- ลักษณะทั่วไป
- อนุกรมวิธาน
- การทำสำเนา
- อาหารการกิน
- อาหารที่มี bifidobacteria
- กลไกการออกฤทธิ์เป็นโปรไบโอติก
- ประโยชน์ต่อสุขภาพ
- ท้องผูก
- การติดเชื้อโดย
- โรคท้องร่วง
- Pouchitis หรือ pouchitis
- การติดเชื้อทางเดินหายใจ
- โรคอื่น ๆ
- อ้างอิง
Bifidobacteriumเป็นสกุลของแบคทีเรียในกลุ่ม Actinobacteria ที่รวมกลุ่มสายพันธุ์ที่มีลักษณะเป็น Gram positive ไม่มีแฟลเจลลัมและมักจะแตกแขนงและไม่ใช้ออกซิเจน พวกมันเป็นหนึ่งในกลุ่มแบคทีเรียหลักที่ประกอบขึ้นเป็นพืชในระบบทางเดินอาหารของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมรวมทั้งมนุษย์ด้วย
แบคทีเรียเหล่านี้ถูกระบุเป็นครั้งแรกในปีพ. ศ. 2442 โดย Henri Tissier กุมารแพทย์ชาวฝรั่งเศสซึ่งแยกพวกมันออกจากลำไส้ของทารกและจนถึงปีพ. ศ. 2503 เชื่อกันว่าพวกมันทั้งหมดเป็นสายพันธุ์เดียวกันเรียกว่า Lactobacillus bifidus ปัจจุบันกลุ่ม Bifidobacterium สกุลมากกว่า 30 ชนิดที่ถูกต้อง
ภาพกล้องจุลทรรศน์ของ Bifidobacterium วัยรุ่น ถ่ายและตัดต่อจาก: Y tambe.
พืชสกุลบางชนิดถูกใช้เป็นโปรไบโอติกกล่าวคือจุลินทรีย์ที่เมื่อรับประทานเข้าไปจะสามารถเปลี่ยนแปลงพืชในลำไส้ได้และส่งเสริมประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ที่รับประทานเข้าไป
ประโยชน์ของการใช้ Bifidobacterium เป็นโปรไบโอติกคือช่วยในการเคลื่อนไหวของลำไส้ นอกจากนี้ยังช่วยต่อสู้กับผลข้างเคียงของการรักษา Helicobacter pylori เช่นท้องร่วงและกลิ่นปาก
ลักษณะทั่วไป
แบคทีเรียในสกุล Bifidobacterium มีลักษณะรูปร่าง Y ซึ่งก่อให้เกิดชื่อของกลุ่ม (bifid bacteria) ทั้งหมดเป็นแกรมบวกนั่นคือย้อมสีม่วงด้วยวิธีแกรมสเตน
จนถึงช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานักวิจัยได้พิจารณาว่า bifidobacteria ทั้งหมดเป็นแบบไม่ใช้ออกซิเจนอย่างเคร่งครัดอย่างไรก็ตามการค้นพบและคำอธิบายของสิ่งมีชีวิตชนิดใหม่ได้แสดงให้เห็นว่าพวกมันมีระดับความทนทานต่อออกซิเจนที่แตกต่างกัน
ขึ้นอยู่กับความอดทนนี้ปัจจุบัน Bifidobacterium แบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม ได้แก่ แบคทีเรียที่ไวต่อ O 2ไวต่อ O 2 aerotolerant และ microaerophilic
พวกมันเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มแบคทีเรียที่เรียกว่ากรดแลคติกนั่นคือแบคทีเรียเหล่านั้นซึ่งมีผลิตภัณฑ์ขั้วหลักของการหมักคาร์โบไฮเดรตคือกรดแลคติก
ทั้งหมดนี้ไม่ใช่อุปกรณ์เคลื่อนที่เนื่องจากไม่มีแฟลกเจลลา
จีโนมของสมาชิกของสกุลนี้อยู่ระหว่าง 1.73 ถึง 3.25 Mb โดยประมาณ 15% ของยีนที่เกี่ยวข้องกับการเข้ารหัสของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
Bifidobacteria กระจายอยู่ทั่วไปในระบบทางเดินอาหารช่องคลอดและปากของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมรวมถึงมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์ยังได้แยกบางชนิดออกจากระบบทางเดินอาหารของนกและแมลง
อนุกรมวิธาน
แบคทีเรียเหล่านี้จัดอยู่ในอนุกรมวิธานในไฟลัม Actinobacteria คลาส Actinobacteria ลำดับ Bifidobacteriales วงศ์ Bifidobacteriaceae Bifidobacteria ถูกแยกออกมาเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2442 โดยดร.
แม้ว่าสกุล Bifidobacterium จะถูกสร้างขึ้นโดย Orla-Jensen ในปีพ. ศ. 2467 จนถึงปีพ. ศ.
ปัจจุบันมีการรู้จัก Bifidobacterium 32 ชนิดซึ่งหลายชนิดระบุโดยอาศัยลำดับจีโนม
การทำสำเนา
แบคทีเรียในสกุล Bifidobacterium ทั้งหมดสืบพันธุ์โดยฟิชชันไบนารี นี่คือกระบวนการของการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศที่เริ่มต้นด้วยการจำลองแบบของสารพันธุกรรมซึ่งประกอบด้วยโครโมโซมดีเอ็นเอเกลียวคู่แบบวงกลมเดี่ยว
หลังจากการจำลองแบบของโครโมโซมแต่ละสำเนาจะอยู่ในขั้วหนึ่งของเซลล์แบคทีเรียการแบ่งไซโทพลาสซึมจะเริ่มขึ้นและการก่อตัวของกะบังที่จะแยกไซโตพลาสซึมออกเป็นสองช่องกระบวนการนี้เรียกว่าไซโตไคเนซิส
ในตอนท้ายของผนังเซลล์และการสร้างพังผืดในกะบังเซลล์ลูกสาวที่เล็กกว่าสองเซลล์จะเกิดขึ้นซึ่งจะเติบโตและสามารถเข้าสู่กระบวนการฟิชชันได้อีกครั้ง
อาหารการกิน
Bifidobacteria ส่วนใหญ่เป็นคอมมูนในลำไส้ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ โดยช่วยย่อยคาร์โบไฮเดรตที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงย่อยสลายให้เป็นโมเลกุลขนาดเล็กที่สามารถดูดซึมได้โดยแบคทีเรียอื่น ๆ รวมถึงโฮสต์ของพวกมัน
มนุษย์เช่นเดียวกับเมตาโซนอื่น ๆ ไม่สามารถย่อยโพลีแซ็กคาไรด์บางชนิดได้ในขณะที่แบคทีเรียเนื่องจากมีความสามารถในการสังเคราะห์เอนไซม์เช่นฟรุกทาเนสซึ่งสามารถทำลายพันธะที่ประกอบเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่เรียกว่าฟรุกทัน
ภาพกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนของ Bifidobacterium longum ถ่ายและแก้ไขจาก: Julie6301.
Fructan เป็นชื่อสามัญของฟรุกโตสโพลีเมอร์ที่แตกต่างกันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัสดุสำรองของพืชหลากหลายชนิด
อาหารที่มี bifidobacteria
Bifidobacteria อยู่ในกลุ่มของแบคทีเรียกรดแลคติกนั่นคือแบคทีเรียที่ผลิตกรดแลคติกอันเป็นผลมาจากการหมักคาร์โบไฮเดรต อาหารที่มี Bifidobacterium ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์จากนมและอนุพันธ์
อาหารเหล่านี้ ได้แก่ ชีสโยเกิร์ตและคีเฟอร์ หลังเป็นผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับโยเกิร์ตซึ่งได้จากการหมักนมด้วยยีสต์และแบคทีเรีย เป็นอาหารที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรปตะวันออกและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้และมีโปรไบโอติกในปริมาณที่สูงกว่าโยเกิร์ต
กลไกการออกฤทธิ์เป็นโปรไบโอติก
ประการแรกกระบวนการโภชนาการ bifidobacteria ช่วยในการย่อยน้ำตาลที่มนุษย์ย่อยไม่ได้โดยตรงย่อยสลายและปล่อยสารอาหารที่สามารถดูดซึมได้โดยโฮสต์ของมัน
ประการที่สองผลิตภัณฑ์กรดแลคติกจากการเผาผลาญของ bifidobacteria ช่วยลด pH ของระบบทางเดินอาหารซึ่งจะป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียแกรมลบที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ความสำคัญของการปรากฏตัวของ bifidobacteria ในระบบทางเดินอาหารต่อสุขภาพของมนุษย์เป็นที่ทราบกันดีในหมู่นักวิจัยตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ผ่านมา เมื่อต้นปี 1907 Elie Metchnikoff ผู้อำนวยการสถาบันปาสเตอร์ได้เสนอทฤษฎีที่ว่าแบคทีเรียกรดแลคติกมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์
Metchnikoff ตามทฤษฎีของเขาที่ว่าอายุยืนยาวของเกษตรกรชาวบัลแกเรียดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมัก ด้วยเหตุนี้นักจุลชีววิทยาจึงแนะนำให้ใช้เชื้อแบคทีเรียหมักในช่องปากเพื่อฝังตัวในลำไส้เพื่อดำเนินการที่เป็นประโยชน์
การปรากฏตัวของ bifidobacteria ในระบบทางเดินอาหารช่วยในกระบวนการย่อยคาร์โบไฮเดรตและยังเกี่ยวข้องกับความถี่ในการแพ้ที่ลดลง ปัจจุบัน Bifidobacterium บางสายพันธุ์โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยและใช้เป็นโปรไบโอติกในอุตสาหกรรมอาหาร
ตามฐานข้อมูลที่ครอบคลุมยาธรรมชาติการใช้แบคทีเรียเหล่านี้เป็นโปรไบโอติกอาจปลอดภัยในการรักษาความผิดปกติบางอย่างเช่น:
ท้องผูก
อาการท้องผูกเป็นความยากลำบากในการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะน้อยกว่าสามครั้งต่อสัปดาห์ด้วยความพยายามมากเกินไปความเจ็บปวดและความรู้สึกของการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่ไม่สมบูรณ์ อาจเกี่ยวข้องกับปัจจัยต่างๆเช่นอาหารที่มีเส้นใยต่ำเบาหวานความเครียดภาวะซึมเศร้าโรคหัวใจหรือไทรอยด์เป็นต้น
การทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าการเพิ่ม Bifidobacterium ในอาหารช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และเพิ่มจำนวนการเคลื่อนไหวของลำไส้รายสัปดาห์ในผู้ป่วยอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์นี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของ bifidobacteria ที่ใช้
อาหารที่มี bifidobacteria เมล็ด kefir 90 กรัมบนจาน นำมาและแก้ไขจาก: Webaware.
การติดเชื้อโดย
Helicobacter pylori เป็นแบคทีเรียแกรมลบที่มีลักษณะเป็นเกลียวจึงเป็นชื่อของสกุล มันอาศัยอยู่เฉพาะในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์และอาจทำให้เกิดโรคต่างๆเช่นโรคกระเพาะแผลในกระเพาะอาหารและมะเร็งต่อมน้ำเหลืองของเนื้อเยื่อน้ำเหลืองที่เกี่ยวข้องกับเยื่อบุ
การรักษาการติดเชื้อ H. pylori รวมถึงยาปฏิชีวนะสองชนิดที่แตกต่างกันเพื่อป้องกันการเกิดความต้านทานเช่นเดียวกับยาลดกรดเพื่อช่วยสร้างเยื่อบุผนังกระเพาะอาหารอีกครั้ง การรักษานี้อาจมีผลข้างเคียงเช่นท้องร่วงและระงับกลิ่นปาก
นอกจากนี้ยาปฏิชีวนะยังทำหน้าที่ต่อต้านเชื้อเอชไพโลไรและแบคทีเรียอื่น ๆ ที่มีอยู่ หากการรักษาควบคู่ไปกับการกิน bifidobacteria และ lactobacilli ผลข้างเคียงของการรักษาจะลดลง นอกจากนี้ระบบทางเดินอาหารยังป้องกันไม่ให้ถูกแบคทีเรียแกรมลบถูกสร้างใหม่อีกด้วย
โรคท้องร่วง
Rotaviruses เป็นไวรัสรูปวงล้อแบบไม่ห่อหุ้มซึ่งอาจทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยที่มีลักษณะอาเจียนและถ่ายเหลวเป็นน้ำในทารกเป็นเวลา 3 ถึง 8 วัน การบริหาร bifidobacteria สามารถลดระยะเวลาของอาการท้องร่วงประเภทนี้ได้
ในทำนองเดียวกันหากกิน bifidobacteria ร่วมกับแลคโตบาซิลลัสหรือสเตรปโตคอคคัสก็สามารถป้องกันอาการท้องร่วงของผู้เดินทางซึ่งเป็นการติดเชื้อเล็กน้อยที่เกิดจากแบคทีเรียที่มีน้ำปนเปื้อนหรืออาหารที่มีการจัดการไม่ดี
Pouchitis หรือ pouchitis
Pouchitis เป็นการอักเสบที่ไม่เฉพาะเจาะจงของอ่างเก็บน้ำ ileoanal โดยไม่ทราบสาเหตุแม้ว่าอุจจาระจะมีบทบาทสำคัญในการพัฒนา มันส่งผลกระทบต่อผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัดตับและทำให้คุณภาพชีวิตแย่ลงอย่างมาก
การทดลองทางคลินิกที่แตกต่างกันได้ให้หลักฐานเพียงพอที่จะแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรไบโอติกที่ประกอบด้วย bifidobacteria, lactobacilli ที่มีหรือไม่มี streptococci ช่วยป้องกันการอักเสบนี้
การติดเชื้อทางเดินหายใจ
การรับประทานโปรไบโอติกที่มีไบฟิโดแบคทีเรียเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคนที่มีสุขภาพแข็งแรงซึ่งจะช่วยป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจอย่างไรก็ตามไม่ได้ช่วยป้องกันการติดเชื้อในโรงพยาบาลในทารกและวัยรุ่น
โรคอื่น ๆ
มีโรคอื่น ๆ อีกจำนวนมากที่แนะนำว่าการรับประทาน Bifidobacterium จะมีผลดี แต่ก็ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่จะสนับสนุนการอ้างสิทธิ์ดังกล่าว ซึ่งรวมถึงกลากท้องเสียจากยาโรคไบโพลาร์และโรคเบาหวาน
และไม่สามารถมั่นใจได้ว่าจะมีประสิทธิภาพในการรักษาโรค celiac โรคข้ออักเสบชะลอความแก่ป้องกันการติดเชื้อเคมีบำบัดควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและโรคอื่น ๆ
อ้างอิง
- EW Nester, CE Roberts, NN Pearshall และ BJ McCarthy (1978) จุลชีววิทยา พิมพ์ครั้งที่ 2. Holt, Rinehart และ Winston
- Bifidobacterium บน Wikipedia สืบค้นจาก: en.wikipedia.org.
- GA Lugli, C.Milani, S. Duranti, L. Mancabelli, M. Mangifesta, F.Turroni, A.Viappiani, D. van Sinderen & M. Ventura (2007) การติดตามอนุกรมวิธานของ Bifidobacterium สกุลตามวิธีการทางวิวัฒนาการ จุลชีววิทยาประยุกต์และสิ่งแวดล้อม
- เอ็มเวนทูราและอาร์. ซิงก์ (2002) การระบุอย่างรวดเร็วการสร้างความแตกต่างและเสนอการจัดหมวดหมู่ทางอนุกรมวิธานใหม่ของ Bifidobacterium lactis จุลชีววิทยาประยุกต์และสิ่งแวดล้อม.
- ไบฟิโดแบคทีเรีย ใน MedicinePlus. กู้คืนจาก: medlineplus.gov.
- PJ Simpson, GF Fitzgerald, C.Stanton & RP Ross (2004) การประเมินสื่อคัดเลือกที่ใช้ mupirocin สำหรับการแจงนับบิฟิโดแบคทีเรียจากอาหารสัตว์โปรไบโอติก วารสารวิธีการทางจุลชีววิทยา.