กระเทียมจีนมีประโยชน์ต่อร่างกาย 10 ประการ - อาหารการกิน - 2026

ประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของกระเทียมจีนคือป้องกันมะเร็งปกป้องหัวใจปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันป้องกันมะเร็งล้างพิษในร่างกายปรับปรุงสภาพกระดูกลดความดันโลหิตสูงรักษาสิวและอื่น ๆ ที่ฉันจะอธิบายให้คุณฟังด้านล่าง

กระเทียมชนิดนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในโลกและนี่เป็นเพราะจีนเป็นผู้นำการผลิตกระเทียมด้วยปริมาณเกือบ 60 ล้านเมตริกตันต่อปีซึ่งเทียบเท่ากับประมาณ 66% ของการผลิตทั้งหมดของโลก

การปลูกกระเทียมจีนมีมาตั้งแต่ 2,000 ปีก่อนคริสตกาลเมื่อชาวจีนโบราณใช้มันในยาแผนโบราณเพื่อแก้อาการปวดท้องและโรคอื่น ๆ แม้แต่เด็กเล็ก ๆ ในประเทศจีนบางคนก็ยังมีน้ำมันกระเทียมลูบหน้าผากเพื่อป้องกันพวกเขาจากแวมไพร์

15 ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียมจีน

1- ป้องกันมะเร็ง

จากการตีพิมพ์ในวารสาร Japanese Journal of Cancer Research ในปี 1999 การศึกษาตามประชากรหลายชิ้นที่จัดทำในประเทศจีนได้ให้ความสำคัญกับการบริโภคกระเทียมและความเสี่ยงต่อมะเร็ง

ในการศึกษาชิ้นหนึ่งพวกเขาพบว่าการบริโภคกระเทียมบ่อยๆเช่นเดียวกับหัวหอมและกุ้ยช่ายมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของมะเร็งหลอดอาหารและมะเร็งกระเพาะอาหารและยิ่งบริโภคมากเท่าไหร่ความเสี่ยงในการเกิดโรคนี้ก็จะยิ่งลดลง

จากการตีพิมพ์ "Garlic and Cancer" ซึ่งจัดทำในปี 2544 โดย Journal of Nutrition การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกระเทียมที่เพิ่มขึ้นและความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งบางชนิดรวมถึงมะเร็งกระเพาะอาหารลำไส้ใหญ่ หลอดอาหารตับอ่อนและเต้านม

"การวิเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษาในกลุ่มประชากร 7 เรื่องพบว่ายิ่งบริโภคกระเทียมดิบและปรุงสุกมากเท่าไหร่ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ก็จะยิ่งลดลงเท่านั้น" นิตยสารระบุ

2- ปกป้องหัวใจ

การศึกษาจากมหาวิทยาลัยซัสแคตเชวันแคนาดาสรุปว่ากระเทียมมีศักยภาพในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจโดยอาศัยการลดปัจจัยเสี่ยง (ความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลรวม) และเครื่องหมายทางอ้อมของหลอดเลือด

3- ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

กระเทียมดูเหมือนจะปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโดยการกระตุ้นเซลล์บางประเภทตามหน่วยพันธุศาสตร์โภชนาการของมหาวิทยาลัยอิสระแห่งชาติเม็กซิโก

พวกเขาสรุปในการวิจัยว่ามันปรับการหลั่งไซโตไคน์และการมอดูเลตนี้สามารถให้กลไกการออกฤทธิ์สำหรับผลการรักษาหลายอย่าง

4- ป้องกันโรคไข้หวัด

หลักฐานบ่งชี้ว่ากระเทียมสามารถช่วยป้องกันหวัดได้ การศึกษาหนึ่งประเมินผู้เข้าร่วม 146 คนในช่วงสามเดือน ครึ่งหนึ่งของผู้เข้าร่วมรับประทานยาหลอกและอีกครึ่งหนึ่งรับประทานเม็ดกระเทียมในช่วงเวลานี้

จากการศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานกระเทียมทุกวันแทนยาหลอกมีโอกาสเป็นหวัดน้อยลง

5- มีประโยชน์ต่อต่อมลูกหมาก

ตามรายงานของ Harvard Health Publication หัวหอมและกระเทียมอาจบรรเทาหรือป้องกันไม่ให้ Benign Prostate Hyperplasia (BPH) ซึ่งเป็นการขยายตัวที่ผิดปกติของต่อมลูกหมาก

ในการศึกษากรณีควบคุมหลายศูนย์มีการตรวจสอบบทบาทที่เป็นไปได้ของหัวหอมและกระเทียมในเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาลและนักวิจัยพบว่าผู้ชายที่มีภาวะ hyperplasia กินกระเทียมน้อยลงและบริโภคหัวหอมต่อสัปดาห์น้อยกว่าผู้ที่ไม่มีเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาล .

6- การรักษามะเร็ง

ตามรายงานของ Institute of Food Technologists (IFT) ในหน้าของ Journal of Food Science อาหารธรรมชาตินี้ให้การสนับสนุนที่มีประสิทธิภาพสำหรับร่างกายในระหว่างการบำบัดเพื่อการรักษามะเร็ง

จากการศึกษาของ Dr. Zeng Tao ร่วมกับนักวิจัยจาก School of Public Health of the University of Shandong ในประเทศจีนกระเทียมไม่เพียง แต่เป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติในการป้องกันมะเร็งเท่านั้น แต่ยังช่วยในการรักษาด้วยเคมีบำบัดอีกด้วย และรังสีรักษา

7- ลดความดันโลหิต

จากการวิจัยของ Australian National Institute of Integrative Medicine พบว่ากระเทียมมีศักยภาพในการลดความดันโลหิตสูง

ความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงเรื้อรังเป็นโรคหลายปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาและการลุกลามของโรคหัวใจและหลอดเลือดซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ปรับเปลี่ยนได้ที่สำคัญที่สุดสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด

8- เป็นพันธมิตรกับอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน

ทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมิสซูรีพบว่ากระเทียมช่วยปกป้องสมองจากความชราภาพและโรคร้าย งานวิจัยนี้ให้ข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมว่ากระเทียมสามารถป้องกันโรคทางระบบประสาทที่เกี่ยวข้องกับอายุเช่นอัลไซเมอร์และพาร์กินสันได้อย่างไร

9- การรักษาความเมื่อยล้า

จากการตีพิมพ์ของสถาบันวิจัยสุขภาพในฮิโรชิมาประเทศญี่ปุ่นข้อมูลที่มีอยู่ชี้ให้เห็นว่ากระเทียมอาจเป็นสารต้านความเหนื่อยล้าที่มีแนวโน้มดี

ฟังก์ชั่นการต่อต้านความเมื่อยล้าของกระเทียมอาจเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับผลทางชีวภาพและเภสัชวิทยาที่เป็นประโยชน์หลายประการ

10- ล้างพิษในร่างกายของเรา

ศูนย์การแพทย์พิษวิทยาของมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์การแพทย์ Mashhad ประเทศอิหร่านได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับผลการรักษาของกระเทียมในผู้ป่วยที่เป็นพิษตะกั่วเรื้อรัง

การศึกษาได้ดำเนินการกับพนักงานของโรงงานแบตเตอรี่รถยนต์และพบว่ากระเทียมช่วยลดระดับตะกั่วในเลือดได้ถึง 19% ในทำนองเดียวกันกระเทียมช่วยลดอาการทางคลินิกหลายอย่างของความเป็นพิษรวมทั้งอาการปวดหัวและความดันโลหิต

11- ปรับปรุงสุขภาพกระดูก

ตามนิตยสาร Whole Foods กลุ่มนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียพบว่ากระเทียมที่มีอายุมาก (เก็บไว้ในเอทานอล 15% นานกว่าหนึ่งปีครึ่ง) สามารถช่วยปรับปรุงความหนาแน่นของกระดูกในผู้ป่วยที่มีหลอดเลือด .

การศึกษาได้ประเมินบุคคล 60 คนที่มีความเสี่ยงระดับกลางของหลอดเลือดและแบ่งออกเป็นสองกลุ่มกลุ่มหนึ่งได้รับยาหลอกและอีกกลุ่มหนึ่งเป็นอาหารเสริมที่มีสารสกัดจากกระเทียมแก่วิตามินบี 12 กรดโฟลิกวิตามินบี 6 และอาร์จินีน

หลังจากผ่านไปหนึ่งปีนักวิจัยได้ตรวจวัดระดับแคลเซียมในหลอดเลือดหัวใจ (CAC) และระดับความหนาแน่นของกระดูก (BMD) สำหรับทั้งสองกลุ่มพบว่าบุคคลที่รับประทานอาหารเสริมพบว่า CAC และ BMD เพิ่มขึ้นอย่างมากเช่นกัน การกลายเป็นปูนในหลอดเลือดแดงน้อยกว่าภายในหัวใจ

12- การรักษาสิว

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Angewandte Chemie ในปี 2009 พบว่ากระเทียมสามารถใช้เป็นยาทาตามธรรมชาติเพื่อกำจัดสิวเนื่องจากอัลลิซินซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

13- บำบัดผมร่วง

การทดลองจากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์การแพทย์ Mazandaran ของอิหร่านแสดงให้เห็นว่าการใช้เจลกระเทียมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาของ betamethasone valerate เฉพาะที่ในบริเวณที่มีอาการผมร่วงซึ่งอาจเป็นการบำบัดเฉพาะที่เสริมสำหรับการรักษา

14- ช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบ

มหาวิทยาลัยแมรีแลนด์สหรัฐอเมริการะบุว่ากระเทียมสามารถช่วยในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบเฉียบพลันได้ ในการศึกษาดังกล่าวผู้ที่ได้รับการรักษากระเทียมเป็นเวลา 12 สัปดาห์มีจำนวนผู้ป่วยโรคทางเดินหายใจส่วนบนน้อยลง 63%

15- ปกป้องจากการบาดเจ็บที่ตับ

การบาดเจ็บที่ตับที่เกิดจากเอทานอลเกิดจากการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเวลานาน

นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันพิษวิทยาคณะสาธารณสุขศาสตร์มหาวิทยาลัยซานตงประเทศจีนต้องการตรวจสอบว่าสารประกอบกำมะถันอินทรีย์ที่ได้จากกระเทียมสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันที่เกิดจากเอทานอลได้หรือไม่

ในการศึกษาของพวกเขานักวิจัยสรุปว่าสามารถช่วยป้องกันการบาดเจ็บที่ตับที่เกิดจากเอทานอล

คุณสามารถกินกระเทียมได้เท่าไหร่ต่อวัน?

ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าขนาดยาที่แนะนำคือเท่าใด เห็นได้ชัดว่ากระเทียมสดอย่างน้อยวันละ 1 กลีบ (4 กรัม) มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ต้องบอกด้วยว่าคุณสมบัติที่น่าประหลาดใจจะมีประสิทธิภาพน้อยลงหากกระเทียมถูกปรุงหรือทอด

คาดกันว่ากระเทียมที่ปรุงสุกจะสูญเสียคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพไปถึง 90% ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือการรับประทานแบบดิบๆหรือไม่ปรุงสุกเกินไป

สิ่งสำคัญคือต้องบอกว่าควรบริโภคกระเทียมในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบบางประการจากการบริโภคมากเกินไปเช่นอาการคลื่นไส้อาเจียน

วิธีกำจัดลมหายใจกระเทียม?

ไม่ว่าคุณจะแปรงฟันหรือทำความสะอาดช่องปากมากแค่ไหนกระเทียมและกลิ่นของมันจะไม่หายไปเพราะมันมาจากอากาศที่หายใจออกทางปอด โชคดีที่มีตัวเลือกมากมายให้คุณปกปิด:

1. กินแอปเปิ้ลดิบผักชีฝรั่งผักโขมและ / หรือมิ้นท์: จากการศึกษาในปี 2014 นักวิทยาศาสตร์พบว่าการบริโภคอาหารเหล่านี้ช่วยลดกลิ่นเหม็นของกระเทียม
2. การดื่มน้ำมะนาวหรือชาเขียวสามารถลดกลิ่นของกระเทียมได้โดยการเติมน้ำมะนาวลงในอาหารที่มีกระเทียมหรือดื่มชาเขียว
3. อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำและ / หรือไขมันสูงอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีน้ำและ / หรือไขมันสูงช่วยลดกลิ่นเหม็นในลมหายใจหลังจากรับประทานกระเทียม

ใส่ใจกับปฏิสัมพันธ์ที่เป็นไปได้

ตามข้อมูลของมหาวิทยาลัยแมรีแลนด์ยาบางชนิดที่ระบุไว้ด้านล่างนี้อาจโต้ตอบกับการบริโภคกระเทียมทุกชนิด เพื่อความปลอดภัยปรึกษาแพทย์ของคุณ

- Isoniazid (Nydrazid) : ยานี้ใช้ในการรักษาวัณโรค กระเทียมสามารถรบกวนการดูดซึมของ isoniazid ซึ่งหมายความว่ายาอาจไม่ได้ผลเช่นกัน

- ยาคุมกำเนิด : กระเทียมสามารถทำให้ยาคุมกำเนิดมีประสิทธิภาพน้อยลง

- Cyclosporine : กระเทียมสามารถโต้ตอบกับไซโคลสปอรีนและทำให้ได้ผลน้อยลง นี่คือยาที่รับประทานหลังการปลูกถ่ายอวัยวะ

- ยาเพื่อลดเลือด : กระเทียมสามารถทำให้การทำงานของยาลดความอ้วนในเลือดเช่น warfarin (Coumadin), clopidogrel (Plavix) และแอสไพรินแรงขึ้นซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือด

- ยาสำหรับผู้ติดเชื้อเอชไอวี / เอดส์ : กระเทียมสามารถลดระดับสารยับยั้งโปรตีเอสในเลือดซึ่งเป็นยาที่ใช้ในการรักษาผู้ติดเชื้อเอชไอวี

- ยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAIDs) : ทั้ง NSAIDs และกระเทียมสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการตกเลือดได้ NSAIDs ได้แก่ ibuprofen (Advil, Motrin) และ naproxen (Aleve) รวมทั้งยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์

สูตรอาหาร: ซอสกระเทียมจีน

ซอสกระเทียมเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารผัดโดยเฉพาะอาหารทะเล ยกเว้นไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่แห้งเครื่องปรุงรสสำหรับซอสกระเทียมมีให้บริการในส่วนอาหารนานาชาติของซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นหลายแห่ง

• ผลผลิต: ประมาณ½ถ้วย
• เวลาเตรียม: 5 นาที
• เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ส่วนผสม

• กลีบกระเทียมขนาดกลาง 3-4 กลีบสับละเอียด (กระเทียมสับ 1 ½ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ข้าวจีน 2 ช้อนชาหรือเชอร์รี่แห้ง
• ¼ - ซอสพริก½ช้อนชาตามความชอบ
• น้ำมันงา¼ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ½ช้อนชา
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันถั่วลิสง

การจัดเตรียม

1- รวมน้ำส้มสายชูข้าวน้ำตาลซีอิ๊วข้าวหรือไวน์เชอร์รี่ซอสพริกและน้ำมันงาลงในชามขนาดเล็กคนให้เข้ากัน

2 ในชามขนาดเล็กอีกใบละลายแป้งข้าวโพดในน้ำ

3- ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะบนไฟปานกลางในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม (ประมาณ 30 วินาที)

4- ผัดซอสอีกครั้งอย่างรวดเร็วใส่ส่วนผสมแรกลงในหม้อแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากัน (จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที)

5- ผัดส่วนผสมน้ำแป้งข้าวโพดอีกครั้งแล้วใส่ลงในซอสคนให้ข้น