7 ประโยชน์ต่อสุขภาพของส้ม - อาหารการกิน - 2026

ประโยชน์ต่อสุขภาพของส้มได้แก่ การปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันลักษณะของผิวหนังสุขภาพของหัวใจหรือระดับคอเลสเตอรอล แต่ยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคร้ายแรงได้อีกด้วย อ่านต่อเพื่อค้นพบพวกเขา!

ส้มหวานฉ่ำเป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารเสริมที่ดีสำหรับอาหารอื่น ๆ ส้มโดยเฉลี่ยมีแคลอรี่ประมาณ 85 แคลอรี่และไม่มีไขมันคอเลสเตอรอลหรือโซเดียมซึ่งทำให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและจำเป็นอย่างยิ่งในการรับประทานผักและผลไม้ให้ครบ 5 ชิ้นที่แนะนำให้บริโภคทุกวัน และแน่นอนว่าเราไม่สามารถลืมปริมาณวิตามินซีที่รู้จักกันดีได้

ในการเลือกส้มที่ดีที่สุดในตลาดขอแนะนำให้เลือกส้มที่มีเนื้อนุ่มกว่าในเปลือกและเนื้อแน่น พวกที่หนักกว่าเมื่อเทียบกับขนาดของมันจะมีปริมาณน้ำผลไม้สูงกว่าของที่มีน้ำหนักเบา คนที่เล็กที่สุดจะชุ่มฉ่ำกว่าคนที่ใหญ่ที่สุดและคนที่มีผิวบางกว่า

ประโยชน์ต่อสุขภาพและสรรพคุณของส้ม

ต่อไปเราจะอธิบายรายละเอียดว่าส้มทำงานอย่างไรในร่างกายและสิ่งมีชีวิตของคุณและประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของคุณอย่างไร

1- ช่วยระบบภูมิคุ้มกัน

ผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่เต็มไปด้วยวิตามินซีเช่นเดียวกับส้ม วิตามินนี้ช่วยปกป้องเซลล์เนื่องจากต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจนำไปสู่โรคเรื้อรังเช่นมะเร็งหรือโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันซึ่งช่วยปกป้องเราจากการติดเชื้อและไวรัส

2- ปรับปรุงลักษณะของผิว

วิตามินซียังช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งและช่วยต่อสู้กับแสงแดดและมลภาวะ เป็นแหล่งคอลลาเจนที่สำคัญและช่วยลดและป้องกันริ้วรอยรวมทั้งปรับปรุงพื้นผิวโดยรวมของผิว

3- ช่วยลดคอเลสเตอรอล

เส้นใยที่พบในส้มช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลเนื่องจากมันดูดซับคอเลสเตอรอลส่วนเกินจากลำไส้และกำจัดมัน การศึกษาในปี 2010 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition Research พบว่าการดื่มน้ำส้มเป็นเวลา 60 วันช่วยลดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL หรือ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี") ในผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง

4- ลดคอเลสเตอรอล

ส่วนประกอบของส้มซึ่งเราพบว่าไฟเบอร์โพแทสเซียมและโคลีนช่วยให้หัวใจของคุณดีขึ้น โพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุอิเล็กโทรไลต์มีความสำคัญในการปล่อยให้กระแสไฟฟ้าไหลผ่านร่างกายซึ่งจะทำให้หัวใจเต้น การขาดโพแทสเซียมอาจทำให้เกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะหรือเหมือนกันคือหัวใจเต้นผิดปกติ

จากการศึกษาในปี 2555 ผู้ที่บริโภคโพแทสเซียม 4,000 มก. ต่อวันมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจลดลง 49 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคโพแทสเซียมเพียง 1,000 มก. ต่อวัน

ส้มยังมีกรดโฟลิกสูงซึ่งเป็นประโยชน์ในการลดระดับโฮโมซิสเทอีนซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

5- ช่วยลดเบาหวาน

เส้นใยที่พบระหว่างเปลือกและส่วนของส้มสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 และช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดไขมันและอินซูลินในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 .

6- ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและช่วยในการลดน้ำหนัก

ส้มมีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหารพร้อมดัชนีน้ำตาลต่ำซึ่งทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับต่อสู้กับโรคอ้วนซึ่งอาจนำไปสู่โรคอื่น ๆ เช่นโรคหัวใจเบาหวานความดันโลหิตสูงและปัญหาต่างๆ โรคหัวใจและหลอดเลือด

ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวชี้วัดว่าอาหารมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของบุคคลอย่างไร อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง (เช่นขนมปังขาว) ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังรับประทานอาหารในขณะที่อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ (เช่นผักและพืชตระกูลถั่ว) ทำให้ระดับน้ำตาลใน เลือดเพิ่มขึ้นช้าลงและคงที่มากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

7- ช่วยปรับปรุงการมองเห็น

ส้มอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งเป็นสารอาหารที่มีแคโรทีนอยด์เช่นลูทีนเบต้าแคโรทีนและซีแซนทีนซึ่งสามารถช่วยป้องกันการเสื่อมของตาตามอายุได้

วิตามินเอยังช่วยให้ดวงตาของคุณดูดซับแสงและช่วยเพิ่มการมองเห็นในตอนกลางคืน นอกจากนี้ American Optometric Association (AOA) ยังรายงานว่าวิตามินซีอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกและอาจชะลอการเสื่อมของจอประสาทตา

การรื้อตำนาน

ตั้งแต่อายุยังน้อยเราเติบโตขึ้นโดยเชื่อว่าคุณต้องกินน้ำส้มอย่างรวดเร็วเพื่อที่วิตามินจะได้ไม่หลุดรอด แต่สิ่งที่เป็นจริงในเรื่องนี้?

ตามรายงานของ Spanish Journal of Human Nutrition and Diet“ มีความเชื่อผิด ๆ ว่าวิตามินซีในน้ำส้มโฮมเมดนั้นไม่คงที่มากนักเมื่ออยู่ในสภาวะที่รุนแรงเท่านั้น (เช่นการให้ความร้อนถึง120º) จะทำให้วิตามินนี้ลดลงมากซึ่งจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ในน้ำผลไม้นานถึง 12 ชั่วโมงแม้ว่ารสชาติจะขม

Juan Antonio Calzado ผู้อำนวยการด้านเทคนิคของห้องปฏิบัติการ Echevarne ได้ทำการวิเคราะห์วิตามินซีที่พบในน้ำส้ม เขาแยกส่วนประกอบนี้และตรวจระดับวิตามินหลังจากผ่านไปสามหกและสิบสองชั่วโมง ผลยืนยันว่าวิตามินซียังคงอยู่ในระดับเดิมเมื่อสิ้นสุดการวิเคราะห์เช่นเดียวกับตอนที่คั้นส้ม

ใส่ส้มลงในอาหารของคุณ

นี่คือสูตรอาหารดั้งเดิมที่จะช่วยให้คุณใส่ส้มลงในเมนูประจำวันของคุณ:

เมาส์สีส้ม

ต้องการ:

• นมข้น 1 กระป๋อง
• 3 โยเกิร์ตธรรมชาติ
• 3 ส้ม
• ส้ม

บีบน้ำออกจากส้มแล้วเติมนมข้นโยเกิร์ตสามอย่างและความเอร็ดอร่อยของส้ม ตีในแก้วปั่นเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่สะดุด เสิร์ฟในแก้วตกแต่งด้วยสีส้มและนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เสื้อโปโลสีส้ม

ต้องการ:

• นมอัลมอนด์ 3 ถ้วย
• น้ำส้ม 1 ถ้วย
• 2 ส้มแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
• สตรอเบอร์รี่ถ้วยหั่นเป็นชิ้น

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน เทเนื้อหาลงในแม่พิมพ์แช่แข็ง หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้แว่นตาและใช้ช้อนที่ทำงานเหมือนแท่งไม้ ใส่ส้มและสตรอเบอร์รี่สดลงไป สุดท้ายนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง และพร้อม!

สมูทตี้ส้ม

ต้องการ:

• กล้วย 1 ลูก
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม (ประมาณ 15)
• 2 ส้ม
• 1 กรีกโยเกิร์ต
• น้ำแข็ง

บีบน้ำจากส้มทั้งสองลูก ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในแก้วปั่นแล้วตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

เค้กส้ม

ต้องการ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ลูก
• ไข่ 3 ฟอง
• โยเกิร์ตแป้ง ​​3 แก้ว
• โยเกิร์ตน้ำตาล 2 แก้ว
• โยเกิร์ตน้ำมัน 1 แก้ว
• 1 สีส้ม
• ผงฟู 16 กรัมเท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย

เปิดเตาอบที่180ºในขณะที่คุณเตรียมแป้งเค้ก ขูดเปลือกส้มสำรองไว้ ในชามใส่ส้มสับน้ำตาลไข่ความเอร็ดอร่อยน้ำมันและโยเกิร์ตแล้วปั่นจนเนียน

ใส่แป้งและยีสต์ที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้งจนเข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้ (เพื่อให้นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น) แล้วอบประมาณ 35 นาที

เคล็ดลับที่จะรู้ว่าเค้กพร้อมแล้วหรือยังให้จิ้มด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันออกมาสะอาดแสดงว่าคุณสามารถถอดออกได้และถ้าไม่มีคุณจะต้องทิ้งไว้อีกสักสองสามนาที นำออกจากเตาอบเมื่อพร้อมแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะอารมณ์ดี คุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส้มด้านบน

ความอยากรู้บางอย่างเกี่ยวกับส้ม

• ส้มมีต้นกำเนิดเมื่อประมาณ 4000 ปีก่อนคริสตกาลในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งส่งออกไปยังอินเดีย
• ส้มเป็นลูกผสมระหว่างส้มโอหรือส้มโอจีน (ซึ่งมีสีเขียวหรือสีเหลือง) และส้มแมนดาริน
• ต้นส้มเป็นต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีขนาดเล็กที่มีดอก เติบโตจาก 5 ถึง 8 เมตร
• ผลไม้ปรากฏต่อหน้าสี คำว่า "orange" มาจากภาษาอาหรับ "Naranj" และมาเป็นภาษาอังกฤษว่า "narange" ในศตวรรษที่ 14 ค่อยๆสูญเสีย "N" เริ่มต้น
• คำว่า "สีส้ม" ถูกใช้เป็นชื่อสีครั้งแรกในปีค. ศ. 1542
• ส้มแบ่งออกเป็นสองประเภททั่วไป: หวานและขม พันธุ์หวานเป็นที่นิยมบริโภคมากที่สุด
• ส้มขม (Citrus aurantium) มักใช้ในการทำแยมและเปลือกของมันถูกใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเหล้า
• พ่อค้าชาวอาหรับโปรตุเกสและอิตาลีได้แนะนำส้มหวานไปยังยุโรปในราวศตวรรษที่ 15 หลังจากค้นพบผลไม้จากการเดินทางไปยังเอเชียและตะวันออกกลาง
• ภาพวาดยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาที่แสดงส้มบนโต๊ะในช่วง "The Last Supper" นั้นผิด ส้มไม่ได้ปลูกในตะวันออกกลางจนถึงศตวรรษที่ 9
• คริสโตเฟอร์โคลัมบัสปลูกต้นส้มต้นแรกในหมู่เกาะแคริบเบียนเมื่อปลายศตวรรษที่ 15 หลังจากนำเมล็ดพันธุ์ที่เขานำมาด้วยในการเดินทางครั้งที่สองไปยังโลกใหม่
• Ponce de Leónนักสำรวจชาวสเปนนำส้มมาที่ฟลอริดาในศตวรรษที่ 16 และมิชชันนารีชาวสเปนได้นำพวกเขาไปแคลิฟอร์เนียในศตวรรษที่ 18
• ส้มในเชิงพาณิชย์มีสีส้มสดใสเนื่องจากมีการฉีดสีสังเคราะห์ Citrus Red 2 เข้าสู่ผิวหนัง
• ส้มสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น โดยทั่วไประยะเวลาจะเท่ากันสองสัปดาห์โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งและจะคงระดับวิตามินไว้เท่าเดิม
• ในปี 2551 ประเทศผู้ผลิตส้ม 5 อันดับแรกที่ผลิตได้ล้านตัน ได้แก่ บราซิล (18.3) สหรัฐอเมริกา (9.1) เม็กซิโก (4.3) อินเดีย (4.2) และจีน (3.4)
• ประมาณ 85 เปอร์เซ็นต์ของส้มที่ผลิตทั้งหมดใช้สำหรับคั้นน้ำผลไม้
• มีส้มมากกว่า 600 สายพันธุ์ทั่วโลก

ตอนนี้คุณได้ค้นพบประโยชน์ทั้งหมดของส้มแล้วคุณก็ไม่มีข้ออ้างที่จะรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณไม่ว่าจะเป็นของหวานเป็นของว่างหรือในสูตรอาหารแสนอร่อยที่เราแนะนำ