เกลือทำงานอย่างไรและมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไร - สิ่งแวดล้อม - 2025

การทำงานที่เหมาะสมของงานเกลือเป็นสิ่งสำคัญในการทำให้หินหรือสารประกอบทางเคมีนี้เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ แน่นอนคุณรู้ว่าเกลือคืออะไรและสูตรทางเคมีของมันคือ NaCl (โซเดียมคลอไรด์)

นอกจากนี้คุณยังจะสังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติของอาหารเมื่อนำไปปรุงอาหารหรือคุณจะรู้จักการใช้ที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการทางอุตสาหกรรมหลายอย่างเช่นการถนอมอาหาร

Salinera

อย่างไรก็ตามมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามันเป็นหินที่กินได้สำหรับมนุษย์เท่านั้นหรือกระบวนการที่ต้องดำเนินการเพื่อสกัดมันและมันก็มาถึงโต๊ะของเรา ด้านล่างนี้คุณสามารถดูกระบวนการที่ต้องดำเนินการเพื่อทำความสะอาดและวิธีการที่จะกินได้

กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายเนื่องจากเรามีแหล่งเกลือธรรมชาติขนาดใหญ่ครอบคลุมพื้นที่มากกว่า¾ส่วนของโลกมหาสมุทรทะเลสาบและทะเลสาบเค็ม

น้ำทะเลมีรสเค็มดังนั้นประมาณ 11% ของเนื้อหาจึงประกอบด้วยแร่ธาตุอันมีค่านี้ นั่นหมายความว่าความพร้อมไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อการได้มา ไม่ใช่ขั้นตอนที่ใช้เพื่อให้ได้มาทำให้กินได้และบรรจุหีบห่อ

Salineras เป็นสถานที่ที่ได้รับการรวบรวมและประมวลผลเกลือเรียกได้ว่าอยู่ใกล้ทะเลสาบและทะเลสาบเค็ม

ที่พบมากที่สุดคือบริเวณชายฝั่งเนื่องจากอยู่ใกล้ทะเลต้นทุนในการรวบรวมและแปรรูปจึงลดลงรวมทั้งเวลาที่ต้องใช้ในการดำเนินการตามขั้นตอน ในทางกลับกันจำนวนเงินที่เก็บจะเพิ่มขึ้นในช่วงเวลาหนึ่ง

เกลือทำงานอย่างไร?

มีสองขั้นตอนหลักในการผลิตเกลือโดยเหมืองเกลือ: การรวบรวมเกลือและการกลั่นเกลือ

- เก็บเกี่ยว

1- การใช้กระแสน้ำสูง

ฝั่งที่มีการสะสมของเกลือ

กระบวนการรับเกลือส่วนใหญ่เป็นไปตามธรรมชาติการเดินทางส่วนใหญ่เพื่อให้ได้มานั้นเชื่อมโยงกับเหตุการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมซึ่งหนึ่งในนั้นถ้าไม่สำคัญที่สุดก็คือน้ำขึ้น

เมื่อระดับน้ำทะเลสูงขึ้นระดับของเหมืองเกลือที่ตั้งอยู่บนชายฝั่งจะลดลงต่ำกว่านี้และด้วยแรงโน้มถ่วงน้ำสามารถนำทางได้โดยเพียงแค่เปิดประตูที่วางไว้อย่างมีกลยุทธ์

การใช้ประโยชน์จากปรากฏการณ์ทางธรรมชาตินี้ช่วยลดความพยายามค่าใช้จ่ายและเวลาในการผลิตซึ่งยังช่วยลดต้นทุนในตลาดแม้ว่าจะมีความต้องการสูงก็ตาม

2- การขับขี่

น้ำเค็มจากทะเลไหลผ่านประตูและผ่านช่องในพื้นดิน สิ่งเหล่านี้สามารถทำจากดินหรือวัสดุอื่น ๆ เช่นไม้ซึ่งไม่ค่อยมีซีเมนต์และคอนกรีต

สิ่งเหล่านี้มุ่งไปสู่แปลงขนาดใหญ่ที่มีสันเขาและพื้นที่ตื้นเขินอื่น ๆ และได้รับการปกป้องจากฝนที่อาจเกิดขึ้นได้โดยหลังคาขนาดเล็กที่เปลี่ยนการตกตะกอนไปยังร่องรองที่ป้องกันไม่ให้ระดับน้ำเพิ่มขึ้นจากที่ที่มีน้ำเกลือสะสมอยู่

3- การระเหย

น้ำระเหยในน้ำเกลือ

เมื่อแปลงน้ำเต็มแล้วปล่อยให้นิ่ง เมื่อความร้อนของดวงอาทิตย์ระเหยของเหลวในทะเลที่มีอยู่ในแปลงออกไปเกลือโดยไม่ระเหยยังคงมีความเข้มข้นมากขึ้นในน้ำสถานะนี้จึงเรียกว่าน้ำเกลือ

เมื่อระดับน้ำในน้ำเกลือลดลงเกลือจะยังคงเป็นเม็ดกรวดหยาบที่ขอบร่องซึ่งหลังจากนั้นไม่นานก็จะสะสมในปริมาณมาก

4- การสะสม

ดอกเกลือ. Christian Mertes (Mudd1 12:26, ​​18 เมษายน 2550 (UTC)) / CC BY-SA (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)

เป็นกระบวนการที่หลังจากการระเหยเกลือจะสะสมอยู่ในร่อง กระบวนการสะสมหรือการตกผลึกนี้อาจเกิดขึ้นได้ช้าทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยแวดล้อมเช่นอุณหภูมิโดยรอบความชื้นปริมาณแสงแดดเป็นต้น

เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นและระดับน้ำลดลงชั้นบนของน้ำเกลือจะเต็มไปด้วยผลึกเกลือซึ่งเรียกว่าดอกเกลือและมีมูลค่าสูงในตลาด

ดอกเกลือก่อตัวขึ้นในขณะที่ชั้นลึกยังคงตกผลึกน้อยเนื่องจากมีการระเหยเพียงเล็กน้อยเนื่องจากการระบายความร้อน

เพื่อเร่งกระบวนการตกผลึกให้เร็วขึ้นเมื่อกำจัดดอกเกลือออกไปแล้วเหมืองเกลือบางแห่งจะมีคนงานที่ทำด้วยมือและด้วยอุปกรณ์พิเศษไปที่พื้นผิวของน้ำเกลือ

สิ่งเหล่านี้นำพาเกลือที่ตกผลึกแล้วไปที่ขอบของร่องซึ่งการเคลื่อนไหวจะช่วยสะสมผลึกโดยปล่อยให้น้ำเกลืออยู่ตรงกลางและไม่มีการรบกวนเพื่อให้แสงแดดระเหยเกลือชั้นถัดไปได้เร็วขึ้น

นอกจากนี้ขั้นตอนก่อนหน้านี้ยังช่วยให้ดอกเกลือก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวได้มากขึ้นทำให้มีประสิทธิผลทางเศรษฐกิจมากขึ้นและเร่งการตกผลึก

5- การผึ่งให้แห้ง

การเก็บเกลือ

หลังจากการระเหยเกลือจะถูกเก็บรวบรวมและวางไว้ในที่แห้งเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่

เกลือที่ได้รับเรียกว่าเกลือหยาบหรือเม็ดเล็กซึ่งใช้เพียงเล็กน้อยในกระบวนการทำอาหารและใช้ในปริมาณมากในระดับอุตสาหกรรมเนื่องจากผลึกจำนวนมากมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.5 ถึง 1 มิลลิเมตรดังนั้น การใช้งานไม่ธรรมดา

การได้รับเกลือเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของการเดินทางที่เครื่องปรุงรสนี้จะไปถึงมือคุณเนื่องจากเป็นกระบวนการทางธรรมชาติในความเป็นจริงมีสารปนเปื้อนและปัจจัยมากมายที่ไม่ทำให้มนุษย์บริโภคได้ทันทีหลังจากเก็บ

ด้านล่างนี้คุณจะพบกระบวนการที่เกลือได้รับการบำบัดเพื่อการบริโภคที่ปลอดภัยและเป็นประจำทุกวันในงานนำเสนอทั่วไปที่พบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต

- เกลือกลั่นอย่างไร?

1- ซักผ้า

ในการเริ่มกระบวนการกลั่นเกลือจะถูกเทลงในภาชนะที่มีการล้างด้วยความดันเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ที่อาจพบในดินที่มันถูกรวบรวมหรือมีส่วนร่วมโดยสัตว์ที่อาศัยอยู่ในสถานที่นั้น

นอกเหนือจากข้างต้นแล้วน้ำที่ใช้ในขั้นตอนนี้จะถูกเทลงในไอพ่นภายใต้ความกดดันเพื่อให้เมล็ดพืชที่มีขนาดใหญ่แตกตัวหรือแตกตัว

2- การอบแห้ง

เกลือจะผ่านเข้าไปในภาชนะอื่นซึ่งพัดลมให้อากาศร้อนมาก (ประมาณ 100 ° C ที่หลายกิโลเมตรต่อชั่วโมง)

ด้วยวิธีนี้โดยใช้กระบวนการระเหยอีกครั้งน้ำส่วนเกินที่ยังคงอยู่หลังจากล้างเกลือจะถูกกำจัดออกไปและนอกจากนี้อากาศความเร็วสูงและอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นจะทำให้เมล็ดเกลือที่ยังคงมีขนาดแตกตัวอยู่ หลังจากล้างด้วยความดัน

3- การระบายความร้อน

หลังจากขั้นตอนก่อนหน้านี้เกลือยังคงแห้ง แต่ในอุณหภูมิที่สูงมากดังนั้นเพื่อความสะดวกในการจัดการจึงจำเป็นต้องทำให้เย็นลง เพื่อจุดประสงค์นี้พัดลมที่เป่าอากาศที่อุณหภูมิห้องจะถูกใช้เป็นเวลาสองสามชั่วโมง

เกลือจะยังคงอยู่ในภาชนะทำความเย็นจนกว่าจะถึงอุณหภูมิแวดล้อมของสายการผลิตจากนั้นก็พร้อมที่จะเดินทางต่อไป

4- การบดและการกลั่นกรอง

เมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้องเกลือจะกระทบพื้นเพื่อแตกตัวและสลายผลึกที่ใหญ่กว่าจากนั้นกวาดพื้นเพื่อให้ได้ขนาดของเมล็ดพืชที่เหลืออยู่

เมื่อครบกำหนดเวลาบดที่จำเป็นแล้วจะถูกร่อนผ่านตาข่ายที่มีรูเพื่อให้เมล็ดพืชผ่านได้ตามมาตรฐานที่จำเป็นสำหรับการบรรจุในการนำเสนอเกลือที่ต้องการ

ดังจะเห็นได้ว่าเกลือเป็นเครื่องปรุงของการบริโภคของโลกที่มีกระบวนการเก็บเกี่ยวที่ค่อนข้างง่ายและแม้จะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ

เหมืองเกลือส่วนใหญ่ในโลกตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีการสะสมของเกลือบนชายฝั่งมานานก่อนที่โรงงานแปรรูปจะใช้ประโยชน์จากปรากฏการณ์นี้

ดังนั้นแม้จะมีความต้องการเกลือทั่วโลกเนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการประจำวัน แต่ก็ต้องมีการผลิตจำนวนมาก แต่ราคาก็ยังคงต่ำ เนื่องจากการได้มาไม่ก่อให้เกิดค่าใช้จ่ายมากเกินไปและเป็นทรัพยากรธรรมชาติที่มีอยู่มากซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์หมุนเวียนและมีโอกาสน้อยมากที่จะหมดลง

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของเหมืองเกลือ

นี่คือผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมหลักของเหมืองเกลือ:

- ใช้สารเคมีที่ก่อให้เกิดมลพิษในชั้นโอโซน

- การบุกรุกที่อยู่อาศัยของสายพันธุ์

- การปนเปื้อนและการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของดินเพาะปลูก

- การสูญเสียและการลดการซึมผ่านของดินและพื้นที่ระบายน้ำ

- การเปลี่ยนแปลงพลวัตของระบบนิเวศชายฝั่งและเปลี่ยนระดับความเค็มของน้ำและดิน

- การทำลายระบบนิเวศเช่นป่าชายเลนและพื้นที่ชุ่มน้ำทะเลชายฝั่งอื่น ๆ

- การพังทลายของดิน

- การปรับเปลี่ยนเขตชายฝั่ง

อ้างอิง

1. Carl Walrond, 'Salt - การทำเกลือที่ Lake Grassmere', Te Ara - สารานุกรมแห่งนิวซีแลนด์สืบค้นจาก TeAra.govt.nz.
2. ท้องทะเลจะช่วยเรา: กองทัพเกษตรกรในมหาสมุทรเริ่มปฏิวัติเศรษฐกิจได้อย่างไรเมื่อวันที่ 5 เมษายน 2559 กู้คืนจาก inkct.com
3. ใน Wellfleet กระบวนการที่คุ้มค่ากับเกลือ (ทะเล) โดย Ann Trieger Kurland GLOBE CORRESPONDENT 30 กรกฎาคม 2013 สืบค้นจาก bostonglobe.com.
4. เกลือทะเลเดดซีเทียบกับเกลือเอปซอมโดย LAURICE MARUEK กู้คืนจาก livestrong.com.
5. โคปแลนด์บี. เจ. ลักษณะสิ่งแวดล้อมของทะเลสาบไฮเพอร์ซาลีน สิ่งพิมพ์ของสถาบันวิทยาศาสตร์ทางทะเล (มหาวิทยาลัยเท็กซัส) 2510 หน้า. 207-218