6 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าทึ่งของแพงพวย - อาหารการกิน - 2026

ประโยชน์และสรรพคุณของแพงพวยเพื่อสุขภาพเป็นจำนวนมาก: จะป้องกันไม่ให้โรคมะเร็งดูแลสุขภาพตา, ลดความดันเลือดรักษากระดูกให้แข็งแรงและอื่น ๆ ที่ผมจะหารือด้านล่าง

แพงพวย, Nasturtium officinale เป็นพืชน้ำใบเขียวที่เติบโตอย่างรวดเร็วซึ่งเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในลำธารและทะเลสาบที่เย็นและตื้นที่สุด

มีถิ่นกำเนิดในยุโรปและเอเชียและเป็นผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่มนุษย์บริโภค เป็นสมาชิกของตระกูล Brassicaceae ซึ่งเกี่ยวข้องกับทางพฤกษศาสตร์กับมัสตาร์ดหัวไชเท้าและวาซาบิซึ่งล้วนแล้วแต่มีรสชาติเผ็ดร้อน

วอเตอร์เครสที่ให้บริการ 100 กรัมให้พลังงาน 11 แคลอรี่และอุดมไปด้วยวิตามินเคเป็นพิเศษ

นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, C, riboflavin, วิตามิน B6, แคลเซียม, แมงกานีสและโฟเลตจำนวนมาก มีคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันและเส้นใยอาหารต่ำ

แม้จะเป็นพืชหายากสำหรับพวกเราบางคน แต่คุณสามารถพบได้ในร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ มีรสเผ็ดเล็กน้อยจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะรวมเข้ากับอาหารเม็กซิกัน

ในช่วงไม่กี่ครั้งที่ผ่านมาแพงพวยถูกนำมาใช้ในการทำอาหารส่วนใหญ่เป็นเครื่องปรุงง่ายๆแม้ว่าจะทีละเล็กทีละน้อย แต่ก็กำลังได้รับความโดดเด่นในฐานะอาหารดารา

วอเตอร์เครสเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยคุณสมบัติเพื่อสุขภาพของเราอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีสารอาหารในปริมาณสูง

6 ประโยชน์ต่อสุขภาพของแพงพวย

1- ป้องกันมะเร็ง

70% ของการศึกษาในหัวข้อนี้พบความเชื่อมโยงระหว่างผักตระกูลกะหล่ำเช่นแพงพวยและการป้องกันมะเร็ง

การทดลองกับผู้หญิงสี่คนที่เอาชนะมะเร็งเต้านมกินแพงพวยฝรั่งประมาณสองถ้วยต่อวันและระดับของฟีนิลไอโซไซยาเนต (สารต้านมะเร็ง) เพิ่มขึ้นทำให้มีการปรับปรุงที่ดีขึ้นอย่างมากช่วยลดโอกาสในการกำเริบของโรค

สถาบันมะเร็งแห่งชาติแสดงให้เห็นว่าสารประกอบเหล่านี้สามารถ:

• ช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของดีเอ็นเอ
• ตัดการเชื่อมต่อสารก่อมะเร็ง (อาจก่อให้เกิดมะเร็ง)
• ประโยชน์ในการป้องกันไวรัสและต้านเชื้อแบคทีเรีย
• มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
• ช่วยลดการก่อตัวของเนื้องอกในเส้นเลือดและการย้ายถิ่นของเซลล์เนื้องอก

วอเตอร์เครสมีสารต้านมะเร็งมากกว่าผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ

2- ดูแลสุขภาพดวงตาของคุณ

ในฐานะสมาชิกของตระกูลผักตระกูลกะหล่ำแพงพวยเป็นแหล่งของสารอาหารที่น่าทึ่งเช่นวิตามินเอเบต้าแคโรทีนแคโรทีนอยด์ลูทีนและซีแซนทีน

การได้รับลูทีนและซีแซนทีนไม่เพียงพอนั้นเชื่อมโยงกับการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุขั้นสูง (AMD)

AMD เป็นโรคที่ทำให้การมองเห็นส่วนกลางแบบเฉียบพลันพร่ามัวซึ่งจำเป็นสำหรับกิจกรรมที่ต้องมองตรงไปข้างหน้าเช่นการอ่านการเย็บผ้าและการขับรถ

American Optometric Association ระบุว่าโรคจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุเป็น "สาเหตุสำคัญของการตาบอดในผู้ที่มีอายุมากกว่า 55 ปีในโลกตะวันตกและคาดว่าอุบัติการณ์จะเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่าภายในปี 2568"

การรวมแพงพวยในอาหารของคุณเป็นการป้องกันเพิ่มเติมจากการเติบโตของต้อกระจก

3- ลดความดันโลหิตและดูแลหัวใจของคุณ

การบริโภคแพงพวยเนื่องจากมีลูทีนและซีแซนทีนสูงช่วยให้ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

จากการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าระดับลูทีนและซีแซนทีนในเลือดที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับภาวะหลอดเลือดแดงแข็งหรือหลอดเลือดแดงแข็งตัวน้อยกว่ากลุ่มที่มีระดับแคโรทีนอยด์ต่ำกว่า

นอกจากนี้ผู้เข้าร่วมที่มีระดับแคโรทีนอยด์ในเลือดสูงที่สุดก็มีโอกาสน้อยที่จะป่วยเป็นโรคหัวใจวาย

นอกจากนี้ยังมีการยกย่องให้มีปริมาณไนเตรตสูง ผักและผลไม้ส่วนใหญ่มีไนเตรตที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในอาหาร ไนเตรตเป็นเกลือของกรดไนตริกและเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับพืชในการเจริญเติบโต

เนื่องจากผักและผลไม้บางชนิดยังมีวิตามินซีซึ่งเป็นสารยับยั้งไนโตรซามีนตามธรรมชาติการรับประทานอาหารเหล่านี้จึงให้ประโยชน์ทั้งหมดของไนเตรตที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องมีเชิงลบ

ไนเตรตในอาหารแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์มากมายสำหรับสุขภาพของหลอดเลือด ได้แก่ :

• ลดความดันโลหิต
• ช่วยลดการรวมตัวของเกล็ดเลือด (การแข็งตัวของเลือด)
• รักษาโรคต่างๆเช่นภาวะหลอดเลือดความดันโลหิตสูงภาวะติดเชื้อในกระแสเลือดการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน
• ปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกายในผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและในผู้ป่วยโรคหลอดเลือดแดงส่วนปลาย

4- รักษากระดูกของคุณให้แข็งแรงและมีสุขภาพดี

เชื่อหรือไม่ว่าแพงพวยมีแคลเซียมทางชีวภาพมากกว่านม สำหรับวอเตอร์เครสดิบทุกกรัมคุณจะพบแคลเซียม 1.5 มก. ซึ่งสูงกว่าแคลเซียม 1.13 มก. ต่อกรัมของนมสดที่คุณจะดื่ม

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition ยืนยันว่าการได้รับแคลเซียมจากผลิตภัณฑ์นมโดยเฉพาะเป็นอันตรายเนื่องจากเคซีนแคลเซียมไขมันแลคโตสอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลมีส่วนทำให้สุขภาพไม่ดี

นักวิจัยอ้างว่าสารอาหารชนิดเดียวกันที่พบในนมมีอยู่ในอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพเช่นแพงพวย

แต่แคลเซียมไม่ใช่สารอาหารเดียวที่จำเป็นในการสร้างและบำรุงกระดูกให้แข็งแรงและมีสุขภาพดี คุณต้องติดตามวิตามินเคของคุณด้วย

แพงพวยเป็นแหล่งแคลเซียมจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยมที่ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน นี่เป็นโรคที่เกิดจากการขาดแคลเซียมในอาหารของเรา

โรคนี้เกี่ยวข้องกับการสูญเสียความหนาแน่นของกระดูกทีละน้อยซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงของกระดูกหัก

การบริโภคแคลเซียมอย่างเพียงพอยังช่วยให้ฟันแข็งแรงและมีสุขภาพดี

5- ควบคุมเบาหวาน

แพงพวยมีไขมันโซเดียมและคอเลสเตอรอลต่ำ เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาโรคเบาหวาน

การบริโภคสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทำให้ตับอ่อนดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญช่วยปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดและดูแลการผลิตอินซูลิน

เนื่องจากโรคอ้วนเป็นสาเหตุหลักของโรคเบาหวานอย่างไม่ต้องสงสัยแพงพวยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงเป็นตัวช่วยที่สมบูรณ์แบบในการสนับสนุนการลดน้ำหนัก

แพงพวยมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งช่วยลดปริมาณอินซูลินที่จำเป็นลงได้อย่างมากรวมทั้งจัดการระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งอาจเพิ่มขึ้นหลังอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่แพงพวยอย่างน้อยสามถึงสี่หน่วยบริโภคในอาหารประจำวันของคุณในแต่ละสัปดาห์เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

6- สุขภาพดีและผิวกระจ่างใส

วอเตอร์เครสเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุคุณสมบัติที่ช่วยในการกำจัดสารพิษและปรับปรุงสุขภาพผิวของเรา

นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ ในความเป็นจริงในการศึกษาหนึ่งผู้หญิง 10 ใน 11 คนพบว่ามีการปรับปรุงผิวที่มองเห็นได้ภายในเวลาเพียงสี่สัปดาห์หลังจากเพิ่มแพงพวย 1 ถุงในอาหารทุกวัน

การปรับปรุงเหล่านี้สามารถมองเห็นได้ในการลดริ้วรอยพื้นผิวลดจุดสีน้ำตาลและแบคทีเรียบนผิวหนังน้อยลง

แพงพวยอาจไม่ได้รับความนิยมเท่ากับเครื่องสำอางอื่น ๆ แต่มีคุณสมบัติในการรักษาคู่แข่งตามธรรมชาติ

วิธีการรวมแพงพวยในอาหารของคุณ

การใช้แพงพวยฝรั่งส่วนใหญ่เป็นส่วนหนึ่งของสลัด แต่ยังสามารถรวมเข้ากับพาสต้าสตูว์และซอสได้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์สีเขียวอื่น ๆ

วอเตอร์เครสสามารถผัดได้เหมือนผักเนื้อแข็งเช่นคะน้าและกระหล่ำปลีหรือรวมกับอาหารอื่น ๆ เช่นเนื้อสัตว์และปลา

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนขี้เกียจที่สุดคือการทำสมูทตี้ หยิบแพงพวยหนึ่งกำมือแล้วผสมกับผลไม้ที่คุณชื่นชอบ ด้วยวิธีนี้การรวมตัวกันในอาหารของคุณจะสามารถรับได้มากขึ้น

แพงพวยสามารถใช้ร่วมกับไข่เจียวหรืออะไรก็ได้ที่อยู่ในใจสิ่งสำคัญคืออย่าลืมไว้ในรายการช้อปปิ้ง!

อ้างอิง

1. http://www.medicalnewstoday.com/articles/285412.php
2. http://www.optos.com/es/Pacientes/Patologias-oculares/Degeneracion-macular-relaciona-con-la-edad-AMD/
3. www.healthbenefitstimes.com/health-benefits-of-watercress/
4. http://www.botanical-online.com/medicinalsberro.htm
5. http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/the-nutrition-of-watercress.html
6. www.nutritionsecrets.com/amazing-health-benefits-of-watercress/
7. แหล่งที่มาของภาพ