การเปลี่ยนแปลงทางเคมี: ลักษณะตัวอย่างประเภท - เคมี - 2025

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีคือการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในสารหรือสสารจากปฏิกิริยาทางเคมี พวกเขามีลักษณะที่ไม่สามารถย้อนกลับได้เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของพันธะใหม่ที่ต้องการพลังงานหรือปฏิกิริยาอื่น ๆ เพื่อย้อนกลับผลของมัน

ตัวอย่างเช่นชีวิตและชีวเคมีประกอบด้วยการเปลี่ยนแปลงทางเคมีอย่างต่อเนื่องซึ่งเผยให้เห็นปฏิกิริยามากมายที่เกิดขึ้นภายในสิ่งมีชีวิต ผลที่ได้คือการเจริญเติบโตการพัฒนาและความชราของเนื้อเยื่อพืชและสัตว์ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีทั้งทางวิทยาศาสตร์และทางอุณหพลศาสตร์มันเป็นกระบวนการที่ย้อนกลับไม่ได้

การเปลี่ยนสีของใบไม้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเป็นตัวอย่างของการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ที่มา: Jake Colvin ผ่าน Pexels

นั่นคือเหตุผลที่ในสิ่งมีชีวิตตั้งแต่สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังไปจนถึงสัตว์มีกระดูกสันหลังเราพบการเปลี่ยนแปลงทางเคมีแม้ในขณะที่บริโภคอาหารของมันเนื่องจากพวกมันใช้ปฏิกิริยาของเอนไซม์ในการย่อยสลายและใช้ประโยชน์จากพลังงานและวัสดุทางเคมีที่สกัดจากพวกมัน

จะรับรู้การเปลี่ยนแปลงทางเคมีได้อย่างไร?

ตัวอย่างการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

ลักษณะสำคัญประการหนึ่งในการจดจำพวกมันในธรรมชาติคือการสังเกตว่ามีการเปลี่ยนแปลงของสีหรือไม่หรือมีกลิ่นใดเกิดขึ้น ดังนั้นในฤดูกาลของปีจึงเป็นที่ชื่นชมที่ต้นไม้ค่อยๆเริ่มเปลี่ยนสีของใบ ในนั้นคลอโรฟิลล์และเม็ดสีตามธรรมชาติจะเกิดปฏิกิริยาทางเคมี

การทำให้ใบไม้เป็นสีแดงในฤดูใบไม้ร่วงเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการเปลี่ยนแปลงทางเคมี การเชื่อมโยงสิ่งนี้กับชีวิตปลาหมึกยักษ์และกิ้งก่าอำพรางตัวเองด้วยปฏิกิริยาทางเคมีที่เกี่ยวข้องกับเซลล์ผิวหนังของพวกมัน แต่แตกต่างจากใบไม้ตรงที่สามารถย้อนกลับการเปลี่ยนแปลงสีผ่านปฏิกิริยาอื่น ๆ ที่ "ปิดใช้งาน" ลายพราง

อย่างไรก็ตามสีที่แตกต่างกันของท้องฟ้าและเมฆไม่ได้เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมี แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพนั่นคือการกระเจิงของราลี ในขณะเดียวกันการฟอกสีเสื้อผ้าและการกำจัดคราบเช่นเดียวกับการย้อมเสื้อผ้าด้วยสีย้อมเป็นการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

ลักษณะเฉพาะ

มีการกล่าวถึงการเปลี่ยนแปลงของสีและกลิ่นเป็นสองในลักษณะสำคัญที่เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีดังนั้นจึงเกิดปรากฏการณ์ที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาเคมีหนึ่งหรือหลายปฏิกิริยา

ต่อไปลักษณะสำคัญอื่น ๆ ที่ช่วยให้เราตรวจจับได้โดยตรงด้วยประสาทสัมผัสของเราจะได้รับการกล่าวถึง ยิ่งสามารถรับรู้ลักษณะต่างๆได้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นที่เรากำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีไม่ใช่ทางกายภาพ

เปลี่ยนอุณหภูมิหรือการปล่อยแสง

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีจะมาพร้อมกับการเพิ่มขึ้น (ปฏิกิริยาคายความร้อน) หรือลดลง (ปฏิกิริยาดูดความร้อน) ในอุณหภูมิ นั่นคือถ้าเกิดความร้อนหรือในทางกลับกันความรู้สึกของความเย็นจะได้รับตามลำดับ นอกจากนี้บางครั้งการปลดปล่อยความร้อนจะเกิดขึ้นขนานกับลักษณะของแสง

การก่อตัวของก๊าซ

การก่อตัวของก๊าซเกี่ยวข้องโดยตรงกับการเปลี่ยนแปลงของกลิ่น หากก๊าซก่อตัวเป็นของเหลวจะสังเกตเห็นการเกิดฟองซึ่งบ่งบอกถึงการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

เนื่องจากมีโมเลกุลที่มีความดันไอสูงที่อากาศพัดพาได้ง่ายหรือมีการปลดปล่อยโมเลกุลขนาดเล็กเช่น CO ₂ , H ₂ S, CH ₄ , O ₂เป็นต้นซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายของ ปฏิกิริยาบางอย่าง

การก่อตัวของตะกอน

หากปฏิกิริยาเกิดขึ้นในตัวกลางที่เป็นของเหลวและเริ่มสังเกตเห็นการก่อตัวของตะกอนไม่ว่าจะเป็นสีหรือพื้นผิวใดก็ตามจะมีการกล่าวว่าการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้น ในทำนองเดียวกันอาจเป็นกรณีที่ก๊าซสองชนิดผสมกันและก่อตัวเป็นขี้เถ้าหรือเกลือ

การเปลี่ยนแปลงไม่ได้

แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ว่ามีปฏิกิริยาย้อนกลับที่สามารถสร้างสมดุลได้ แต่การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นจากลักษณะที่อธิบายไว้ในตัวมันเองนั้นไม่สามารถย้อนกลับได้ พวกเขาต้องการปฏิกิริยาอื่น ๆ หรือพลังงานใด ๆ เพื่อแทรกแซงเพื่อให้ผลของมันถูกย้อนกลับ และในหลาย ๆ กรณีมันเป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ

ความไม่สามารถย้อนกลับได้นี้สังเกตได้จากการเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบหรือในการเสื่อมสภาพของสสาร ตัวอย่างเช่นต้นไม้ที่ไหม้ในเปลวไฟและจบลงด้วยขี้เถ้าซึ่งมีองค์ประกอบสุดท้ายแตกต่างจากต้นไม้จะไม่สามารถย้อนกลับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกิดขึ้นได้ด้วยวิธีใด ๆ เว้นแต่จะย้อนเวลากลับไปได้

ประเภท

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีไม่ได้อยู่ภายใต้การจำแนกประเภทใด ๆ พวกมันรับรู้ได้ด้วยความรู้สึกของเราและสามารถอนุมานหรือตรวจสอบได้ว่าเกิดปฏิกิริยาเคมีประเภทใด ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเกิดจากกลุ่มของปฏิกิริยาอนินทรีย์อินทรีย์หรือทางชีวเคมี

เมื่อพูดถึง "การเปลี่ยนแปลง" อนินทรีย์กล่าวกันว่าไม่มีสารประกอบโครงกระดูกของคาร์บอนที่เกี่ยวข้อง แต่เป็นสารประกอบเชิงซ้อนของโลหะทรานซิชันทั้งหมด ออกไซด์ซัลไฟด์ไฮไดรด์ไนไตรด์ฮาโลเจนและสารประกอบอื่น ๆ

ในขณะเดียวกันสารประกอบคาร์บอนไดออกไซด์มีส่วนร่วมในการเปลี่ยนแปลงทางอินทรีย์และทางชีวเคมีโดยมีความแตกต่างกันที่ในอดีตมักเกิดขึ้นภายนอกสิ่งมีชีวิต (ยกเว้นปฏิกิริยาที่เกิดจากยา) และปฏิกิริยาหลังภายใน (เกี่ยวกับเอนไซม์) , เมแทบอลิซึม, สารชีวโมเลกุล).

ตัวอย่าง

กระดาษเป็นสีเหลือง

พับกระดาษเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป ที่มา: makamuki0 ผ่าน Pixabay

กระดาษเมื่อเวลาผ่านไปจะสูญเสียความขาวไปกลายเป็นสีเหลืองหรือน้ำตาล กระบวนการนี้เกิดจากการออกซิเดชั่นของพอลิเมอร์โดยเฉพาะลิกนินซึ่งร่วมกับเซลลูโลสรวมอะตอมออกซิเจนที่ทำให้ปฏิสัมพันธ์ระหว่างโมเลกุลของพวกมันอ่อนแอลง

ดอกไม้ไฟ

ดอกไม้ไฟเป็นตัวแทนของปฏิกิริยาการเผาไหม้ซึ่งส่วนผสมของสารขับดันโพแทสเซียมไนเตรตคาร์บอนและกำมะถันจะเผาไหม้ในขณะที่ทำให้เกลือของโลหะมีสีที่ระเบิดได้

ฟันผุ

โรคฟันผุทำให้ฟันเปลี่ยนสีเนื่องจากการลดแร่ธาตุซึ่งเกิดจากกรดที่สร้างขึ้นเมื่อจุลินทรีย์ย่อยน้ำตาลซูโครสจากอาหาร เคลือบฟันซึ่งประกอบด้วยเมทริกซ์แร่ธาตุของแคลเซียมฟอสเฟตจะสูญเสียอิออนไปเมื่อความเป็นกรดเพิ่มขึ้นและการสร้างฟันผุจะดำเนินไป

การเจริญเติบโตของสาหร่าย

ชั้นของสาหร่ายและจุลินทรีย์ที่เติบโตในทะเลสาบบางครั้งอาจเหนียวได้ ที่มา: Michael Meiters (https://www.flickr.com/photos/psychofreakx3/5963134909)

การยูโทรฟิเคชันของทะเลสาบกระตุ้นให้เกิดการเจริญเติบโตของสาหร่ายซึ่งปกคลุมพื้นผิวของพวกมันเป็นสีเขียวอันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางเคมีของน้ำ การเปลี่ยนแปลงที่กลายเป็นสิ่งที่มองเห็นได้และเป็นลบสำหรับสัตว์น้ำ

การสลายตัวของ Alka-Seltzer

Alka-Seltzer เมื่อละลายในน้ำจะเริ่มปล่อยฟองซึ่งแสดงให้เห็นถึงความฟู่ ก๊าซดังกล่าวเกิดจาก CO _{2 ที่}เกิดจากการละลายของ NaHCO ₃พร้อมกับกรดซิตริกและอะซิติลซาลิไซลิกที่อยู่ในแท็บเล็ตอัด

โรคระบาดทางร่างกาย

เมื่อเราเหงื่อออกเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ไม่ช้าก็เร็วที่จะต้องรับรู้กลิ่นไม่พึงประสงค์ที่อยู่ใต้ท้องแขนผิวหนังหรือที่เท้า กลิ่นเหม็นเหล่านี้เกิดจากโมเลกุลอินทรีย์ระเหยง่ายที่สังเคราะห์โดยจุลินทรีย์และบ่งชี้ว่ามีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้น

การเน่าสลาย

การสลายตัวทางอินทรีย์ของสิ่งมีชีวิตหรืออาหารคือการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาที่ซับซ้อนหลายชุด กลิ่นไม่พึงประสงค์จะมาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบและสี ตัวอย่างเช่นการเน่าของผลไม้เช่นกล้วยและอะโวคาโดแสดงลักษณะเหล่านี้ทั้งหมด

โค้กและมิ้นท์

ส่วนผสมของโค้กและมินต์จะปะทุขึ้นราวกับภูเขาไฟโซดา ที่มา: Michael Murphy

แม้ว่าจะเป็นปฏิกิริยาทางกายภาพอย่างเป็นทางการโดยไม่ทำลายพันธะเคมี แต่ด้วยการมีส่วนร่วมอย่างต่อเนื่องของสมดุลระหว่างสายพันธุ์ H ₂ CO ₃และ CO ₂การปะทุของโคคา - โคลา - มินท์สามารถใช้อ้างอิงเพื่อตรวจจับการระเบิดอื่น ๆ ที่ทำ อาจเป็นสารเคมีล้วนๆ

สะระแหน่เป็นแหล่งกำเนิดนิวเคลียสสำหรับฟองอากาศเล็ก ๆ ของ CO _{2 ในการสร้าง}ซึ่งดูดซับ CO _{2 ที่}ละลายแล้วบางส่วนโดยรบกวนการมีปฏิสัมพันธ์กับโมเลกุลของน้ำ ดังนั้น CO _{2 ที่}ละลายจะมีความเข้มข้นในฟองอากาศขนาดเล็กหลาย ๆ ฟองซึ่งต่อต้านแรงตึงผิวที่เพิ่มขึ้นของน้ำที่เกิดจากน้ำตาลและสารประกอบอื่น ๆ

ผลที่ได้คือฟอง CO _{2 จะ}หนีลากน้ำที่ไม่ต้องการ "ปล่อย" ออกมา สิ่งนี้ทำให้โฟมลักษณะของผื่นสะระแหน่เหล่านี้ปรากฏขึ้นดังที่เห็นในภาพด้านบน

ระเบิด

โดยปกติแล้วการระเบิดเป็นปฏิกิริยาการเผาไหม้ที่รุนแรงมากซึ่งมีการปล่อยควันแสงและความร้อนออกมา เมื่อใดก็ตามที่เกิดการระเบิดคุณกำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

การเผาไม้

ไม้ทำมาจากเซลลูโลสและลิกนินเป็นหลักทั้งโพลีเมอร์อินทรีย์ อะตอมของคาร์บอนทำปฏิกิริยาอย่างรุนแรงกับออกซิเจนในอากาศทำให้เกิด CO และ CO ₂ขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์ของการเผาไหม้และระดับของออกซิเจน

นี่เป็นการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเนื่องจากโพลีเมอร์ในไม้ไม่สามารถกลับคืนสู่สถานะเริ่มต้นได้นอกจากการปลดปล่อยความร้อนแสงและควัน

อาบแดด

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีสะท้อนให้เห็นในกลุ่มคนที่ชอบเที่ยวทะเลทั้งวัน ที่มา: pxhere.

การที่ผิวหนังของเรามีสีแดงหรือสีแทนเมื่ออยู่ภายใต้แสงแดดจัดแสดงว่ามีการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบอันเนื่องมาจากปฏิกิริยาของเมลานินที่มีอยู่ในเซลล์ซึ่งจะออกซิไดซ์และสลายตัว

น้ำกะหล่ำปลีแดง

หลอดทดลองพร้อมตัวบ่งชี้กะหล่ำปลีสีม่วง ที่มา: Indikator-Blaukraut.JPG: Supermartlderivative work: Haltopub

เริ่มจากการคั้นน้ำกะหล่ำปลีสีม่วงสามารถตั้งค่าการทดลองเพื่อแสดงการเปลี่ยนแปลงสีตามฟังก์ชันของ pH ทำซ้ำได้ง่ายในห้องปฏิบัติการหรือห้องครัว

หากเติมน้ำผลไม้นี้ลงในหลอดทดลองที่แตกต่างกันจะมีการติดฉลากและมีการเติมสารที่แตกต่างกันตั้งแต่กรด (น้ำส้มสายชู) ไปจนถึงอัลคาไลน์ (ผงซักฟอก) จะมีสีให้เลือกหลายสี (ภาพบน)

เนื่องจากน้ำกะหล่ำปลีสีม่วงมีตัวบ่งชี้ความเป็นกรด - ด่างตามธรรมชาติซึ่งตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของ pH ยิ่งสารละลายเป็นกรดมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีสีแดงขึ้น และถ้าในทางตรงกันข้ามมันธรรมดามากมันจะกลายเป็นสีเหลือง

ปรุงไข่

เมื่อไข่ถูกทอดหรือสุกเราปล่อยให้ความร้อนทำให้โปรตีนแตกตัวทำลายพันธะและสร้างตัวอื่น ๆ ในขณะที่สูญเสียโครงสร้างเดิม

หนังซีดจาง

สีหนังอาจจางลงได้เนื่องจากการกระทำของออกซิเจนในอากาศและรังสี UV ซึ่งทำให้พันธะทางเคมีระหว่างสีย้อมกับสารอินทรีย์สลายตัว

อบ

การเปลี่ยนแปลงของสีที่สังเกตได้ในขนมปังและขนมหวานรวมทั้งปริมาณที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับแป้งดิบบ่งบอกถึงการเปลี่ยนแปลงทางเคมีต่างๆ

ประการแรกเนื่องจากการเพิ่มขึ้นที่เกิดจากยีสต์และผงฟู และประการที่สองโดยปฏิกิริยา Maillard ซึ่งโปรตีนและน้ำตาลทำปฏิกิริยากันเพื่อทำให้ส่วนผสมเป็นสีทอง

การกร่อน

โลหะเกิดสนิมจึงสูญเสียความมันวาวมืดลงและเริ่มสึกกร่อนเมื่อชั้นออกไซด์ที่เกิดขึ้นไม่สามารถเกาะติดหรือยึดติดกับภายในโลหะได้อีกต่อไป การกัดกร่อนที่เป็นตัวแทนมากที่สุดคือเหล็กเนื่องจากลักษณะสีน้ำตาลของออกไซด์

แบตเตอรี่

ภายในแบตเตอรี่หรือเซลล์ปฏิกิริยาทางเคมีเกิดขึ้นเพื่อสร้างกระแสไฟฟ้ากระแสไฟฟ้าที่ไหลผ่านวงจรภายนอกและกระตุ้นอุปกรณ์ของพวกเขา ในสาระสำคัญขั้วบวกจะสูญเสียอิเล็กตรอน (ออกซิเดชั่น) อิเล็กตรอนเหล่านี้จะเปิดใช้งานอุปกรณ์ (รีโมทคอนโทรลโทรศัพท์นาฬิกาตัวชี้ ฯลฯ ) จากนั้นไปสิ้นสุดที่แคโทด (การลดลง)

เลือดยุง

หากยุงกัดเราและเราฆ่ามันทันทีหรือภายในไม่กี่นาทีเราจะสังเกตเห็นว่าเลือดเป็นสีแดงอ่อน ในขณะเดียวกันถ้าผ่านไปสองสามชั่วโมงและเราฆ่ายุงตัวเดียวกันนี้เราจะเห็นว่าเลือดมีสีเข้มมันจะออกโทนสีน้ำตาลด้วยซ้ำ

การเปลี่ยนสีนี้บ่งบอกว่าเลือดผ่านปฏิกิริยาทางเคมีภายในยุง

นาฬิกาไอโอดีน

ปฏิกิริยานาฬิกาไอโอดีนเป็นหนึ่งในตัวแทนของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีมากที่สุด ที่มา: Daniel J.Lulu

การเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่น่าประทับใจที่สุดอย่างหนึ่งคือปฏิกิริยานาฬิกาไอโอดีนที่มีชื่อเสียง มีชื่อเรียกเช่นนี้เนื่องจากความเร็วของมันสามารถควบคุมได้โดยการปรับเปลี่ยนความเข้มข้นของสารตั้งต้น ปฏิกิริยาจะสิ้นสุดลงเมื่อมีสีฟ้าเข้มและเข้มมากปรากฏขึ้นซึ่งตรงกันข้ามกับความโปร่งใสเริ่มต้นที่สังเกตได้

สีนี้ (ภาพบน) เกิดจากการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างแป้งและประจุลบที่ซับซ้อนฉัน₃ - หนึ่งในเวอร์ชันเริ่มต้นจาก iodate, IO ₃ ^-และ bisulfite, HSO ₃ ^- :

IO ₃ ^- + 3HSO ₃ ^- → I ^- + 3HSO ₄ ^-

I ^-ทำปฏิกิริยากับ IO ₃ ^-จากตัวกลางเพื่อสร้างไอโอดีน:

IO ₃ ^- + 5I ^- + 6H ⁺ → 3I ₂ + 3H ₂ O

และสิ่งนี้จะทำปฏิกิริยากับไบซัลไฟต์มากขึ้น:

I ₂ + HSO ₃ ^- + H ₂ O → 2I ^- + HSO ₄ ^- + 2H ⁺

เมื่อ HSO ₃ ^-เสร็จสิ้นปฏิกิริยาที่สองจะครอบงำจนกว่าจะมีส่วนเกินของผม₂ซึ่งจะผูกกับฉัน^-ในรูปแบบที่ผม₃ - และสุดท้าย I ₃ ^{- จะทำ}ปฏิกิริยากับโมเลกุลของแป้งที่ทำให้สารละลายมืดลง

แปะช้าง

การทดลองวางช้าง. ที่มา: Ferbr1 ผ่าน Wikipedia

อีกครั้งและในที่สุดปฏิกิริยาทางเคมีที่เฉพาะเจาะจงได้รับการตั้งชื่อ แต่มีการเปลี่ยนแปลงที่มองเห็นได้ชัดเจนเกินกว่าที่จะทิ้งไว้: ยาสีฟันช้าง (ภาพบน) ในวิดีโอบางรายการโฟมมีปริมาณมากจนคุณสามารถแปรงปากช้างได้

ปฏิกิริยานี้ขึ้นอยู่กับการสลายตัวเร่งปฏิกิริยาของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ H ₂ O ₂ (ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์) ด้วยไอโอไดด์ไอออน I ^-จากเกลือที่ละลายน้ำได้เช่น NaI หรือ KI ปฏิกิริยาแรกที่เกิดขึ้นคือตามสมการทางเคมีต่อไปนี้:

H ₂ O ₂ + I ^- → H ₂ O + IO ^-

IO ^{- สปี}ชีส์ทำปฏิกิริยากับ H ₂ O ₂ในปฏิกิริยาที่สอง:

IO ^- + H ₂ O ₂ → H ₂ O + O ₂ + I ^-

ที่ตัวเร่งปฏิกิริยา I ถูกสร้างใหม่^- (ไม่ใช้)

โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์สุดท้ายคือ H ₂ O และ O 2 หากมีการเติมผงซักฟอกและสารให้สีลงในส่วนผสมของปฏิกิริยาน้ำพร้อมกับออกซิเจนจะเกิดฟองอย่างแรงซึ่งจะไหลผ่านภาชนะและยิงขึ้นไปตามแรงโน้มถ่วง

เผากระดาษ

เมื่อกระดาษถูกเผาจะเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ไอน้ำและขี้เถ้า สารทั้งสามนี้มีความแตกต่างกันทางเคมีจากสารแรกดังนั้นจึงเป็นการเปลี่ยนแปลงทางเคมี

ออกซิเดชันของแอปเปิ้ล

เมื่อสับแอปเปิ้ลและวางทิ้งไว้ในที่โล่งจะเปลี่ยนจากสีงาช้างเป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลืองสด นี้เรียกว่าออกซิเดชัน

อาหารเน่า

เมื่ออาหารบูดจะเกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ตัวอย่างเช่นไข่เน่าผ่านกระบวนการย่อยสลายที่ทำให้พวกมันเปลี่ยนสีและกลิ่น

การผลิตโยเกิร์ต

โยเกิร์ตเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกี่ยวข้องกับนมและแบคทีเรียบางชนิดเช่น Streptococcus thermophilus และ Lactobacilli bulgaricus

เปิดขวดแชมเปญ

เมื่อคุณเปิดขวดแชมเปญหรือน้ำอัดลมคุณสังเกตเห็นว่ามีฟอง การทำให้เป็นฟองหมายความว่ากรดคาร์บอนิกในเครื่องดื่มสลายตัวแล้วปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา

การผลิตไวน์

การสร้างสรรค์ไวน์จากองุ่นเป็นกระบวนการหมัก นี่คือตัวอย่างของปฏิกิริยาเคมีแบบไม่ใช้ออกซิเจนซึ่งน้ำตาลจะถูกเปลี่ยนเป็นเอทิลแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์

อ้างอิง

1. Whitten, Davis, Peck & Stanley (2008) เคมี (ฉบับที่ 8) CENGAGE การเรียนรู้
2. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. (08 ตุลาคม 2562). นิยามการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในวิชาเคมี. ดึงมาจาก: thoughtco.com
3. วิกิพีเดีย (2019) การเปลี่ยนแปลงทางเคมี สืบค้นจาก: en.wikipedia.org
4. Mandeep Sohal (29 กันยายน 2562). การเปลี่ยนแปลงทางเคมีเทียบกับ การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ เคมี LibreTexts สืบค้นจาก: chem.libretexts.org
5. นาธานครอว์ฟอร์ด (2019) การเปลี่ยนแปลงทางเคมีคืออะไร? - คุณสมบัติประเภทและตัวอย่างวิดีโอ ศึกษา. ดึงมาจาก: study.com
6. หลักสูตรของภาควิชา (2019) ทำไมหนังสือพิมพ์ถึงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป? สืบค้นจาก: science.howstuffworks.com
7. เพื่อนวิทยาศาสตร์ (14 มิถุนายน 2555). วิทยาศาสตร์ที่กระฉับกระเฉง: การระเบิดอาหารโค้กด้วย Mentos สืบค้นจาก: Scientamerican.com
8. Quimitube (2014) ประสบการณ์ในห้องปฏิบัติการ: นาฬิกาไอโอดีน สืบค้นจาก: quimitube.com