เห็ดชนิดหนึ่ง: ลักษณะการจำแนกประเภทที่อยู่อาศัยชนิด - ชีววิทยา - 2026

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นสกุลของเชื้อรา Basidiomycota ของตระกูล Boletaceae ที่มีลักษณะเป็นผลไม้ที่มีส่วนภายใน (บริบท) สีขาวหรือสีเหลืองซีดสปอร์สีเหลืองน้ำตาลหรือน้ำตาลเขียวและพื้นผิวเรียบเท้าและฐานเป็นร่างแห ขยายใหญ่ขึ้นด้วยเสื้อคลุมที่ปิดรูขุมขนของท่อของสิ่งมีชีวิตที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ

จนกระทั่งไม่กี่ปีที่ผ่านมานักวิทยาวิทยาได้รวมเชื้อราไว้ในสกุลนี้มากกว่า 300 ชนิดที่มีลักษณะเป็นรูขุมขนแทนที่จะเป็นแผ่นในเยื่อพรหมจารี อย่างไรก็ตามการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าสกุลนี้เป็นโพลีฟีเลติกซึ่งได้รับการนิยามใหม่และสายพันธุ์ส่วนใหญ่ถูกย้ายไปยังสกุลอื่น

เห็ดชนิดหนึ่ง ถ่ายและเรียบเรียงจาก: H. Krisp.

มีการกระจายพันธุ์อย่างกว้างขวางและทั้งหมดนี้สร้างความสัมพันธ์แบบไมคอร์ไรซากับพันธุ์พืชที่แตกต่างกัน สิ่งเหล่านี้เป็นความสัมพันธ์ทางชีวภาพซึ่งกันและกันกล่าวคือให้ประโยชน์แก่ทั้งเชื้อราและพืชที่เกี่ยวข้องกับความสัมพันธ์

สกุลนี้มีเชื้อรามากกว่า 100 ชนิดซึ่งบางชนิดสามารถกินได้ในขณะที่ชนิดอื่นไม่มี ในบรรดาสายพันธุ์ที่กินได้ ได้แก่ เห็ดพอร์ชินีที่มีชื่อเสียงในขณะที่ในสายพันธุ์ที่กินไม่ได้นั้นมีพิษบางชนิดและชนิดอื่น ๆ ก็ไม่เป็นที่พอใจ

สายพันธุ์ที่กินได้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังให้วิตามินจำนวนมากกรดอะมิโนที่จำเป็นแร่ธาตุใยอาหารและบางชนิดยังมีคุณสมบัติทางยาที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันโรคบางชนิด

ลักษณะเฉพาะ

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่มีรูปร่างผลเป็นเห็ดมีหมวกที่เต่งและมีเท้าอ้วน โดยทั่วไปหมวกจะมีขนาดเล็กแม้ว่าบางชนิดจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 35 เซนติเมตรเป็นพิเศษก็ตาม รูปร่างของมันสามารถเป็นครึ่งซีกในตัวอย่างที่อายุน้อยไปจนถึงนูนในตัวเต็มวัย

ลักษณะที่กำหนดของสกุล (แม้ว่าจะไม่ได้เป็นเอกสิทธิ์) คือการมีเยื่อพรหมจารีที่ประกอบด้วยหลอดสีอ่อนและรวมเข้าด้วยกัน ท่อในสิ่งมีชีวิตที่มีอายุมากเปิดออกสู่ภายนอกผ่านรูพรุนที่มีรูปร่างต่าง ๆ สามารถนำเสนอมุมหรือเป็นวงกลมหรือวงรี

ในสิ่งมีชีวิตที่อายุน้อยรูขุมขนของเยื่อพรหมจารีจะถูกปกคลุมด้วยเสื้อคลุม ท่อของเยื่อพรหมจารีย์ก่อตัวเป็นเนื้อเยื่อที่มีขนาดกะทัดรัดมากหรือน้อยและโดยทั่วไปแยกออกจากเนื้อหมวกได้ง่าย

หนังกำพร้ามีสีที่แตกต่างกัน แต่โดยทั่วไปแล้วมีความเหมาะสมโดยมีพื้นผิวที่เรียบเนียนและไม่มีร่องรอยของ volva

เท้าหรือสติปมีลักษณะอ้วนและสามารถวัดได้ถึง 12 ซม. แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีความยาวน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยและเส้นผ่านศูนย์กลางอาจสูงถึง 5 ซม. โดยทั่วไปจะมีการเชื่อมโยงข้ามและไม่มีวงแหวน

ในบางสปีชีส์อาจขยายได้กว้างและกว้างเท่ากับหมวกด้วยเชื้อราที่มีลักษณะอวบอ้วน

สปอร์โดยทั่วไปมีลักษณะเรียบและมีสีน้ำตาลเหลืองหรือน้ำตาลอมเขียว

ทุกชนิดของสกุลก่อให้เกิดความสัมพันธ์แบบ ectomycorrhiza กับพืชหลายชนิด

อนุกรมวิธาน

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นสกุลของเชื้อรา Basidiomycota ที่อยู่ในลำดับ Boletales และวงศ์ Boletaceae เชื้อราในตระกูลนี้มีลักษณะเฉพาะคือการขาดลามินาและเยื่อพรหมจารีประกอบด้วยท่อที่เปิดผ่านรูขุมขน

ชนิดนี้ได้รับการอธิบายโดย Linnaeus ในปี 1753 ว่ามีเชื้อราทั้งหมดที่มีรูขุมขนมากกว่า laminae ใน hymenium อย่างไรก็ตามคุณลักษณะนี้ได้รับการพิสูจน์เมื่อเวลาผ่านไปว่าไม่เพียงพอที่จะกำหนดสกุลซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันกลายเป็น กลุ่มโพลีฟีเลติกประกอบด้วยมากกว่า 300 ชนิด

เมื่อเร็ว ๆ นี้และด้วยการศึกษาอณูชีววิทยาและวิวัฒนาการทางพันธุกรรมทำให้สกุลนี้ถูก จำกัด ขอบเขตและประมาณ 2 ใน 3 ของชนิดพันธุ์ถูกจัดเรียงใหม่เป็นสกุลอื่น

สกุล Boletus ตามความหมายที่เข้มงวดจึงถูกสร้างขึ้นโดยเชื้อราซึ่งนอกเหนือจากการนำเสนอรูขุมขนแทนที่จะเป็น laminae ในเยื่อพรหมจารีย์แล้วพวกมันถูกปกคลุมด้วยเสื้อคลุมในสิ่งมีชีวิตที่เป็นเด็กและเยาวชนและ Stipe ของพวกมันจะถูกทำให้เป็นร่างแหและกว้างขึ้นที่ฐาน

ในบรรดาสกุลใหม่และ / หรือที่ฟื้นคืนชีพเพื่อย้ายสายพันธุ์ที่ยกเว้นของ Boletus ได้แก่ Suillus, Xerocomus, Leccinum, Tylopilus, Baorangia, Buchwaldoboletus, Butyriboletus, Caloboletus, Hemileccinum Imleria และ Rubroboletus

ตามเนื้อผ้า mycologists แบ่งประเภทออกเป็นส่วนต่อไปนี้:

มาตรา Edules

ประกอบด้วยพันธุ์ที่กินได้และมีรสหวานโดยมีลำต้นเป็นร่างแหอยู่ที่ส่วนบนและรูพรุนสีขาวของเยื่อพรหมจารีเช่น Boletus edulis, B. pinophilus, B. aereus และ B. reticulatus

ส่วน Calopodes

สายพันธุ์ในส่วนนี้มีรูพรุนสีเหลืองและในบางชนิดเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัดออกเนื่องจากมีสารที่เรียกว่า boletol รสชาติของมันขม ตัวอย่างเช่น Boletus calopus และ B. radicans

ภาคผนวก

เช่นเดียวกับเห็ดในส่วน Calapodes เห็ดในส่วนนี้จะมีรูพรุนสีเหลืองและบางส่วนอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด แต่สีน้ำเงินนี้มีความเข้มน้อยกว่า รสชาติมันหวาน ตัวอย่าง: Boletus appendiculatus, B. regius และ B. flesneri เป็นต้น

ส่วนเครื่องหอม

ชนิดที่มีรูพรุนสีเหลืองเข้มมากบางชนิดสามารถลับกระสุนได้ เท้าไม่เป็นร่างแห บางชนิดสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินได้เมื่อสัมผัส ทั้งรสชาติและกลิ่นเป็นที่น่าพอใจ ในบรรดาสายพันธุ์ที่อยู่ในส่วนนี้ ได้แก่ Boletus fragans (ปัจจุบันคือ Lanmaoa fragans) และ B. aemilli

มาตราซาตาน

รวมถึงสัตว์มีพิษที่มีรูพรุนสีแดงและหมวกสีขาวถึงชมพูซึ่งไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อสัมผัส แต่เมื่อถูกตัด บางชนิดในส่วนนี้เช่น Boletus satanas ได้ถูกย้ายไปยังสกุลอื่น

มาตรา Luridi

เห็ดที่มีเท้าเป็นพังผืดรูพรุนสีแดงและหมวกหนังสีน้ำตาลที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อสัมผัส แต่แล้วจะเปลี่ยนเป็นสีดำ ตัวอย่างเช่น Boletus luridus, B. torosus และ B. purpureus เป็นต้น

มาตรา Erythropodes

พวกเขามีรูขุมขนสีแดงหรือสีเหลืองและเท้าที่ไม่มีร่างแหเช่น Boletus erythopus และ B. queleti เป็นต้น

เห็ดชนิดหนึ่ง ถ่ายและเรียบเรียงจาก: Roberto1974.

การจำแนกตามการใช้งาน (ประเภทของ

ชนิดของเห็ดชนิดหนึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ ๆ กินได้และกินไม่ได้ ชนิดที่กินได้ ได้แก่ เห็ดยอดนิยมในอาหารนานาชาติ

ในกรณีส่วนใหญ่รสชาติของมันจะมีควันเล็กน้อยและบางชนิดก็ให้กลิ่นที่น่าดึงดูดมาก Boletus edulis ซึ่งเป็นตัวแทนหลักของกลุ่มนี้ได้รับการจัดประเภทให้เป็นเห็ดป่าที่ยอดเยี่ยมโดยเชฟระดับนานาชาติที่มีชื่อเสียง

ในบรรดาสายพันธุ์ที่กินไม่ได้บางชนิดถูกพิจารณาว่าเป็นเช่นนี้เนื่องจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์โดยทั่วไปมีรสขมมาก อย่างไรก็ตามยังมีสายพันธุ์ที่มีความเป็นพิษในระดับหนึ่ง แม้ว่าจะเป็นเรื่องจริงที่ไม่มีสิ่งใดที่ถือว่าเป็นอันตรายถึงชีวิต แต่ก็สามารถทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในลำไส้อย่างมาก

แหล่งที่อยู่อาศัยและการกระจายพันธุ์

ชนิดของเห็ดชนิดหนึ่งได้รับการปรับให้เข้ากับการเจริญเติบโตในดินประเภทต่าง ๆ แม้ว่าพวกมันจะมีความชื่นชอบในดินเปรี้ยวที่มีความชื้นสูง มีอยู่มากในป่าสนและในป่าผลัดใบซึ่งมีหลายชนิดเช่นโอ๊คบีชและเกาลัด

เนื่องจากพวกมันสร้างไมคอร์ไรซาด้วยพันธุ์ไม้ที่แตกต่างกันพวกมันจึงไม่พัฒนาในพื้นที่แห้งแล้งหรือในพื้นที่ภูเขาที่ปราศจากพืชพันธุ์ตามธรรมชาติ

พวกเขามีตัวแทนในแทบทุกประเทศทั่วโลกอย่างไรก็ตามพบได้ทั่วไปในซีกโลกเหนือทั้งในอเมริกายุโรปและเอเชีย

อาหารการกิน

เห็ดชนิดหนึ่งทุกชนิดสร้างความสัมพันธ์ร่วมกันของ ectomycorrhizal กับรากของต้นไม้ สิ่งเหล่านี้เป็นความสัมพันธ์ที่ไมซีเลียมของเชื้อราสร้างเครือข่ายเส้นใยที่แตกแขนงอย่างมากซึ่งจะเติบโตรอบ ๆ รากของต้นไม้สร้างโครงสร้างที่เรียกว่าแมนเทิล

เสื้อคลุมนี้จะฉายเส้นใยไปยังรากของพืชที่ไม่ได้เจาะเข้าไปในเซลล์ราก แต่จะเติบโตระหว่างพวกมันสร้างโครงสร้างที่เรียกว่าเครือข่าย Hartig ในเครือข่ายนี้การแลกเปลี่ยนน้ำสารอาหารและสารอื่น ๆ ระหว่างสมาชิกทั้งสองของสมาคมจะเกิดขึ้น

ชนิดมีพิษ

เห็ดชนิดหนึ่ง satanas

รู้จักกันในชื่อของเห็ดชนิดหนึ่งของซาตานเป็นชนิดของเห็ดชนิดหนึ่งที่ถือว่ามีความเป็นพิษสูงสุด ปัจจุบันสายพันธุ์นี้ได้ย้ายไปอยู่ในสกุล Rubroboletus เมื่อรับประทานดิบจะทำให้ระบบทางเดินอาหารแปรปรวนอย่างรุนแรงโดยไม่เป็นอันตรายถึงชีวิตไม่ว่าในกรณีใด ๆ หลังจากปรุงอาหารจะสูญเสียความเป็นพิษ แต่ยังไม่สามารถย่อยได้

สายพันธุ์นี้เป็นเรื่องปกติของพื้นที่เขตอบอุ่นของยุโรปและอาจเป็นอเมริกาเหนือซึ่งมักจะเจริญเติบโตได้ดีในดินหินปูนของป่าผลัดใบ โดดเด่นด้วยการนำเสนอหมวกที่มีความสูงไม่เกิน 30 ซม.

รูขุมขนของ Hymenium เดิมเป็นสีเหลืองเปลี่ยนเป็นสีส้มแล้วเป็นสีแดงเมื่อเชื้อราเจริญเต็มที่ เท้ามีลักษณะสั้นและอวบมีสีแดงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อสัมผัส

สายพันธุ์ Rubroboletus dupainii, R. legaliae, R. lupinus, R. pulchrotinctus, R. rhodoxanthus, R. rubrosanguineus ที่เคยอยู่ในสกุล Boletus ล้วนเป็นพิษและทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

เห็ดชนิดหนึ่ง rubroflammeus

การบริโภคมันก่อให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร สายพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในภาคตะวันออกของสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโกเติบโตในกลุ่มไมคอร์ไรซากับต้นไม้จากพื้นที่ป่าเช่นต้นสน มีหมวกสีแดงเข้มหรือสีม่วงเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 12 เซนติเมตรและนูนอย่างมาก

รูขุมขนยังเป็นสีแดงเข้ม เท้ามีความยาวไม่เกิน 6 ซม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้วมีเส้นประสาทสีแดงเข้มปกคลุมเกือบทั้งหมด เห็ดทั้งหมดสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินได้อย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสหรือตัด

เห็ดชนิดหนึ่ง luteocupreus

ปัจจุบันเรียกว่า Imperator luteocupreus มีหนังกำพร้านุ่มสีเหลืองหรือสีส้มเมื่อเวลาผ่านไปจะได้รับโทนสีม่วง รูขุมขนมีสีเหลืองถึงแดงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อสัมผัส เท้ามีอาการบวมเป็นรูปทรงรีและสีแดงอมม่วงใกล้ฐาน

ชนิดอื่น ๆ ของเห็ดชนิดหนึ่งที่มีพิษที่ถูกย้ายไปยังสกุล Imperator ได้แก่ Boletus rhodopurpureus และ Boletus torosus

พันธุ์ที่กินได้

เห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดป่าชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมจากอาหารนานาชาติ ได้รับชื่อสามัญหลายชื่อ ได้แก่ เห็ดพอร์ชินีและเห็ดฟักทอง หมวกสามารถวัดเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 20 ซม. และมีความยาวเท่ากัน

หมวกมีลักษณะอ้วนแข็งเริ่มแรกเป็นรูปครึ่งวงกลมแล้วนูน สีเริ่มต้นมีสีน้ำตาลเข้มมากหรือน้อยโดยมีขอบที่จางกว่าสีจะเข้มขึ้นเล็กน้อยตามอายุของสิ่งมีชีวิต

รูขุมขนถูกปิดในสิ่งมีชีวิตที่อายุน้อยและมีสีขาวหรือสีเทาเล็กน้อย เมื่อเปิดออกจะเป็นสีเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีเขียว

สายพันธุ์นี้สร้าง ectomycorrhizae กับต้นสน รสชาติของมันชวนให้นึกถึงเฮเซลนัทและบริโภคได้ทั้งสดและกระป๋อง

เห็ดชนิดหนึ่ง Pinophilus

ชนิดรับประทานดิบสุกสดหรือแห้งมีกลิ่นหอม เป็นเห็ดที่แข็งแรงและมีขนาดใหญ่โดยมีฝาปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ในตอนแรกครึ่งวงกลมแล้วจะนูนหรือแบนเล็กน้อย ระยะขอบแบนหรือค่อนข้างโค้ง

หนังกำพร้าเรียบเนียนเล็กน้อย ไม่แยกออกจากเนื้อได้ง่ายสีของมันคือมะฮอกกานีหรือน้ำตาลแดงและไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อสัมผัส

ก้านใบจะหนากว่าหมวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตัวอย่างที่มีอายุน้อยโดยมีสีเหลืองอ่อนซึ่งต่อมาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง

หลอดมีสีขาวถอดออกได้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือเขียวมะกอก ในตอนแรกรูขุมขนจะปิดและมีสีขาวและเมื่อเปิดออกจะมีสีเหลืองอมเขียว

สายพันธุ์นี้ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซากับต้นไม้หลายชนิดโดยส่วนใหญ่เป็นไม้สนและบีช

เห็ดหลินจือเรติคูลาตัส

สายพันธุ์ยุโรปทั่วไปในป่าผลัดใบทั่วทั้งทวีปซึ่งเป็นที่ตั้งของไมคอร์ไรซาที่เชื่อมโยงกับต้นโอ๊ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฝรั่งเศส ได้รับชื่อสามัญว่า boleto reticulated หรือ summer boleto ซึ่งเป็นชื่อหลังเนื่องจากมีผลไม้ออกมาในช่วงฤดูร้อน

หมวกสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางเกิน 35 ซม. ปกคลุมด้วยหนังกำพร้าสีน้ำตาลเข้มที่สม่ำเสมอและอ่อนนุ่มโดยมีก้านที่เป็นกระเปาะและบวมซึ่งอาจเกินเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกโดยไม่มีวงแหวน

เนื้อมีสีขาวและหนาแน่นและมีกลิ่นหอม แมลงชนิดนี้ถูกโจมตีโดยแมลงหลายชนิดที่กินเนื้อของมัน สปอร์มีสีเขียวมะกอก

เห็ดชนิดหนึ่ง ถ่ายและเรียบเรียงจาก: Ron Pastorino (Ronpast).

เห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดที่น่าลิ้มลองซึ่งเติบโตในอเมริกาเหนือเช่นเดียวกับในยุโรปกลางและตอนใต้ ผลไม้จะปรากฏขึ้นระหว่างฤดูใบไม้ร่วงและฤดูร้อนในป่าหลายชนิดเช่นโอ๊กเกาลัดโฮล์มโอ๊กเป็นต้น

หมวกนูนออกมาเล็กน้อยโดยมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. มีสีน้ำตาลเข้มในขณะที่เท้ามีน้ำหนักเบากว่าและยาวได้ถึง 8 ซม. โดยเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม.

อ้างอิง

1. ME Nuhn, M.Binder, AFS Taylor, RE Halling & DS Hibbett (2013) ภาพรวมทางวิวัฒนาการของ Boletineae การวิจัยเกี่ยวกับเชื้อรา
2. เห็ดชนิดหนึ่ง บน Wikipedia สืบค้นจาก: en.wikipedia.org.
3. เห็ดชนิดหนึ่ง ในไฟล์ Mycological สืบค้นจาก: amanitacesarea.com.
4. ลักษณะ: ชีววิทยานิเวศวิทยาการใช้การเพาะปลูก ใน Wild กินเชื้อราภาพรวมทั่วโลกเกี่ยวกับการใช้งานและความสำคัญต่อผู้คน สืบค้นจาก: fao.org.
5. JM Martínez ชนิดที่กินได้และเป็นพิษหลักของ Boletus SL (3/3) สืบค้นจาก: Cestaysetas.com.
6. Boletaceae บน Wikipedia หายจาก. en.wikipedia.org
7. ค. พิณ Ectomycorrhizae และ endomycorrhizae ดึงมาจาก: lifeder.com.