อาหารตามแบบฉบับของอาร์เจนตินาจาก 1816ที่ยังคงมีการบริโภคในประเทศและยังคงเป็นอาหารที่เตรียมไว้มากที่สุดโดยอาร์เจนตินาเพื่อเฉลิมฉลองวันประกาศอิสรภาพเป็น locro, empanadas, carbonada ครีโอล, mazamorra และ asado
ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2353 ชาวอาร์เจนตินาได้เริ่มการต่อสู้เพื่อให้ได้มาซึ่งอิสรภาพแล้ว การปฏิวัติเดือนพฤษภาคมซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีซึ่งเป็นเหตุการณ์การปฏิวัติในยุคนั้นทำให้วันที่ 9 กรกฎาคม พ.ศ. 2359ได้รับการประกาศให้เป็นวันเอกราชของอาร์เจนตินา
อาหารอาร์เจนตินาทั่วไปเหล่านี้ได้รับอิทธิพลจากผู้อพยพจากสเปนอิตาลีและสหราชอาณาจักร ชาวอิตาเลียนแนะนำพิซซ่าและพาสต้าหลากหลายชนิดชาวสเปนนำคัสตาร์ดส่วนชาวอังกฤษนำประเพณีการดื่มชา
อาหารทั่วไปในสมัยนั้น ได้แก่ ข้าวและซุปก๋วยเตี๋ยวอาซาโดะ (ซึ่งยังคงบริโภคในประเทศ), โลโกร, เอมปานาดา, ครีโอลคาร์โบนาดาและมาซามอร์ราที่มีชื่อเสียง
อาหารทั่วไป 5 อย่างของปี 1816 ในอาร์เจนตินา
Locro
เป็นสตูว์ที่เสิร์ฟร้อนและมีส่วนผสมหลัก ได้แก่ ข้าวโพดสควอชถั่วและเนื้อสัตว์
ส่วนใหญ่จะทำด้วยเนื้อวัว แต่ในบางแห่งสามารถทำด้วยเนื้อหมูหรือโชริโซแบบอาร์เจนตินา
มาพร้อมกับซอสทั่วไปที่เรียกว่า Grasita Colorada ที่มีหัวหอมปาปริก้าหวานและพริกขี้หนู
Empanadas
เป็นเค้กรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวและสามารถใส่ส่วนผสมต่าง ๆ ได้
Empanadas สามารถอบหรือทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ไส้ที่นิยมมากที่สุดคือแฮมชีสและเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามส่วนผสมอาจเป็นผักปลาทูน่าหรือข้าวโพดก็ได้
ครีโอลคาร์โบนาดา
เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากเบลเยียมและเป็นอาหารที่มีผู้รับประทานมากที่สุดในเวลานั้น ส่วนผสมของครีโอลคาร์โบนาดาประกอบด้วยเนื้อมันฝรั่งมันเทศซังชิ้นพีชและลูกแพร์
โดยปกติจะทำภายในฟักทองที่มีขนาดใหญ่มากหรือน้อย
mazamorra
เป็นขนมพื้นเมืองที่ทำจากข้าวโพดขาวน้ำน้ำตาลและวานิลลา
บางครั้งอาจใช้แทนน้ำจานนี้ด้วยนมปริมาณมากและบางคนก็เติมอบเชยบดลงไปด้วย
ย่าง
ส่วนใหญ่ทำด้วยเนื้อวัวหรือหมูเป็นชิ้น ๆ หรือทั้งชิ้นและใส่แท่งหรือถ่านเพื่อให้สุกช้า
นอกจากเนื้อสัตว์ที่ใช้ในการย่างแล้วยังมีการปรุงไส้กรอกต่างๆเช่นไส้กรอกพุดดิ้งสีดำและโชริโซ อาซาโดะกินกับขนมปังสลัดรัสเซียและไวน์แดง
ชาวอาร์เจนตินาเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและจนถึงทุกวันนี้อาหารทั่วไป 5 อย่างจากปีพ. ศ.
อ้างอิง
- (sa) (2555, 20 พฤษภาคม). อาหารที่มีรสชาติเหมือนบ้านเกิด ดึงมาจาก: unoentrerios.com.ar
- (สา) (2560, 09 กรกฎาคม). อาหารทั่วไปเพื่อเฉลิมฉลองวันประกาศอิสรภาพ สืบค้นจาก: diariopanorama.com
- (sa) (sf) อาร์เจนตินา. สืบค้นจาก: foodbycountry.com
- (sa) (sf) อาหารทั่วไปของอาร์เจนตินา สืบค้นจาก: southamerica.cl
- แชนด์เลอร์, T. (2555). เฉลิมฉลองวันประกาศอิสรภาพในวันที่ 9 กรกฎาคมเช่นเดียวกับชาวอาร์เจนตินาที่แท้จริง สืบค้นจาก: cwabroad.org.