมถึงบราซิล

ใบ Cinnamomum verum ที่มา: Forest & Kim Starr

คุณสมบัติ

อบเชยเป็นเปลือกชั้นในแห้งของต้นอบเชย (Cinnamomum verum) ที่สกัดผ่านการเจียระไนที่แม่นยำ ผลิตภัณฑ์นี้ทิ้งไว้ให้แห้งในที่ร่มเป็นเวลา 4-5 วันจนกว่าจะหยิกและได้สีน้ำตาลแดง

เปลือกไม้บิดเบี้ยวถูกตัดเป็นขนาดเชิงพาณิชย์และบรรจุเพื่อส่งออกทั่วโลก ในทำนองเดียวกันอบเชยวางตลาดในรูปแบบผงซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ขนมอบและขนม

อบเชยถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเป็นเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงเพื่อรักษาหรือเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร นอกจากนี้ยังใช้ในการแพทย์แผนโบราณเพื่อบรรเทาความผิดปกติและโรคต่างๆ เป็นส่วนผสมพื้นฐานในการปรุงน้ำหอม

ในทางกลับกันน้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากเปลือกและใบจะถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเป็นสารแต่งกลิ่น นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มแยมขนมและของหวานซึ่งใช้เพื่อคุณสมบัติในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและยา

น้ำมันที่สกัดจากใบมีประมาณ 89% eugenol ซึ่งให้คุณสมบัติฆ่าเชื้อและต้านอนุมูลอิสระ ในขณะที่น้ำมันที่ได้จากเปลือกมีซินนามัลดีไฮด์ 65% ที่มีฤทธิ์ขยายหลอดเลือด, ต้านเชื้อแบคทีเรีย, พิษต่อเซลล์และโรคเบาหวาน

สำหรับการเก็บเกี่ยวอบเชยกิ่งจะถูกตัดออกจากฐานเพื่อส่งเสริมการแตกหน่อ การเก็บเกี่ยวเริ่มตั้งแต่ปีที่สี่ถึงปีที่ห้าหลังจากปลูกพืชเสร็จแล้วเมื่อกิ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-2.5 ซม.

ใบที่เก็บมาเพื่อสกัดน้ำมันจะถูกรวบรวมพร้อมกับยอดอ่อนปีละครั้งหรือสองครั้ง สารนี้ทิ้งไว้ให้แห้งในที่ร่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนเข้าสู่กระบวนการกลั่น

เปลือกอบเชยม้วน ที่มา: pixabay.com

การประยุกต์ใช้งาน

เป็นยา

ในยาแผนโบราณมีการใช้อบเชยเนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษาตามวัฒนธรรมที่แตกต่างกันเมื่อเวลาผ่านไป การใช้ยานี้มีไว้สำหรับการรักษาโรคที่แตกต่างกันรวมถึงความรู้สึกไม่สบายของระบบทางเดินอาหารการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและอาการที่เกี่ยวข้องกับไข้หวัดและหวัด

นอกจากนี้การบริโภคเป็นประจำแสดงให้เห็นว่ามันเป็นส่วนประกอบที่เหมาะอย่างยิ่งในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน เป็นยาบำรุงกระเพาะอาหารที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหารช่วยในการขับก๊าซและควบคุมอาการท้องร่วง

ในกรณีที่มีอาการวิงเวียนศีรษะการรับประทานยาที่ใช้อบเชยสามารถบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียนได้ นอกจากนี้ยังเป็นยาคลายกล้ามเนื้อที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากมีสารซินนามิลและยูจีนอลที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและออกฤทธิ์ยับยั้งอาการปวดกล้ามเนื้อ

ในพื้นที่ชนบทอบเชยถูกใช้เป็นยานอนหลับเพื่อสงบสติอารมณ์และทำให้เด็ก ๆ นอนหลับเมื่อพ่อแม่ทำงานในทุ่งนา ในทำนองเดียวกันมันถูกใช้เป็นยากล่อมประสาทและรักษาต่อมรับรสเมื่อบริโภคอาหารร้อนจัดบางประเภท

มีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา แต่การบริโภคในปริมาณที่สูงสามารถเปลี่ยนแปลงประสาทในผู้ที่มีความอ่อนไหวได้ วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคเครื่องเทศนี้คือการเพิ่มลงในเครื่องดื่มเช่นชากาแฟช็อกโกแลตนมและขนมปังโฮลวีต

โภชนาการ

ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศอบเชยใช้ในการปรุงอาหาร atoles ขนมหวานผลไม้แช่อิ่มข้าวสลัดผลไม้พาสต้าหรือเนื้อสัตว์ น้ำมันหอมระเหยถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูดและสารแต่งกลิ่นสำหรับลูกอมเคี้ยวหมากฝรั่งน้ำผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ขนมอบเป็นหนึ่งในการใช้อบเชยเป็นหลัก ที่มา: pixabay.com

ด้านอุตสาหกรรม

ในระดับอุตสาหกรรมใช้อบเชยเนื่องจากคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับสุขอนามัยในช่องปากเช่นยาสีฟันหรือยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก

เภสัชกร

ในอุตสาหกรรมยาน้ำมันหอมระเหยจากอบเชยถูกใช้เพื่อให้น้ำเชื่อมมีรสชาติที่น่าพอใจสำหรับโรคหวัดหรือหวัด ในทำนองเดียวกันใช้เป็นส่วนผสมของยาปฏิชีวนะและเครื่องปรุงสำหรับการผลิตไอระเหยที่ใช้ในการบำบัดทางจมูก

ดอม

ในน้ำหอมใช้เพื่อทำน้ำหอมโคโลญจน์สบู่ล้างหรือแชมพูเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และถาวร ในทางกลับกันใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตเครื่องปรุงและสารฆ่าเชื้อสำหรับทำความสะอาดครัวเรือน

วัฒนธรรม

การผลิต

ต้นอบเชยส่วนใหญ่แพร่กระจายโดยเมล็ดและบางครั้งผ่านยอดอ่อนหรือการแบ่งส่วนของราก การใช้ไฟโตฮอร์โมนหรือสารควบคุมการเจริญเติบโตเป็นเรื่องปกติที่จะกระตุ้นให้เกิดการแตกรากและการปักชำรวมทั้งปรับปรุงการแตกแขนง

เมล็ดพันธุ์ได้รับการคัดเลือกจากผลไม้ที่โตเต็มที่ของต้นแม่ที่มีลักษณะทางสัณฐานวิทยาที่ยอดเยี่ยมปราศจากศัตรูพืชและโรคและมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดี การใช้สารตั้งต้นที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุและปริมาณทรายโดยเฉลี่ยเมล็ดใช้เวลา 2-3 สัปดาห์ในการงอก

การหว่านจะดำเนินการในช่วงเดือนมิถุนายน - กรกฎาคมในช่วงสี่เดือนเมื่อต้นกล้าสูงถึง 15 ซม. และพร้อมที่จะย้ายปลูก การปลูกถ่ายจะดำเนินการในถุงหรือกระถางโพลีเอทิลีนที่มีสารตั้งต้นที่อุดมสมบูรณ์และชื้นหลังจาก 10-12 เดือนพวกเขาจะพร้อมที่จะหว่านในสนาม

ใบอ่อนของ Cinnamomum verum ที่มา: NickCT

ความต้องการ

การปลูกอบเชยไม่ได้ต้องการความสัมพันธ์กับชนิดของดิน แต่ชอบดินที่มีทรายและมีการระบายน้ำได้ดี ในความเป็นจริงมันอ่อนไหวต่อดินหนักที่กักเก็บน้ำและระบายน้ำได้ช้า

ระบบรากพัฒนาด้วยความแข็งแรงที่ดีขึ้นในดินที่มีพื้นผิวดินร่วนปนทรายซึ่งจะต้องรักษาความชื้นโดยไม่ให้มีน้ำขัง อย่างไรก็ตามตารางการให้น้ำควรพิจารณาจากปัจจัยต่างๆเช่นเนื้อดินแสงอุณหภูมิช่วงเวลาของปีและอายุของพืช

ในสภาพป่าต้นอบเชยจะเติบโตในสภาพแวดล้อมที่เป็นป่าแม้ว่ามันจะเติบโตภายใต้แสงแดดเต็มที่ก็ตาม แม้จะเป็นสายพันธุ์ที่มีความต้องการปานกลางในแง่ของความต้องการแสง แต่ก็สามารถอยู่ในที่ร่มหรือในที่โล่ง

เป็นพืชในชนบทที่รองรับช่วงอุณหภูมิต่ำสุดที่มีลักษณะเฉพาะของโซน 10 นั่นคือจะทนต่ออุณหภูมิต่ำสุด -1 ° C ในความเป็นจริงมันทนทานต่อน้ำค้างแข็งเป็นครั้งคราวทนลมปานกลางและมีอัตราการเติบโตปานกลางภายใต้สภาวะที่เหมาะสม

ภัยพิบัติและโรคต่างๆ

สายพันธุ์ Cinnamomum verum สามารถถูกโจมตีโดย Lepidoptera ที่เรียกว่า mime (Chilasa clytia) และ Leaf miner (Conopomorpha civica) ในฐานะที่เป็นโรคสามารถติดเชื้อราที่เป็นสาเหตุของเชื้อเพสทาโลติออส (Pestalotiopsis palmarum) โรคใบไหม้หรือโรคใบเน่า (ใบว่านหางจระเข้) และใบจุด (Colletotrichum gloeosporioides)

อ้างอิง

Accame, MEC (2009). กิจกรรมบำบัดของเปลือกอบเชย แนวโน้มยาปัจจุบัน, 33 (325), 733.
Cinnamomum verum. (2019) Wikipedia สารานุกรมเสรี สืบค้นที่: es.wikipedia.org
ต้นอบเชย (Cinnamomum verum) (2018) El Blog de La Tabla. สืบค้นที่: elblogdelatabla.com
Joy, PP, Thomas, J. และ Samuel, M. (1998) อบเชย (Cinnamomum verum Presl) เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม วารสารปาไฟ, 20 (2), 37-42.
คุณสมบัติของ Cinnamomum verum (2019) Botanical On-line. สืบค้นที่: botanical-online.com

ลักษณะของ CANELO ที่อยู่อาศัยคุณสมบัติการเพาะปลูก - ชีววิทยา - 2026