สารอาหารหรือสารอาหารจำแนกอย่างไร? - อาหารการกิน - 2025

สารอาหารหรือสารอาหารที่แบ่งออกเป็นสามกลุ่มตาม การ สำคัญของปริมาณและฟังก์ชั่นในร่างกายที่จำเป็นและไม่ - สารอาหารที่จำเป็นมหภาคและจุลภาคและพลังงานพลาสติกและหน่วยงานกำกับดูแล

สารอาหารเป็นส่วนประกอบทางเคมีที่เซลล์ได้รับจากอาหารต่างๆที่บริโภคทุกวัน เซลล์เหล่านี้มีความจำเป็นต่อเซลล์ในการทำหน้าที่ที่จำเป็นและสำหรับร่างกายในการบำรุงเติบโตและอยู่รอด

จัดลำดับตามความสำคัญ

ตามความสำคัญที่พวกเขามีในระหว่างกระบวนการเผาผลาญสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของร่างกายพวกเขาแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:

1- สารอาหารที่จำเป็น

จำเป็นต้องบริโภคสารอาหารเหล่านี้เพื่อการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายเนื่องจากไม่สามารถสังเคราะห์ได้

กลุ่มนี้ประกอบด้วยวิตามินบางชนิด (A, D, E, K, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, ไทอามีน, บี 12, บี 6) แร่ธาตุอื่น ๆ (เหล็กสังกะสีแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสทองแดงไอโอดีนฟลูออรีนโซเดียมโพแทสเซียม) กรดไขมันกรดอะมิโนออกซิเจนและน้ำทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับชีวิต

2- สารอาหารที่ไม่จำเป็น

เป็นสารที่ร่างกายสังเคราะห์ได้ในปริมาณที่เพียงพอ แต่ไม่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตการบำรุงรักษาและการพัฒนา

ในบรรดาสารอาหารเหล่านี้ ได้แก่ สารต้านอนุมูลอิสระและสารพฤกษเคมีซึ่งมีอยู่ในผักบางชนิด แม้ว่าการบริโภคอย่างถาวรจะไม่จำเป็น แต่ก็ช่วยปรับปรุงการทำงานบางอย่างในร่างกาย

คัดแยกตามปริมาณ

ตามจำนวนที่สิ่งมีชีวิตและพืชต้องการพวกมันแบ่งออกเป็น:

1- ธาตุอาหารหลัก

เป็นสารอาหารเหล่านี้ที่รับผิดชอบในการจัดหาพลังงานจำนวนมากที่สุดที่จำเป็นแก่ร่างกายในกระบวนการเผาผลาญ

กลุ่มนี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันหรือไขมัน แอลกอฮอล์และกรดอินทรีย์

2- สารอาหารรอง

ในกลุ่มนี้คือแร่ธาตุและวิตามินบางชนิด สารอาหารรองจำเป็นในร่างกายในปริมาณเล็กน้อย (น้อยกว่ามิลลิกรัม)

ทำหน้าที่เป็นตัวแทนควบคุมการเผาผลาญในกระบวนการพลังงาน แต่ไม่ใช่สารตั้งต้น

การจำแนกตามฟังก์ชัน

แม้ว่าสารอาหารสามารถทำหน้าที่ได้หลายอย่างในร่างกาย แต่เพื่อการศึกษาสามารถแบ่งออกเป็น:

1- มีพลัง

สิ่งเหล่านี้ช่วยให้การเผาผลาญได้รับพลังงานเพื่อให้สามารถทำหน้าที่สำคัญได้ ในกลุ่มนี้ ได้แก่ ไขมันและคาร์โบไฮเดรต (คาร์โบไฮเดรต)

ในกรณีของโปรตีนแม้ว่าจะอยู่ในกลุ่มของพลาสติก แต่ก็สามารถมีพลังได้เช่นกันหากบริโภคในปริมาณที่มากกว่าที่จำเป็น

2- พลาสติก

พลาสติกเรียกอีกอย่างว่าโครงสร้างเนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างของร่างกายและอนุญาตให้มีการเจริญเติบโตเนื่องจากทำหน้าที่ในการสร้างเนื้อเยื่อ

ในกลุ่มนี้ ได้แก่ ไขมันบางชนิด (คอเลสเตอรอล) โปรตีนคาร์โบไฮเดรตและแร่ธาตุบางชนิดเช่นฟอสฟอรัสและแคลเซียมเป็นต้น

3- หน่วยงานกำกับดูแล

สิ่งเหล่านี้มีหน้าที่ควบคุมปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดจากการเผาผลาญของร่างกาย

สารอาหารควบคุมเรียกอีกอย่างว่าพลังงานและตัวสร้างและพบได้ในวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดเช่นโพแทสเซียมและโซเดียมโพแทสเซียม

อ้างอิง

1. 5 การจำแนกประเภทของสารอาหาร สืบค้นเมื่อวันที่ 11 ตุลาคมจาก healthyeating.sfgate.com
2. ฮาร์เปอร์, A. (1999). "การกำหนดความจำเป็นของสารอาหาร" ในโภชนาการสมัยใหม่ด้านสุขภาพและโรค, พิมพ์ครั้งที่ 9, ed. ME Shills และอื่น ๆ บัลติมอร์
3. Brody T: ชีวเคมีทางโภชนาการ Ed. Academic Press, San Diego, 1999. สืบค้นจาก alimentacionynutricion.org
4. 5 การจำแนกประเภทของสารอาหาร ปรึกษาจาก livestrong.com/
5. การจำแนกสารอาหาร ปรึกษาจาก es.slideshare.net
6. การจำแนกประเภทของสารอาหาร ปรึกษาจาก clsifdenutrim.blogspot.com
7. สารอาหาร ปรึกษาจาก Energiayconsumo16in.blogspot.com
8. ธาตุอาหารหลัก: คาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน ปรึกษาจาก fao.org
9. อาหารตามกฎข้อบังคับ ปรึกษาจาก Alimentossaludables.info