อาหารภูมิแพ้ผลิตแพ้อาหารอาการไม่พึงประสงค์ของร่างกายที่เกิดจากระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย แม้ว่าอาหารเกือบทุกชนิดสามารถก่อให้เกิดปฏิกิริยาเหล่านี้ได้ แต่การแพ้อาหารส่วนใหญ่เกิดจากอาหาร 7 ชนิดหรือกลุ่มอาหาร
อาการของโรคภูมิแพ้ประเภทนี้อาจไม่รุนแรงหรือรุนแรงมากและอาจทำให้เสียชีวิตได้แม้ว่าจะเกิดขึ้นน้อยมาก จากข้อมูลของ WHO ความชุกของการแพ้อาหารในผู้ใหญ่คือ 1% ถึง 3% ในขณะที่ในเด็กคือ 4% ถึง 6%
อาหารที่แพ้บ่อยที่สุดคืออะไร?
1 นม
การแพ้นมวัวเป็นโรคที่พบบ่อยที่สุดในเด็ก
อาการอาจอยู่ในระดับปานกลางและแสดงออกที่ระดับผิวหนังทำให้ผิวหนังมีผื่นแดงและเป็นลมพิษหรืออาจรุนแรงทำให้เกิดปฏิกิริยาแอนาไฟแล็กติก
คาดว่าประมาณ 2% ของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีมีอาการแพ้นมวัว
เด็กเกือบทั้งหมดที่เป็นโรคภูมิแพ้นี้เริ่มมีอาการในช่วงปีแรกของชีวิตและยังคงอยู่ในวัยผู้ใหญ่
ความรุนแรงของปฏิกิริยาอาจแตกต่างกันไป: บางคนมีอาการรุนแรงโดยการกินนมเพียงเล็กน้อยในขณะที่คนอื่นมีอาการเพียงเล็กน้อยโดยการบริโภคในปริมาณที่มากขึ้น
หากลูกของคุณมีอาการแพ้นมวัววิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงอาการนี้คือหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารนี้
นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องอ่านฉลากของอาหารแปรรูปหรือบรรจุหีบห่ออย่างละเอียดเพื่อตรวจสอบว่ามีส่วนผสมของนมบางอย่างเช่นเคซีนเป็นต้น
2 ไข่
การแพ้ไข่ยังเป็นอาการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดโดยเฉพาะในเด็ก
เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้อาการอาจไม่รุนแรงปานกลางหรือรุนแรง
ผู้ที่แพ้ไข่ควรหลีกเลี่ยงการบริโภค สิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากของอาหารแปรรูปหรือบรรจุหีบห่อเพื่อระบุว่ามีโปรตีนไข่บางชนิดเช่นรีบูมินเป็นต้น
วัคซีนป้องกันไวรัสไข้หวัดใหญ่และวัคซีนหัดคางทูมและหัดเยอรมันและยังมีโปรตีนจากไข่
American Academy of Pediatrics ชี้ให้เห็นว่าจากผลการตรวจสอบต่างๆพบว่าวัคซีนที่มีโปรตีนไข่สามารถให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคภูมิแพ้ได้อย่างปลอดภัย
อย่างไรก็ตามหากคุณหรือบุตรหลานของคุณแพ้ไข่ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับความเหมาะสมในการรับวัคซีนเหล่านี้โดยเฉพาะไข้หวัดใหญ่
3 ปลา
ปลายังสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ที่ไม่รุนแรง (อาการคันลมพิษ) หรืออาการแพ้อย่างรุนแรง (จากอาการช็อก)
ในเด็กเป็นการแพ้อาหารที่พบบ่อยเป็นอันดับ 3 รองจากไข่และนมวัว อย่างไรก็ตามประมาณ 40% ของผู้ที่แพ้ปลาจะเริ่มแสดงอาการครั้งแรกในวัยผู้ใหญ่
เช่นเดียวกับการแพ้อาหารวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์คือหลีกเลี่ยงการกินปลา
ไก่, ฮาเกะ, ไวทิง, ปลาแซลมอนและปลาทูน่าเป็นสายพันธุ์ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้บ่อยที่สุดแม้ว่าคุณจะแพ้ปลา แต่ก็ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทุกชนิด
4 อาหารทะเล
อาการแพ้อาหารที่พบบ่อยอีกประการหนึ่งคือการแพ้หอย คนประมาณ 60% เริ่มมีอาการในวัยผู้ใหญ่
ในสเปนการแพ้หอยคิดเป็น 8% ของการแพ้อาหาร
กุ้งกุ้งปูและกุ้งก้ามกรามเป็นหอยที่แพ้ง่ายที่สุด ปลาและหอยเป็นสัตว์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงดังนั้นหากคุณแพ้กลุ่มหนึ่งคุณก็ไม่จำเป็นต้องแพ้อีกกลุ่ม
มีหอยสองชนิดกุ้ง (ปูกุ้งกุ้งก้ามกราม ฯลฯ ) และหอย (หอยนางรมหอยแมลงภู่) อาการแพ้กุ้งมักจะรุนแรงที่สุด
5 ถั่วลิสง
ในกรณีส่วนใหญ่ของการแพ้ถั่วลิสงอาการแรกจะปรากฏในเด็กที่มีอายุมากกว่า 3 ปีและมีแนวโน้มที่จะคงอยู่ไปตลอดชีวิตแม้ว่าจะมีการประเมินว่าเด็กที่เป็นภูมิแพ้ 20% จะไม่เป็นเช่นนั้นในวัยผู้ใหญ่
เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคถั่วลิสง นอกจากนี้ควรอ่านฉลากของอาหารบรรจุหีบห่อหรืออาหารแปรรูปอย่างระมัดระวังเนื่องจากหลายชนิดอาจมีร่องรอยของถั่วลิสง
ควรสังเกตว่าถั่วลิสงไม่ใช่ผลไม้แห้งเช่นเฮเซลนัทหรือวอลนัท แต่เป็นพืชตระกูลถั่ว
ดังนั้นหากคุณหรือลูกของคุณแพ้ถั่วลิสงพวกเขาอาจไม่มีอาการเมื่อรับประทานถั่ว แต่ควรระมัดระวังในการรับประทานถั่วลันเตาถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพีซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วเช่นกันและเป็นสาเหตุของการแพ้อาหารบ่อยๆ
6 ถั่ว
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าถั่วยังเป็นอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มากที่สุด
สารก่อภูมิแพ้จะไม่ถูกเปลี่ยนแปลงโดยความร้อนหรือกระบวนการย่อยอาหารซึ่งโดยทั่วไปจะทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงและทันทีในผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
อาการที่ไม่รุนแรงอาจรวมถึงปากหรือคันทั่วไปน้ำมูกไหลจามน้ำตาไหลหรือผิวหนังแดง
ในกรณีที่รุนแรงอาจมีอาการอาเจียนปวดท้อง angioedema และ anaphylactic shock
หากคุณแพ้ถั่ว (เกาลัดวอลนัทเฮเซลนัทอัลมอนด์ ฯลฯ ) คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคแน่นอนและอ่านฉลากของอาหารที่บรรจุหีบห่อหรือแปรรูปอย่างระมัดระวังเนื่องจากอาจมีร่องรอยของอาหารเหล่านี้
ผักและผลไม้สด 7 ชนิด
ในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีการแพ้ผักหรือผลไม้สดเป็นอันดับ 4 ของการแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดในขณะที่ในผู้ใหญ่ก็เป็นสาเหตุของโรคภูมิแพ้เช่นกัน
อาการมักเกิดจาก oropharyngeal (มีอาการคันที่ปาก) แม้ว่าอาจมีปฏิกิริยาที่รุนแรงได้
ผักและผลไม้ที่มักก่อให้เกิดอาการแพ้ ได้แก่ แอปเปิ้ลกล้วยผลไม้รสเปรี้ยวสับปะรดกีวีมันฝรั่งมะเขือเทศและหัวผักกาดเป็นต้น
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าหากคุณมีอาการแพ้อาหารหรือบุตรหลานของคุณมีอาการดังกล่าวนอกเหนือจากการหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เกิดอาการแล้วควรระมัดระวังในการบริโภคผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อาจมีโปรตีนหรือร่องรอยของมัน
แล้วคุณรู้อาหารที่เป็นภูมิแพ้อะไรอีกบ้าง? ฉันสนใจในความคิดเห็นของคุณ ขอบคุณ!