ลักษณะของถั่วลิสงที่อยู่อาศัยคุณสมบัติการเพาะปลูก - ชีววิทยา

ถั่วลิสง (ลิสง) เป็นไม้ล้มลุกเป็นของครอบครัวซี้อี้ มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้เป็นพืชตระกูลถั่วและพืชน้ำมันที่ปลูกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนทั่วโลก

หรือที่เรียกว่าถั่วลิสงคากูเอตถั่วลิสงมันดูบิหรือมันดูวิผลไม้ใต้ดินมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งมีมูลค่าสูงในการทำอาหาร ควรสังเกตว่าเมล็ดพืชมีโปรตีนสูง (25-35%) และน้ำมันหอมระเหย (45-55%) ส่วนหลักคือกรดโอเลอิก (35-70%) และกรดไลโนเลอิก (15-45%) .

ถั่วลิสง (Arachis hypogaea) ที่มา: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Peanut_9417.jpg

เป็นสมุนไพรประจำปีที่มีการเจริญเติบโตจากน้อยไปหามากหรือแตกแขนงจากโคนรากที่โหนดและลำต้นมีขนเล็กน้อย ใบอื่นของมันประกอบด้วยแผ่นพับสองคู่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือรูปไข่มีปลายยอดหรือมนและขอบ ciliated

ดอกมีลักษณะเป็นกระเทย, เพนทาเมอริก, ไซโกมอร์ฟิกและซอกใบ สีเหลืองเมื่อได้รับการปฏิสนธิเส้นโค้งนรีเวชและเจาะดินเพื่อสร้างผลไม้ ผลไม้เป็นพืชตระกูลถั่วที่ดัดแปลงแล้วภายในซึ่งมีเมล็ดมันปกคลุมด้วยหนังกำพร้าสีแดงชั้นดี

สายพันธุ์ Arachis hypogaea เป็นพืชที่มีความสำคัญอย่างยิ่งทั่วโลกโดยได้รับการปลูกฝังเพื่อให้ได้เมล็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แท้จริงแล้วมีการบริโภคโดยตรงหรือแปรรูปด้วยวิธีการทางศิลปะหรือทางอุตสาหกรรม นอกจากนี้พืชยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและมีสรรพคุณทางยาต่างๆ

ลักษณะทั่วไป

การปรากฏ

ถั่วลิสงเป็นไม้ล้มลุกมีลักษณะเป็นเส้น ๆ และแตกกิ่งก้านมีการเจริญเติบโตของพืชที่ไม่สมบูรณ์หรือตั้งตรงสูงถึง 30-80 ซม. ผลของมันพัฒนาอยู่ใต้ดินภายในฝักที่มีลักษณะเป็นไม้กลมซึ่งมีเมล็ดหนึ่งถึงห้าเมล็ด

ที่ดิน

ระบบรากหมุนประกอบด้วยรากหลักยาว 30-60 ซม. และรากด้านข้างจำนวนมาก มันมีความสามารถในการพัฒนารากที่น่ากลัวจากลำต้นบนกิ่งก้านที่เติบโตผ่านพื้นดินและแม้แต่บนก้านดอก

ต้นกำเนิด

ลำต้นมีรูปร่างเชิงมุมในช่วงการเจริญเติบโตเริ่มต้นและจะกลายเป็นทรงกระบอกเมื่อโตเต็มที่เช่นเดียวกับปล้องที่เห็นได้ชัดเนื่องจากการรวมกันของกิ่งก้าน ลักษณะเป็นแฉกหรือมีขนเล็กน้อยมีสีเหลืองอมเขียวและมีขนขนาดเล็กยาว 2-4 ซม.

ใบไม้

ใบรูปใบตรงข้ามโดยทั่วไปมีแผ่นพับรูปไข่สี่ใบรองรับก้านใบยาว 4-10 ซม. มีก้านใบรูปใบหอกกว้างสองอันที่ฐาน แผ่นพับสีเขียวถูกปกคลุมด้วยไตรโฮมอ่อนขนาดเล็กที่มีขอบและปลายยอด

ดอกถั่วลิสง (Arachis hypogaea) ที่มา: H. Zell

ดอกไม้

ช่อดอกเกิดในโหนดสืบพันธุ์และเรียงตามซอกใบเป็นหนามแหลมมีดอกสามหรือห้าดอก ดอกขนาด 8-10 มม. แต่ละดอกมีกลีบเลี้ยงแหลม 4-6 มม. กลีบเลี้ยงสีเหลืองเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีแบนเนอร์ขนาดต่างๆกัน

ผลไม้

ผลไม้เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีการเจริญเติบโตใต้ดินยาว 2-5 ซม. มีผนังหนารูปขอบขนานและโป่ง ประกอบด้วยเมล็ด 1-5 เมล็ด หลังจากการปฏิสนธิ gynophore ที่อยู่ที่ฐานของรังไข่จะยาวขึ้นและแทรกซึมลงไปในดิน

เมล็ดรูปรีที่ดูอ้วนมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 มม. และปกคลุมด้วยยอดสีน้ำตาลแดง การออกดอกประกอบด้วยประมาณ 80% ของวัฏจักรของพืชซึ่งไม่แน่นอนและในระหว่างการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่มีขั้นตอนการพัฒนาที่แตกต่างกัน

องค์ประกอบทางเคมี

คุณค่าทางโภชนาการที่สูงของถั่วลิสงเกิดจากการมีสารประกอบที่ใช้งานอยู่เช่นไฟโตสเตอรอลฟลาโวนอยด์เรสเวสเตอรอลและโทโคฟีรอล นอกจากนี้ยังมีโปรตีนในระดับสูงซึ่งช่วยในการย่อยได้ของไขมัน

ในทางกลับกันมีไขมัน 45-55% ซึ่ง 30% สอดคล้องกับกรดไลโนเลอิกและ 45% กับกรดโอเลอิก การมีกรดโอเลอิกทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืนหรือรสชาติในอาหารเนื่องจากการออกซิเดชั่นของไขมัน

ในความเป็นจริงอัตราส่วนระหว่างกรดโอเลอิกและกรดไลโนเลอิกใช้เป็นดัชนีความคงตัวหรืออายุการเก็บรักษาในผลิตภัณฑ์อาหารอุตสาหกรรม การใช้แหล่งไขมันที่มีกรดโอเลอิกสูงจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ถั่วลิสง

อัตราส่วนของกรดโอเลอิก / ไลโนเลอิกแตกต่างกันอย่างมากโดยสัมพันธ์กับพันธุ์และประเภทของพันธุ์ตลอดจนสภาพทางสัตววิทยา ได้แก่ ดินอุณหภูมิและความชื้น ในปัจจุบันการศึกษาต่างๆกำลังดำเนินการเพื่อพัฒนาสายพันธุ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีขึ้นและอัตราส่วนโอเลอิก / ไลโนเลอิกที่แตกต่างกัน

ใบถั่วลิสง (Arachis hypogaea) ที่มา: ไม่มีผู้เขียนที่อ่านได้โดยเครื่อง Hans B. ~ commonswiki สันนิษฐาน (ตามการร้องเรียนการละเมิดลิขสิทธิ์)

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 ก

- พลังงาน: 570-575 กิโลแคลอรี

- คาร์โบไฮเดรต: 20-25 gr

- น้ำตาล: 0 กรัม

- ใยอาหาร: 10-12 gr

- ไขมัน: 45-50 gr

- โปรตีน: 25-28 กรัม

- น้ำ: 4.25-4.30 gr

- ไทอามีน (วิตามินบี₁ ): 0.6 มก. (46%)

- ไนอาซิน (วิตามินบี₃ ): 12.9 มก. (86%)

- กรดแพนโทธีนิก (วิตามินบี₅ ): 1.8 มก. (36%)

- วิตามินบี₆ : 0.3 มก. (23%)

- วิตามินซี: 0 มก. (0%)

- แคลเซียม: 62 มก. (6%)

- เหล็ก: 2 มก. (16%)

- แมกนีเซียม 185 มก. (50%)

- ฟอสฟอรัส: 336 มก. (48%)

- โพแทสเซียม: 332 มก. (7%)

- สังกะสี: 3.3 มก. (33%)

อนุกรมวิธาน

- อาณาจักร: Plantae

- แผนก: Magnoliophyta

- คลาส: Magnoliopsida

- คำสั่ง: Fabales

- วงศ์: Fabaceae

- วงศ์ย่อย: Faboideae

- เผ่า: Aeschynomeneae

- สกุล: Arachis

- สายพันธุ์: Arachis hypogaea L.

พันธุ์

การผลิตถั่วลิสงทางการเกษตรประกอบด้วยพันธุ์พืช 6 ชนิดซึ่งแบ่งออกเป็นสองสายพันธุ์ย่อย: hypogaea และ fastigiata กลุ่มแรกประกอบด้วยพันธุ์ hypogaea และ hirsuta ในขณะที่กลุ่มที่สองประกอบด้วย aequatoriana, fastigiata, peruviana และ vulgaris

นอกจากนี้ถั่วลิสงสี่ประเภทยังมีความโดดเด่นในระดับการค้า: สเปน (var. Vulgaris), วาเลนเซีย (ตัวแปร Fastigiata), รองชนะเลิศและเวอร์จิเนีย (แตกต่างจาก Hypogaea) ในความเป็นจริงแล้วประเภทของสเปนวาเลนเซียและเวอร์จิเนียได้รับการปลูกมากที่สุดทั่วโลก

ผลไม้และเมล็ดถั่วลิสง (Arachis hypogaea) ที่มา: pixabay.com

แหล่งที่อยู่อาศัยและการกระจายพันธุ์

สายพันธุ์นี้เติบโตบนดินที่หลวมอุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำได้ดีมีสารอาหารสูงและมีค่า pH มากกว่า 7 ถั่วลิสงเป็นพันธุ์ที่ดึงธาตุอาหารจำนวนมากจากดินโดยต้องใช้ปุ๋ยอินทรีย์หรือสูตรปุ๋ยบ่อยๆ

มันปรับให้เข้ากับช่วงละติจูดระหว่างละติจูด40ºเหนือและใต้ซึ่งเป็นพืชไร่ฤดูใบไม้ผลิประจำปีที่ไวต่อน้ำค้างแข็ง วัฏจักรของพืชขึ้นอยู่กับพันธุ์และสภาพแวดล้อมดังนั้นจึงมีสายพันธุ์ที่มีวงจรยาว (170-180 วัน) ระยะกลาง (120-140 วัน) และระยะสั้น (80-120 วัน)

ถั่วลิสง (Arachis hypogaea L. ) มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้โดยเฉพาะทางตอนใต้ของโบลิเวียและทางตะวันตกเฉียงเหนือของอาร์เจนตินา ในช่วงอาณานิคมสเปนได้รับการแนะนำให้รู้จักกับทวีปเอเชียซึ่งเป็นที่ตั้งและสร้างศูนย์พันธุกรรมแห่งที่สอง

มากกว่าสองในสามของการผลิตถั่วลิสงทั่วโลกผลิตในประเทศแถบเอเชีย อย่างไรก็ตามแหล่งวัตถุดิบน้ำมันถั่วลิสงที่ใหญ่ที่สุดตั้งอยู่ในเขตร้อนของอเมริกา

ในปัจจุบันถั่วลิสงได้รับการปลูกในทุกประเทศในเขตกึ่งเขตร้อนและเขตร้อนทั่วโลก จีนอินเดียอินโดนีเซียสหรัฐอเมริกาเซเนกัลบราซิลและไนจีเรียเป็นกลุ่มผู้ผลิตถั่วลิสงที่ใหญ่ที่สุดในโลก

ในละตินอเมริกาประเทศผู้ผลิตหลัก ได้แก่ อาร์เจนตินาบราซิลโบลิเวียคิวบาเฮติเม็กซิโกและนิการากัว ในสหรัฐอเมริกาถั่วลิสงปลูกในเชิงพาณิชย์ในรัฐทางใต้ตั้งแต่เท็กซัสถึงเวอร์จิเนียรวมถึงฟลอริดา

ถั่วลิสง (Arachis hypogaea) ที่มา: pixabay.com

คุณสมบัติ

เป็นอาหารดั้งเดิมในหลายวัฒนธรรมทั่วโลกประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัว (45-55%) และเป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติ (30%) อุดมไปด้วยวิตามินบีและอีแร่ธาตุเช่นแคลเซียมทองแดงเหล็กไอโอดีนแมกนีเซียมและโซเดียมรวมทั้งไฟโตสเตอรอลที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล

นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นโพลีฟีนอลเรสเวอราทรอลจากธรรมชาติและโทโคฟีรอลหลายชนิดที่มีความสำคัญในการรักษาความผิดปกติของหลอดเลือดหัวใจและการป้องกันมะเร็ง การบริโภคเป็นประจำช่วยป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นิ่วในไตโรคถุงน้ำดีหรือไตและมะเร็งบางชนิด

น้ำมันถั่วลิสงที่อุดมด้วยวิตามินอีและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เป็นวัตถุดิบในการผลิตครีมหรือขี้ผึ้ง อันที่จริงการใช้เฉพาะที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบช่วยบรรเทาผิวและช่วยให้แผลเปื่อยหลายประเภท

การประยุกต์ใช้งาน

การใช้ถั่วลิสงเป็นหลักในการทำอาหารไม่ว่าจะเป็นถั่วหรือในการผลิตขนม ในขณะเดียวกันก็เป็นวัตถุดิบในการผลิตขนมคุกกี้ขนมปังของหวานซีเรียลไอศกรีมหรือสลัดและเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารทั่วไปบางอย่าง

ในทางกลับกันเนื่องจากมีไขมันสูงจึงถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตน้ำมันครีมแป้งหมึกสบู่และลิปสติก ถั่วลิสงเป็นแป้งที่มีโปรตีนไขมันและวิตามินสูงใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับปศุสัตว์

พืชมักใช้เป็นอาหารสัตว์หรือสำหรับการผลิตหญ้าหมักซึ่งต้องเก็บพืชก่อนออกดอก ถั่วงอกที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีนสามารถใช้ทำสลัดหรือเป็นน้ำสลัดสำหรับซุป

เนยถั่ว. ที่มา: pixabay.com

วัฒนธรรม

ความต้องการ

เป็นพืชเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนที่อยู่สูงจากระดับน้ำทะเลถึง 1,200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลในแถบละติจูด45ºเหนือและละติจูด30ºใต้ เจริญเติบโตได้อย่างมีประสิทธิภาพในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นโดยมีช่วงอุณหภูมิ20-40ºCอุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง25-30ºC

มันพัฒนาขึ้นเมื่อได้รับแสงแดดเต็มที่เนื่องจากที่ความเข้มแสงสูงขึ้นกระบวนการสังเคราะห์แสงและการดูดซึมของสารอาหารจะเพิ่มขึ้น แท้จริงแล้วพืชต้องการแสง 10-13 ชั่วโมงต่อวันซึ่งมีผลต่อการผลิตและการเก็บรักษาไขมันในเมล็ดพืช

ในทางกลับกันแม้ว่าจะเป็นพืชทนแล้ง แต่ในช่วงออกดอกและติดผลก็ต้องอาศัยความชื้นอย่างต่อเนื่อง ในกรณีที่ใช้การชลประทานจะสะดวกในการจัดหาให้มากในช่วงเวลาของการหว่านในช่วงเริ่มต้นของการออกดอกและระหว่างการเติมผล

การทำสำเนา

สายพันธุ์ Arachis hypogaea เป็นไม้ล้มลุกที่มีดอกกระเทยที่สามารถปฏิสนธิได้เอง ในความเป็นจริงพืชชนิดเดียวสามารถออกผลได้เองโดยไม่จำเป็นต้องมีพืชชนิดเดียวกันอยู่ใกล้ ๆ

สำหรับการติดผลดอกตัวเมียจะต้องได้รับการปฏิสนธิโดยละอองเรณูจากโครงสร้างตัวผู้ การแผ่รังสีแสงอาทิตย์ช่วยให้ละอองเรณูกระจายตัวและการผสมเกสรเกิดขึ้นจากการแทรกแซงของแมลงผสมเกสรบางชนิดเช่นผึ้ง

การเพิ่มจำนวนถั่วลิสงในระดับการค้าจะดำเนินการโดยเมล็ดพันธุ์ที่ผ่านการรับรองฆ่าเชื้อซึ่งมีเปอร์เซ็นต์การงอกสูง ขอแนะนำให้เก็บเมล็ดพันธุ์ที่เลือกไว้สำหรับหว่านพร้อมเปลือกจนถึงช่วงเวลาของการปลูกเพื่อหลีกเลี่ยงการคายน้ำ

การหว่านสามารถทำได้โดยตรงในที่ดินสุดท้ายหรือในเมล็ดพันธุ์บนพื้นผิวที่อุดมสมบูรณ์และชื้น ในเรือนเพาะชำต้นกล้าจะพร้อมที่จะย้ายปลูกเมื่อสูงถึง 10-15 ซม.

การเก็บเกี่ยวถั่วลิสง ที่มา: Abhay iari

ในสนามขอแนะนำให้ปลูกตามชนิดของพันธุ์ที่ความหนาแน่น 15-30 ซม. ระหว่างพืชและ 60-80 ซม. ระหว่างแถว ถั่วลิสงยังสามารถปลูกในกระถางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 50 ซม. โดยใช้สารตั้งต้นที่อุดมสมบูรณ์และทำให้พืชปราศจากวัชพืช

เมื่อตกลงในพื้นที่ขั้นสุดท้ายแล้วการออกดอกจะเริ่มขึ้น 4-6 สัปดาห์หลังจากหยอดเมล็ด โดยปกติการหว่านจะทำในปลายฤดูใบไม้ผลิเพื่อเริ่มการเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง

การดูแล

พืชถั่วลิสงจะต้องปราศจากวัชพืชหรือวัชพืชที่แย่งชิงรังสีความชื้นและสารอาหาร ในช่วงเริ่มต้นของการออกดอกสิ่งสำคัญคือต้องเจาะรอบ ๆ ต้นเพื่อให้รังไข่ของดอกไม้ตกลงสู่พื้นได้ง่าย

แม้จะเป็นพืชที่ทนแล้ง แต่การให้น้ำขึ้นอยู่กับระยะของพืชสภาพอากาศและฤดูการหว่าน การใส่ปุ๋ยขึ้นอยู่กับผลการวิเคราะห์ดินอย่างไรก็ตามแนะนำให้ใส่ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยสูตรที่มีฟอสฟอรัสสูง

ภัยพิบัติและโรคต่างๆ

คัทเวิร์ม (

อุบัติการณ์สูงสุดของศัตรูพืชนี้เกิดขึ้นเมื่อมีการปลูกพืชหนอนจะตัดลำต้นที่ซื้อได้ที่ระดับพื้นดิน การควบคุมจะดำเนินการโดยการใช้ยาฆ่าแมลงที่มีส่วนผสมของไพรีทรินร่วมกับสารเคมีกำจัดวัชพืชก่อนเกิดซึ่งกำจัดวัชพืชที่พวกมันอาศัยอยู่

ทริป (

แมลงขนาดเล็กมากยาว 1-1.5 มม. กินอาหารโดยขูดส่วนบนของใบและดูดสิ่งที่เป็นเซลล์ นอกจากจะก่อให้เกิดความเสียหายทางกายภาพแล้วยังสามารถแพร่เชื้อไวรัสและโรคเชื้อราผ่านบาดแผลที่เกิดกับเนื้อเยื่อ

ไส้เดือนฝอย (

ไส้เดือนฝอยเป็นสารสร้างน้ำดีทั่วทั้งระบบรากและเนื้อเยื่อนำไฟฟ้า เนื้อเยื่อหลอดเลือดที่ได้รับผลกระทบจะ จำกัด ทางเดินของน้ำและสารอาหารส่งผลต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติของพืชดังนั้นผลผลิตจึงลดลง

Meloidogyne arenaria (เพศหญิงที่เป็นผู้ใหญ่) ใน Arachis hypogaea ที่มา: Scot Nelson

การเหี่ยวของแบคทีเรีย (

เป็นโรคหลักที่ส่งผลกระทบต่อพืชผลในประเทศเขตร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมที่ร้อนและมีความชื้นสัมพัทธ์สูง อาการแสดงให้เห็นถึงความเหี่ยวแห้งอย่างกว้างขวางที่คร่าชีวิตพืชอย่างรวดเร็ว

ใบจุด (

โรคที่พบบ่อยในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและมีอุณหภูมิสูงซึ่งทำให้เกิดจุดเฉพาะที่ลดความสามารถในการสังเคราะห์แสงของพืช การควบคุมสามารถทำได้โดยการใช้สารฆ่าเชื้อราหรือผลิตภัณฑ์เคมีที่มีกำมะถันเช่นคาร์เบนดาซิมและแมนโคเซบ

สนิม (

โรคเชื้อราที่ทำให้เกิดความเสียหายที่สำคัญทางเศรษฐกิจต่อใบของพืชซึ่งจะลดคุณภาพของเมล็ดลงอย่างมาก การใช้ไคโตซานของสารฆ่าเชื้อราหรือที่เรียกว่าไคโตซานจะช่วยลดการงอกของสนิม uredospores ได้อย่างมากจึงควบคุมอุบัติการณ์ได้

อ้างอิง

Amaya Robles, J. & Julca Hashimoto, JL (2006) Peanut Arachis hipogea L. var. ชาวเปรู การบริหารจัดการทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อมระดับภูมิภาค เปรู. 8 น.
Arachis hypogaea (2019) Wikipedia สารานุกรมเสรี สืบค้นที่: es.wikipedia.org
Barrera Ocampo, A. , Díaz Balderas, V. , & HernándezAragón, L. (2002). การผลิตถั่วลิสง (Arachis hypogaea L. ) ในรัฐมอเรโลส SAGARPA โบรชัวร์ทางเทคนิคหมายเลข 18. ศูนย์วิจัยภูมิภาคของ Centro Campo Experimental "Zacatepec".
Pedelini, R. (2008). ถั่วลิสง คู่มือปฏิบัติสำหรับการเพาะปลูก ประกาศการเปิดเผยข้อมูลทางเทคนิคฉบับที่ 2. Second Edition INTA General Cabrera สถานีทดลองเกษตรมันเฟรดี. ISSN: 1851-4081
Zapata, N. , Henriquez, L. , & Finot, VL (2017) การจำแนกลักษณะและการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ของถั่วลิสงยี่สิบสองสาย (Arachis hypogaea L. ) ได้รับการประเมินในจังหวัดÑubleประเทศชิลี วารสารเกษตรและสัตวศาสตร์ของชิลี, 33 (3), 202-212

ลักษณะของถั่วลิสงที่อยู่อาศัยคุณสมบัติการเพาะปลูก - ชีววิทยา - 2025